Тычок и ложок у кирпича: Виды перевязки кирпичной кладки. Как рождается стиль.

Содержание

Виды перевязки кирпичной кладки. Как рождается стиль.

“Скажи мне – и я забуду; покажи мне – и я запомню; дай мне сделать – и я пойму”. Китайская народная мудрость.

Кирпичная кладка как вариант декоративного оформления фасада и интерьера зданий.

Кирпичная кладка является одним из древнейших способов строительства зданий и отделки фасадов домов и интерьеров помещений. Сегодня существуют различные виды кирпичной кладки, как лицевой, так и черновой. Знания о них достались нам от предков, и они являются наследием архитектурных стилей разных народов Земли. От выбранного типа укладки кирпича зависит не только прочность, надежность и долговечность сооружений, кладка также напрямую определяет их стиль. Исторически так сложилось, что каждому виду архитектурного стиля, кирпича, соответствует свой стиль кирпичной кладки. В нашей статье мы расскажем о способах перевязки кирпичной кладки, используемых в отделке фасадов зданий и интерьерах.

Чтобы статья стала для вас более информативной, необходимо понимание несложных терминов, определение которых мы представляем ниже.

Кладку кирпича выполняют горизонтальными рядами. Кирпичи укладывают на раствор широкой гранью – постелью (но также существуют способы укладки на ложок)

Тычковая кладка – кладка, при которой кирпич кладется тычком наружу, по отношению к лицевой поверхности стены.

Ложковая кладка – кладка, при которой кирпич укладывается ложком наружу по отношению к лицевой поверхности стены.

Система перевязки швов – определенный порядок чередования “ложковых” и “тычковых” рядов.

Тычковый ряд – ряд кирпичей, которые к поверхности стены уложены “тычками”, короткими гранями.

Ложковый ряд – ряд из кирпичей, которые к поверхности стены уложены “ложками” – длинными гранями.

Вертикальный шов – шов, разделяющий боковые грани соприкасающихся кирпичей. Бывает продольный и поперечный.

Горизонтальный шов – шов между соседними горизонтальными рядами.

Ширина кирпичной кладки должна быть кратна половине длины кирпича.

Рассмотрим детально каждый вид кладки.

Итак, самый распространенный вид перевязки кирпичной кладки – ложковая кладка в ½ (половину) кирпича.
Кирпич укладывается длинной стороной (на ложок) и в каждом следующем ряду сдвигается относительно предыдущего на половину для перекрытия вертикального шва. Такой вид кладки обеспечивает максимальную прочность конструкции. Применяется в строительстве и облицовке стен домов, возведении перегородок внутри помещений, классической отделке интерьеров, в печном деле. В архитектуре кладка с перевязкой в полкирпича чаще всего применяется в создании классического стиля. Массив ложковой кладки в полкирпича перевязывается с основным массивом здания с помощью закладных через ряд по вертикали и через 2 метра по горизонтали.

Ложковая кладка в ¼ (четверть) кирпича. Выполняется сдвиг на ¼ кирпича, относительно предыдущего ряда. Может применяться в декоративной отделке фасадов и интерьеров, воплощении различных дизайнерских решений, таких как римский и баварский стили. Хорошо смотрится такая кладка с применением ригельного кирпича формата Лонг (Long) и мини-ригель. Отлично смотрится в исполнении фасада редуцированным кирпичом, кирпичом ручной формовки, клинкера.

Ложковая кладка в 1/3 (треть) кирпича. Выполняется так же, как и кладка в полкирпича и в четверть, только сдвиг каждого последующего ряда относительно предыдущего, осуществляется на одну треть кирпича. Так же, как и кладка в четверть, данный вид кладки применяют в декоративных целях.

Тычковая кладка.
Кирпич укладывается короткой стороной наружу и как в случае с ложковой кладкой в полкирпича, сдвигается в каждом следующем ряду наполовину. Данный вид кладки не только необычно смотрится и декоративен, он также позволяет создавать нелинейные архитектурные формы, изгибы, радиусные решения. В печном деле тычковая кладка шикарно смотрится при создании термически ненапряженных радиусных топливников открытых каминов больших размеров.

Ложковая диагональная кладка, со сдвигом в 1/4 (четверть) кирпича. При укладке ложковой стороной, кирпич сдвигается в каждом ряду диагонально на четверть. Является разновидностью декоративной кладки.

Голландская кладка. Кладка облицовочного кирпича, при которой один ряд укладывается только “тычковой” стороной, а следующий – чередованием “ложка” и “тычка”. Голландская кладка очень декоративна. Придает особый колорит, характерный для средневековой Европы, выглядит богато и стильно. Идеально подходит для баварского архитектурного стиля, с применением редуцированного и ангобированого кирпича, клинкера, кирпича ручной формовки. Позволяет делать толщину стены в кирпич.

Крестовая связь (тип 1). Такой вид перевязки еще называют “Русская кладка”. Производится чередованием “ложкового” и “тычкового” рядов. Часто применяется дизайнерами для придания оттенка древности, но также может применяться в стиле Лофт. Также, как и в случае Голландской кладки, толщина ее может быть в кирпич.

Крестовая связь (тип 2). Кладка лицевого кирпича выполняется по аналогии с Крестовой связью Тип 1, но со сдвигом вертикальных швов на ½ длины кирпича в каждом втором ряду. Имеет более сложный рисунок, по сравнению с первым типом.

Готическая кладка. В ряду готической кладки чередуются “ложок” и “тычок”, при этом относительно предыдущего ряда “тычок” смещается на половину своей длины, а “ложок” – на 1/3 длины. Визуально придает фасаду высоту и устремленность вверх.

Цепная кладка. Выполняется по принципу – два “ложка” – один “тычок” – два “ложка”.

“Дикая” (хаотичная) кладка. Пожалуй, самый необычный и интересный из способов укладки облицовочного кирпича, при котором не соблюдается какой-то определенный порядок чередования коротких и длинных сторон. Более того в этом виде кладки допускается применение кирпича размером 3/4. Данный вид кладки подсказан самой природой, он легко и органично воспринимается глазом и не утомляет. Интерьеры и фасады с использованием “дикой” кладки снимают напряжение, вызывают чувство комфорта и умиротворения. В природе нет ничего симметричного и именно поэтому хаотичная, или “дикая” кладка является наиболее естественной для визуального восприятия. Большое количество застройщиков в Европе и Мире выбирают хаотичную кладку для воплощения своих архитектурных замыслов. Данный вид кладки идеально подходит для создания работ в стиле “Бавария”, “Римский стиль”. Что касается видов кирпича, применяемых в “дикой” кладке, то тут пальму первенства держит ригельный кирпич (формата Лонг и мини-ригель), “баварский кирпич”, сделанный с применением технологий редуцирования, ангобирования и ручной формовки.

На первый взгляд кажется, что создание хаотичной (дикой) кладки, дело простое. Однако это далеко не так. Чтобы качественно и красиво выполнить работу, следует соблюдать определенные правила:
– На 1 квадратном метре кладки следует располагать 4-16 “тычков”
– Допускается перевязка только в четверть и треть кирпича
– При использовании 1/4 и 3/4 кирпича в кладке, также возможна перевязка в полкирпича
– Минимальное смещение тычков в двух последовательных рядах составляет 1 ½ тычка
– Тычки, расположенные на одной вертикальной линии, должны располагаться на расстоянии не менее 5 рядов друг от друга
– Допустимое количество “ступеней” в кладке, не более 5
– Категорически не допускается применение элементов “цепной” кладки

Силезская кладка. Выполняется укладка чередованием в каждом ряду: два “ложка” – один “тычок”, со смещением в каждом ряду аналогично “готической” кладке. А именно: “тычок” смещается на половину своей длины, а “ложок” – на 1/3 длины.

Фламандская кладка. Чередование “ложков” и “тычков” в каждом ряду, при этом каждый последующий ряд располагается так, чтобы его “тычки” находились в центре “ложков” предыдущего ряда.

В завершении статьи хочется рассказать о прочности. Все дело в том, что надежная перевязка швов в ½ кирпича имеет решающее значение в тех случаях, когда марка (прочность) раствора ниже прочности кирпича (например известковый раствор в древности). Когда же раствор намного прочнее самого кирпича (современные цементные растворы высоких марок), то перевязка швов в кладке будет выполнять скорее эстетическое значение. Из этого следует, что виды кладки, где присутствует перевязка в “четверть”, должны выполняться на прочный и качественный раствор.

С уважением, всегда ваши

Команда Печного Центра!

Основные правила кладки кирпича

Оглавление:

Разновидности кирпича
Основные правила кладки кирпича
Основные размеры кладки
Часто применяемые способы укладки кирпичей
Особенности кладки углов

Как бы ни хвастали производители пено- и газоблоков, но до популярности обычного кирпича им еще очень далеко. Как будут вести себя эти новомодные пришельцы через 100 лет, не может сказать никто, а вот кирпичные дома спокойно стоят веками.

Кладка из кирпича – это не только способ возведения качественной и прочной стены, но и возможность создания красивого внешнего вида своего дома.

Но стоят они так долго потому, что кирпичи в свое время были правильно уложены. Их укладка подчиняется строгим правилам, нарушение которых грозит катастрофическими последствиями.

Существуют определенные особенности в кладке кирпича в зависимости от его вида. Существуют всего 2 вида: керамический и силикатный. 1-ый изготавливается из прессованной обожженной глины, 2-ой из смеси песка и извести. Поэтому силикатный, в отличие от керамического, не рекомендуется использовать в условиях влажного климата, поскольку он боится избытка влаги.

Также есть определенные различия и между изделиями одного вида, но предназначенными для различных строительных операций: выгонки и облицовки стен. Для выгонки используют строительный кирпич, невзрачный на вид с шершавой поверхностью. Выложенной их него стене впоследствии обязательно требуется отделка как с внешней, так и с внутренней стороны.

Для облицовки используется специальный облицовочный кирпич с гладкой и блестящей поверхностью и безупречными прямоугольными гранями. Выложенная из него стена не нуждается в дополнительной отделке.

Керамические кирпичи делятся на 2 подвида: полнотелые и пустотелые. Оба вида используют для строительства, но полнотелые, имея цельную поверхность, больше приспособлены к сильным механическим нагрузкам. Зато конструкции из пустотелых, в которых специально сделаны сквозные отверстия, получаются намного легче и при этом теплее, так как в уложенной конструкции остается много воздушных прослоек, способствующих сохранению тепла внутри дома. Однако здание выше 3-х этажей из этого материала строить не рекомендуется.

На сегодня для кладки используются одинарные, полуторные или двойные кирпичи. Размеры одинарного: 250х120х65 мм. Каждая грань имеет свои названия. Грань с размерами 250х65 мм называется ложок. Грань с размерами 120х 65 мм получила название тычок. И последняя грань с размерами 250х120 мм, называется постель.

Основные правила кладки кирпича

Какими бы ни были важными качество материала и правильно приготовленный раствор, все же они не могут полностью гарантировать, что стена будет прочной и надежной. Ведь ее надежность напрямую зависит еще и от соблюдения нескольких технологических правил укладки:

Стандарт размеров кирпича.

каждый уложенный ряд должен иметь ровную горизонталь,
каждый уложенный кирпич должен лежать на 2-х кирпичах нижнего ряда,
кладка не должна иметь даже малейших вертикальных деформаций своей поверхности.

Несоблюдение хотя бы одного из этих правил чревато появлением трещин в стене или даже ее деформацией. В будущем эти дефекты способны привести к частичному (а при определенных обстоятельствах и к полному) разрушению стены.

Происходит это потому, что в выгнанной стене неизбежно присутствуют точки сильного напряжения. Но при правильно выполненной кладке они по поверхности стены благополучно сползают в землю, не нанося ей серьезных повреждений.

Но если в стене есть где-нибудь деформация горизонтали, то маршрут сползания меняется, и в результате образуются трещины, причем проходят они не только по укладочным швам, но и непосредственно через тело кирпичей, разрывая его на 2 части.

Чтобы этого не случилось, ряды должны быть уложены строго перпендикулярно к маршруту движения будущей нагрузки. Для этого нужно постоянно контролировать их ровность укладки, используя все возможные способы: порядовки, натянутый шнур и строительный уровень.

Способы укладки кирпичей: 1 укладка в один кирпич, 2 кладка в три четверти кирпича, 4,5 кладка в полкирпича, 6 кладка в замок.

Очень важно, чтобы боковые грани укладываемых верхних кирпичей располагались строго параллельно к уже уложенным нижним. В этом случае нижние будут частично гасить напряжение, возникающие в верхних. Несоблюдение этого правила приводит к тому, что уложенные снизу кирпичи, не только не гасят возникающее напряжение, но еще и усиливают его. Такая стена моментально возьмется трещинами и быстро разрушиться.

Еще один часто встречающийся дефект выпирающая внутрь или наружу вертикаль. Хуже всего то, что такое выпирание грозит обвалом всей кладки, при этом устранить его с помощью стальных обручей удается очень редко. Гораздо чаще в этом случае приходится разбирать стену и переделывать всю работу, тратя понапрасну время и увеличивая расход материалов.

Выполняя кладку, нужно обязательно следить, чтобы расшивочные швы в соседних рядах были смещены минимум на 1\4, а еще лучше на полкирпича. Дело в том, что швы это ахиллесова пята всей кладки, поскольку кирпич как строительный материал достаточно прочный, а используемый для его укладки раствор в этом отношении значительно ему уступает. В зависимости от толщины швов, количество раствора в кладке составляет от 10% до 12%, а в кладке пустотелого кирпича это соотношение еще больше. Поэтому если не соблюдать правила перевязки швов, то кладка из монолита превратится в уложенные друг на друга ряды кирпичей.

Основные размеры кладки

Рисунок 1. Многорядная схема перевязки угла в 1,5 кирпича.

Выбор размера кладки зависит в основном от высоты и функционального предназначения постройки. Например, забор нет нужды делать широким, поэтому его кладка выполняется в полкирпича. В отличие от него, чем толще будут стены жилого дома, тем теплее будет он сам. Поэтому его стены выгоняются минимум в 2 кирпича.

Существуют такие основные размеры кирпичной кладки:

в полкирпича (толщина стены равна 120 мм),
в 1 кирпич (толщина стены равна 250 мм),
в 1,5 кирпича (толщина стены равна 380 мм),
в 2 кирпича (толщина стены равна 510 мм),
в 2,5 кирпича (толщина стены равна 640 мм).

Часто применяемые способы укладки кирпичей

Для кладки понадобятся инструменты:

Инструменты для кладки кирпича.

мастерок,
уровень,
молоток-кирка,
расшивка,
растворная лопатка.

Для каждого из способов характерны свои порядок и правила. Самый простой из них в полкирпича. Здесь кладка ведется только ложками. Следить нужно только за ровными плоскостями и правильной продольной перевязкой, используя для этого по необходимости половинки. Схематически это выглядит так: 1-ый ряд кладется из целых. 2-ой начинается и заканчивается половинками. 3-й снова будет из целых, 4-ый с 2-мя половинками по краям и т.д.

Кладка в 1 кирпич ведется в 2 параллельных ложковых ряда, чередуемых для перевязки тычковыми. Минимальное количество тычковых рядов 1 на 4 ложковых. Эта схема выглядит так: сначала кладутся 2 параллельных ряда ложков, при этом 1-ый будет из целых, а 2-ой должен начинаться и заканчиваться половинками. 2-ой ряд выкладывается тоже из целых, но уже тычками, 3-й снова выкладывается 2-мя рядами ложков, но теперь 1 из них будет с 2 половинками, а 2-ой из целых, и т.д.

Рисунок 2. Однорядная схема перевязки угла в 2 кирпича.

Кладка в 1,5 кирпича ведется, соблюдая ширину каждого уложенного ряда в 1 ложок и 1 тычок, которые в процессе выгонки стены меняются местами. Например, в нижнем лицевой ряд выкладывается ложками, а внутренний тычками. 2 лицевой ряд выкладывается тычками. Получается, что каждый тычок ложится на половинку ложки и половинку тычка, делая таким образом перевязку. 2 внутренний ряд выполняется ложками, каждая из которых укладывается на два тычка, перевязывая их. Затем ложки и тычки снова меняются местами, но при этом ложки должны идти со смещением в полкирпича.

Кладка в 2 кирпича ведется, сохраняя ширину в 2 тычка или 1 тычок и 2 ложка. Обычно начинают ее ложками как наружу, так и внутрь, а между ними находятся тычки. 2-ой ряд ложится 2-мя ложковыми рядами наружу и тычковым внутрь. 3-й ложится из 2-х рядов тычков, 4-ый ложится тычками наружу и 2-мя рядами ложков внутрь, 5-ый копирует 1, 6-ой 2-ой и т.д. Но при этом нужно не забывать про перевязку не только продольных, но и поперечных швов.

Кладка в 2,5 кирпича по ширине соответствует 2 тычкам и 1 ложку. Сначала укладывают 2 ряда тычков, а заканчивают ложками. 2-ой ряд начинают с ложков, затем укладывают 2 ряда тычков. 3-й ряд копирует 1, 4-ый 2-ой и т. д.

Особенности кладки углов

Как бы ровно и правильно ни были выложены сами стены, неправильно выполненная перевязка швов в углах может свести на нет все усилия каменщика. Ведь обычно выгонка углов опережает выгонку стен на 3-4 ряда.

Отличительной особенностью выгонки углов является то, что для их кладки используются не только целые кирпичи, но и их четвертинки, половинки и трехчвертки.

Рисунок 3. Многорядная схема перевязки в 2 кирпича.

Для выгонки углов независимо от толщины кладки используются одно- и многорядная системы перевязки швов.

Для начинающего каменщика самой простой будет кладка угла в 1 кирпич. При однорядной схеме начинают угол с 2-х параллельно уложенных трехчверток. В ту сторону, куда они лежат ложками, выкладывают 2 ряда ложков из целых кирпичей. И наоборот, ту сторону, для которой уложенные трехчвертки будут тычковыми, выкладывают тычками.

2-ой ряд выкладывают по той же схеме, только 2 угловые трехчвертки укладываются перпендикулярно к нижним. Получается, что если в 1-ом ряду трехчвертки положены ложками, то во 2-ом на эту сторону они ложатся тычками. Соответственно, меняется и направление всей кладки. Так, чередуя тычковые и ложковые ряды, и выгоняется весь угол.

Многорядную схему перевязки выполняют иначе. 1-ый кирпич кладут в угол тычком. К нему на наружную сторону кладут целый ложок. Дальше в обе стороны выкладывают тычки, а оставшуюся в углу забутку заделывают 2-мя четвертинками.

Схема кирпичного выкладывания угла.

Дальше 2-6 ряды кладут только ложками. При этом первый наружный кирпич для 2, 4, и 6 ряда будет ложком для одной стены и торчком для другой. В 3 и 5 укладка 1-го кирпича меняется: он будет торчком для первой и ложком для другой стены. 7 ряд повторяет 1, 8-ой 2-ой и т.д.

Схема перевязки швов при полуторной кладке несколько сложнее, но не настолько, чтобы ее не освоить. При однорядной перевязке угол начинают с 2-х перпендикулярно уложенных трехчверток 1 тычка и 1 ложки. Дальше обе лицевые стороны выкладывают тычками, а внутрь ложками. Оставшуюся забутку заделывают 2-мя четвертинками.

2-ой ряд выкладывают наружу в обе стороны ложками, а внутрь тычками. При этом нужно отделить 2-мя четвертинками тычки от ложков, а затем также 2-мя четвертинками в углу тычки между собой. 3-й обратно начинают с 2-х трехчверток, только ложок и тычок меняют местами. 4-ый полностью копирует 2-ой, и так они чередуются до завершения работы.

Многорядная схема перевязки угла в 1,5 кирпича изображена на рис.1. При ее использовании первые 2 ряда выкладываются из меняющихся местами ложков и тычков, а 3-й и 4-ый исключительно ложками в 3 ряда с соблюдением основных правил перевязки швов.

Однорядная схема перевязки угла в 2 кирпича изображена на рис.2. В ней угол начинается с 2-х уложенных перпендикулярно трехчверток, в обе стороны от которых укладываются 2 тычковых ряда. Оставшуюся забутку закладывают четвертинками.

2-ой ряд как наружу, так и внутрь выкладывают ложками, между которыми укладывают тычки. 3-й ряд повторяет 1-ый, 4-ый 2-ой и т.д.

Многорядная схема перевязки в 2 кирпича изображена на рис.3. Первые 2 ряда мало чем отличаются от однорядной схемы. Зато 3-й и 4-ый выкладываются исключительно ложками с соблюдением правил перевязки швов. Некоторое неудобство этой схемы в том, что для нее нужно сравнительно много неполномеров четвертинок и трехчверток.

Каждому, кто знает основные правила укладки кирпичей и перевязки швов в кладке, вполне по силам самому справиться с ней.

Лучший бранч в городе | Время обеда

Перейти к содержимому

ЛУЧШИЙ БРАНЧ

В ГОРОДЕ!

ЗАВТРАК

Кафе Бенье

Американский завтрак

Бенье

БРАНЧ

Ужин с крабовым пирогом

Тако на завтрак

Убийственный креольский омлет

Кали Бургер с беконом

Mac n’ Cheese

Кобб

Французские тосты Brioche

Французские тосты с бананами Foster

Бананы в пижаме

НАПИТКИ

Мимоза

Дикая Мэри

Петушиный бой

Рабочее время

Понедельник – Пятница: 8:00 – 14:00

Суббота – воскресенье: 8:00 – 15:00

Адрес

933 Orlando Ave, Maitland, FL

32751, США

Встань и поужинай!

Знаете ли вы, что

наше меню всегда у вас под рукой?

100%

Удовлетворенность клиентов

Кэндис Пейн

Удивительно!!! еда была вкусной, свежей и ароматной. Отличное расположение, отличный сервис, парковка рядом с рестораном ограничена, но вы всегда можете воспользоваться гаражом. Я не могу дождаться, чтобы вернуться. Настоятельно рекомендую!!!

Летисия Фэган

О боже! Кирпич и ложка – мое любимое место
! Я люблю еду. Он горячий, свежий и ароматный! Я забыл сделать фото до, но, как видите, мы ничего не оставили.

Джеймс Кларк

Отличная еда, обильные порции и вежливое профессиональное обслуживание! Мое новое место для позднего завтрака! Тамека наш официант и Тито бармен! Великие люди!!

Свяжитесь с нами

Подпишитесь на обновления о новых поступлениях, мероприятиях и рекламных акциях

Срочный набор

Тип работы

Полный рабочий день

Квалификация

Опыт работы: 1 год (предпочтительно)
Опыт работы в ресторане: 1 год (предпочтительно)

Полное описание работы

Brick & Spoon, предлагающий полный, высококачественный южный опыт для тех, кто хочет доступного и высококлассного завтрака, позднего завтрака и обеда, открывается в Мейтленде, Флорида.

Мы ищем опытного официанта / официантку, чтобы помочь с созданием нашей новой концепции, развивая команду для поддержки операций.

Это возможность стать частью новой концепции стартапа. Поэтому мы ищем опытных, энергичных и инициативных кандидатов, которые помогут установить высокую планку, обеспечить соблюдение стандартов и повысить лояльность к бренду.

Желаемый опыт: Опыт работы в ресторане не менее 1 года.

Обязанности:

Общие обязанности включают, но не ограничиваются перечисленным ниже.
Обязанности зависят от должности.

Служба приема гостей
Персонал ждет
Доставка еды и автобусов
Бармен
Обучение
Приготовление пищи
Работа с наличностью
Мытье посуды и санитарная обработка
Другие задачи, назначенные, но не ограничивающиеся этим
, в соответствии со всеми политиками и процедурами компании

Квалификация:

Квалификация для каждой должности в команде различается в зависимости от обязанностей и требований.

Желание изучать новые задачи и готовность выполнять их правильно
Восторженный и дружелюбный с гостями
Способность выполнять все основные функции должности
Может стоять и ходить до 8 часов в день
Способен поднимать и переносить до 20 фунтов (минимум)
Способен быстро адаптироваться к изменяющимся уровням громкости клиентов
Способность выполнять базовые математические вычисления, базовые навыки чтения, аудирования и разговорной речи
Способность следовать рецептам, руководствам по санитарии и политике компании

Минимальные требования:

Возраст не менее 16 лет
Способность предоставить соответствующую документацию для получения права на работу в США
Надежная транспортировка

COVID-19 Меры предосторожности:

Средства индивидуальной защиты предоставляются или требуются
Температурные скрининги
Действуют правила социального дистанцирования
Процедуры санитарной обработки, дезинфекции или очистки на месте

Тип работы: Полный рабочий день

Опыт:

Ресторан: 1 год (предпочтительно)

Расположение работы:

Одно место

Частота оплаты:

Раз в две недели

Тип работы: Полный рабочий день

Расписание:

8-часовая смена

Дополнительная оплата:

Наконечники

Опыт:

Опыт работы: 1 год (предпочтительно)
Опыт работы в ресторане: 1 год (предпочтительно)

Расположение работы:

Одно место

Работать удаленно:

Срочно нанимаю

Тип работы

Полный рабочий день

Квалификация

Опыт работы в ресторане: 1 год (предпочтительно)

Полное описание работы

Желаемый опыт: Опыт работы в ресторане не менее 1 года.

Краткое описание обязанностей:

Правильно встречать и рассаживать гостей с высоким качеством обслуживания и гостеприимством. Поддерживайте эффективный список ожидания за счет быстрой рассадки.
Приведенные ниже процедуры являются стандартными корпоративными процедурами, за которые отвечает каждый сотрудник. Он не включает какие-либо специальные процедуры для сайта.
Общие процедуры:
Всегда поддерживать и поддерживать высокое качество обслуживания клиентов и гостеприимство.
Всегда улыбайтесь и приветствуйте приходящих и уходящих гостей.
Профессиональные навыки работы с телефоном.
Способность эффективно общаться и приобретать навыки решения проблем.
Всегда вежливый и профессиональный.

Процедуры открытия:

Убедитесь, что вы знаете обо всех отделениях официантов и о том, кто работает в этот день.
Обеспечьте надлежащую подготовку и обслуживание кофейной посуды для посторонних гостей; включая все приправы (например, сахар, сливки, палочки для размешивания, салфетки и чашки).
Всегда проверяйте, чтобы туалеты были полностью укомплектованы припасами. Пополняйте запасы, когда это необходимо.

В рабочее время:

Помощь в установке столового серебра.
Помочь в пересадке и перезагрузке столов, когда у вас есть свободное время.
Держите место для газет в чистоте и порядке.
Держите входной коврик чистым и презентабельным.
Помощь в поддержании порядка и порядка в промо-зоне. Следует обратить внимание на любые футболки, шапки, полотенца и т. д., которые необходимо сложить, вытереть пыль или снова сложить.

Порядок регистрации гостей:

Надлежащая регистрация гостей в соответствии со стандартами и процедурами.
Ведение организованного списка ожидания

COVID-19 Меры предосторожности:

Средства индивидуальной защиты предоставляются или требуются
Температурные скрининги
Действуют правила социального дистанцирования
Процедуры санитарной обработки, дезинфекции или очистки на месте

Обязанности по закрытию:

Собирать мусор, объединять пакеты и перепаковывать все мусорные баки.
Очистите и протрите столешницы и передние стенки у входа.
Очистите стекло передних дверей и зеркал.
Содержите рабочее место в чистоте и порядке.
Очистите и протрите меню и аккуратно сложите их.
Поливайте все растения по мере необходимости, используйте ножницы, чтобы обрезать опавшие листья.

Тип вакансии: Возможна полная и частичная занятость.

Тип работы: Полный рабочий день

Расписание:

8-часовая смена
Дневная смена
Выходные

Работать удаленно:

Опыт:

Опыт работы в ресторане: 1 год (предпочтительно)

Расположение работы:

Одно место

Срочный набор

Тип работы

Полный рабочий день

Квалификация

Опыт работы в ресторане: 1 год (предпочтительно)

Полное описание работы

Желаемый опыт: Опыт работы в ресторане не менее 1 года.

Что вы будете делать

В качестве официанта вы будете:

Создайте уютную атмосферу для наших гостей
Сделайте нашу столовую сияющей
Приготовьте столы для гостей
Стойте в течение длительного периода времени и поднимайте до 50 фунтов.
Постоянно сгибайте, тяните, скручивайте и используйте руки и руки.
Держите стеклянную посуду на складе, чтобы ни один гость не почувствовал жажду

Минимальные требования:

Возраст не менее 16 лет
Способность предоставить соответствующую документацию для получения права на работу в США
Надежная транспортировка

Тип работы :
Доступны вакансии с полной и частичной занятостью.

Расписание:

8-часовая смена

Опыт:

Опыт работы в ресторане: 1 год (предпочтительно)

Расположение работы:

Одно место

COVID-19 меры предосторожности):

Средства индивидуальной защиты предоставляются или требуются
Температурные скрининги
Действуют правила социального дистанцирования
Процедуры санитарной обработки, дезинфекции или очистки на месте

Срочно нанимаю

Тип работы

Полная занятость

Количество сотрудников на эту должность

2–4

Квалификация

)

Кулинария: 5 лет (предпочтительно)

Опыт работы в ресторане: 5 лет (предпочтительно)

ФИЗИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ:

Описанные здесь физические требования отражают то, что должен выполнять член команды для успешного выполнения основных функций этой работы. Могут быть сделаны разумные приспособления, позволяющие инвалидам выполнять основные функции.

Хорошие навыки устной речи необходимы, чтобы помочь членам команды с запросами или вопросами о еде и обслуживании.
Слух о еде необходим для того, чтобы слышать запросы или вопросы о еде и услугах и отвечать на них.
Требуется хорошее зрение, чтобы различать определенные продукты и подавать их в правильных пропорциях и на правильной посуде.
Способность читать и понимать письменные рецепты и инструкции по приготовлению и производству продуктов питания.
Возможность складывать, вычитать, умножать и делить порции рецепта для планирования меню и производства.

Хорошие навыки межличностного общения необходимы для создания дружественной и комфортной среды для членов команды.
Должен быть в состоянии поднимать и переносить до 20 фунтов на уровне талии в течение 8-12-часовой смены.
Непрерывное воздействие нескольких неприятных элементов таких факторов, как:
Воздействие горячих и холодных пищевых продуктов, контейнеров и температур.
Воздействие пара от горячей воды под кастрюлями
Стоять и постоянно работать в течение смены от 8 до 12 часов.
Воздействие скользких полов
Умеренный уровень шума.
Частое хватание, переноска, сгибание, приседание и дотягивание до различных продуктов питания и блюд.
Подъем и перенос предметов весом до 20 фунтов на расстояние не менее 10 футов.

Полное описание работы

Должностная инструкция

Должность: Повар Рабочая группа: Ресторан

Помощник повара / ведущий повар в задней части дома (BOH)

****Опытный повар линии завтраков****

Подчиняется: Менеджер ресторана

(общее общее собрание, общее собрание акционеров, AM)

ОБЩЕЕ РЕЗЮМЕ:

The Cook вносит свой вклад в Brick & Spoon Guest Experience благодаря долговечности оборудования.

ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ:

Просматривает ежедневный производственный список, чтобы определить, какие продукты должны быть подготовлены и порционированы для обслуживания.
Холодильная камера для запасов, чтобы обеспечить наличие продукта для ежедневного меню, при необходимости корректирует меню, если продукт недоступен.
Переносит продукты из зоны прохода в рабочие зоны для подготовки.
Обеспечивает использование указанных весов и порций для всех продуктов и рецептов.
Инициалы, этикетки, даты и обертки/крышки продукта для надлежащего хранения.
Выбрасывает все продукты с истекшим сроком годности, чтобы гости получали только самые свежие и качественные продукты.
Возвращает порции и/или остатки продукта на полки для прохода для использования другими членами команды.
Сообщает о любых несоответствиях в наличии продуктов или уровне производства шеф-повару и менеджеру.
Тщательно очищает и дезинфицирует оборудование и рабочие поверхности между использованиями.
Придерживается политики «уборки по ходу работы», чтобы обеспечить безопасную и чистую рабочую среду во время смены.
Выполняет дополнительные обязанности, назначенные Менеджером.

Обязанности помощника повара Включает:

Подотчетен повару, а также GM, AGM и AM.
Помогает повару с планированием меню и графиком производства.
Помогает в ежедневном приготовлении блюд из меню.
Помогает выполнять ежедневные/еженедельные обязанности по уборке в соответствии с программой уборки ресторана.

Дополнительные обязанности старшего повара включают:

Отлично справляется со всеми обязанностями повара, а также с дополнительными обязанностями и отчитывается перед руководством.
Гарантирует, что все повара получают рецепты и отчитываются перед руководством.
Отслеживает контроль порций среди других поваров и сообщает о любых несоответствиях руководству.
Помогает в обучении новых поваров, включая настройку пунктов меню, контроль порций, обязанности по уборке.
Помогает выполнять ежедневные/еженедельные обязанности по приготовлению пищи в соответствии с программой уборки ресторана.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Приведенные выше заявления предназначены для описания общего характера и уровня работы, выполняемой членами команды в рамках этой классификации. Он не предназначен для того, чтобы содержать или интерпретироваться как исчерпывающий перечень всех обязанностей, ответственности и квалификации, требуемых от Членов Команды, назначенных на эту работу.

Типы заданий : Полная занятость, Частичная занятость

Тип задания : На постоянной основе

Расписание:

8-часовая смена
Дневная смена
с понедельника по пятницу
Выходные дни

Образование:

Бакалавриат (предпочтительно)

Опыт:

Кулинария: 5 лет (предпочтительно)
Опыт работы в ресторане: 5 лет (предпочтительно)

Расположение работы:

Одно место

Сайт компании:

https://brickandspoonorlando. com/

Работать удаленно:

COVID-19 меры предосторожности):

Средства индивидуальной защиты предоставляются или требуются
Температурные скрининги
Действуют правила социального дистанцирования
Процедуры санитарной обработки, дезинфекции или очистки на месте