Полка скоция каблучок: Ответы на кроссворды и сканворды онлайн

• Слово «облом» состоит из 5 букв: о, б, л, о, м.
• Синонимы к слову «облом»: вал, вахлак, выкружка, грубиян, гусек, демон, лукавый, медведь, мулюра, невежа, невезение, недотепа, неудача, пентюх, плинт, полка, поясок, сиволап, скоция, телепень, тор, торус.
• Слова, начинающиеся на «об».
• Слова, заканчивающиеся на «ом».
• Слово «облом» задом наперёд (наоборот) читается как «молбо».

Gerasa VI. Два валика и скоция.: carmelist — LiveJournal

Храм Зевса

Скоция – упругий скруглённый подъём от большого вала к меньшему – просто и красиво.

“Два валика и скоция” – эта формула аттической базы почему то запала в память после какой-то лекции по истории архитектуры. Как к любому воспоминанию юности я испытываю к ней определенные сентименты. Как один из самых законченных архитектурных элементов она всегда привлекает моё внимание. В Герасе аттическая база встретилась в двух храмах, дыхание в очередной раз остановилось.

Раз вспомнились лекции по истории архитектуры… Не знаю, как вас, а нас убеждали, что настоящая римская архитектура была только в метрополии, а на периферии империи процветало сплошное подражательство. При при этом никто не обращал внимания на вопиющую странность – лучшим архитектором императорского форума объявлялся Апполодор Дамасский – провинциальный архитектор, воспитанник Ближнего Востока, возможно сириец по происхождению. Увидев храмы Герасы, я убедился в обратном – смотреть римскую архитектуру следует в провинции.

* * *

Графическая реконструкция Храма Юпитера .

Архи-термины:

акант амфипростиль аркбутан архивольт архитрав Атеней балюстра бусы вал валик волюта гипотрахелион+1 дорический ордер замковый камень ионик ионический ордер истинная арка каннелюра+1+2+3 крестовый свод кора кариатида капитель+1+2 колонна контрфорс кронштейн+1+2 консоль киматий каблучок лемех ложечка ложная арка модульон нервюра+1 неф+1 ов облом пилястра+1 плинт полка пинакль простиль розетта сима скоция слезник стиль стилус свод средокрестие столб трансепт фиал+1 четвертной вал число каннелюр эхин

Облом — ТехЛиб СПБ УВТ

Обло́мы (от древне-славянского: лом, ломать,  яма или впадина) — архитектурные элементы, различные по своему поперечному сечению — профилю, расположенные по горизонтали (на цоколях, в карнизах, междуэтажных поясах или тягах, базах колонн), иногда по наклонной (в карнизах фронтонов), кривой (архивольты арок, нервюры) или ломаной (обрамления порталов, окон) линии.

Обломы, широко распространенные в ордерной архитектуре, служат для усиления архитектурного декора, образно-художественной выразительности тектонической основы здания.

Обломы впервые получили применение в Древней Греции, откуда были заимствованы зодчеством Древнего Рима, затем Возрождения и европейской архитектурой последующих эпох.

В современной архитектуре в металлических, бетонных и деревянных элементах конструкций употребляется термин профили (переплёты остекления, обрамления и тяги на навесных стеновых панелях).

Типы обломов

По поперечному сечению выделяются следующие типы обломов:

1. полочка (прямоугольное сечение). Для полочки, расположенной в пьедестале колонны, зачастую используется название плинт
2. полка (более широкое прямоугольное сечение)
3. валик или торус (полукруглое сечение)
4. вал или торус (более широкое полукруглое сечение)
5. четвертной вал (сечение в виде четверти окружности)
6. обратный четвертной вал
7. каблучок (сечение содержит выпуклую и вогнутую дуги с выпуклой дугой наверху). Используется в капителях и карнизах
8. обратный каблучок с выпуклой дугой внизу используется в базах колонн и цоколях
9. гусёк (очертание сечения составлено из двух дуг окружностей, образующих рукописную строчную букву Г (г))
10. обратный гусёк
11. жёлоб
12. обратный жёлоб
13. выкружка (сечение содержит вогнутую часть окружности или кривой)
14. скоция
15. астрагал (сложный профиль, состоящий из валика и полочки)
16. слезник (сложный профиль, состоящий из полки и жёлоба)

Прямолинейные обломы украшаются обычно геометрическим орнаментом, а криволинейные — органическим. Например, полки украшаются меандром; валики — шнуром из бисера или перлами, гуськи и каблучки — листиками, а четвертные валы — иониками.
Классические архитектурные обломы делятся на прямолинейные и криволинейные:

К прямолинейных архитектурных обломов принадлежат полка и пилка (прямоугольные или трапеционные выступления) и плинт (прямоугольная база колонны или выступ стены).

Криволинейные архитектурные обломы, тоже, делятся на простые (очерчены с одного центра) и сложные (очерченные из двух центров).

К простым архитектурных обломов принадлежат вал, валик и чвертний вал (выпуклая половина или четверть круга) и выкружки (вогнута четверть круга).

В сложных архитектурных обломов относятся: дорический киматий или «гусьок» (соединение выпуклой нижней и вогнутой верхней дуг с одинаковыми радиусами), йоничний киматий, или «колец» (соединение вогнутой нижней и выпуклой верхней дуг с различными радиусами). Состав полки с валиком образует астрагал.

Классические архитектурные обломы создано в Древней Греции как составные части карнизов, капителей, колонн, баз и др.. элементов архитектурных ордеров.

В сутки Возрождение древнегреческие архитектурные обломы теоретически обоснована и широко применен в архитектуре европейских стран. Классические архитектурные обломы творчески используемая в рус. и укр. архитектуре прошлого, особенно в классицизме (2-я пол. 18-1-я пол. 19 в.), а также в советы. архитектуре.

Архитектура // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Архитектурный словарь:

Архитектурные обломы (мулюры, элементы профилей)

Подробности

Категория: Курс лекций по предмету:“Архитектура”

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

В деталях все части ордера обрабатываются небольшими формами, получившими название мулюров или обломов, иначе говоря элементов ппрофилей. Почти все элементы обрабатываются рельефным орнаментом. Все обломы делятся на прямолинейные и криволинейные.

Криволинейными бывают простые профили (описанные из одного центра) и сложные (имеющие 2 и более центра).

К прямолинейным относятся:

1) полка

2)     полочка

3)     плинт

Они отличаются только размерами.

К криволинейным простым относятся:

1)     вал

2)     валик

3)     прямой четвертной вал

4)     обратный четвертной вал

5)     прямая выкружка

6)     обратная выкружка

К криволинейным сложным относятся прямой и обратный каблучок.

Скоция (кривая второго порядка) имеет вид:

Если в римских ордерах профили подчиняются законам геометрии и составляют части окружности, то в греческой архитектуре обломы представляют собой кривые второго порядка (эллипсы, параболы). Греческие ордера прорисовываются от руки. Зодчие эпохи возрождения разработали каноны 5-ти ордеров:

1)     тосканского;

2)     дорического;

3)     ионического;

4)     корифимского;

5)     сложного (композиционный).

Витрувий – зодчий, живущий во второй половине I века н. э. Он сравнивал дорический ордер с мужской фигурой, а ионический, задрапированный в более богатые одежды с женской фигурой. Все размеры ордеров определяются с помощью модуля. За модуль принят нижний радиус колонны. Модуль в простых ордерах (тасканском и дорическом) делятся на 12 частей, а в сложном (ионический, корифимский, композиционный) – на 18 частей. Эти части называются партами.

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Словарь архитектурных терминов

Объяснение термина в словаре сведено к минимуму, особенно в тех случаях, где имеется объяснение в самом тексте. Здесь дается только то значение термина, в котором он употреблялся в настоящем томе.

А

Абака или абак (греч. abax—доска). Верхний элемент капителей большинства ордеров, имеющий чаще всего форму квадратной плиты. Происходит от простейшей конструктивной детали — прокладки между столбом и перекрывающей его балкой. Табл. 100, фиг. 6, 7 и 8.

Абсида или апсида (греч. apsis — нечто круглое, свод). Полукруглый (овальный или многоугольный) в плане выступ здания, перекрытый чаще всего полукуполом.

Абсидальные дома. Дома прямоугольные в плане, с абсидой на одной из узких своих сторон. Табл. 5, фиг. 8 и 9.

Агат (греч. achates). Черная или полосатая (слоистая) разновидность халцедона, твердого кварцевого минерала, в древности применялся в ювелирном деле и в мозаике.

Акрополь (греч., от acros — верхний и polis—город). Городская крепость (действующая или потерявшая свое военное значение) в Древней Греции. Термин широко применяется для обозначения городских крепостей и в других странах Древнего мира.

Акротерий (греч. асroterion—крайняя выдающаяся часть). Скульптурное украшение, статуя, пальметта, диск и т. п. над серединой или над углами фронтона.

Алебастр (греч. alabastron — алебастр). 1. Натуральный плотный, мелкозернистый, полупрозрачный и хорошо полирующийся гипс. 2. Обожженный и измельченный гипс.

Алиньман (франц. alignement—прямая линия). То же, что аллеи камней (см.).

Аллеи камней. Мегалитические сооружения в виде рядов отдельно стоящих огромных камней (менгиров). Некоторые аллеи камней тянутся десятью и более рядами и насчитывают в своем составе по несколько сот камней. Крытые аллеи камней представляют собой обычно не очень длинные коридоры, сложенные из каменных глыб по типу дольменов (см.).

Аллювий (лат. alluvio — наносная земля). Геологические наносы, образованные перенесенными водой продуктами выветривания: гравием, песком, глиной.

Андезит. Вулканическая горная порода, по своей структуре сходная с порфиром; цвет — от светло-серого до темно-серого; применяется преимущественно как щебень.

Антаблеман и антаблемент (фр. entablement). Архитектурно разработанное балочное перекрытие пролетов между колоннами фасада, состоящее из трех параллельно расположенных горизонтальных частей: архитрава, фриза и карниза (см.).

Анты (лат, antae). Торцы боковых стен прямоугольного в плане здания, вынесенные вперед таким образом, что между ними образуется место для входного портика или лоджии. Храм в антах (in antis) — прямоугольный в плане храм с колоннами между антами.

Анфилада (франц. enfilade). Ряд зал, комнат, дворов и т. п., соединенных друг с другом проемами, расположенными по одной оси, со сквозным видом из первого помещения в последнее.

Ападана. Многоколонный тронный зал во дворцах персидских царей эпохи Ахеменидов (VI-IV вв. до н. э.)

Арабески (франц. arabesque – по-арабски). Орнамент, состоящий из причудливого сочетания всевозможных форм: завитков, гирлянд, фигур фантастических животных и людей, ваз, архитектурных мотивов и т. п.

Архитрав (франц. architrave = rpeч. arche — начало + лат. trabs — балка). Нижняя горизонтальная, конструктивно главная (несущая) часть антаблемента (см.).

Астрагал (греч. astragalas—кость в пятке, лодыжка). Архитектурный облом, обычно в виде нити бус или соединения валика с подачкой, гладкой или орнаментированной.

Атрий или атриум (лат. atrium). Центральное помещение античного жилого дома с большим отверстием в крыше посередине.

Б

База (греч. basis). Основание, подножие; нижиий элемент колонны, пилястра, пьедестала и т. п. Табл. 122, фиг. 2; табл. 92, фиг. 6.

Базальт (лат. basaltes). Горная порода вулканического происхождения, плотно-кристаллического строения, темных красноватых, бурых, черных и коричневатых оттенков, большой твердости. Хорошо полируется.

Базилика (греч. basilike — портик в Афинах, где заседал архонт-базилевс). Прямоугольное в плане здание, состоящее из трех или пяти нефов, отделенных друг от друга рядами колонн или столбов. При этом средний неф, так наз. главный, всегда выше боковых, так что стены его выступают над крышами последних. Верхняя часть стены центрального нефа снабжена оконными проемами, благодаря чему освещение его не зависит от освещения боковых нефов.

Базиликальный разрез здания. Типичный для базилики поперечный разрез здания, состоящего из трех или пяти нефов, из которых средний выше боковых.

Барельеф (франц. bas relief). Плоский скульптурный рельеф, выступающий менее чем на половину объема; этим барельеф отличается от высокого сильно выступающего рельефа — горельефа.

Бастион (франц. bastion). Выступ крепостной стены, в начале полукруглый или прямоугольный, позднее – обычно пятиугольный.

Битум (лат. bitumen). Ископаемый асфальт.

Бит-хилани. Дворцовое здание в хеттских областях и в Ассирии, на длинной стороне которого расположен вход в виде крытого портика с колоннами, фланкированный двумя выступающими башнями.

«Большой дом». 1. Общинное поселение родовой коммуны. 2. См. «Пер-о».

Брекчия (итал. breccia). Угловатые обломки различных гордых пород, сцементированные лавой или гидро-химическими отложениями. Хорошо поддается обработке. Ср. конгломерат.

Брус равного сопротивления. Брус, оказывающий одинаковое сопротивление нагрузке в любом своем поперечном сечении. Верхняя грань продольного разреза такого бруса в древнейших конструкциях очерчивается той или иной выпуклой кривой. Табл. 138, фиг. 3.

В

Вал. Архитектурный выпуклый облом, представляющий в поперечном разрезе полукруг. Облом с профилем в четверть окружности называется четвертным валом.

Валик. Узкий выпуклый облом с полукруглым профилем, обычно сочетающийся с обломами других профилей.

Виадук (лат. via — дорога, duco — веду). Путепровод в виде моста или насыпи через дорогу, ущелье, овраг, долину и т. п.

Вишапы. Мегалитические камни в Закавказье.

Волюты (лат. voluta — закрученная, завернутая). Декоративные завитки, служившие одним из главных мотивов в пластическом оформлении капителей некоторых древневосточных и классических античных ордеров (ионического, коринфского и сложного). Табл. 72, фиг. 14; табл. 100, фиг. 6, 7 и 8.

Выкружка. Архитектурный вогнутый облом с криволинейным профилем, представляющим собой часть окружности, овала или эллипса.

Выносная плита. Простая или профилированная полка со значительным выносом, составляющая в некоторых ордерах главную часть карнизам

«Высоты» (бетили). Алтари и мегалитические камни на открытых огороженных площадках на вершинах холмов в Палестине и Финикии.

Г

Габарит (франц. gabarit). Обобщенный предельный контур архитектурного сооружения или его части (детали, проема и т. п.).

Гаторическая капитель. См. хаторическая капитель.

Гипетральный (греч. hypo — под и aithre — чистое небо). «Находящийся под открытым небом» — название греческих храмов, имевших по середине главного помещения световое отверстие в крыше; в более широком смысле — название различных архитектурных сооружений античности и древнего Востока со световым отверстием посредине.

Гипогея (греч. hypogeios — подземный). Подземное помещение, подземелье.

Гипостильный зал (греч. hypo и stylos — колонна). Многоколонный зал в египетских храмах и в некоторых других архитектурных сооружениях народов древнего Востока, например, в древнеиранских дворцах. Табл. 36, фиг. 3; табл. 37, фиг. 32; табл. 39; табл. 40; табл. 42, фиг. 1 г и фиг. 6; табл. 43; табл. 44, фиг. 5; табл. 45, фиг. 1 в, г; табл. 47, фиг. 1 б; табл. 48, фиг. II в; табл. 58, фиг. 1 г; табл. 63, фиг. 1 б.

Глазурь (нем. Glasur). Тонкий стеклообразной слой, образующийся при обжиге на поверхности глиняных изделий, которые были предварительно покрыты смесью солей различных металлов. Глазурь придает покрытому ею изделию блеск и непроницаемость для жидкостей.

Горельеф (франц. haut relief). Высокий рельеф (см. барельеф).

Городище. Древнее укрепленное поселение на территории CCCP.

Грифон (франц. griffon). Мифическое животное, обычно изображаемое в виде существа с телом льва и с головою и крыльями орла.

Гусек. ОблЬм с профилем из двух дуг, обращенных в противоположные стороны. Верхняя часть облома — выпуклая, нижняя — вогнутая.

Д

Демотическое письмо (греч. demoticos — народный). Общедоступное светское письмо в Древнем Египте.

Диорит. Кристаллическая мелкозернистая вулканическая горная порода различных оттенков темно-зеленого цвета, очень твердая; прекрасно полируется. ‘

«Длинный дом». Общинное жилище оседлых племен американских индейцев. Табл. 11 фиг. 4 и 5.

Долерит. Среднезернистая и крупнозернистая горная порода, близкая базальту.

Дольмен (франц. dolmen). Мегалитическое сооружение, состоящее обычно из нескольких огромных вертикально поставленных каменных глыб, пролет между которыми перекрыт также каменными глыбами, горизонтально положенными. Табл. 7, фиг. 2, 3 и 6.

«Дом рождения бога» (маммизи). Храмики или часовни при больших храмах Египта птолемеевской эпохи, посвященные божеству, почитаемому в главном храме.

Дромос (греч. dromos — ристалище, портик). Входной коридор в некоторых типах древних гробниц. Табл. 137, фиг. 1 а.

Е

Египетский треугольник. Прямоугольный треугольник со сторонами, относящимися одна к другой, как 3:4:5.

Ж

Жадеит (нефрит). Очень твердые минералы различных оттенков зеленого цвета (разновидность роговой обманки).

3

Забутовка (забутка). Заполнение промежутка между внутренней и внешней оболочками стены камнем, щебнем, битым кирпичом и т. д.

Затяжка. Горизонтальная или наклонная балка (брус, стержень и т. п.),  стягивающая части той или иной конструкции (стропильные ноги, противолежащие стороны арки или свода ит. п.), подверженные действию сил горизонтального распора.

Зиккурат. Культовые башни в Древнем Двуречьи. Табл. 78. фиг. 2; табл. 79, фиг, 1 и 2; табл. 109, фиг. 3.

Золотое сечение (золотое отношение, золотая пропорция). Деление отрезка прямой на две части таким образом, чтобы большая часть относилась к меньшей, как весь отрезок к большей части. Золотое отношение наблюдается в членениях многих организмов животного и растительного царства.

И

Иероглифы (греч. hieros — священный, glyphe — резьба, вырезка). Священные письмена, высеченные на камне, у древних египтян и других народов. В широком смысле — условные идеографические знаки, обозначающие одним письменным знаком целые понятия.

Инкрустация (лат. incrustare — покрывать коркой). Врезывание в деревянную, каменную и т. п. поверхность фигурных кусков из различных ценных материалов (например, высокосортного дерева, слоновой кости, перламутра, благородных металлов, камней), образующих рисунок, не выступающий над поверхностью.

Интерколумний (лат. inter — между, columna — колонна). Промежуток между колоннами в свету.

Ипостильный зал. См. гипостильный зал

К

Каблучок. Облом, сечение которого представляет сочетание двух дуг, открытых в противоположные стороны; верхняя часть облома — вогнутая, нижняя — выпуклая.

Каннелюры (франц. cannelure — желобок). Вертикальные желобки на стержне колонны или пилястра.

Каравансарай. Постоялый двор при большой дороге на Ближнем Востоке.

Картуш (франц. cartouche). Украшение, скульптурное или лепное, в виде свитка, имеющего посредине овальное или круглое поле, плоское или выпуклое, для помещения надписи, маски или герба. В Древнем Египте на стене храма очерчивался овал, в который вписывалось имя царствовавшего фараона.

Качалки. Особые салазки для подъема тяжелых каменных блоков в Древнем Египте. Табл. 17. фиг. 7.

Квадр (нем. Quader — четырехугольник). Камень, тесаный в форме прямоугольного параллелепипеда.

Кварцит (нем. Quarzit). Кремнистый песчаник, горная порода, состоящая из зерен кварца, сцементированных кремнеземом. Очень тверд, с трудом поддается обработке, но хорошо полируется. Цвет — от белого до красного и фиолетового, а также желтый, голубой и зеленоватый. Применяется для архитектурных и декоративных работ.

Кедровое дерево. Прочная древесина, получаемая обработкой специальных разновидностей хвойного дерева (сибирский, ливанский, барбадосский кедры).

Керамика (греч. Keramos — глина). Производство изделий (и самые изделия) из обожженной глины.

Кипарис (греч. kyparissos). Хвойное дерево южных широт; плотная древесина его идет на различные поделки; в Древнем Египте из нее делали саркофаги.

Клинопись. Письмо клинообразными знаками, распространенное в древности в некоторых странах Ближнего Востока, например, в Двуречьи. Табл. 101.

Коллектор (лат. collector — собиратель). Сборный канал для удаления сточных вод и нечистот.

Колоколообразная капитель. Табл. 12, фиг. 15.

Композитная капитель (лат. соmpositus — хорошо сложенный). Сложная капитель.

Конгломерат (лат. conglomerates — собранный). Округлые обломки различных горных пород, сцементированные минеральным веществом. (См. брекчия).

Консоль (франц. console). Выпущенный из стены конец балки или плиты, служащий опорой, а также архитектурная деталь в виде выступа, служащего реальной или декоративной опорой для карниза, скульптуры, арки и т. п.

Контрфорс (франц. contre fort — подпорка). Столбообразное утолщение (выступ) стены, усиливающее ее устойчивость.

Конха. (греч. conche — двухстворчатая раковина). Полукупол, чаще всего в форме четверти сферы.

Коньковая балка. Балка, идущая вдоль конька — верхнего горизонтального ребра, образуемого двумя скатами крыши.

Коробовый свод. 1. Свод в форме полуцилиндра, имеющего в поперечном сечении коробовую кривую, т. е. описанную циркулем из трех, пяти и более центов. 2. Полуциркульный в сечении цилиндрический свод.

Крипта (греч. crypte — крытый ход, сокровенное место, подземное хранилище). Подземное помещение в некоторых храмах древности, лишенное освещения и служившее для ритуальных целей. Аналогичное помещение в цокольном этаже критских домов, также имевшее, по-видимому, ритуальное назначение. Табл. 126, фиг. 1 и 4; табл. 129, фиг. 1 ж.

Кромлех (англ. cromlech). Мегалитическое сооружение из поставленных по кругу монолитов, иногда соединенных между собой каменными перекрытиями. Табл. 7, фиг. 5.

«Круглые дома». Общинно-родовые жилища в Америке. Табл. 143, фиг. 6—8.

Курганы. Надгробие в виде насыпи, главным образом в эпоху варварства иногда с погребальными камерами внутри.

Л

Ламассу. Изображение крылатого быка или льва с головой человека (в Ассирии). Табл. 105, фиг. 2.

Ласточкин хвост. Широко применяемое скрепление балок, брусьев, каменных плит и т. п. при помощи вреза усеченного клина, имеющего форму «ласточкина хвоста». Часто применяются отдельные вкладки в форме двух трапеций, соприкасающихся своими узкими основаниями.

Лекальный кирпич. Кирпич, имеющий в плане форму сектора, круга или какую-либо иную форму, ограниченную отрезками прямой и окружности.

Лоджа или лоджия (итал. loggia). Ниша, образованная внешними стенами, впадающими в периметр фасада; лоджия выполняет функции балкона, галереи или террасы.

Ложки (ложок). Кирпичи или камни кладки, уложенные своими длинными сторонами вдоль стены (т, е. в направлении плоскости стены). Ср. тычки.

Ложная арка. Арка, образованная последовательным напуском горизонтально наложенных плит.

Ложный купол. Купол, построенный по принципу ложного свода.

Ложный свод. Перекрытие пролета последовательно выдвигаемыми и нависающими друг над другом рядами горизонтально положенных каменных плит (брусьев, бревен и т. п.). Ложный свод в отличие от настоящего не дает бокового распора. Табл. 29, фиг. 12; табл. 129, фиг. 5.

Локоть. Mepa длины, расстояние от локтя до конца среднего пальца при вытянутой руке. Величина локтя в разных странах сильно колебалась. Египетский обычный локоть = 0,450 м; египетский царский локоть = 0,225 м. Вавилонский локоть обычный = 0,495 м; вавилонский царский локоть = 0,555 м; финикийский обычный локоть = 0,413 м; финикийский царский локоть = 0.497 м; древнеперсидский обычный локоть = 0,444 м; древнеперсидский царский локоть = 0,582 м; греческий олимпийский локоть = 0,480 м; греческий аттический = 0,444 м.

Лопатки. Плоские лентообразные вертикальные выступы стены, которые являются либо конструктивным утолщением стены, либо чисто декоративным мотивом, применяемым для вертикального членения стенной поверхности. Табл. 75, фиг. 2; табл. 78, фиг. 1 a и фиг. 2; табл. 80, фиг. 4.

Лотос (греч. lotos). Египетское водяное растение, служившее прообразом для оформления основных типов египетских колонн и широко распространенным мотивом в области египетского декоративного искусства. Табл. 72, фиг. 8, 9 и 10 .

Лотосообразная колонна. Табл. 20, фиг. 3; табл. 72, фиг. 12.

Ляпис-лазурь (лазурит) (араб, lazaward). Минерал различных оттенков красивого синего цвета; применялся в ювелирном деле и мозаике.

М

Маздеизм. Религия последователей учения Заратуштры. Название происходит от имени божества Ахура-Мазды, олицетворявшего доброе начало.

Маммизи. См. «Дом рождения бога».

Мастаба. Один из основных типов египетских гробниц. Табл. 24, фиг. 31—6, 8—10; табл. 45.

Меандр (греч. Maiandros—река в Карии, известная своим извилистым течением). Разновидность ленточного орнамента, встречающаяся в архитектурах различных стран и эпох, где она возникла самостоятельно. В античной Греции меандр получил наиболее совершенное развитие.

Мегазилы. Финикийские погребения в районе Apвада. Табл. 100, фиг. 5.

Мегалитические постройки (греч. megas — большой и lithos — камень). Первобытные сооружения из крупных каменных глыб.

Мегарон (греч. megaron—зал, палаты). Прямоугольный в плане дом крито-микенского периода, состоявший из двух частей: зала и портика (или лоджии) перед ним, огражденного с боков вынесенными вперед концами продольных стен здания. Комбинация зала и портика входила в состав более сложных архитектурных комплексов и служила, по-видимому, «мужским домом», «мужской половиной», парадным залом. Мегарон послужил прообразом для древнегреческих храмов. Название мегарона присваивается также сходным архитектурным сооружениям древности за пределами областей Эгейского круга. Табл. 136, фиг. 2 а и фиг. 3; табл. 131; табл. 138, фиг. 5 г; табл. 139, фиг. 3 ж и фиг. 4.

Мемориальные храмы (лат. memoria — память). Заупокойные поминальные храмы.

Менгиры (англ. menhir). Одиночные вертикально стоящие камни эпохи мегалитических построек. Табл. 7, фиг. 1.

Метрический ряд (метр, метpическое построение, метричность). Ряд однородных элементов с одинаковыми интервалами между ними, например: ряд колонн с одинаковыми интерколумниями, «аллея сфинксов», расположенных на равном расстоянии друг от друга, и т. д.

Мигдоль (евр.). Укрепленная башня в цитаделях городов, в областях хананейской и израильской культуры.

Модульность (лат. modus — мера, такт, ритм). Кратное соотношение между размерами частей архитектурного сооружения. При модульном построении архитектурного сооружения размер какой-нибудь его части, например нижний полудиаметр колонны, принимается за единицу, и в кратных числах и долях этой единицы выражаются все размеры отдельных частей сооружения и целого.

Мозаика (итал. mosaico). Декорирование поверхности (например, пола, стены или какого-либо изделия) путем выкладывания ее цветными кусками естественных камней, различных сплавов, дерева (интарсия) и т. п., плотно пригнанными друг к другу и прикрепленными к основанию каким-либо цементирующим веществом. Различают мозаику: 1) наборную — из небольших кусочков или столбиков и 2) пластическую или штучную — из более крупных, иногда фигурных пластин. Табл. 74, фиг. 8.

Моунды (англ. mound — вал, ограда). Курганы, могильные холмы, земляные насыпи, иногда в виде тотемных животных (змеи, черепахи и т. п.) у североамериканских индейцев. Табл. 142, фиг. 7.

Н

Наос (греч. naos — первоначальное знач.: жилище (божества). 1. Святилище в храмах различных стран древнего мира, главное храмовое помещение, в котором стояло изображение божества; то же, что целлa (см.). 2. Особое обрамление для статуи божества в храмовых святилищах Древнего Египта, представлявшее собой первоначально небольшой (в рост человека) закрывающийся деревянный шкаф, позднее оформлявшееся в виде архитектурно обработанной каменной призмы (квадратной или почти квадратной в плане) с открытой прямоугольной нишей для статуи; размеры этих последних сооружений колеблются примерно от 1 до 4 м. в ширину и от 2 до 7 м в высоту. 3. Аналогичное хранилище для священной ладьи (также в Дреенем Египте), отличавшееся от наосов для статуй своими пропорциями и размерами (достигавшее 10 м в длину).

Некрополь (греч. necros — мертвый и polis — город). Кладбище.

Неолит (греч. neos — новый) и lithos — камень). Новокамекная эпоха — эпоха шлифованных каменных орудий.

Неф (франц. nef). Продольное прямоугольное в плане внутреннее пространство здания, огражденное либо наружными стенами, либо перегораживающими пространство арканами и столбами. В последнем случае в здании образуются два, три и более нефов. В зданиях базиликального типа средний неф, называемый главным, выше и шире прилегающих к нему боковых нефов.

Нефрит. См. жадеит.

Ном (греч. nomоs — область, округ). Административный округ в Древнем Египте.

Номарх (греч. nomos — область, arehas — начальник). Управитель области в Древнем Египте.

Нурагм. Древнейшие жилые постройки в Cардинии в виде крупных каменных башен. Табл. 9, фиг. 8 и 9.

О

Обелиск (греч. obeliscos — вертел). Вертикально стоящий столб, суживающийся кверху и завершающийся небольшой пирамидкой. Табл. 24, фиг. 8.

Обломы. Архитектурно-пластические детали определенного поперечного сечения (профиля), единообразного по всей их длине. (См. полка, полочка, вал, валик, выкружка скоция, астратал, гусек, каблучок.).

Обсидиан. «Естественное стекло» — богатая кремнеземом вулканическая лава, полупрозрачная, стекловидная, очень большой твердости, сероватого, коричневатого и лиловатого оттенков.

Оникс (греч. оnух). Разновидность агата, слоистый минерал с темными, светлыми и красноватыми прослойками. Применялся для ювелирных поделок.

Ордер или орден (франц. ordre, итал. оrdine — порядок, строй). Система архитектурно-художественной разработки oпоp (колонны, пилястра) и перекрытия (антаблемента). Термин, ранее служивший для обозначения лишь классических типов (дорический, ионический и т. д.), ныие применяется к любым художественным вариантам опоры-перекрытия, например, к древнеегипетским, древнеперсидским, критским и т. д. колоннам и антаблементам.

Ортостат (греч. orthostates — стоящий прямо, вертикально). Поставленная «на ребро», т. е. на узкую грань, плита в цокольной части стены.

П

Палеолит (греч. palaios — древний и lithos камень). Древнекаменная эпоха  — эпоха околотых, но не шлифованных каменных орудий. Ср. неолит.

Пальмообразная колонна. Табл. 20, фиг. 2; табл. 72, фиг. 1.

Пандативы или пендентивы (франц. pendentif). Паруса, конструктивные треугольники в сводах, в частности сферические треугольники, служащие для перехода от круглого купола к квадратному основанию.

Пандус (франц. à pente douce — отлогий, постепенный). Отлогая наклонная плоскость без ступеней, заменяющая лестницу. Табл. 26, фиг.1.

Панель (нем. Paneel). Декоративная обшивка нижней части стены.

Панно (франц. panneau). Часть стены, поверхности пилястра и т. п., окруженная рамкой или выделенная другим способом и покрытая росписью или рельефом.

Папирус (греч. papyros). Египетское болотное растение, послужившее мотивом для оформления главнейших типов египетских колонн и в других областях египетского декоративного искусства. Табл. 72, фиг. 6 и 7.

Папирусообразная колонна. Табл. 20, фиг. 1; табл. 72, фиг. 5, 11, 13 и 17.

Парапет (итал. рагаpetto — перила). Невысокая стенка, заменяющая перила, например на мостах, набережных, балконах и т. п.; аналогичная стенка над венчающим карнизом архитектурного сооружения; защитная стенка крепостного ограждения.

Патеси. То же, что энси (см.).

Периптер (греч. peri — вокруг и pteron — крыло, наружная колоннада греческого храма). Античный храм, окруженный открытой колоннадой; в более широком смысле — любое архитектурное сооружение с простейшей формой плана (прямоугольник, круг), окруженное со всех сторон открытой колоннадой.

Перистиль (греч. peri — вокруг и stylos — колонна). Двор (дворик, сад, цветник, площадка и т. п.), окруженный крытой колоннадой.

«Пер-о» — «Большой дом», титул египетских царей; в искаженной форме («фараон») это слово стало их общепринятым названием.

Пилон (греч. pylon — ворота, портал; итал. pilone — столб). 1. Монументальнoe сооружение при входе в египетский храм, состоящее из двух башен особой формы, обрамляющих портал. 2. Крупный массивный столб или устой, главным образом, прямоугольного поперечного сечения. Табл. 41, фиг. 2; табл. 42, фиг. 4; табл. 58; табл. 59, фиг. 1; табл. 44, фиг. 2.

Пифос (греч. pithos). Большой глиняный сосуд для хранения вина, масла и т. п.

Плинтус (греч. plinthos — плитка, кирпич). Слегка выступающая нижняя кромка стены, прямоугольная или более сложно профилированная, плоская квадратная база колонны.

Подпятники. Гнезда для “пятников” — металлических (или деревянных) стержней, служащих для вращения дверей и окон. Подпятники располагаются под нижним и над верхним углом дверной створки.

Полигональная кладка (греч. poly — много, gonia — угол),. Кладка из многоугольных (с лицевой стороны) камней неправильной формы. Ср. бутовая и циклопическая кладка.

Полихромия (греч. poly — много, chroma — цвет, краска). Многоцветность. 

Полка. Облом в виде вытянутого по горизонтали (или по наклонной) выступа, имеющего в поперечном сечении прямоугольный или трапециевидный профиль. Табл. 161, фиг. 4 и 5.

Полочка. Облом в виде узкого гладкого выступа, в поперечном сечении прямоугольного или трапециевидного, обычно сочетающийся с другим обломом (например с валиком в астрагале, с полкой в слезнике) или разделяющий и окаймляющий более крупные обломы.

Портик (лат, porticus — крытая галерея). 1. Галерея с открытой колоннадой с продольной стороны. 2. Входное помещение (галерея с колоннами на фасадной стороне), используемое в качестве галлереи, террасы, крыльца и т. п.

Порфир (греч. porphyreos — пурпуровый, синевато-красный, темный). Вулканическая горная порода различных оттенков красного и зеленого цветов, с крупными кристаллами, вкрапленными в основную мелкокристаллическую массу. Очень тверд и хорошо полируется.

Пропилеи (греч. propylaion — преддверие). Архитектурно разработанный вход на территорию акрополя, священного участка храма, дворца и т. п.

Простад (греч. prostas — передняя). Портик перед главным залом эллинистического дома (Приена, Ольвия), выходящий во внутренний, двор.

Пуэбло. Тип общинню-родовых домов в Мексике. Табл. 142; табл 144. фиг. 1 и 2.

Р

Раскреповка (креповка). Выступ вперед (или отступ назад) большего или меньшего отрезка стены, антаблемента, карниза, парапета и т. д.

Ремешки. Слегка выступающие кольца, опоясывающие низ эхина дорической капители. Синоним — аннули.

Ростверк (нем. Rostwerk). 1. Решетка из крупных брусьев, досок или бревен, лежащая на головах свай, вбитых в грунт, который недостаточно крепок для возводимой нa нем постройки. 2. Деревянные горизонтальные скрепы-прокладки в глинобитной или в сырцовой стене.

Руст (лат. rusticus — деревенский, неотделанный). Тесаный камень, лицевая поверхность которого оставлена грубо околотой (за исключением кантов, обычно тщательно отесанных и образующих углубленные борозды между отдельными камнями).

С

Самшит. Вечнозеленый кустарник из семейства буксовых. Исключительно твердая древесина идет на различные поделки (ткацкие челноки, музыкальные инструменты).

Сандаловое дерево. Очень тяжелая, твердая и пахучая древесина тропического (Ост-Индия) дерева.

Саркофаг (греч. sarcophagos — поедающий мясо, пожиратель плоти. Название дано было гробам из особого известняка, который в течение 40 дней превращал в npax останки покойника). Монументальные гробы, а также гробницы или части их, напоминающие по форме гроб. В древних египетских гробницах обнаружены саркофаги из дерева, известняка, гранита и базальта, которым придана форма мумий; саркофаги эти снабжены надписями и скульптурными изображениями. Такие же саркофаги обнаружены в древних финикийских гробницах.

Сатрапия (греч. satrapeia — наместничество). Крупный административный округ в ахеменидском Иране.

Связанная колонна (франц. colonne engagèe, англ. engaged column). Колонна, выступающая из плоскости стены только на часть своего диаметра, например на 1/2 (полуколонна), на 3/4 (трехчетвертная) и т. д. В конструктивном отношении связанная колонна может быть полной несущей опорой, которая частично включена в массивы стены, или чисто декоративным рельефным изображением ордера Табл. 14, фиг. 4.

Секос (греч. secos — святилище). Помещение в храме, где находилось изображение божества.

Сераль (франц. serail). Дворец в странах Ближнего Востока (например бывш. резиденция турецких султанов). Название применяется иногда для обозначения той части дворца, где находились помещения гарема.

Сердан (nepc.). Подземное помещение, потайная камера в гробницах.

Серпентин (змеевик, также хризотил). Минерал различных оттенков зеленого цвета, от темного до светло-желто-зеленого, отлично полируется.

Сиенит (от древнеегипетского города Сиены). Горная порода различных оттенков красного цвета, по строению сходная с гранитом. Очень тверд и хорошо полируется.

Синантроп. Найденные в Китае около Бейпина остатки скелета человекоподобного существа, принадлежащего представителю ныне вымерших — либо низшей человеческой расы, либо высшей породы обезъян. Части скелета синантропа сильно напоминают скелет питекантропа найденный в 1890 г. на острове Яве.

Систр. Древнеегипетский музыкальный инструмент в виде решетки с бубенцами, которыми пользовались женские хоры.

Скарабей (франц. skarabèe—жук). Изображение священного жука в Древнем Египте.

Скоция (греч. scotos — темнота).Вогнутый облом с профилем, состоящим из двух сопряженных четвертей окружностей раеличного радиуса. Скоция может быть и с эллиптическим профилем.

Скуфья. Круглый остроконечный свод, получивший свое название по сходству с одноименным головным убором.

Смальта. Окрашенное солями кобальта синее стекло, служившее для мозаичных вкладок; стекловидная масса, из которой делаются столбики для мозаики различного цвета.

Стадия (греч. stadion — ристалище). Твердо установленное расстояние. Мера длины. В Египте при Птолемеях была равна 165 м.

Стеатит (греч. stear — сало, жир). Жировик, очень мягкий, жирноватый на ощупь минерал, иногда полупрозрачный, особенно в тонких пластинках.

Стела (греч. stele — столб с надписью, надгробная плита, пограничный столб и т. п.). Вертикально стоящая каменная плита или столб, поставленные в качестве украшенного рельефами и надписями надгробного памятника или водруженные в память о военной победе, экспедиции, постройке храма, издании важного закона и т. п. Табл. 11, фиг. 8.

Стереобат (греч. stereos — крепкий, твердый). Ступенчатое основание храма или другого монументального здания. Верхняя несущая платформа стереобата называется стилобатом.

Стилобат (греч. stylobates — пьедестал колонны). Платформа стереобата, служащая подножием для колоннады здания и для всего здания в целом.

Стукко (стук) (итал. stucco—гипс, алебастр). См. штук.

Субструкция (лат. substructio — основание). Конструкция, поддерживающая снизу ту или иную часть архитектурного сооружения.

Сфинксы (греч. sphinx). Изваяние мифических существ с телом льва и с человеческой головой, иногда с головою священного животного (например в Карнаке — с головой барана). Сфинксы ставились в Древнем Египте перед храмами и царскими гробницами в качестве охранителей этих священных для египтян мест. Оригиналом для человеческой головы сфинксов, изображавшей одного из египетских богов (бога Тум), обычно служил царствующий фараон. Аналогичные изваяния мифических полулюдей-полуживоггных были распространены и в других странах Древнего Востока. Табл. 18. фиг. 1; табл. 41, фиг. 1 и 2. Ср. также ламассу.

Т

Тектоника (греч. tectonike— строительное искусство). Архитектурно выраженная структура сооружения или его части (стены, арки, фронтона и т. п.).

Теменюс (греч. temenos). Священный храмовый участок.

Теокалли. Культовые пирамиды в Мексике.

Террамары (итал.). Поселение эпохи бронзы в северной Италии. Табл. 5, фиг. 6.

Тесло. 1, Инструмент для тески камней, служащий одновременно рычагом для укладки их. 2. Топор с плоскостью, перпендикулярной длине ручки.

Тиковое дерево. Очень крепкая древесина тропического дерева; отлично полируется, приобретая красноватый цвет.

Толос (греч. tholos). Круглое в плане, покрытое куполом здание в различных странах Древнего мира. Табл. 125, фиг. 1 и 2.

Тотем. Священный предмет (преимущественно животное) или его изображение у первобытных народов, связанные в их представлении с происхождением и благополучием семьи или рода.

Трехчетвертная колонна. См. (связанная колонна). Табл. 14, фиг. 3.

Триглифы (греч. triglyphos — трижды прорезанный). Деталь во фризе дорического ордера, подражающая выступающим торцам прогонов, поддерживающих стропила крыши, в виде прямоугольных плит, с двумя вертикальными врезами посредине и двумя скошенными кромками по краям.

Тычки (тычок). Кирпич или камни, уложенные своими длинными сторонами перпендикулярно плоскости стены. Ср. ложки.

Ф

Фактура (франц. facture). Характер обработки поверхности: ее шероховатость, гладкость, рустова и т. п.

Фахверк (нем. Fachwerk — каркасное сооружение). Конструкция стены из вертикальных, горизонтальных и наклонных деревянных брусьев, образующих каркас (остов), промежутки в котором заполняются кирпичом, досками, бетоном и др.

Фаянс (франц. faience — от итальянского города Фаенца, славившегося своими изделиями с XV в.). Керамические изделия из обожженной пористой и непрозрачной глиняной массы, покрытые глазурью.

Филенка (нем. Füllung—заполнение). 1. Деревянные, обычно профилированные щиты, вставляемые в рамы столярных дверей, перегородок, деревянных панелей и т. и. 2. Внутренние поля декоративных рамок всякого рода на деревянных, каменных, штукатурных и др. стенах и на архитектурных частях и деталях, например на пилястрах.

Флагшток (нем. Flagstock). Закрепленный на месте шест с флагом. 

Фланкировать (франц. flanquer). Стоять по бокам, обставлять с обеих сторон.

Фреска (итал. fresco — свежий). Стенопись водяными красками по свеженанесенной штукатурке, при этом на поверхности стены образуется прочная корочка в результате перехода растворимого гидрата кальция, под влиянием углекислоты воздуха, в нерастворимую кристаллическую модификацию.

Фриз (франц. frise). 1, Средняя полоса антаблемента между архитравом и карнизом. 2. Архитектурная деталь или орнамент в виде декорированной полосы или ленты, служащей обрамлением, увенчанием или промежуточным элементом в верхней части архитектурного элемента.

Фронтон (франц. fronton). Верхняя часть фасадной стены (чаще всего в виде треугольника), сверху ограниченная двумя скатами крыши (обычно с соответствующими карнизами под нею), снизу отделенная от остальной стены горизонтальным карнизом. Табл. 110, фиг. 1—3 и 5.

Фут (англ. foot — нога, ступня). Наравне с локтем распространеннейшая мера длины. Большой египетский фут = 35,5 см; аттический фут = 26,9 см.

X

Хаторическая капитель. Капитель с изображением головы богини Хатор (Египет). Табл. 63, фиг. 4 и 5; табл. 64, фиг. 1; табл. 72, фиг. 16.

Хилани. См. бит – хилани.

Ц

Целла (лат. cella — комната). Помещение святилища в античных и древневосточных храмах, в котором стояло культовое изображение божества. См. наос.

Циклопическая кладка (греч. kусlops — круглоглазый, циклоп). Кладка из огромных необработанных или грубо околотых камней неправильной формы.

Цилиндрический свод. Свод в форме части или соединения частей поверхности цилиндра (обычно кругового, овального или эллиптического сечения). Простейшие элементарные формы — полуциркульный свод (прямой круговой полуцилиндр) и коробовый свод (см.).

Цитадель (франц. citadelle). Городская крепость или наиболее укрепленная внутренняя ее часть.

Цоколь (итал. zoccolo). 1. Нижняя надземная часть стены, обычно несколько выступающая и часто выполняемая из более прочных и водонепроницаемых материалов. Весьма часто отличается от вышележащей стены характером своей декоративной обработки (большей величиной облицовочных камней, более грубой их рустовкой и т. п.). 2. Пьедестал, постамент, подножие статуи; архитектурная платформа, на которой стоит архитектурное сооружение.

Ч

Чульпа. Древние гробницы в Перу и в Боливии.

Ш

Шаг колонны. Расстояние между осями рядом стоящих колонн.

Шадуф (араб.). Приспособление для подъема воды, соответствующее нашему колодезному «журавлю»; с древнейших времен применяется в различных странах, в частности пользуется широким распространением в Египте.

Шифер (нем. Schifer). Кровельный материал, получаемый из кровельных сланцев — горной породы, легко раскалывающейся на тонкие пластины. Весьма долговечен. Цвета — серый, черный, красный и фиолетовый.

Штук (стукко, стук) (нем. Stuсk — штукатурка). Высший сорт штукатурки (с примесью алебастра, толченого мрамора и т. п.), допускающий скульптурную обработку резцом и полировку под облицовочный камень, например под мрамор. Применялся для лепных и облицовочных работ во внутренних помещениях.

Щ

Щипец. Треугольник фасадной стены между двумя скатами кровли, не отделенный карнизом от нижней части фасада. Ср. фронтон.  

Э

Электр, электрон (греч. electron). Сплав золота и серебра.

Энеолит (лат. aeneus — медный, бронзовый + греч. lithos — камень). Переходная эпоха между каменным и бронзовым веком, характеризующаяся одновременным употреблением каменных, медных и бронзовых орудий.

Энси. Название местных властителей в древнем Шумере. Другое название — патеси.

Энтазис (греч. entasis — натягивание, напряжение, например, лука). Небольшое утолщение ствола колонны в его средней части. Геометрически энтазис определяется как выпуклое отклонение образующей ствола колонны от образующей конуса (или цилиндра). Вероятные цели применения энтазиса: создание впечатления, что колонна напряжена (слегка раздалась в средней части) под тяжестью антаблемента; устранение оптической иллюзии вогнутости ствола крупной колонны правильной конической (или цилиндрической) формы.

Эстуфа (исп. estuf а — печь, отапливаемое помещение). Общее бытовое, хозяйственное или культовое помещение, круглое в плане, в американских пуэбло. Табл. 142, фиг. 1. 

Эхин (rpeч. echinos — морской еж, раковина которого служила у греков сосудом и название которого было перенесено на сходную с ним по форме архитектурную деталь). Часть капители в виде круглой в плане подушки с выпуклым криволинейным профилем (четвертной вал), составляющая важный элемент, например, крито-микенской колонны. Табл. 141, фиг. 1.

Ю

Юрта. Переносное жилище у некоторых кочевых народов в виде шалаша или круглой палатки, обычно перекрытой войлоком или кожами.

Я

Яшма (араб. yasm). Однородная, непрозрачная плотная разновидность кварца, с яркой и весьма разнообразной окраской чаще всего желтых, оливковых, красных и бурых тонов; хорошо полируется; применяется для различных художественных поделок и некрупных архитектурно-художественных работ. 

Виски Trader Joe’s Scotch | Malt

Если вы живете за границей или не знакомы с национальной сетью продуктовых магазинов Trader Joe’s, все, что вам нужно знать, это то, что Trader Joe’s популярен тем, что предлагает массу интересных вещей по очень низким ценам.

На ступеньку или две выше, чем у Aldi, это больше похоже на «Whole Foods Light». Для ленивых одиноких есть обширная зона замороженных продуктов и изобилие еды на вынос. Trader Joe’s был основан в Лос-Анджелесе в конце шестидесятых, и вы сами это можете сказать. Магазины украшены вывесками в стиле Тики и безделушками, которые в то время были модным стилем Лос-Анджелеса.

Сразу скажу, что имя Trader Joe’s вводит в заблуждение. По сути, они не торгуются. Они обменяют свои вещи на ваши деньги, вот и все. Я усвоил это на собственном горьком опыте; представьте себе выражение стыда на моем лице, когда я перезагружаю все эти шкуры обратно в свою хонду.

Заставить Trader Joe’s поставить свое имя на продукт – долгий и трудный процесс. Группы тестирования состоят из нескольких членов экипажа трейдера Джо, а не из руководителей высшего звена, и они очень избирательны.Прежде чем продукт получит зеленый свет, он 6-7 раз пройдет демократичную дегустацию!

Фирменные продукты Trader Joes составляют львиную долю того, что вы найдете в магазине, от орехов до клецок. В отделе спиртных напитков есть небольшое количество шотландского виски: появляются обычные подозреваемые, такие как The Macallan, The Glenlivet и Glenfiddich, в дополнение к нескольким банальным бутылкам с именем Торговца Джо. Раньше я видел на полках всевозможные виски и дерьмо.Я видел дистилляцию Ардмора для Trader Joe’s, а также GlenAllachie и Glen Moray. Подробнее об этих частных торговых марках позже…

Самым подходящим предметом для обсуждения на полках TJ является старый добрый Finlaggan. Я купил свой первый Финлагган в 2011 году. Когда я налил себе драм, мой тогдашний бездельник подумал, что я что-то сжег на кухне! (Врезка: вот откуда вы знаете, что это хорошо!) Путешествуя по Шотландии, я был удивлен, обнаружив Finlaggan в приличных магазинах виски, но не в Tesco.В США вы можете найти Finlaggan ТОЛЬКО в Trader Joe’s. Я никогда не видел его в винном магазине. Эксклюзивная секретная сделка между поставщиком / дистрибьютором / импортером вызывает у меня столько же слюны, сколько от самого острова Айлей. Это, без сомнения, лучший Айлейский драм, который вы можете найти за такие гроши.

Винокурня Финлаггана окутана тайной. Я рисовала его Нэнси уже много лет. Trader Joe’s находится в частной собственности, поэтому вся информация о поставщиках и дистрибьюторах не разглашается.Промышленные сыщики предполагают, что Финлагган – это Лагавулин. По словам Джоша Петерсона, автора The Whisky Jug и соавтора виски Южно-Калифорнийского виски-клуба, было практически подтверждено, что Финлагган изначально был произведен на ликеро-водочном заводе Lagavulin, но в настоящее время считается, что он произошел от Caol Ila.

Каол Ила действительно имеет смысл, и он находится практически по соседству с озером Финлагган; однако я все еще подозреваю, что Финлагган – это Боумор. На вкус он мне как хорошо сбалансированный Bowmore: половина дыма, половина жимолости.Еще одна подсказка: у основателя компании, производящей Finlaggan, есть связи с Боумором. Брайан Кук основал The Vintage Malt Whiskey Co Ltd в 1992 году, а до этого он был директором Morrison Bowmore Distillers, так что вполне логично, что они будут в сговоре.

Finlaggan в Trader Joe’s стоит примерно 20 долларов. Он ЗАХРАПИВАЕТ другие бутылки Islay в ценовом диапазоне в сто долларов, что делает его лучшим драмом для ваших денег. Я обожаю это. В то время как два ближайших ко мне TJ были вне Финлаггана, я выследил его в озере Толука, где, как я полагаю, никто ничего не знает.Финлагган – один из лучших профессиональных советов, которые я могу дать.

На прошлой неделе я купил четыре разных скотча под частной торговой маркой TJ, которые у них были на складе. «Односолодовый шотландский виски Highland, дистиллированный и разлитый в бутылки для Trader Joe’s», – говорится на их этикетках. Я купил финиш из бочки хереса, финиш из бочки бурбона, финиш из бочки рома и 19-летний. Первые три – все NAS, и стоят примерно 20 долларов. Сказать, что они «приемлемы», означало бы проклятье со слабой похвалой. Можете ли вы сказать: «Поразительно, но прекрасно? Чрезвычайно адекватный? ” Я прикусываю их уже несколько дней и не могу найти ни одной неприятной ноты ни в одной из них.

Девятнадцатилетний был 49 долларов, так что сразу, здорово. Вы заплатите намного больше, если хотите, чтобы этот номер был на этикетке любого другого бренда. Признаюсь, 19 год был моим любимым. В нем было больше сюрпризов, чем в других. У него был засохший медовый нос, сливки для кофе Nestle во вкусе, а послевкусие было теплым клементиново-сиреневым.

Финиш из бочки бурбона был моим вторым фаворитом. Я очень уважаю серьезный драм. В нем есть все, что должно быть в финише бочки из-под бурбона при первом заполнении; ваниль, мед, яблоко, мягкий дубовый оттенок.

Послевкусие бочонка хереса нежное, ничем не примечательное, но чистое. Хотелось бы, чтобы в нем было еще немного хереса. У него застенчивый нос, но он хорошо раскрывается водой, обнажая тонкую струйку обычного душистого перца. Заканчивается тихо. Поскольку любители виски начального уровня, похоже, любят виски, которые сразу исчезают (по какой-то причине «Smooth!» – высший комплимент), я бы сказал, что это отличный драм для начинающих. Однако для меня это было слишком навязчиво, так что это было моим наименее любимым.

Финиш из бочки рома мне нравится даже больше, чем абсурдно популярная бочка Balvenie Caribbean Cask! Я бы не смог обнаружить влияние бочки с ромом.Там, где Balvenie кажется мне слишком традиционным ромовым, вкус TJ – утонченный, с большим количеством изюма и угощениями с рисом криспис в носу, классическим вкусом Butterscotch Lifesavers и без кокоса. Он имеет ту бурную терпкость на конце, которую некоторые могут не предпочесть, характеристика, которую часто называют дешевым … в конце концов, это * дешево. Еще мне нравится виски, который напоминает мне, что это такое: вода, спирт, зерно и дрожжи. Слепой вкус, я бы подумал, что это традиционная бочка из-под бурбона и более старая бочка из-под хереса.Я привередлив к влиянию рома, потому что меня не волнуют основные ароматы, которые он придает –
кокос, масло, крем для загара. Если ром присоединился к моему виски, я хочу, чтобы он был забавным и любопытным, но я не могу ожидать этого от безопасного выбора в Trader Joe’s.

В итоге, эти скотчи – простые суки, но в красивом виде. Эти виски не «хороши по своей цене», они хороши. Период. Я не видел 19-летнего с таким же дешевым товаром, как , ни в одном магазине, кроме частных торговых марок в национальных продуктовых магазинах.Costco продавала потрясающий Alexander Murray Fettercairn 18 в начале этого года за 49 долларов. Смею вас жаловаться на это. Бутылки частной марки для правил национальных сетей.

Теперь я не могу говорить с частными розливами для каждой национальной сети, так как я люблю голосовать своим долларом, а некоторые из этих корпораций дьявольские. Но меня очень впечатлила практика TJ’s и Costco. У них достойная заработная плата и льготы, а также отличные продукты, которые, как вы знаете, платите не только за упаковку.Вы ведь знаете, что с большинством предметов роскоши вы тратите деньги только на упаковку, верно? Это верно как для ухода за кожей, так и для духов. Трейдер Джо является ответственным корпоративным гражданином. У него нет прослеживаемых частных пожертвований или пожертвований Super Pac реакционным, авторитарным политикам, у него нет отпуска по беременности и родам / отцовства выше среднего, он привержен развитию инди-брендов и органических брендов и принимает меры по сокращению отходов в собственной упаковке продуктов.

Еще одна вещь, которая мне нравится в частной торговой марке TJ, – это то, что они не пытаются вас обмануть.Этикетки являются стандартными для отрасли, но не намеренно расплывчатыми. Не тупой. Они не оскорбляют ваш интеллект. На передней этикетке указано, из какого региона Шотландии он был произведен, с разбивкой по процессу созревания и отделки, а также указано, где оно разливается в бутылки. Другие немыслимые крупные сети составляют широко шотландские имена. Если бы вы не знали, вы бы подумали, что виски сделали трудолюбивые люди из винокурни GlenMacDougaleton.

Когда вы покупаете односолодовый дистиллированный и разлитый в бутылки от Trader Joe’s, он дает вам достаточно информации, которую вы можете получить, если дух движет вами.На задней этикетке описания забавно не приукрашены: вы получите фрукты, специи и, конечно же, сладости! (Как бы сказать: «Чего ты ожидал, идиот ?!»)

Скотч – устрашающая категория, поэтому я ценю простоту. Самое главное, Trader Joe’s дает хороший скотч в руки неспециалистам по невероятно низкой цене. Хороший скотч должен быть доступен каждому. Подобно тому, как вы найдете книгу Pride and Prejudice за два доллара в мягкой обложке, вы можете получить приятный опыт, расширяя свои знания.Возможно, Trader Joe’s торгует больше, чем они думают.

Односолодовый шотландский виски Trader Joe’s Highland Sherry Cask Finish – обзор

Цвет: Желтовато-коричневый светло-янтарный.

На носу: Не могу вспомнить, когда в последний раз вдыхал этанол! Когда я добавляю воды, получается застенчивый марципан. Далее идут английские кексы с изюмом и набирают остатки мыла.

Во рту: Атласно-тонкий, легкий, незначительный послевкусие.

Выводы

Драм средней дегустации.Единственное его нарушение – это скучно. Я наливаю для гостей, которые ничего не знают о скотче, и им он очень понравится.

Оценка 5/10

Trader Joe’s Highland Single Malt Scotch Whisky Bourbon Cask Finish – обзор

Цвет: Желто-коричневый светло-янтарный (почти такого же цвета, как и Sherry Cask. Они неотличимы. Я даже сиял фонарик для жидкостей рядом.)

На носу: Карамельные квадраты Faint Kraft, спрей от насекомых с цитронеллой!

Во рту: Медовый ароматизатор, маслянистое печенье Pillsbury; с водой, подожди… Chex Mix Snacks! Он быстро испаряется при небольшом нагреве (я умру, прежде чем назову виски «гладким»).

Заключение

Классические ноты бурбона FF. Это воскресенье, потягивающее скотч, или идеальный драм, чтобы взбодрить мое небо, прежде чем я попробую что-нибудь посложнее.

Оценка 7/10

Trader Joe’s Highland Single Malt Scotch Whisky Rum Cask Finish – обзор

Цвет: Немного более красный + светло-желтовато-коричневый.

На носу: Butterscotch Lifesavers и влажные листья клубники.

Во рту: Сгоревшее масло Рис Криспи Лакомства, легкое ощущение во рту, сохраняется без кода после взрыва, но с привкусом гвоздики.Это делается до того, как он попадет вам в глотку!

Выводы

На вкус он больше напоминал финиш хереса, чем финиш рома. Есть обычные подозреваемые: грецкие орехи, специи для выпечки и темные фрукты. Возможно, это общая сладость душистого перца и фруктов, которые придают ему сочность в конце. Он поддерживает себя немного больше, чем первые два, как это обычно бывает с более сладкими духами.

Оценка 6/10

Односолодовый шотландский виски Trader Joe’s Highland, выдержка 19 лет – обзор

Цвет: Мягкое золото, желтые оттенки (заметно самый светлый из пяти, хотя и не бледный оттенок).

На носу: Мед сушеный, тонкий. С водой, солеными фисташками, влажной краской, но так, чтобы проголодаться, легкий кедр.

Во рту: Сухость во рту, которую вы получаете после кешью, сочных цитрусовых, кофейных сливок, приятной густоты во рту, затем занавеса из корки горького апельсина вокруг заднего языка и надгортанника.

Выводы

Это был забавный драм, потому что он раскрыл мне больше на протяжении моей недели, когда я пил его, в то время как другие оставались на плато.

Я не мог сразу определить это. За 50 долларов это достойный продукт в любом винном шкафу. Бутылка была бы отличным скотчем для дегустации вслепую. Скажите своим друзьям, что у вас есть что-то особенное для них, налейте это и посмотрите, как они угадают! Посмотрите, как они принимают его за что-то редкое и дорогое. Наслаждайтесь их удивлением, когда вы раскрываете, что это бренд TJ за 50 долларов. Наблюдайте, как меняется их выражение лица. Вот в чем суть виски – обмануть друзей!

Оценка: 8/10

Finlaggan Islay Single Malt – обзор

Цвет: Ям.

На носу: Детский дым и жимолость, карандашная стружка.

Во рту: Насыщенное ощущение во рту, налет на языке, наполняет вашу голову нежными нотами герани, ириса и лаванды. В нем есть восковая шоколадность, от которой у меня текут слюни. Я бы не рекомендовал уменьшать это количество водой; кажется, он сглаживает дым, а не усиливает его. Имейте в виду, я фанат дыма, но на самом деле именно баланс легкого дыма и весеннего сада делает Финлагган таким превосходным – и баланс тонкий.

Выводы

Единственная причина, по которой я люблю Финлагган, – это то, что у меня изысканный вкус. Каждый раз, когда я пью это, это похоже на ограбление банка. Если вы беспокоитесь о дыме и утверждаете, что вам это не нравится, Финлагган передумает.

Оценка: 10/10

Нравится? Поделиться этим! Распространяйте любовь к виски:

Как лучше всего хранить виски – Selfbuilt’s Whisky Analysis

Вопрос о том, как лучше всего хранить виски, часто возникает в мире виски. В то время как у случайного пьющего может быть только одна-две бутылки разных сортов виски в любой момент времени, энтузиасты, как правило, собирают довольно много разных сортов виски.Учитывая затраты, связанные с некоторыми из этих бутылок, как лучше всего их хранить, чтобы гарантировать минимальное изменение вкуса с течением времени? В Интернете доступно множество мнений, некоторые из которых фактически противоречат доказательствам. Итак, позвольте мне познакомить вас с лучшими рекомендациями, подтвержденными доказательствами.

Эта статья обновлялась дважды, с добавлением новых ссылок для дополнительных исследований, как описано ниже. Последнее обновление было 31 марта 2020 г.

Для закрытых бутылок ответ довольно прост – храните виски в вертикальном положении в темном (и желательно прохладном) месте, сводя к минимуму колебания света и температуры. Я объясню каждую из причин ниже.

1.1. Держите их в вертикальном положении

Вертикальное положение является наиболее важным, так как высокопрочный этанол в виски со временем разрушит пробку, если хранить ее на боку, растворяя пробку и портя вкус виски. Это становится сюрпризом для большинства любителей вина, которым всегда советуют держать бутылки с вином при себе.Но это потому, что вино имеет гораздо более низкую крепость (более низкое содержание алкоголя по сравнению с водой), и поэтому вода в вине предотвращает высыхание пробки. Это важно, так как засохшая пробка будет пропускать воздух, портя вино. Невскрытые бутылки для виски полностью закрыты, и содержимое бутылки не меняется, пока они остаются запечатанными и хорошо хранятся.

Я видел в Интернете комментарии о периодическом «увлажнении» пробки в бутылках для виски (путем временного наклона бутылки на бок). Ничего подобного, поскольку более высокое содержание этанола фактически сушит пробку.Но периодический контакт виски с пробкой вряд ли сильно повредит ей – в конце концов, это происходит постоянно, когда бутылка переносится или отправляется.

В этот момент я обычно собираю бутылки в своих путешествиях и пакую их в свой проверенный чемодан на обратном пути. У меня никогда не было проблем с протечкой пробки в новых закрытых бутылках. Проблемы могут возникнуть с открытыми бутылками, которые заполнены только частично (поскольку дополнительный воздух сжимается и расширяется при изменении давления на высоте, в результате чего пробка выскакивает – подробнее об этом позже).Обратите внимание, что небольшая утечка может происходить с некоторыми кожухами с завинчивающимися крышками, даже если уплотнение не нарушено. Изменения давления воздуха могут вызвать небольшие утечки, так как крышка может немного ослабить «пространство для маневра». Вам нужно будет дополнительно затянуть завинчивающиеся крышки вручную, чтобы убедиться, что они не ослаблены при запуске, и поместите бутылки в герметичные контейнеры. Я использую очень большие пакеты для заморозки Ziploc, и они отлично справляются с любой незначительной утечкой. Единственным исключением из правил размещения виски в зарегистрированном багаже ​​являются самолеты меньшего размера (используемые для коротких перелетов), где грузовой отсек не может находиться в герметичной кабине.Для любого авиалайнера у вас не будет этой проблемы, поскольку все грузовые трюмы находятся под давлением.

Ваш больший риск, если вы путешествуете с проверенными бутылками, связан с разрывом горлышка из-за грубого обращения с сумкой. Поэтому всегда следите за тем, чтобы они были хорошо завернуты в одежду или пузырчатую пленку (я считаю, что транспортировочные пакеты для лазерных картриджей с тонером отлично подходят для этого, с парой носков, обернутых вокруг горлышка бутылки). Также старайтесь упаковать чемодан посередине, а не на краю.

1.2. Избегайте естественного света

Многие исследования показали, что солнечный свет является одной из самых больших угроз для виски (некоторые ссылки приведены ниже в моем обсуждении открытых бутылок).Даже непрямой естественный свет со временем вызывает изменения, поэтому лучше всего хранить виски в темноте – например, в шкафу с закрытыми дверцами. Хранение их в картонных коробках / тубах также поможет защитить от светового загрязнения. Но я также встречал предложения отказаться от картонных коробок, если вы планируете очень долгое хранение (например, десятилетия), поскольку картон / клей могут стать субстратом для микробного / грибкового загрязнения. Но это имеет значение только для серьезного коллекционера (который, вероятно, в любом случае имеет надлежащую темную среду с контролируемым климатом для своего виски).

ОБНОВЛЕНИЕ 31.03.20 : Заключительный 24-месячный анализ открытых бутылок с помощью Breaking Bourbon показал, что прямые солнечные лучи действительно значительно влияют на вкус бурбона. Обратите внимание, что этот эффект был дополнительным при воздействии воздуха (то есть бутылки с большим свободным пространством показали большую деградацию). Прокрутите вниз, чтобы узнать больше о воздействии воздуха в открытых бутылках.

1.3. Избегайте высоких температур и / или температурных колебаний.

Холодное хранение лучше, чем теплое, но колебания температуры потенциально вызывают еще большую озабоченность (опять же, см. Некоторые из приведенных ниже ссылок для исследований открытых бутылок).Захватывающая история – это обнаружение вековых ящиков шотландского виски в антарктической вечной мерзлоте, о чем рассказывается здесь. Виски, по-видимому, все еще был в отличной форме. Фактическая температура хранения, вероятно, не имеет большого значения, если она не выше комнатной, и при условии, что она достаточно стабильна (например, не на чердаке или рядом с печью!)

После открытия виски может начать проявлять эффект возраста и выдержки в бутылке.Это другой вид «выдержки», чем то, что происходит в бочке во время производства виски, которое необходимо для производства виски (дополнительную информацию см. На моей странице «Источники вкуса виски»). Насколько заметны эти изменения – это интересный вопрос, к которому я вернусь в разделе 3 после того, как опишу результаты ряда интересных исследований ниже.

Общая проблема здесь связана с увеличивающимся содержанием воздуха в открытой бутылке виски.

Кстати, меня очень беспокоит то, что большинство людей неправильно называют это «окислением».«Окисление относится к определенной химической реакции, которая включает перенос электронов между химическими частицами (в частности, отрыв электронов от химического вещества, которое« окисляется »). Учитывая высокую стойкость виски, классические окислительные реакции на границе раздела воздух-жидкость в бутылках вряд ли будут вносить значительный вклад в изменение характеристик с течением времени (факт, подтвержденный эмпирическим тестированием).

Кроме того, на самом деле здесь потенциально могут действовать две отдельные проблемы – повторяющийся воздухообмен каждый раз, когда вы наливаете драм из бутылки, и увеличивающийся объем воздуха в бутылке с течением времени.

Вы, возможно, не подумали о первом, но кажется более вероятным, что какой-либо эффект имеет не новый воздух, направляемый в бутылку , а скорее повторяющийся выход воздуха из свободного пространства, выходящего на . баллона (т.е. воздухообмен). Причина этого связана с давлением пара в бутылке – этанол более летуч, чем вода, и поэтому (в газовой форме) занимает больше свободного пространства. Каждый раз, когда вы наливаете драм и меняете свободное пространство, вы эффективно разбавляете виски за минуту, эффективно увеличивая относительное количество воды по отношению к этанолу внутри бутылки.То же самое можно сказать и об ароматических соединениях, придающих виски запах и вкус. По сути, каждый раз, когда вы заменяете воздух, свободное пространство заполняется более летучими компонентами из жидкости, которые затем истощаются при следующей заливке, и весь процесс начинается заново. И со временем объем этого воздушного пространства в бутылке продолжает расти, ускоряя выход летучих молекул при каждой замене. По крайней мере, теоретически это может со временем привести к уменьшению вкуса.

Но действительно ли это вызывает беспокойство на практике? К сожалению, академическая литература (которую я рассмотрел) не слишком озабочена этим вопросом. В нескольких проведенных исследованиях эти вопросы обычно исследуются с теоретической точки зрения, в острых лабораторных условиях со специальными препаратами, которые не отражают проблемы длительного использования или хранения открытых бутылок. Но есть ряд экспериментов энтузиастов виски / гражданских ученых, которые стоит рассмотреть здесь (в том числе некоторые с аналитическим тестированием).В конце концов, именно эмпирические наблюдения с использованием сенсорного анализа (т. Е. Дегустация со слепыми дегустаторами) являются лучшим способом сравнить влияние потенциальных условий хранения на воспринимаемый вкус.

Как ранее упоминалось на этой странице, по крайней мере одно исследование энтузиастов виски показало, что открытые бутылки с большим воздушным пространством демонстрируют более выраженную деградацию при воздействии солнечного света. Но как насчет правильно хранимых открытых бутылок? Ниже приводится небольшое исследование шотландского виски Маттиаса Классона.com, а также более тщательное и подробное исследование Маркуса Фэна. Оба этих исследования обнаружили заметные эффекты от больших объемов воздуха с течением времени, в зависимости от условий хранения.

ОБНОВЛЕНИЕ 23.12.19 : Веб-сайт Fan, похоже, не работает, но вы можете использовать эту ссылку, чтобы просмотреть последний сохраненный кеш-сервер обратного пути сайта. Кроме того, вы можете скачать здесь копию исследования фанатов в текстовом формате. Вы также можете найти интересный тест Scotch Test Dummies, упомянутый в комментариях ниже.Хотя последний пример не был слепым, исследователи были явно удивлены результатом (т.е. ожидали противоположного результата).

ОБНОВЛЕНИЕ 31/03/20 : Два дополнительных исследования описаны ниже, оба включают дегустацию вкуса слепого треугольника и аналитическое тестирование, проведенные Уэйдом Вудвордом и Британским обществом бурбонов.

Прежде чем я перейду к каждому из их конкретных результатов тестирования, ниже представлено краткое объяснение популярных вариантов хранения открытых бутылок виски (многие из них проверены в отдельных исследованиях, ссылки на которые приведены выше).

2.1. Оставьте их в покое

Первый вариант – просто оставить виски в хорошо закрытой бутылке, пока он не исчезнет. Но в Интернете широко распространено мнение, что изменения в виски, вызванные воздухом, усиливаются, когда объем бутылки упал до менее чем половины, и становятся экстремальными, когда остается лишь небольшой объем (то есть в бутылке остается только «пятка» виски. ). Это согласуется с рассуждениями о воздушном обмене в свободном пространстве, приведенными выше. Так что практически вам, вероятно, даже не о чем беспокоиться, пока вы не пройдете точку, где воздуха в бутылке больше, чем виски.

Возникает связанный с этим вопрос о хранении виски в хрустальных графинах (для демонстрации). Здесь снова возникает проблема непрямого света, так как вы со временем ухудшите виски (даже быстрее, чем с воздуха). Хуже того, эти прозрачные хрустальные графины на самом деле представляют собой кристалл из свинца и . Высокопрочный спирт в виски будет постепенно извлекать свинец из стакана, добавляя вам то, чего вы определенно захотите избегать.

Итак, что вы можете сделать, чтобы минимизировать воздействие воздуха, когда объем виски значительно упадет? Вот самые популярные варианты:

2.2. Используйте стеклянные бутылки меньшего размера.

Это, вероятно, самый популярный вариант в сообществе энтузиастов виски. Чтобы свести к минимуму воздушное пространство, просто разлейте виски в стеклянные бутылки меньшего размера. Обычно доступны круглые бутылки Boston размером 0,5, 1, 2, 4, 8 и 16 унций. Они доступны в прозрачном стекле или, что еще лучше, чтобы свести к минимуму световые эффекты, янтарном или синем кобальтовом стекле. Результаты исследований Breaking Bourbon, Fan и Klasson подтверждают, что этот метод является одним из лучших способов минимизировать воздействие воздуха.

Пробки для бутылок здесь имеют значение. Лучшие корпуса для бутылок – это фенольные завинчивающиеся крышки (из черного полипропилена). Но не стоит использовать более дешевые с бумажными вкладышами. Вместо этого используйте только поликонические лайнеры (см. Сравнение прилагаемых фотографий).

В более дешевых крышках используется целлюлозная бумага с тонким полиэтиленовым покрытием, и они предназначены только для водных растворов (т.е. на чистой воде). Они быстро разлагаются при прямом контакте с парами крепкого спирта. Вскоре вы обнаружите, что содержимое лайнера растворяется в вашем виски, создавая отвратительный беспорядок.Я видел, как это случилось с несколькими бутылками с образцами, которые я получил в обмен с другими рецензентами, когда я не проверял крышки (для образцов, которые я не получил сразу). Вкладыши из поликона представляют собой вкладыши конической формы, изготовленные из маслостойкого пластика, и предназначены для защиты от химикатов, растворителей, масел и т.д. . Мой личный опыт также подтверждает этот вывод.

Кроме того, более дешевой альтернативой является использование прозрачных пластиковых бутылок из ПЭТ (полиэтилентерефталата).Хотя это правда, что некоторые виски с нижних полок выпускаются в ПЭТ-контейнерах (наряду со многими другими продуктами питания и жидкими продуктами), долгосрочный эффект от хранения крепкого алкоголя в этих контейнерах неизвестен. Разумно беспокоиться о потенциальном извлечении пластификаторов с течением времени (то есть о добавках, используемых во время производства, чтобы пластик не стал слишком хрупким).

Как минимум, важно убедиться, что вы получаете пищевых бутылок из ПЭТ с надлежащими поликонусными крышками.В исследовании Klasson они использовали «дешевые бутылки из ПЭТ» (источник не указан) и обнаружили значительное изменение вкуса с течением времени. Я хранил виски в пищевых ПЭТ-бутылках до 6 месяцев и не заметил никаких неприятных запахов. Но я бы посчитал это более рискованным предложением и порекомендовал бы вам по возможности придерживаться стеклянных бутылок.

2.3. Наполните оригинальную бутылку стеклянными шариками

На первый взгляд гениальное решение проблемы с объемом воздуха состоит в том, чтобы заливать стеклянные шарики в оригинальную бутылку по мере того, как объем виски падает, тем самым минимизируя воздушное пространство.Звучит разумно, правда? За исключением того, что этот подход означает, что вы значительно увеличиваете соотношение виски к бокалу со временем, особенно когда объем падает. Вся эта увеличенная площадь поверхности стекла – это возможность для взаимодействия (т.е. есть большая поверхность для «прилипания» конгенеров и других ароматических молекул в виски).

Как минимум, вам необходимо обеспечить тщательную очистку и стерилизацию шариков перед использованием. И я понятия не имею, где вы могли бы взять стеклянные шарики пищевого качества для начала – детские игрушечные шарики вряд ли будут сделаны из высококачественного стекла и, вероятно, будут содержать различные загрязнения, которые могут вымываться в присутствии высокопрочного спирта. (е.г., свинец). Однако при правильном применении этот подход, вероятно, сработает – как показано в исследовании Fan. Но я считаю, что лучше всего перелить в стеклянные бутылки меньшего размера.

2.4. Нейтральный газовый спрей (например, винный консерв)

Это популярный вариант для тех, кто приехал из винного мира. На самом деле, я часто вижу, что это рекомендуется на онлайн-форумах по виски, но я должен предостеречь от использования .

Принцип заключается в том, что инертный нейтральный газ, такой как аргон (Ar), можно распылять по поверхности жидкости, предотвращая, таким образом, доступ более легкого кислорода (O2) к вину (или виски) после повторной закупорки.Существуют различные марки «винных консервов», каждая из которых представляет собой определенную (и часто не разглашаемую) смесь аргона, азота (N2) и диоксида углерода (CO2).

Имейте в виду, что все эти спреи были разработаны и протестированы на вине – неизвестно, как отреагирует на них виски с гораздо более высокой прочностью. Одна очевидная проблема заключается в том, что вино с низкой крепостью, «сохраненное» таким образом, предназначалось только для хранения в течение недели или двух. Таким образом, эффекты длительного хранения (обычно от нескольких месяцев до нескольких лет) для высокопрочного виски в значительной степени неизвестны.

Потенциальная проблема здесь заключается в том, что аэрозольные баллончики нуждаются в пропелленте пищевого аэрозоля, чтобы выбросить «инертный» газ по длинной удлиненной трубке в виски. Раньше это был фреон, но с тех пор его заменили бутаном и пропаном. совсем не ясно, , каковы будут долгосрочные эффекты добавления бутана / пропана, а также Ar / N2 / CO2 внутрь бутылки виски. Химический состав на границе раздела в воздухе высокопрочного виски сложен и до конца не изучен – добавление этих дополнительных переменных будет проблемой.

Действительно, в исследовании Fan, самый популярный спрей с нейтральным газом – Private Preserve Wine Preserver (показанный выше) – последовательно вызывал на более сильное изменение вкуса , чем любое другое состояние, кроме непрямого солнечного света (!). В то время как воздействие обычного воздуха имело заметные эффекты при очень низком объеме виски (например, 150 мл в бутылке 750 мл), они были почти в два раза заметнее при использовании спрея для консервирования вина. Проще говоря, варенье было на хуже , чем обычное пребывание на воздухе в бутылке.См. Также эти (неслепые) результаты манекенов для теста Scotch Test.

На основании этих выводов я настоятельно рекомендую НЕ использовать аэрозольные баллончики с нейтральным газом в бутылках с виски.

2.5 Вакуумные уплотнения

Еще один популярный вариант из винного мира. Обычно специальная резиновая пробка помещается в отверстие бутылки с вином, а ручной насос используется для удаления большей части воздуха из бутылки (создавая частичный вакуум). Я сам использовал это, и он действительно помогает сохранить аромат вина в течение нескольких дней (по сравнению с простым повторным укупориванием).

Для виски есть две основные проблемы. Во-первых, уплотнение не прослужит долго, а высокопрочный этанол может со временем разрушить резиновые прокладки. Я не видел, чтобы исследования виски проводились с использованием вакуумных герметиков для бутылок с вином, но в исследовании Fan действительно рассматривалось размещение небольших герметичных бутылок с виски в стандартных пакетах для вакуумных герметиков для пищевых продуктов. Их результаты не показали чистой выгоды для этого виски при использовании этого метода (чего я и не ожидал).

Но более важным моментом является то, что надлежащее вакуумное уплотнение бутылки должно со временем увеличить выход этанола и других легколетучих ароматических соединений из виски, как объясняется здесь.Если эффективное разбавление виски является конечным результатом многократного воздухообмена, можно ожидать, что вакуумные уплотнения сделают это хуже .

В любом случае, я рекомендую вам придерживаться хранилища без сложности вакуумного уплотнения.

2,6 Parafilm

Стандарт в любой химической или биологической лаборатории, Parafilm представляет собой тонкую пластиковую пленку из парафинового воска. Парафин – это мягкий бесцветный воск, используемый, в частности, для изготовления свечей и цветных карандашей. Парафильм используется в лабораториях для временной герметизации открытого контейнера (например, колбы Эрленмейера) или для длительного хранения контейнеров с крышкой (где вы пытаетесь предотвратить попадание влаги или загрязнения воздуха).

Хотя Parafilm, безусловно, может разлагаться различными химическими растворителями, он относительно устойчив к этанолу. К сожалению, Parafilm все еще относительно газопроницаем, поэтому он лучше всего подходит в качестве физического барьера для проникновения жидкости, а не газофазного обмена.

Я лично использую его при транспортировке виски, особенно при переноске бутылок с пробами в самолетах. Изменения давления могут вызвать утечки, и Parafilm очень помогает минимизировать их. Но как способ сохранить виски в бутылке, он, вероятно, имеет минимальную эффективность – и поэтому, вероятно, не стоит усилий.

Большая часть предыдущего раздела основывалась на общепринятом мнении, что виски меняется со временем, и что эти изменения заметны любителю виски. Действительно, все тестовые эксперименты, описанные выше Breaking Bourbon, Marcus Fan и Mattias Klasson, демонстрируют изменения с течением времени, которые были обнаружены опытными дегустаторами, слепыми к условиям образца. Конечно, величина этих эффектов сильно зависела от конкретных проверенных контролируемых условий хранения.Итак, реальный практический вопрос заключается в том, насколько или сдачи мы на самом деле говорим внутри типичной открытой бутылки, оставленной закупоренной на полке?

В этом отношении полезны еще два недавних исследования. И Уэйд Вудворд, и Британское общество бурбонов провели дегустацию вкуса существующих бутылок с помощью правильного слепого треугольника. Фактически это тот же метод, который используют производители виски для минимизации разброса партий при создании розливов, как я описываю на моей странице Односолодовые и купажи – Общие сведения о виски (дополнительные сведения см. В разделе «Как поддерживается согласованность партий виски»).

Для этих двух исследований для сравнения использовались две идентичные бутылки из общей партии: одна оставалась запечатанной, а другая открывалась, подвергалась повторным взятиям проб, а затем оставалась на некоторое время закупоренной с уменьшенным объемом (т. Е. значительное воздушное пространство). Слепой группе опытных дегустаторов были представлены три идентичных образца в формате треугольного теста – два образца из одной бутылки и один из другой. Они не знают, что есть что, и их спрашивают только, могут ли они идентифицировать «лишнего» из массива (т.е.е., образец которого отличается от двух других).

В исследовании Британского общества бурбона, когда одна бутылка была открыта в течение полугода, только двое из шести слепых дегустаторов правильно определили лишнюю. Это , ровно – результат, который можно было бы ожидать только на основе случайного совпадения, когда вас попросили идентифицировать один из трех образцов. И, кстати, эти два правильных обозревателя обнаружили, что открытая бутылка имеет на больше вкуса , а не меньше. В исследовании Вудворда ни один из десяти слепых дегустаторов правильно не определил лишний для бутылки, которая была открыта в течение года.И все же они все считали, что могут заметить разницу – все они ошибались, хотя им фактически была предоставлена ​​возможность сообщить об отсутствии наблюдаемой разницы в этом исследовании.

Исследования BBS и Woodward сопровождались аналитическим тестированием молекул аромата в их бутылках; Твердофазная микроэкстракция в свободном пространстве (ТФМЭ) с последующей газовой хроматографией в исследовании BBS и газовой хроматографией – масс-спектрометрией (ГХ / МС) в исследовании Вудворда. Оба этих теста могут измерять количество молекул до миллионных долей.Оба обнаружили практически идентичные образцы для всех молекул, обнаруживаемых как в старых, так и в новых бутылках (и для каждой бутылки были обнаружены и измерены десятки отдельных молекул). Не было заметной разницы в уровнях любого из основных видов, которые они могли идентифицировать.

Взятые вместе, эти исследования ставят вопрос о том, влияют ли вызванные воздухом изменения внутри бутылки виски за период от шести месяцев до одного года.

На основании имеющихся на сегодняшний день данных следует хранить виски в вертикальном положении и в темноте (предпочтительно в постоянно прохладном месте).Но вам, вероятно, не нужно слишком сильно беспокоиться о каких-либо потенциальных эффектах воздухообмена в краткосрочной перспективе (т.е. менее года) или для бутылок, которые все еще более жидкие, чем воздух.

Если вы хотите, чтобы профиль вкуса оставался максимально постоянным для открытых бутылок в течение длительного времени, лучше всего перелить в маленькие стеклянные бутылки с подходящими поликоническими крышками, стараясь минимизировать свободное пространство для воздуха. Практически все остальное несет с собой потенциальные риски, и либо отсутствует доказательство эффективности (например,g., вакуумные уплотнения) или имеет явные доказательства отрицательного воздействия (например, распыление нейтрального газа).

Надеюсь, вы сочли вышеизложенное полезным. Я обновлю этот пост, если появятся какие-либо новые исследования, которые, на мой взгляд, имеют особое значение.

Совершенно новые, обязательные к употреблению виски на 2019 год

Несколько новых сортов виски для изучения

Цифры за 2018 год подтверждают, что вечеринка продолжит бушевать в стране фанатов виски, так как элитная хуйня продолжает стимулировать рост в Соединенных Штатах.Совет США по дистиллированным спиртам (DISCUS) сообщает, что с 2014 года выручка от производства бурбона и виски из Теннесси выросла на 136%, составив более 3,6 миллиарда долларов выручки в прошлом году, при этом ржаной виски, наконец, превысил миллион ящиков и вырос примерно на 30%. 205 миллионов долларов, что на 100 000 ящиков больше, чем в 2017 году. Не так уж плохо, учитывая, что в 2009 году было продано всего 88 000 ящиков ржи. По другую сторону пруда импорт шотландского виски составил 9,5 миллионов долларов (9 литров) в прошлом году, около 2,3 миллиарда долларов дохода, в то время как ирландский виски способствовали продажам в один миллиард почти на 4.7 миллионов дел, что на 400 000 больше, чем в 2017 году.

Постоянный спрос приводит к обильному предложению, что означает для нас множество вкусных блюд. Устойчивый бизнес вдохновляет винокуренные компании продолжать создавать инновационные новые сорта виски, и сейчас все дело в недорогих коктейльных автомобилях, интригующих смесях и реках ржи. Вот лишь несколько из лучших новинок, которые стоит попробовать виски как раз ко Дню отца.

WhistlePig PiggyBack 100% рожь

Свисток Свинья Копилка

WhistlePig пробует воду на нескольких рынках с PiggyBack *, самым молодым и наименее дорогим предложением ржи на рынке винокурни из Шорхэма, штат Вермонт.Этот пряный, энергичный, 100% ржаной виски, разлитый шесть лет и выдержанный при крепости 96,56, создан для того, чтобы сиять в коктейлях, и предназначен непосредственно для любителей миксологов дома и в барах. Попробуйте в идеальном Манхэттене. $ 50

Идеальный Манхэттен

2 унции. PiggyBack ржаной

½ унции. Antica Carpana (сладкий вермут)

½ унции. Нойли Пратт (экстра-сухой вермут)

Ангостурная биттер, 2 капли

Способ приготовления: Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания или шейкере и добавьте лед.Перемешайте, пока не станет очень холодным, около 20 секунд. Перелейте в охлажденный бокал для коктейлей и подавайте прямо вверх. Украсить коньяком вишни.

* К сожалению, PiggyBack – один из последних проектов, которые бывший мастер-дистиллятор Дэйв Пикерелл создал для бренда перед своей кончиной в ноябре 2018 года.

Фред Ноэ и Синдзи Фукуё представляют Legent

Легент

Я не могу представить себе поклонника бурбона, который не захотел бы попробовать это совместное детище Фреда Ноэ из Джима Бима и Синдзи Фукуйо, уважаемого главного блендера японских виски Suntory’s Yamazaki, Hakushu и Hibiki.Фукою и Ноэ начинают с бульона Джима Бима как основы того, что должно было стать Legent (произносится как «lee-jent»), а затем наслоены хересом и бурбоном в бочках с вином, чтобы завершить этот восточный оттенок классического вестерна. В результате получаются мягкие специи и кусочки цукатов, сочетающиеся с классическими ароматами бурбона, карамели, ванили и дуба. Канпай. $ 35

Ржаной виски Sagamore Spirit Port Finish

Sagamore Port Finish Rye

Sagamore Spirits одержима идеей вернуть Мэриленд Рожь к ее предвоенным дням славы, выпуская вкусные бутылки из натуральных источников, такие как Port Finish Rye, в то время как они продолжают выдерживать собственный сок, произведенный на их винокурне в Балтиморе.Сагаморе выдержал эту смесь виски с высоким и низким содержанием ржаного виски со степенью прочности 101 в бочках для портвейна в течение шести месяцев, добавив сливу, вишню и специи. Это второй ограниченный выпуск Sag’s Port Finish. Компания перевыпустила виски после того, как в этом году на конкурсе World Spirit Competition в Сан-Франциско была признана лучшим ржаным виски в мире. $ 70

Tyrconnell 16 Olorosso и Muscatel Cask Finish

Tyrconnell 16-летний Олоросо и Moscatel Cask Finish

Вслед за прошлогодним выпуском финишной бочки Мадейры является этот 16-летний драгоценный камень Tyrconnell, самый старый на сегодняшний день из серии Cask с указанием возраста.В этом году в бутылки разливается фирменный ирландский виски Tyrconnell с двойным охлаждением, выдержанный в дубовых бочках из-под бурбона, перед вторичной выдержкой в ​​бочках из-под сладкого олоросо-хереса и мускатных бочонков. Приправленное вином испанское дерево придает ожидаемую сладость хереса наряду с нотами меда, шоколада и солода. Виски на основе ячменя двойной дистилляции разлито в бутылки с крепостью 86 градусов и имеет богатую сливочную вязкость, которая прекрасно скользит по горлу. $ 100

Ardbeg Drum, дымный односолодовый виски Айлей с привкусом карибских бобов

Барабан Ардбега

В честь фестиваля солода и музыки на острове Айлей ограниченным выпуском этого печально известного ликеро-водочного завода Ardbeg Day в 2019 году является Drum – односолодовый торфяной односолодовый виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, обработанный в бочках из-под рома, чтобы добавить тропический оттенок к этому глубокому сложному вкусу. , дымный скотч.В результате получается яркий виски с тропическими фруктами, лакричником и гвоздикой с оттенком сгоревшего дома. Мастер блендера Микки Хед выпустил барабан с крепостью 92 и без охлаждения, именно так, как он любит его пить. Sláinte. $ 109

Рожь Knob Creek Cask Strength, бочка в 2010 г.

Рожь Knob Creek Cask Strength, партия 2

Следуя по пятам прошлогодней ржи с ограниченным запасом прочности в бочках, Knob Creek представляет партию 2, второй выпуск того же виски, выпущенный на один год после выпуска 2008 года.Как и в прошлом году, этот 9-летний высокооктановый маслкар из бурбона был выдержан на складе-A винокурни Beam’s Clermont и разлит по бутылкам крепостью 127, что немного выше, чем в прошлом году 119,6. Половина унции воды приручит этого зверя. $ 70

Westland Peat Week 2019, дымный американский односолодовый виски

Westland Peat Week

Вот пятый ежегодный ограниченный выпуск «Торфяная неделя», забавный, выкуренный коллекционный предмет с вашингтонского завода Westland Distillery, который поступил на прилавки в январе.В этом году партия выдерживалась от трех до пяти лет в различных дубовых бочках. Рецепт 100% -ного соложеного ячменя содержит сильный торф с содержанием фенола 55 ppm, что находится в одном ряду с такими шотландскими пожирателями огня, как Laphroaig и Lagavulin. Помимо ожидаемого дыма и солодовых нот, в этом 100-крепком розливе преобладают шоколад, вишня и дуб. $ 100

Glenmorangie Allta, частное издание

Glenmorangie Allta Private Edition No.10

Это ограниченное издание серии Glenmo’s Private Edition, посвященное 10-летнему юбилею, представляет собой последнее нововведение, созданное безумным ученым и мастером виски Glenmorangie, доктором Биллом Ламсденом. Чтобы создать Allta, что по-гэльски означает «дикий», доктор Билл собрал натуральные дрожжи, присутствующие в ячмене, выращенном на территории винокурни, и использовал их для сбраживания солодового сусла, добавив новый уровень местного терруара к этому 10-летнему опыту. старый односолодовый виски. Glenmorangie Allta разливается по бутылкам с плотностью 102,4 и фильтруется без охлаждения, чтобы максимально раскрыть ноты ванили, апельсина и мяты. 99 долларов.

Kavalan Distillery Select

Kavalan Distillery Select

Тайваньская компания Kavalan вносит свой вклад в миксологию с Distillery Select, односолодовым виски, созданным мастером купажирования Яном Чангом, чтобы подчеркнуть тайваньский терруар в своем шотландском виски. «Distillery Select выдерживается в бочках с нейтральным содержанием солода, чтобы продемонстрировать субтропический климат Тайваня», – говорит Чанг. Это означает минимальное влияние древесины и акцент на дистилляте, который разливается по бутылкам с крепостью 86 и насыщен фруктовыми ароматами, что делает Distilley Select лучшим выбором в этом обновленном коктейле из крови и песка. $ 60

Кровь и песок, Обновлено

½ унции. Каваланский ликеро-водочный завод Селект

½ унции. Вишневый ликер Heering

½ унции. Antica Carpana (сладкий вермут)

½ унции. Гранд Марнье

¼ унций. лимонный сок

Способ приготовления: Смешайте ингредиенты в шейкере и добавьте лед. Встряхните, пока он не станет очень холодным, и процедите в бокал для коктейля, прямо вверх. Украсить апельсиновой долькой.

Виски Mister Sam Tribute

Виски Mister Sam Tribute

Вот первая ограниченная версия игры Mr.Sam, элитная смесь «канадского и американского» виски, созданная мастером купажирования Sazerac и 22-летним выпускником Seagram’s Дрю Мэйвиллом, который разлил этот уникальный виски с высоким октановым числом 133,8 пробы на винокурне Sazerac’s Old Montreal в Квебеке, чтобы отдать должное Сэм Бронфман, человек, создавший могущественный Seagram’s. Этот скупой тираж всего 1200 бутылок уже ослеплен критиками, так что ожидайте, что срок хранения мистера Сэма будет коротким. Возьмите одну, пока можете. $ 250

Compass Box Affinity, сочетание изысканного виски и исключительного кальвадоса

Блок компаса Affinity

и серийный мастер по изготовлению скотча, Джон Глейзер, объединил двух неожиданных партнеров, скотч и яблочный кальвадос, чтобы создать Affinity, последний и, пожалуй, самый надежный выпуск на сегодняшний день.Виски представляет собой комбинацию выдержанной жидкости из французского дуба и хереса от заводов Clynelish, Dalluaine и Teaninich, а 37% кальвадоса в смеси – это Domaine Christian Drouin, Pays d’Auge XO из Coudray-Rabut, Нормандия, который выдерживался по-французски. баррики. Смесь разлита в бутылки на 92 процента, что дает удивительно плотное ощущение во рту и прекрасный баланс яблока и солода. $ 150

Bulleit 12-летняя рожь

Bulleit Rye, 12 лет

Там, где на мой вкус бурбон обычно выдерживает около 12 лет, пряная рожь только-только достигает своего пика, и ограниченный тираж Bulleit 12-Year-Old Straight, пятое дополнение к линейке виски Bulleit Frontier, является прекрасным примером.Обратите внимание на ароматы дуба и фруктов в носу, а также на сухофрукты и карамель во вкусе с приятным оттенком алкоголя 92 ед. Попробуйте его в Boulevardier, ржаной вариации классического джина Negroni. $ 50

Бульвар

¼ унций. Bulleit, 12 лет,

1 унция. Antica Carpana (или ваш любимый сладкий вермут)

1 унция. Campari

Способ приготовления: Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и добавьте лед. Перемешайте примерно 25 секунд, пока он не станет очень охлажденным.Процедите над королевским кубом в бокале. Украсить апельсиновой долькой.

Замок Кнаппог представляет эту великолепную бочку Марсала, готовую из 12-летнего ирландского односолодового виски

Замок Кнаппог Марко де Бартоли Марсала Бочка

Это итальянское ирландское вино марсала с бочкообразной отделкой из замка Кнаппог является свежим следом прошлогоднего выпуска первой серии Cask Finish – односолодового виски 12-летней выдержки, выдержанного в горшочке из французского дуба из Шато Пишон Барон в Бордо.Сладкий, характерный вкус марсалы сразу чувствуется в носу, затем снова проявляется в послевкусии, а между ними – свежее фруктовое путешествие. Это небольшой тираж – чуть более 1000 бутылок, поэтому, если вы ищете элегантный коллекционный односолодовый виски, не теряйте времени. $ 80

Бэзил Хайден Карибский заповедник Рожь

Карибский заповедник Бэзила Хайдена Рожь

Бэзил Хайден немного взбесился с этим коктейлем в бутылке, американо-канадским ржаным напитком с карибским уклоном, предназначенным непосредственно для летнего потягивания.Ребята из Beam добрались до смеси Кентукки-стрит и канадской ржи, дополненной небольшим количеством рома Black Strap, чтобы подсластить горшок. Вкус патоки проявляется с первого глотка. Счастливым летом! $ 45

Убежище от шторма: обзор виски Боба Дилана

12 августа 1963 года Боб Дилан записал версию «Самогонщика» – мрачную, раскаявшуюся застольную песню, которая стала частью американского народного языка по крайней мере с девятнадцати лет. -30-е – на записи своего третьего LP «The Times They Are A-Changin».Исполнение мрачное. (Дилан официально не выпускал песню до 1991 года, для первой части «The Bootleg Series», продолжающейся многотомной коллекции раритетов и живого материала.) Его голос звучит особенно тихо и хрупко в первом куплете, поскольку он описывает неизбежное отступление в горы:

Я иду в какую-то лощину,
И сижу у своего еще
И если виски меня не убивает
Тогда я не знаю, что будет

Большинство версий песни печальны, если не лишены. Я не могу представить себе ни одной итерации, которая бы не вызывала у меня желания пить, а затем мне было бы очень стыдно за выпивку. Есть аранжировка дяди Тупело из 1992 года, или Роско Холкомба и Уэйда Уорда из 1962 года, или особенно неприятный вариант Cat Power из 1998 года («Ты уже в аду, ты уже в аду, я бы хотел, чтобы мы отправились в ад». !, – вопит она в конце). Песня, кажется, заставляет певцов расплачиваться за похороны: жизнь слишком длинна, и ее тяжело переносить трезвым.Ваше здоровье!

В своей книге «Kentucky Bourbon Whisky» историк Майкл Р. Вич предполагает, что сама индустрия бурбона предлагает своего рода параллельную историю Америки, от Восстания виски 1791 года до Промышленной революции и далее: «Даже общее здоровье «Индустрия бурбона отражает промышленность страны в целом», – пишет он. Дилан тоже может чувствовать себя Америкой в ​​миниатюре: никто из Миннесоты не отправляется на Восток, не изобретает себя заново, не направляет дух времени, не делает его большим.Возможно, Дилан – настоящая канарейка в угольной шахте Америки – каждое, казалось бы, непостижимое движение – всего лишь отражение национального положения.

Теперь он курировал серию американских виски. В 2015 году генеральный директор Марк Бушала из Spirits Investment Partnership и бывший партнер по производству бурбона Angel’s Envy обнаружил, что Дилан зарегистрировал заявку на товарный знак для «пиратского виски». Он обратился к Дилану с предложением реализовать эту идею, и их первые три творения – бурбон из Теннесси, купажированный двойной бочонок виски и чистый ржаной виски по рекомендованной цене от пятидесяти до восьмидесяти долларов за бутылку – доступны в некоторых городах.Что они появились в сезон, когда американцы жаждут избавления любого рода – даже такого, когда хочется съесть целую кастрюлю макарон с сыром, слабо стонать на утреннем солнце, прижимая подушку к лицу – чувствует себя в соответствии с этим мифом.

Коллекция называется Heaven’s Door – хитрый и соблазнительный намек на песню «Knockin ‘on Heaven’s Door», которую Дилан написал в 1973 году для вестерна «Пэт Гаррет и Билли Кид» (фильм, в котором тоже в основном о смерти).«Я путешествую на протяжении десятилетий и смог попробовать одни из лучших спиртных напитков, которые может предложить мир виски», – сказал Дилан об этом. «Это отличный виски».

На рекламной фотографии бренда: Дилан сидит в потертом кожаном кресле, одетый в сшитый на заказ костюм, смотрит на книгу в твердом переплете – наверняка первое издание – и сжимает в руке стакан бурбона.(У меня изображение неизбежно вызывает мысли о «Suntory Time!», Рекламе японского виски, которую персонаж Билла Мюррея снимает в фильме «Трудности перевода».) На этикетках Heaven’s Door изображены толстые железные ворота, очерченные силуэтом, который сделал сам Дилан. в своей мастерской по производству чугуна, используя «предметы, найденные на фермах и складах металлолома по всей Америке», в том числе ворона (на бурбоне Теннесси), шпору (на ржи) и лопату (на двойной бочке виски). Вместе они предлагают настоящий труд, капитуляцию перед неровным ландшафтом, работу, которая требует как духовной, так и физической декомпрессии – выпивки, чтобы размыть края, когда солнце наконец опускается за горизонт.

Делал ли я что-нибудь сложное – рыхлит землю, загонял скот в загон, добывал полезные ископаемые? – чтобы заработать три стакана «Двери Небес»? Конечно, нет. Тем не менее, недавним вечером в будний день я опустил хрустальный стакан, расколол поднос со льдом и приготовил себе изрядный напиток. («Богу это не нравится, и мне тоже», – объявили пьемонтский блюзовый гитарист Слепой Вилли МакТелл и его партнерша по вокалу, которая также была его женой, в 1935 году в песне о многих капризах самогона, но вот как мы приступаем к работе здесь, в The New Yorker .) Несмотря на то, что оценка виски может показаться суетливой и свинцовой, напиток прочен по своей конструкции и является эффективным путем к определенному типу самоуничтожения. Признаюсь, сейчас я склоняюсь к школе анализа коктейлей Раймонда Чендлера, которая говорит: «Не бывает плохого виски. Есть только некоторые сорта виски, которые не так хороши, как другие ». Поэтому я решил использовать профессиональные дегустационные заметки, предоставленные экспертами по спиртным напиткам Дэвидом Вондричем и Хизер Грин, чтобы соединить каждую бутылку с дополнительной песней Дилана, обеспечивая полное и связное впечатление.

Моей первой наливкой был бурбон Теннесси, который я нашел сладким и легким. «Этот виски забавен тем, что некоторые второстепенные ноты, за которыми обычно приходится искать, находятся прямо впереди», – предлагает Грин в своих заметках. «Ярко выраженная нота лесного ореха в ретро-назальном обонянии действительно приятна». Я просмотрел свою полку с пластинками. Дилан никогда не пел о фундуке или о запахе из носа. Но в «Мелодии Гека» 2007 года есть куплет, который мне всегда нравился:

Я лежу на песке, загорая на солнышке,
Двигаюсь, езжу стильно
От пальцев до головы, ты сбиваешь меня с ног,
Мне придется на время тебя опустить

Теперь я считаю, что эти четыре строчки довольно точно отражают опыт наслаждения щедрой порцией бурбона Теннесси Дилана.(«Солнечный загар» – тоже, кстати, странный и прекрасный способ описать цвет напитка). «Мелодия Гека» полна кривых, забавных моментов – вещей, которые человек может прошептать ей в чашку: «Ты думаешь, я синяя? Я тоже так думаю, – поет Дилан позже.

Моей второй порцией была прямая рожь, дистиллированная в Теннесси, но законченная в поджаренных бочках из французского дуба из гор Вогезы, недалеко от границы с Германией. Это был мой любимый из трех релизов – травяной, пряный и острый. Я соединил ее с «Idiot Wind», которая, возможно, является самой подлой песней в дискографии Дилана («Ты идиот, детка / это чудо, что ты все еще умеешь дышать», – поет он).Я предпочитаю так называемую нью-йоркскую версию песни, которая была записана в студии звукозаписи A&R на Седьмой авеню в сентябре 1974 года и содержит несколько неожиданных органных звуков. (Дилан в конце концов перезаписал большую часть «Blood on the Tracks» на Sound 80 в Миннеаполисе, прежде чем, наконец, выпустить его на коммерческой основе.) В Нью-Йорке Дилан звучит менее насмешливо и более потерянно. Хотя в то время он пережил тяжелый развод, он сказал, что рассказы о пресеченной и испорченной любви не автобиографичны, а основаны на рассказах Антона Чехова.(Никто ему не поверил.) Я осушил свой стакан.

Вондрич описывает виски с двумя бочками, которые выдерживались более семи лет в бочках из американского дуба, как «немного спирта, содержащего свинец, за которым следуют пыльные, колотые дрова, кукуруза и кокос, с древесным углем и даже что-то вроде Мемфиса. Соус барбекю развивается поздно ». Поэтому для моего последнего выступления казалось неизбежным вспомнить «Застрял в мобильном телефоне снова с мемфисским блюзом» из «Блондинка на блондинке» 1966 года. В феврале того же года Дилан записал двадцать различных дублей песни в студии Music Row Studios Колумбийского университета в Нэшвилле.Но это мемфисская песня как по духу, так и по содержанию – бессвязная, взволнованная, шумная.

Теперь все казалось радужным и теплым. В качестве своего рода очищающей палитры я надел “Whisky Head Woman” Томми МакКленнана, предостерегающий блюз из 1939 г .:

«Потому что ты женщина с головой виски»
«Ты все время остаешься пьяным»
. не прекращай пить
Я верю, что ты с ума сойдешь

Я знал, что пора ополоснуть стакан и лечь спать. Возможно, в следующем году появится столь необходимый аспирин марки Dylan.

11 вещей, которые вы должны знать о виски Fireball (2021)

Вероятно, именно коричный аромат Fireball пробуждает воспоминания о ваших юных годах и безрассудных приключениях. Характерный запах огненного шара узнаваем сразу; даже один вдох может напомнить тем, кто выпил, это чувство жжения. Никто не говорит об этом лучше, чем сам Fireball: «Взирает, как небо, горит, как ад».

Но учитывая стремительный рост виски Fireball Cinnamon, который вырос, как лесной пожар, от 1 доллара.Объем продаж с 9 миллионов долларов в 2011 году до 863,5 миллиона долларов в 2014 году, Fireball заслуживает немного большего уважения, чем просто мимолетный ностальгический намек на ваше прошлое. Даже сейчас канадский виски в огне , в 2019 году было продано 5,65 миллиона 9-литровых ящиков. Вот 11 фактов, которые вы должны знать о Fireball.

Технически это не «виски».

Виски – это спирт, содержащий не менее 40 процентов алкоголя по объему. Крепость Fireball ниже 33%. Это, скорее, ароматный виски или, если говорить технически, «специальный» дистиллированный спирт.Вот почему количество выстрелов Fireball составляет всего , поэтому легко отбить. Иногда по утрам мы даже можем сказать слишком легко.

Не пропустите падение !

Вы можете поблагодарить Канаду за Fireball.

Поскольку существует мифология огненного шара, по крайней мере одна история происхождения указывает на канадского бармена, пытающегося согреться в одну из тех типичных холодных канадских ночей.Очевидно, одной выпивки было недостаточно, поэтому таинственный бармен добавил корицу и сахар. Независимо от того, правдива эта история или нет, мы по-прежнему в долгу перед канадцами, поскольку Fireball производится из канадского виски.

Огонь и… лед?

Fireball был отозван из-за опасений, что он содержит ингредиент, используемый в антифризах. Этот ингредиент – пропиленгликоль, иначе известный как часть смеси, используемой для удаления льда с самолетов. В 2014 году Fireball отозвали в европейских странах, потому что уровень пропиленгликоля был признан слишком высоким.Но не волнуйтесь, и FDA, и CDC сочли пропиленгликоль безопасным при низком уровне потребления. Fireball немедленно заменил свои европейские бутылки и не отозвал никаких продуктов в США. К тому же, вы, вероятно, потребляли пропиленгликоль в течение а сейчас; его используют во всем, от косметики до мороженого.

Люди готовят на нем. Нарочно.

Некоторые домашние повара добавляют Fireball в самые разные рецепты, от зефира до фрикаделек. Конечно, есть триллион различных рецептов выстрелов огненного шара, но еда там, где это становится действительно интересным.

Fireball распустился поздно.

Fireball существует с 1984 года, но Америка полюбила его только в конце 2000-х. Частично задержка в популярности могла быть связана с тем фактом, что до 2001 года он был доступен только в Канаде под менее чем сексуальным названием «Dr. Виски McGillicudy’s Fireball “. Но Sazerac купил его, переделал и, что наиболее впечатляюще, вышел на улицы, чтобы продавать этот товар лицом к лицу в обычном стиле. Вскоре Америка упала по уши.

Произошла короткая злополучная попытка боксировать с огненным шаром.

Возьмите всю классность Fireball и добавьте всю классность коробочного вина, и вы получите неудавшийся эксперимент 2016 года, известный как «Firebox». Хотя Франция и Огненный шар могут занимать схожее место в вашем мозгу, возможно, им лучше не жениться.

Есть приложение Fireball.

Есть приложение для официальной питьевой игры Fireball Dragons, Dice & Dares. К сожалению, в игре очень мало проблем, связанных с драконами.Вместо этого игроки сталкиваются с такими вещами, как вынужденные признания в неловкой личной истории и смелости, связанные с туалетной бумагой.

Кантри-музыкантам это нравится.

Музыка кантри – довольно поляризующий жанр, и Fireball – тот же самый: вы либо ненавидите его, либо любите (но, надеюсь, если вы здесь, вам это нравится). Хотя Fireball стоит практически за каждым баром в Соединенных Штатах, у некоторых людей есть вендетта. против этого. К счастью, кантри-группа Florida Georgia Line на стороне Fireball – в своей песне Round Here они приветствуют ее.Блейк Шелтон тоже фанат.

Fireball вдохновил кучу самозванцев.

Хотя у бренда могло быть множество ненавистников, он также вдохновил множество подражателей. Fireball не только подала в суд на небольшой бренд Stout Brewing Company за создание почти смехотворной копии их ликера (вплоть до дьявольской упаковки), но и в том же году подала в суд на гиганта виски Джека Дэниэлса. Джек Дэниэлс и Джим Бим создали виски со вкусом корицы после того, как увидели успех Fireball, но конфликт Fireball с Джеком произошел из-за того, что он использовал слово «огненный шар» в своей рекламе в Google.Похоже, 2015 год был напряженным для Fireball в суде.

Он устанавливает мировые рекорды.

Текущий мировой рекорд по количеству одновременных снимков огненного шара был установлен в День Святого Патрика в 2012 году в Нэшвилле. В тот день было сделано сразу 4750 снимков. Как оказалось, Нэшвилл не зря считается Меккой огненного шара.

Это кузен Паппи.

Да, Fireball связан с Pappy Van Winkle, легендарным сверхдорогим виски с единорогами, который стоит тысячи долларов за бутылку.Sazerac, компания, владеющая Fireball, также владеет ликеро-водочным заводом Buffalo Trace. Так что в следующий раз, когда вы подумаете, что Fireball принадлежит нижней полке, посмотрите на его родственников.

23 различных способа, которыми алкоголь может спасти вашу жизнь в чрезвычайной ситуации

Вот уже более 200 лет американский бурбон распространился со своего места рождения в горах Кентукки по всей стране и за ее пределами. Хотя подробности истории происхождения этого ликера часто противоречат друг другу, оригинальные производители бурбона, вероятно, были шотландскими и ирландскими поселенцами, которые страстно желали своего знакомого виски Старого Света и адаптировали свои древние рецепты к таким ингредиентам Нового Света, как кукуруза.Это не обычный самогон, бурбон выдерживается в новых обугленных дубовых бочках до тех пор, пока он не приобретет янтарный цвет и не приобретет огненно-гладкий послевкусие.

9 способов выжить с виски из бурбона

Люди зарабатывают (и продолжают) зарабатывать на жизнь созданием этого прекрасного напитка, но можно ли использовать бурбон не только для того, чтобы просто выпить с друзьями? Может ли это быть спасательным средством для выживания? Ответ положительный. Вот как.

1. Зажгите огонь

Зажги огонь

Большинство сортов бурбона имеют степень крепости около 80 (40 процентов спирта по объему), и хотя эта смесь содержит больше воды, чем этанол, она все же горючая. Единственная хитрость при использовании ликера для разжигания огня – это приготовиться к воде. Ликер быстро загорится, но как только спирт уйдет, останется только вода. Это означает, что если вы вылейте эту выпивку на кучу влажных палочек, спирт быстро сгорит, в результате чего палочки станут более влажными, чем были раньше.

Спланируйте заранее: зажгите тряпку или связку трута, пропитанную бурбоном, и поместите ее под палки, пока они не зацепятся (а не намочите сами палки).Таким образом, вы получаете преимущество воспламеняемости ликера без недостатка в виде большого количества воды. Вы даже можете использовать палку, чтобы вытолкнуть мокрую тряпку из костра, когда палки загорятся.

2. Продезинфицировать рану

Дезинфицировать рану

Bourbon может не только быстро напоить; Он может предотвратить смертельные инфекции при нанесении на порезы, царапины и царапины.Да, он адски ужалит, особенно на большие раны, но мало что убивает микробы так эффективно, как спиртное. Нанесите немного на рану или нанесите на кусок марли, чтобы оставить на месте.

Вы также можете использовать его для очистки грязной раны. Наполните пустую пластиковую бутылку из-под воды бурбоном и закрутите крышку. Затем проделайте крошечное отверстие в крышке бутылки и сожмите бутылку, чтобы направить струю виски под давлением, чтобы смыть мусор из раны, одновременно дезинфицируя ее.

3. Продезинфицируйте свое снаряжение

Продезинфицируйте свое снаряжение

Нужно продезинфицировать грязные ножи или окровавленное медицинское оборудование? Пятиминутное замачивание в бурбоне убьет всех жутких насекомых, которые слишком малы, чтобы их можно было увидеть, и снова подготовит ваше снаряжение к использованию. Используйте в качестве резервуара неглубокую кастрюлю или высокий стакан, затем просто добавьте снаряжение и дайте ему впитаться.

Лучше всего это сделать прямо перед тем, как вам понадобится использовать предметы, поскольку стерильное оборудование может легко снова стать зараженным за это время.Стряхните оставшиеся капли и приступайте к работе. Вы также можете продезинфицировать вещи, кроме «оборудования», например, одежду, залитую кровью или другой грязью.

4. Приготовьте лекарство

Сделайте лекарство

Бурбон не является идеальным ингредиентом для приготовления домашнего лекарства, но его можно использовать вместо более чистого напитка для приготовления лечебных настоек. Выберите стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой (желательно банку с широким горлышком).Порежьте, раздавите, измельчите или иным образом измельчайте высушенный растительный материал, который вы хотите использовать, а затем плотно упакуйте его в банку. Залейте лекарственные травы достаточным количеством бурбона, чтобы они слегка покрылись, а затем накройте крышкой.

Оставьте на шесть недель в прохладном темном месте, например, в шкафу; Солнечный свет может негативно повлиять на вашу настойку. Ежедневно встряхивайте банку. Через шесть недель слейте спирт, и это будет ваша настойка. Итак, что вы можете сделать? Можно приготовить настойку от ран из листьев тысячелистника обыкновенного.Корень лопуха тонизирует печень. Boneset помогает организму бороться с простудой и гриппом. Просто проведите свое исследование и убедитесь, что у вас есть 100-процентная положительная идентификация любых растений, которые вы используете. Затем смешайте и выпейте 10-20 капель настойки в день с водой или нанесите прямо на проблемный участок или рану.

5. Облегчите боль

Облегчите свою боль

Болезненная травма, полученная в удаленном месте, может лишить человека возможности получить помощь до тех пор, пока он не обратится за профессиональной медицинской помощью.Если безрецептурные анальгетики в вашей аптечке не снимают боль, подумайте о том, чтобы дать пациенту пару рюмок бурбона. Солдатам обычно давали такой американский виски, когда они томились в полевых госпиталях времен Гражданской войны, и есть много других исторических прецедентов, когда выпивка использовалась для снятия боли.

Изучите, какие типы травм не связаны с употреблением алкоголя. Раны головы – это одно, а раны, которые не перестанут кровоточить – это другое. И никогда, никогда не смешивай спиртные напитки с другими болеутоляющими.

6. Отгонять комаров

Отгонять комаров