Эрмитажная кухня – Эмитажная кухня

Екатерининский парк. Эрмитажная кухня — Энциклопедия Царского Села

 

Фотоальбом Эрмитажная кухня

 

Эрмитажный участок имеет свой выход в город  на Садовую улицу через проезд, сделанный в центре одноэтажного красного кирпичного здания, построенного в готическом стиле, характерном для эпохи русского классицизма XVIII-XIX веков.

 

 

Это сооружение — Эрмитажная кухня, называвшаяся также придворной булочной. Она стоит на границе парка у канала и соединяется мостом с его набережной.

 

 

Эрмитажная кухня была построена повелением Елизаветы I вместе с Эрмитажем. Но, Екатерина II  в связи с начатым в 1774 году сооружением канала вдоль границы Старого сада, приказала прежнюю безобразную кухню, существовавшую здесь еще до 1750 года,  сломать до основания и построить новую. Замена старой глухой каменной ограды каналом и набережной и другие мероприятия были частью широкой программы реорганизации Царскосельского парка.

«11 ноября 1774 года повелением императрицы Екатерина II “[…] старая эрмитажная кухня сломана вместе с фундаментом и вместо нея, по утвержденным новым плану и фасаду (В. Неелова), построено то некрасивое, но занятное, с круглой зубчатой башней, урнами и статуями в нишах, здание, которое мы видим до сих пор. Окончена эта кухня в 1776 г.“». Бенуа А.Н.

 

В. И. Неелов, по проекту которого в 1775 — 1776 годах построена кухня, в 1748 году он был назначен “архитекторским помощником” и являлся правой рукой Растрелли, а в 1760 году его перевели в архитекторы. Зодчий, всю свою жизнь он посвятивший строительству Царскосельского дворца и парков (дело великого зодчего продолжили и его сыновья — И. В. Неелов и П. В. Неелов), был командирован в Англию для изучения парковой архитектуры. Он привез оттуда много рисунков, копии проектов садовых павильонов, каскадов, мостов. Распространенная в Англии мода украшать парки постройками, стилизованными в духе английской готики, нашла свое отражение в парках Царского Села и, в частности, в здании Эрмитажной кухни.

Если Адмиралтейство имело ярко выраженные черты средневековой готики, то иное решение принял Неелов в оформлении Эрмитажной кухни, располагаемой на восточной границе парка и выходящей одним из своих фасадов в сторону Царскосельской слободы. Здесь, видимо учитывая роль постройки в ансамбле городской улицы, он делает более отчетливо сочетание «готических» реминисценцией с современным ему стилем раннего классицизма.

На высоту до карниза здание решено в формах, характерных для этого стиля. Стены украшены полукруглыми нишами с раковинами в конхах, вазонами и скульптурой. Над прямоугольными оконными проемами помещены лепные панно с гирляндами, слегка заглубленные в кирпичную кладку, Здание увенчано аркатурой, двухярусной декоративной башней над выездными воротами и плоскими обелисками, оформляющими углы здания.

 

 

Готические мотивы выразились в материале постройки — кирпиче, позднее окрашенном в красный цвет с белой расшивкой швов, и в характере деталей завершающей части здания — зубчатом парапете с увенчанными шарами обелисками-пиннаклями по углам и в двухъярусной башне над проездом также с зубчатыми ограждениями первого яруса и ее крыши.

Но несмотря на все эти псевдоготические мотивы, Эрмитажная кухня предстает перед нами прежде всего как памятник раннего классицизма. Об этом говорят простая и строгая трактовка фасадов с неглубокими нишами, оформление окон гирляндами, модульоны в обработке карнизов и, наконец, выделение деталей белым цветом.

 

 

Для акцентирования углов фасадов павильона В. Неелов применил мотив полуциркульных ниш, в которых были размещены декоративные вазы, в XVIII веке называвшиеся иногда “кубами” из-за их геометрической формы, массивности и тяжеловесности. В декорации фасадов Эрмитажной кухни использованы и другие приемы, типичные для раннего классицизма. Такова, в частности, обработка стен филенками и гирляндой лепных полотенец над аркой ворот.

Проезд под аркой закрывался изящными коваными воротами, исполненными искусным кузнецом Лукьяном Нефедовым.

 

 

Одноэтажное здание использовалось не только в сугубо утилитарных целях (как кухня находящегося поблизости Эрмитажа, а впоследствии как придворная пекарня), оно также служило воротами парка, отчего его называли Красными воротами.

 

 

Старый деревянный мост был заменен каменным с балюстрадой по обеим сторонам

В 1926 году декор Эрмитажной кухни допол­нили отлитые из цемента по исправленному оригиналу две вазы.

В Эрмитажной кухне во время войны у немцев был устроен гараж, после войны здесь был полный разгром: выломаны окна, разбросаны пустые канистры, обрывки немецких газет, грязная ветошь…(Из книги: Сидоренко К.П. Годы юности в городе Пушкине, 1945-1956 гг)

 

Источники:

• Зодчие Санкт-Петербурга: XVIII век.- СПб: Лениздат, 1997
• А.Бенуа. “Царское Село в царствование Императрицы Елисаветы Петровны”, материалы для истории искусства в России в XVIII веке по главнейшим архитектурным памятникам., 1910, 520 стр.
• Царское Село. Путеводитель по дворцам и паркам. СПб, Изд-во Аврора, 2007 г., 256 с.
• Клебанов Б. П. Царскосельская юбилейная выставка. 1710-1910. СПб., 1911
• Успенский А.И. Историческая панорама СПб и его окрестностей. Часть 7 Царское Село, 1912
• Памятники архитектуры пригородов Ленинграда / А.Н. Петров, Е.Н. Петрова, А.Г. Раскин и др. – Л.: Стройиздат. Ленингр. отд-ние, 1983. – 615 с.: ил.: цв. ил.

 

все фотографии павильона

 

У Вас остались вопросы? Или появился комментарий  или уточнение к данной статье? Напишите их в комментарии под статьей — мы ответим Вам в течение суток!

 

tsarselo.ru

Павильон «Эрмитажная кухня»

 

История строительства павильона «Эрмитажная кухня»

В начале 1780-х годов Екатерина II начала широкую перестройку царскосельского парка и приказала сломать старую кухню и построить на ее месте новую. Строительством занимался архитектор В. И. Неелов, всю свою жизнь посвятивший строительству царскосельского дворца и парков. В свое время он ездил в Англию для изучения парковой культуры, поэтому дух английской готики присутствует во многих его постройках, в том числе и в Эрмитажной кухне.

 

От готических сооружений Англии зданию достались необработанные кирпичные стены с выбеленными швами, характерный зубчатый парапет, прямоугольные и треугольные зубцы над первым и верхним ярусами башни. И тем не менее это памятник раннего классицизма, о чем свидетельствуют простые и строгие фасады, белые ниши и тяжеловесные декоративные вазы по углам, гирлянды на окнах и модильоны в обработке карнизов.

 

Строительство Эрмитажной кухни преследовало две цели – обслуживания приемов, проходящих в Эрмитаже, и оформление одного из главных входов в Царскосельский сад, поэтому ее еще называют Красными воротами. Ворота выходят на Садовую улицу. Пройдя сквозь них, посетители попадают в Эрмитажную (дикую) рощу. Насаженная елями, ольхами и березами, в 1721 году она занимала площадь в 11 гектаров.

  

Современное время

• На сегодняшний день в роще еще растут 11 двухсотлетних дубов. 
• Исторически это здание использовалось для приготовления пищи сначала как кухня Эрмитажа, потом как придворная пекарня.
• В советское время здесь был буфет для отдыхающих в парке.
• Следуя традиции, после реставрации Эрмитажной кухне вновь предстоит стать предприятием быстрого питания или рестораном для посетителей музея-заповедника.
• В настоящее время здание находится на реставрации.

 

Редакция сайта Пушкин.ру

pushkin.ru

Банкет / Свадьба – ресторан Эрмитажная кухня в Пушкине в Царском селе Садовая 19

Решили отпраздновать свадьбу за городом? Мы знаем идеальный ресторан для свадьбы в Царском Селе. Эрмитажная кухня — это даже не ресторан, а набор преимуществ для Вашего торжества:

– историческое здание — памятник архитектуры XVIII века, прекрасное и изысканное, как снаружи, так и внутри;

– Дворец Бракосочетания №3 на расстоянии пешей доступности от заведения – чуть более 300 метров;

– массивные люстры и череда высоких окон с видом на парк делают зал светлым и торжественным, а атмосферу – навевающей воспоминания об имперской России;

– возле входа в заведение возможно организовать welcome-коктейль, фуршет для гостей или встречу молодожёнов;

– граничащий с рестораном Эрмитажная кухня Екатерининский парк признан ярчайшим памятником мировой садово-парковой культуры — в нём можно устроить незабываемую фотосессию и прогулку;

– заведение принадлежит Холдингу Gutsait Group, что является гарантией достойного сервиса и непревзойденного качества блюд.

Банкетное меню:

от 1200 р. на человека

Проценты за обслуживание:

отсутствуют

Свой алкоголь:

можно, пробковый сбор – 150 р./чел.

Можно принести с собой:

торт, бесплатно

Предоплата:

первый взнос (бронь) – 50% от суммы заказа

Текстильный пакет:

юбки, скатерти и напероны на столы, чехлы и банты на стулья, стоимость по договорённости

Расцветки текстильного пакета:

белый – бесплатно, другие цвета – за дополнительную плату

Столы:

круглые, квадратные, овальные, прямоугольные

Громкая музыка:

круглосуточно

Парковка:

рядом в 50 метрах

Ближайший ЗАГС:

Дворец бракосочетания №3, ЗАГС Пушкинского района

Оборудование

Своё оборудование:

можно, бесплатно

Музыкальная сцена:

в наличии

Дым машина:

в наличии, за дополнительную плату

Танцпол:

в наличии

Кондиционер:

да

Гардероб:

в наличии

Интерьер:

Светлые тона, Панорамный вид из окон

Месторасположение:

Зелёная зона, Панорамный вид на улице

www.avtobanket.ru

Эрмитажная кухня в царском селе

В настоящее время посетители Екатерининского парка даже не могут себе представить, что когда-то, в период правления императрицы Елизаветы Петровны, на границе Старого сада и улицы Садовая существовал палисад, а затем на его месте была построена неприступная высокая стена из камня. Это ограждение простояло с 1750 по 1774 год. Именно в 1750 году на трон взошла новая императрица – Екатерина II, которая прибыв в Царское село, повелела снести стену, а на ее месте прорыть канал, который бы полностью окружил Екатерининский парк, и заполнить его водой. Вдоль всей длины канала предусматривалось устройство дамб. Кроме этого, было велено построить мост через канал. В это же время был выполнен и тротуар, вдоль которого была установлена кованая решетка, установленная на столбы из гранита.

Расположение Екатерининский парк Раскрыть карту

Также Вам могут быть интересны

Отобразить на карте

На месте всем известной Эрмитажной кухни и до прихода к власти Екатерины II стояло здание, где готовились блюда для подачи во дворец, но новая хозяйка, после окончания строительства павильона «Эрмитаж» приказала снести «безобразную кухню», которая перестала выполнять свою основную функцию еще в 1750 году. Поэтому в 1780 году архитектору В.Неелову было поручено построить новую придворную булочную. Нужно отметить, что в последней трети восемнадцатого столетия в России стало модно возводить усадьбы и различные загородные архитектурные сооружения в готическом и китайском стиле. Опыт обустройства парков В. Неелов получал в Англии. Поэтому «Эрмитажную кухню» было решено построить в стиле неоготики. Таким образом, новое здание «царской булочной» получило:

• неоштукатуренные стены из кирпича с белыми межрядными швами;
• парапет с зубцами, характерный именно для готического стиля в архитектуре;
• первый и верхний ярус башни, украшенные прямоугольными и треугольными зубцами.

Однако в очертаниях здания угадываются и черты, характерные для архитектурного стиля раннего классицизма:

• строгий фасад;
• немногочисленные элементы декора – тяжеловесные вазы в угловых нишах, оконные гирлянды и модильоны на карнизах.

В самом центре сооружения был выполнен арочный проезд, ведущий с улицы Садовой к павильону «Эрмитаж». Поэтому, кроме наименования «Эрмитажная кухня» за этой постройкой закрепилось еще одно название – «Красные ворота». Они и сейчас служат одним из платных входов посетителей в Екатерининский парк. Если вы пройдете в парк именно через «Красные ворота», то сразу же попадете в Эрмитажную рощу, созданную в 1721 году. Тогда на площади в 11 Га были высажены березы, дубы, ели и ольхи. И по сей день дубы в этой роще, которым уже почти 200 лет, радуют своей зеленью и мощью посетителей парка.

Ничего особенного внутри здания «Эрмитажной кухни» нет. Поэтому во времена существования СССР в ней был открыт буфет, где отдыхающие могли перекусить. Вот и в наши дни было решено, что в помещении «царской булочной» будет открыто предприятие общественного питания – фастфуд или кафе ресторанного типа. Об этом можно будет узнать, как только закончатся реставрационные работы по восстановлению внешнего облика здания.

spbhi.ru

Павильон Эрмитажная кухня

Мы уже рассказывали об Эрмитаже в Царском Селе, его великолепной архитектуре и технических диковинках. Поднимающиеся сервированные столы и перемена блюд без появления лакеев требовали места для приготовления пищи. Это происходило в здании, именуемом Эрмитажная кухня, в 150 метрах к северу от места уединенных трапез. Строителем павильона был архитектор Неелов, который сооружал здешнее Адмиралтейство. Эрмитажная кухня имеет с той работой как общие черты, так и различия.

Постройка для приготовления еды была здесь и раньше, при Елизавете Петровне, как и потреблявший блюда и выпечку Эрмитаж. Однако Екатерина Великая затеяла кардинальную переделку всего паркового комплекса. Эрмитажная кухня была выстроена заново, одновременно здание стало входом на территорию парка, отсюда второе название – Красные ворота. Постройка была выполнена как сочетание зарождающегося классицизма и традиционного готического стиля в английской трактовке.

Эрмитажная кухня на местности и вблизи

Образовавшаяся волей великой императрицы панорама Царскосельской резиденции сохранилась до нашего времени. Основные объекты легко опознать на высотной фотографии, где Эрмитажная кухня обозначена надписью и стрелкой. Не виден лишь сам павильон, расположенный южнее кухни, в центре зеленого массива. Между этой зоной парка и дворцом – открытая территория регулярного партера, прочерченная ровными дорожками.

Ровно параллельно видимым парковым дорожкам пролегает и проход, которым Эрмитажная кухня соединяется с павильоном Эрмитаж, в Царском Селе всем известным. Вид населенного пункта за границей усадьбы уже далек от облика екатерининской эпохи, но и в то время за Красными воротами было поселение. Северо-восточный въезд — не для простолюдинов, здесь проезжали экипажи приглашенных на камерные мероприятия узкого круга.

Нынешний вид Красных ворот со стороны городской улицы приведен на заглавной фотографии нашего обзора. Со стороны парковой территории здание кажется более протяженным, скорее всего за счет выступающих с боков ризалитов и большой проездной арки, с другой стороны зауженной за ненадобностью проезда. Явная очередь из проголодавшихся посетителей и выставленные столики летнего кафе демаскируют пункт питания.

Несмотря на толпящихся в ожидании перекуса туристов, просматриваются характерные особенности здания. Эрмитажная кухня выполнена в стиле паркового павильона, чтобы не портить впечатление от резиденции у важных особ (это касается давно прошедших времен). Легко различима ощутимая разница двух уровней, от поверхности земли до карниза и всего, что выше. Еще очевиднее эта разница видна при более близком взгляде.

Соединение стилей

Нижний ярус предстает чистейшим классицизмом, со строгим линиями, прямоугольными формами, характерными белыми деталями. Объемные гирлянды на белом фоне похожи на украшения башен флигелей Адмиралтейства, где классических элементов намного меньше. Белые уступы штробленной кладки под карнизом – тоже характерный пример классического лаконизма и простоты.

Верхней частью здания Эрмитажная кухня являет образец явной готики, причем конкретно английской, несколько тяжеловесной и угловатой. Это вполне объяснимо исходя из творческого пути архитектора Неелова, который наряду с обучением в помощниках у Растрелли прошел и стажировку у английских корифеев именно парковой архитектуры. Привезенный багаж знаний, как в голове, так и на бумаге в виде эскизов и проектов, помогал и ему, и сыновьям.

Династия архитекторов Нееловых – достаточно нечастый пример наследования профессии и стиля работы. Известно несколько их совместных работ, но Эрмитажная кухня к ним не относится. Продолжим о влиянии английской готики, отметив такие явные признаки, как прямые зубцы, круглые и полуциркульные отверстия, ступенчатые пирамиды. Особенно примечательна центральная цилиндрическая башня из двух ярусов, ее конструктивные детали и оформление.

Некоторые заметные и значимые элементы разных стилей заметны на ближнем виде обратного фасада здания. Вверху на углах ни с чем не схожие детали в виде готических треугольников, внизу – чисто классическая ниша арочной формы со статуей. Еще здесь можно оценить оформление парковой окраины, обрамленной парапетом, наполненным водой каналом и травянистым газоном. Вывеска в окне предлагает перекусить, никого из толпившихся в очереди не видно на выходе, видимо, кухня хорошая.

Эрмитажная кухня, конечно, не может быть целевым объектом посещения, если только не разыграется аппетит, ведь точка питания здесь теперь общедоступна. Однако вместе с павильоном Эрмитаж — это уже объект познавательный и любопытный, а вкупе еще и с павильоном Грот становится и вовсе замечательным. Лучше только осмотреть усадьбу полностью, но тогда понадобится весь день, а возможно, и не один.

countryscanner.ru

Эрмитажная кухня в Царском Селе : basilius3 — LiveJournal

При Елизавете Петровне Старый сад, вдоль нынешней Садовой улицы, был ограждён от существовавшей здесь слободы сначала палисадом, а с 1750 года высокой каменной стеной.

Стена просуществовала до 1774 года, когда новая хозяйка Царского Села – Екатерина II повелела сломать стену, а парк окружить каналом с плотинами и мостом. Тогда же был проложен тротуар с железной решёткой на гранитных столбах.

По проекту В. И. Неелова была выстроена Эрмитажная кухня, в XVIII веке имевшая двойное назначение — она служила не только кухней, но и воротами для въезда в Екатерининский парк. Поэтому павильон нередко называли Красными воротами.

В плане Эрмитажная кухня представляет вытянутый прямоугольник с двумя выступами со стороны парка. Венчает здание круглая двухъярусная башня. В декорации фасадов павильона В. И. Неелов применил мотив полуциркульных ниш, в которых были размещены декоративные вазы, в XVIII веке иногда называвшиеся «кубами» из-за их геометрической формы, массивности и тяжеловесности.

В декоре Эрмитажной кухни использованы и другие приемы, типичные для раннего классицизма, в частности обработка стен филенками и гирлянда лепных полотенец над аркой ворот. “Готический” характер придают зданию зубчатый парапет, прямоугольные и треугольные зубцы над первым и верхним ярусами башни, а также расположенные по углам здания пирамиды, увенчанные шарами.

В подражание готическим сооружениям Англии стены Эрмитажной кухни оставлены неоштукатуренными, а швы между кирпичами, лепные детали, ниши и филенки на фасадах выбелены.

В советское время здесь была пышечная, с 1995г. здание было закрыто на реставрацию, скоро здесь откроется венское кафе.

Информация частично взята с
сайта проекта “Энциклопедия Царского Села”
http://www.tsarselo.ru

basilius3.livejournal.com