Чем облицевать кирпичную печь в доме: 7 способов чем можно обложить кирпичную печь в доме

Содержание

7 способов чем можно обложить кирпичную печь в доме

Существует очень много вариантов, как облицевать печь из кирпича. Прежде чем определиться с будущим видом фасада печи, нужно учесть внешний вид, долговечность, стоимость затрат, сложность работ, необходимость привлечения мастеров и другие вопросы. Рассмотрим основные преимущества и недостатки популярных материалов.

О чем эта статья

Штукатурка печи

Самый бюджетный, но менее привлекательный и долговечный вариант — оштукатуривание печи с целью его дальнейшей покраски или побелки. Этот тип покрытия служит меньше всего, но является самым простым. Некоторые отделывают свои печи штукатуркой своими руками, поскольку технологический процесс не содержит сложностей.

Плитка

Не вся плитка подходит для печи! Выбирать нужно такой материал, который будет иметь жаропрочные свойства.

Используют обычно глазурованную, терракотовую, керамогранитную. Кафель категорически запрещен, поскольку он не держится на кирпиче из-за разницы в расширении при нагревании.

Плитка — универсальный выбор, поскольку можно подобрать разный рисунок, фактуру, тип поверхности. Некоторые виды работ можно сделать даже самостоятельно, не привлекая мастера, поскольку она просто устанавливается на различные поверхности.

Облицовочный кирпич

Печной облицовочный кирпич — достаточно тяжелый и дорогой материал. Немало нужно заплатить и каменщикам, которые будут делать фасадную кладку.

Перед началом облицовки кирпичом убедитесь что печь имеет прочный армированный фундамент.

Кирпичная облицовка возможно наилучший вариант, если есть возможность сделать фундамент. Ее просто выполнить, а эффект будет потрясающим. Это надежная и долговечная конструкция, которая будет стоять многие годы.

Клинкерная плитка (под кирпич)

Если вам хочется, чтобы печь украсил рисунок облицовочного кирпича, но вы не можете себе это позволить из-за его дороговизны или отсутствия под конструкцией фундамента, можно использовать специальную керамическую клинкерную плитку. Она особенно популярна в Северной и Западной Европе.

Делают это изделие из смеси разных глин и шамота с добавкой необходимых красителей. Далее раствор прессуют в формы и подвергают высокотемпературному обжигу. Благодаря этому образуется красивая облицовочная низкопористая плитка, толщина которой составляет 9–12 мм. Для своей печи можно подобрать различные типы по форме и расцветке, так как ассортимент изделий огромный. Укладка производится аналогичным образом, как для простой керамической плитки.

Изразцы

Впервые этот материал придумали древние вавилоняне, которые также украшали им печи. Каждый изразец готовится штучно из керамики, а затем покрывается глазурью с заранее выбранным рисунком. В итоге можно получить очень красивую и своеобразную печь, которая будет изысканно выглядеть. Считается, что изразцы продуцируют наиболее экологически чистое тепло.

Облицевать печь изразцами очень дорого и сложно, поэтому нужно вызывать для этого специальных мастеров, которых не так легко найти. Но это стоит того, ведь изразцы имеют самую высокую теплоотдачу — на 0,3 кВт больше, нежели другие материалы.

Если у вас уже построена печь, облицевать ее изразцами не выйдет, так как это нужно делать одновременно с ее построением.

Недостаток материала заключается еще и в том, что нужно ждать около месяца, пока раствор окончательно высохнет, и печь будет пригодна к использованию. Таким образом, изразцы — выбор только для тех, кто желает выделиться, создать уникальный интерьер.

Использование камня (искусственного и натурального)

Из натуральных камней используют песчаник и ракушечник. Они выглядят не хуже изразцов, а стоят значительно дешевле, к тому же, работу можно сделать самостоятельно. А искусственный камень и вовсе очень доступен.

Некоторые выбирают натуральный камень для этого дела, другие предпочитают искусственный, поскольку он дешевле, имеет больше разнообразных вариантов, нужных расцветок. Но принцип установки их на кирпичную печь один и тот же.

Комбинирование материалов

Довольно интересный результат можно получить комбинируя различные материалы отделки. Такой прием позволяет не только создать уникальный внешний вид, но и сэкономит на материалах. Вы сможете использовать более дешевые варианты отделки для частей печи подверженных меньшему износу.

Чем можно облицевать печь из кирпича, варианты отделок

Чем можно облицевать печь из кирпича, фото, видео, советы.

Каждый человек желает, чтобы в доме было тепло, уютно, красиво. Что нужно для тепла? Имеется в виду не душевное тепло, а материальное, в виде отопления.

Если у Вас нет природного газа, то, для подачи тепла нужен твёрдо топливный котёл, камин или печка. Выложить печь или камин в доме можно и самостоятельно, если есть под рукой инструкция.

Но, кроме того, что печка даёт тепло, желательно, чтобы она вписывалась в интерьер, была красивой. То есть, хочется сделать из печи – украшение, конфетку.

Тогда, естественно, возникает вопрос – чем можно обложить печку в доме?

Чем облицевать кирпичную печь

Кирпичную печку в доме можно:

  1. Покрасить;
  2. Оштукатурить;
  3. Обложить плиткой или камнем;
  4. Применить комбинированные методы.

О том, чем покрасить кирпичную печь в доме, есть подробная статья. А сегодня, рассмотрим все остальные способы облицовки кирпичной печи.

В принципе, способов облицовки печи не так уж и много. Дело в том, что облицовочный материал должен соответствовать по техническим характеристикам и определённым требованиям.

Прежде всего облицовка должна обладать устойчивостью к высоким температурам. Хорошо проводить тепло. Так как мы устанавливаем печь для обогрева помещения, а не для того, чтобы она нагревала сама себя.

Оштукатуренная печь

Раньше, наши предки, штукатурили русские печки в избах. Да и сейчас, в деревнях предпочитают штукатурку, другим отделкам.

Прежде всего, потому что это самый простой и дешёвый способ. Печь покрывается тонким слоем раствора. Затем побелка и готова отделка.

Однако, если ваш интерьер не копирует старинную русскую избу, то печь, покрытая штукатуркой, не годится.

Так как это недолговечно, слишком просто, да и смотрится не презентабельно. Так что, если вы желаете что-то более современное, то переходите к следующим вариантам.

Плитка или отделочный камень

В наше время существует огромный выбор декоративных отделочных материалов, имеющих жаропрочные свойства.

Можно использовать:

  1. Плитки глазурованные, терракотовые, керамогранитные, клинкерные;
  2. Камни натуральные, искусственные;
  3. Керамические изразцы.
Облицовка плиткой

Плитка довольна проста в установке, не требует особых знаний и навыков. Поэтому, если вы не знаете, как облагородить кирпичную печь в доме, то плитка самый лучший вариант.

Во-первых, потому, что есть большой выбор разнообразных расцветок, фактур. Вы с лёгкостью подберёте материал, что гармонично впишется в любой интерьер.

Во-вторых, плитка лёгкая, прочная, долговечная. Это покрытие прослужит долго. Особенно, если вы приобретёте подходящую, готовую смесь, для укладки плитки на кирпичную поверхность печи.

В-третьих, если укладывать плитку самостоятельно, то можно существенно сэкономить средства. В затраты войдёт только плитка и укладочная смесь.

Натуральные и искусственные камни

С древних времён камень служил в качестве «отделочного материала» для костра. Не менее популярен он и сейчас.

Натуральный камень – жаропрочный, хорошо проводит тепло, долговечный. Камень – материал благородный, надёжный, практичный, экологически чистый. Говорит о хорошем вкусе и высоком статусе.

В качестве облицовки кирпичной печи используют такие камни как:

  1. Песчаник;
  2. Ракушечник;
  3. Талькохлорит;
  4. Мрамор;
  5. Гранит и другие.

Укладка натурального камня немного отличается от укладки плитки. Для того, чтобы конечный результат радовал красотой и долговечностью, рекомендуется нанимать специалистов.

Однако, сейчас много плиток из искусственных камней, с имитацией натурального камня. Искусственные камни намного дешевле натуральных и легко устанавливаются.

Они намного легче натуральных камней и во многом даже превосходят их, по техническим характеристикам.

Уступая лишь по энергетике и экологической безопасности. Однако, облицовывая печь мрамором или гранитом, вы должны подготовиться к тому, что потеряете какую-то часть тепла.

Керамические изразцы

Термостойкие изразцовые плитки, изготавливаются вручную из обожжённой керамики. Облицовка кирпичной печи изразцами – это процесс творческий. На первом этапе работ сложно даже представить, что получится в итоге.

Такие печки удивительно прекрасны, но, главное, что они остаются функциональными, сохраняют все параметры хорошего, отопительного устройства.

Единственный минус облицовки изразцами – высокая цена и сложность в работе.

Комбинированные варианты облицовки печей

При комбинировании различных материалов, для отделки печей, можно получить отличные результаты.

Если вы до сих пор не решили, чем можно обложить кирпичную печь в доме, то подумайте об этом способе.

Применяя различные материалы, сочетая дорогое с дешёвым – можно существенно сэкономить. И в то же время, ваша печка будет иметь неповторимый, уникальный вид.

Кроме того, за счёт применения различных материалов, можно увеличить теплоотдачу каменной печи.

Клеевые материалы

Как только вы определитесь, чем можно облицевать печь из кирпича, сразу встанет вопрос выбора клеевой смеси.

Рекомендуется не экономить на клее для облицовочного материала. От этого фактора зависит как долго печь простоит без ремонта.

Сейчас в магазинах большое разнообразие средств для закрепления плиток на кирпичную основу.

Однако, обратите внимание на средства, имеющие устойчивость к высокой температуре. Они специально предназначены для крепления облицовочного материала к печам и каминам.

Способы разведения состава могут различаться. Поэтому, перед применением внимательно изучите инструкцию на упаковке.

Чем можно облицевать печь из кирпича, подготовительный этап

Кирпичную печь следует подготовить к облицовке.

  1. Загрунтовать грунтовкой;
  2. Выровнять тонким слоем штукатурки;
  3. Наклеить жаропрочную сетку из стекловолокна.

После этого дать печке хорошенько просохнуть. После полного высыхания можно приступать к облицовке печи выбранным материалом.
Видео - как облагородить кирпичную печь в доме.

Чем облицевать печь из кирпича в доме


Чем можно облицевать печь из кирпича, варианты отделок

Чем можно облицевать печь из кирпича, фото, видео, советы.

Каждый человек желает, чтобы в доме было тепло, уютно, красиво. Что нужно для тепла? Имеется в виду не душевное тепло, а материальное, в виде отопления.

Если у Вас нет природного газа, то, для подачи тепла нужен твёрдо топливный котёл, камин или печка. Выложить печь или камин в доме можно и самостоятельно, если есть под рукой инструкция.

Но, кроме того, что печка даёт тепло, желательно, чтобы она вписывалась в интерьер, была красивой. То есть, хочется сделать из печи – украшение, конфетку.

Тогда, естественно, возникает вопрос – чем можно обложить печку в доме?

Чем облицевать кирпичную печь

Кирпичную печку в доме можно:

  1. Покрасить;
  2. Оштукатурить;
  3. Обложить плиткой или камнем;
  4. Применить комбинированные методы.

О том, чем покрасить кирпичную печь в доме, есть подробная статья. А сегодня, рассмотрим все остальные способы облицовки кирпичной печи.

В принципе, способов облицовки печи не так уж и много. Дело в том, что облицовочный материал должен соответствовать по техническим характеристикам и определённым требованиям.

Прежде всего облицовка должна обладать устойчивостью к высоким температурам. Хорошо проводить тепло. Так как мы устанавливаем печь для обогрева помещения, а не для того, чтобы она нагревала сама себя.

Оштукатуренная печь

Раньше, наши предки, штукатурили русские печки в избах. Да и сейчас, в деревнях предпочитают штукатурку, другим отделкам.

Прежде всего, потому что это самый простой и дешёвый способ. Печь покрывается тонким слоем раствора. Затем побелка и готова отделка.

Однако, если ваш интерьер не копирует старинную русскую избу, то печь, покрытая штукатуркой, не годится.

Так как это недолговечно, слишком просто, да и смотрится не презентабельно. Так что, если вы желаете что-то более современное, то переходите к следующим вариантам.

Плитка или отделочный камень

В наше время существует огромный выбор декоративных отделочных материалов, имеющих жаропрочные свойства.

Можно использовать:

  1. Плитки глазурованные, терракотовые, керамогранитные, клинкерные;
  2. Камни натуральные, искусственные;
  3. Керамические изразцы.
Облицовка плиткой

Плитка довольна проста в установке, не требует особых знаний и навыков. Поэтому, если вы не знаете, как облагородить кирпичную печь в доме, то плитка самый лучший вариант.

Во-первых, потому, что есть большой выбор разнообразных расцветок, фактур. Вы с лёгкостью подберёте материал, что гармонично впишется в любой интерьер.

Во-вторых, плитка лёгкая, прочная, долговечная. Это покрытие прослужит долго. Особенно, если вы приобретёте подходящую, готовую смесь, для укладки плитки на кирпичную поверхность печи.

В-третьих, если укладывать плитку самостоятельно, то можно существенно сэкономить средства. В затраты войдёт только плитка и укладочная смесь.

Натуральные и искусственные камни

С древних времён камень служил в качестве «отделочного материала» для костра. Не менее популярен он и сейчас.

Натуральный камень – жаропрочный, хорошо проводит тепло, долговечный. Камень – материал благородный, надёжный, практичный, экологически чистый. Говорит о хорошем вкусе и высоком статусе.

В качестве облицовки кирпичной печи используют такие камни как:

  1. Песчаник;
  2. Ракушечник;
  3. Талькохлорит;
  4. Мрамор;
  5. Гранит и другие.

Укладка натурального камня немного отличается от укладки плитки. Для того, чтобы конечный результат радовал красотой и долговечностью, рекомендуется нанимать специалистов.

Однако, сейчас много плиток из искусственных камней, с имитацией натурального камня. Искусственные камни намного дешевле натуральных и легко устанавливаются.

Они намного легче натуральных камней и во многом даже превосходят их, по техническим характеристикам.

Уступая лишь по энергетике и экологической безопасности. Однако, облицовывая печь мрамором или гранитом, вы должны подготовиться к тому, что потеряете какую-то часть тепла.

Керамические изразцы

Термостойкие изразцовые плитки, изготавливаются вручную из обожжённой керамики. Облицовка кирпичной печи изразцами – это процесс творческий. На первом этапе работ сложно даже представить, что получится в итоге.

Такие печки удивительно прекрасны, но, главное, что они остаются функциональными, сохраняют все параметры хорошего, отопительного устройства.

Единственный минус облицовки изразцами – высокая цена и сложность в работе.

Комбинированные варианты облицовки печей

При комбинировании различных материалов, для отделки печей, можно получить отличные результаты.

Если вы до сих пор не решили, чем можно обложить кирпичную печь в доме, то подумайте об этом способе.

Применяя различные материалы, сочетая дорогое с дешёвым – можно существенно сэкономить. И в то же время, ваша печка будет иметь неповторимый, уникальный вид.

Кроме того, за счёт применения различных материалов, можно увеличить теплоотдачу каменной печи.

Клеевые материалы

Как только вы определитесь, чем можно облицевать печь из кирпича, сразу встанет вопрос выбора клеевой смеси.

Рекомендуется не экономить на клее для облицовочного материала. От этого фактора зависит как долго печь простоит без ремонта.

Сейчас в магазинах большое разнообразие средств для закрепления плиток на кирпичную основу.

Однако, обратите внимание на средства, имеющие устойчивость к высокой температуре. Они специально предназначены для крепления облицовочного материала к печам и каминам.

Способы разведения состава могут различаться. Поэтому, перед применением внимательно изучите инструкцию на упаковке.

Чем можно облицевать печь из кирпича, подготовительный этап

Кирпичную печь следует подготовить к облицовке.

  1. Загрунтовать грунтовкой;
  2. Выровнять тонким слоем штукатурки;
  3. Наклеить жаропрочную сетку из стекловолокна.

После этого дать печке хорошенько просохнуть. После полного высыхания можно приступать к облицовке печи выбранным материалом.
Видео - как облагородить кирпичную печь в доме.

Строительство дровяных печей для пиццы. Изготовление купола печи из обожженного кирпича, детали дымохода.

Детали конструкции дровяных печей для строительства. Планы по строительству собственных дровяных печей из кирпича, тепловое расширение и разница температур в материалах, конструктивные измерения.

Дровяные печи для очага, купола, вентиляционного отверстия, дымохода, дымохода, теплового расширения, растворов, теплоизоляции и планы строительства печей.

Чтобы дровяная печь работала правильно и эффективно, нужно помнить несколько правил и применять их на практике.После того, как вы сделаете это, ваша дровяная печь для пиццы в действии будет в порядке. Я написал «должно быть», потому что, например, Если вы забудете добавить цемент в раствор или поработаете волей-неволей, вы можете кое-что упустить.

Я не собираюсь здесь говорить, что мы должны руководствоваться здравым смыслом, никто не совершенен. Но если вы, как и я, наслаждаетесь терпеливыми делами и не слишком много экспериментируете с непроверенными идеями, то из этого стремления вырастет счастье, ведь мы не делаем спутника-шпиона. Придерживайтесь приведенных ниже принципов, и все будет в порядке.

Детали конструкции дровяной печи

Я использую как метрические, так и британские единицы измерения, если их поменять местами, все будет в порядке. Наслаждаться. Несмотря на то, что это не слишком важно, так как не так много измерений, при строительстве дровяных печей все делается в основном по количеству кирпичей, вы не почувствуете, что вас пренебрегают. Но все же здесь есть конвертер единиц длины, если он когда-нибудь понадобится, или convert-to.com предоставляет множество практичных конвертеров единиц для быстрого онлайн-использования.

Очков, написанных здесь, подходят для дровяной печи среднего размера для сада или дома.Сначала приготовление пиццы, затем в той же накопленной тепловой энергии большое жаркое с овощами, а после выпечки хлеба или пирожных с 10 друзьями, дровяная печь с внутренним размером купола:
82 - 90 см x 90 - 100 см (от 32 до 35 дюймов x 35 дюймов). 39 дюймов) отлично подойдет. Если вы имели в виду деревянную печь для пиццы в ресторане, печи с внутренним куполом размером:
4 фута x 5 футов (1,22 м x 1,5 м) или 5 футов x 6 футов (1,5 м x 1,8 м) аналогично, но немного больше, если диаметр купола ( изображение диаграммы для конструкции печи из кирпича с прямоугольной бочкой и печи из круглого кирпича).

Какой купол лучше ...?

Я получаю много писем с вопросами; Купол какой формы лучше подходит для приготовления пищи, проще в сборке, экономичнее в огне, дольше сохраняет тепло, потребуется ли 3 часа для нагрева: о) какой купол прослужит долго? Какую из них мы должны построить, купольную печь для пиццы с прямоугольным полом или купольную печь с круглым полом иглу?

Люди задают и более серьезные вопросы; Почему наша духовка недостаточно горячая? Почему он не удерживает тепло в полу или во всем куполе и т. Д.Оба купола могут быть превосходными, если говорить простым языком о факторах «как проектировать и строить печи». При необходимости я создал новую страницу, посвященную этим и другим вопросам с логикой, о том, что делать до и во время сборки печей.

Огнеупорный раствор :
Строительный раствор и огнеупорный раствор - это не одно и то же. Огнеупорные основе шамот миномет не используется в качестве обычного строительного раствора, используемого каменщиками. Строительный раствор соединяет кирпичи, разделяя их. В древесных печах, огнеупорный раствор строго следует использовать только там, где плоские огнеупорный кирпич сустав невозможно.Подробнее о рецептах и ​​использовании огнеупорных растворов.

Строительный раствор общего назначения :
Это не огнеупорный раствор, это раствор для укладки обычного строительного кирпича, домашнего кирпича, как у каменщиков:
6: 1: 1 - песок, портландцемент и известь. Известь в растворе для укладки кирпича удерживает воду, делая раствор более мягким и оставляя больше времени для работы. Примерно в 3 раза дольше до застывания. Или можно смешать раствор без извести: 4: 1 - песок и портландцемент.

Бетонный облицовочный :..
Обшивка минимально 5 см - 2" толстый слой бетона наносится поверх огнеупорного кирпича купол любого стиля бетона печи облицовка очень быстро и легко сделать, и количество или стоимость материала оболочки требует очень мало, в отличие , степень использования каждой печи с дополнительным плотным слоем гораздо выше, Главная печь с 11.5cm -. 4.5" огнеупоров стенки и 5 см - 2" облицовочный слой будет нагреваться в температуре пиццы, 350 ° C - 662 ° F и выше, в менее 1-1 / 2 часа (полтора часа.) Подробнее о облицовке духовки и рецепте.

Огнеупорная теплоизоляция :
Огнеупорная изоляция - это легкий защитный слой, наносимый поверх плотной варочной камеры или под ней, чтобы сделать печь более эффективной и экономичной. Тепло естественным образом имеет тенденцию подниматься вверх, поэтому цель изоляции - остановить потерю тепловой энергии от огня, исчезающего в неправильном направлении, в основном по верху или по бокам. Изоляция также останавливает тепло, чтобы нагреть наружные стены духовки. Для изоляции дровяных печей можно использовать различные изоляционные материалы.Теплоизоляция подобна эффекту соты, фактический материал, из которого состоит конкретная изоляция, предназначен для создания воздушных пространств, а разделенные воздушные пространства (например, в изоляционном слое из керамического волокна на космическом шаттле) являются лучшей изоляцией. Подробнее о термостойких изоляционных материалах и рецептах, а также еще одна страница, посвященная вермикулитовой изоляции.

Мне нравится внешний вид ствола или иглу!

Если вам нравится характер иглу, вы можете покрыть прямоугольный купол теплоизоляцией, сформированной в форме иглу или полуцилиндра, придав вашей духовке простой внешний вид на проволочной сетке.Теплостойкая изоляция легкая и мягкая, поэтому она поглощает тепловые расширения купола, предотвращая образование видимых трещин снаружи. Вы можете использовать недорогие и при этом очень хорошие изоляционные материалы (с такими же или лучшими свойствами, чем вермикулит или перлит), и да, вы можете добавить их сверху, чтобы сделать вашу духовку более эффективной и равномерно нагретой для гораздо более длительного жарения и выпечки.

Я бы хотел вернуться к этим трещинам и использованию изоляции, потому что это важно; не может быть ничего хуже, чем увидеть, как ваша духовка треснет снаружи, включая фасадную отделку.Здесь мы имеем дело не только с тепловым расширением, но и с «разницей тепла в материалах». Теплоизоляция служит слоем между сплошным куполом и внешней твердой декоративной отделкой всех видов. Купол твердый, он расширяется при нагревании, несмотря ни на что, если к нему была прикреплена внешняя конструкция духовки, или достаточно, если она коснется ее, она тоже будет толкаться. Разорвите / разделите эти два слоя изоляционным слоем между ними, например, изоляция более мягкая, и поэтому будет иметь дело с ударом. Я получаю много писем, разрывающих сердце, и мне грустно читать, что кто-то, кто не знал об этом, находится в такой ситуации.

Если вы хотите соорудить у себя дома настоящую красивую печь для шеф-повара, всегда выбирайте кирпичный купол. Не собирайте / не отливайте свой купол заранее, на таких куполах образуются трещины в больших частях и начинаются раскалывания, если купол не купол должным образом. Если вы предпочитаете иметь и готовить в сборной печи, купите ее вместо этого, так как на рынке есть высококачественные продукты, а также готовые продукты для духовки в виде комплектов. Самодельные большие блоки блоков всегда подвержены влиянию температурных различий в материале. Эта работа изначально требует множества тестов.Огнеупорные кирпичи изготавливаются из глины и в процессе производства обжигаются / стабилизируются в промышленных печах. Стандартные огнеупорные кирпичи с содержанием глинозема 26% рассчитаны на постоянное использование при температуре от 2400 ° F до 1320 ° C. Кирпичный купол представляет собой конструкцию, состоящую из множества мелких фрагментов, при расширении тепла все может красиво двигаться, не образуя крупных трещин. Промышленные печи не собираются из больших литых сегментов, потому что всего несколько блоков это не так. эффективен в будущем. Запасные части были бы дорогостоящими во многих аспектах.Глина / грязь в огнеупорной форме является лучшим и естественным огнеупорной, и, конечно, огнеупоры длятся очень долго. номера больше физических свойств для всех огнеупоров сортов от 18% до 40% содержания оксида алюминия во всех огнеупорного кирпича тел. Также обычно используется мыльный камень / Посмотрите на эти полные термические данные по мыльному камню с помощью калькулятора массы.

Несколько фотографий доделанной печи.

Отношение внутренней высоты купола (Убежища) к высоте входной двери должно быть правильно рассчитано. Для наилучшего достижения горения в ваших духовках очень важно правильно измерить высоту.Когда вы закончите свою работу, вы хотите, чтобы огонь хорошо горел внутри. Это соотношение составляет 62% к 64%. Самый точный пример для домашней духовки:

Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
Высота хранилища (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см).

На самом деле купол намного ниже, что можно представить, глядя на встроенную печь снаружи. Самая высокая точка потолка, Убежище, должна быть такой низкой. Тепло от огня, хранящееся в массивных стенах, излучается обратно на готовку, плюс камера становится меньше в объеме, концентрируя важный пар, что создает хорошие условия для выпечки.

Если вы спросите меня, почему это процентное значение, я бы сказал вам в истории, когда вы посмотрите на эти многие лучшие работающие дровяные кирпичные печи с разным объемом поверхности пола и проверите их измерения, вы получите среднее значение этого же соотношение. Не меняйте ее слишком сильно и не экспериментируйте с высотой двери слишком много. Это как с нашей природой: если вы измените ее слишком сильно, она обернется против вас.
Что бы нужно было сделать, если бы вы собирались сделать вход меньше, нужно было бы ввести другой источник кислорода в камеру обжига, чтобы добиться нормального горения огня.

Если вы увеличите дверцу, тепло будет уходить через верхний уровень дверцы, что сделает вашу духовку менее экономичной и более сложной в использовании. Возможно, через некоторое время ваши брови тоже уменьшатся 🙂 Волосы на моей правой руке всегда короче, выглядят неразвитыми, потому что я люблю быстро воткнуть их, схватить что-нибудь, чтобы вынуть, а потом съесть (задом наперед, чтобы все как следует проверить их слюнные железы) или прилично что-нибудь вложить внутрь.

Вход в печи на дровах построен намного ниже дверей, например, в камины.Тогда есть пространство между хранилищем и уровень дымохода или вентиляционного отверстия (вытяжной), на котором поднимающееся тепло от огня удерживается, поглощается стенами и не теряется.

Кирпичные дровяные печи используют 75% тепловой энергии от огня, а 25% уходит через дымоход. Неплохая проводимость, не правда ли? Иногда я слышу, что облицовка кирпичного купола вызывает долгое время нагрева, но, конечно, это не так, если не учитывать 10 минут. Это неправильная тактика обжига / разогрева, а не облицовка бетоном, если обжиг длится более 1-1 / 2 часа.Если вы хотите, то для достижения температуры пиццы в домашней печи с облицовкой может потребоваться всего 1 час. Хотя вместо агрессивного нагрева я предпочитаю умеренный нагрев, который очень легко занимает у меня 1 час 30 минут, поэтому после пиццы (если было время для пиццы) я все еще могу готовить долгое время на накопленном жаре.

Кроме готовки, всегда только пиццу было бы скучно и не весело !!! Духовка с облицовкой даст вам 5 часов жарки / выпечки без обжига после понижения температуры пиццы и намного больше времени сушки фруктов после выпечки.Теплопоглощающая масса абсолютно необходима для больших жареных блюд, таких как большая индейка, баранина и т. Д., Для качественного обжаривания или запекания необходимо достаточно накопленной тепловой энергии. Как насчет того, чтобы испечь хлеб или пирог после обжарки, а затем в течение 24 часов сушить фрукты и разрезать помидоры, отлично? Облицовка предлагает это. Для обеспечения стабильности даже в каждой качественной печи для пиццы и конвейерных печах на горячей поверхности внутри духовки нанесите плотный слой. Именно так устроены эти печи. Некоторые печи, не только большие производственные печи, имеют купола размером с двойной кирпич (не 2x11.5 см, но в длину 2x 23 см ... не 2x 4,5 дюйма, а 2x 9 дюймов кирпичной стороной.)

Не беспокойтесь о более толстых стенках купола, если вам нужна только духовка для пиццы, пицца готовится, пока красные угли все еще излучаются в куполе, просто придайте больше массы полу, чтобы он не опускался вниз быстро после высокой температуры пиццы раскаленные угли были сметены в стороны.

огнеупорных кирпич отопительных печей с хорошей засухой лабиринта поглощающих 90% энергия от огня и только 10% расходуется впустую, что большая технология или система!
Камины, в которых мы фактически используем только 10% энергии, излучаемой из огня в комнату, а 90% тепла проходит через дымоход.

Для пода пола духовки лежал огнеупорный огнь кирпич на песчано-кровати или на тонкий слое 1: 1 огнеупорной глины (шамот объяснено) и просеянный песок, чтобы удалить все камешки (половина ведра мелкого песка требуется для работы, без маленьких камней, иначе, если небольшой камешек окажется под огнеупорным кирпичом, вы не сможете его хорошо выровнять), смешанный с водой до состояния пасты. Распределите глиняно-песчаную смесь на влажную водную плиту с помощью зигзагообразного шпателя, имеющего квадратные зубцы на краю. Кирпичи кладут вплотную друг к другу, не используя соединительный раствор.В процессе работы используйте деревянный или резиновый молоток, чтобы равномерно выровнять кирпичи до гладкой поверхности. Кирпич для пода следует укладывать не менее чем через 2 дня после высыхания бетонной плиты - отверждения цемента, который армируется металлической сеткой и стержнями более высокого качества.

Если вы обдумываете свой собственный сложный проект по созданию печи самостоятельно - будь то большая или маленькая, дровяная печь с интересной кирпичной отделкой или очень простая печь с качественно сделанным куполом, расположенным низко на земле, и красивый кирпич перед входом арка, с дымоходом или без него - подумайте о том, чтобы воспользоваться полной справкой на всех этапах строительства из моего учебника по сборке Swishy духовка с открытым исходным кодом на компакт-диске.Этот компакт-диск проведет вас через всю работу, чтобы правильно настроить печь с первого раза, с ним вы заранее будете четко знать, что вы будете делать каждый день или этап строительства.

Новое в журнале Cdrom Log :
1. Мастерская дровяной печи - включает 370 изображений для всех этапов строительства.
2. Папка «Эквивалентные материалы и источники» для тех, кто по какой-либо причине не может найти или купить огнеупорные цементы. шамотные, огнеупорные растворы, огнеупорные кирпичи, теплоизоляция (описано несколько заменителей и препаратов, как / где их получить и как с ними работать, хорошее чтение - распечатайте в постель.)
3. Папка «в фотографиях купола» (большие фотографии пожаров и еды в дровяной печи.)
Содержание руководства WorkShop и как добраться до страницы.

* Может быть, вы ищете здесь кого-нибудь, кто построит для вас дровяную печь, тогда, пожалуйста, сначала спросите меня (просто повышение осведомленности).

Видео о печи для пиццы MTo / дизайн Ferrari, автор: Джим (вручную собранные камни для строительства на природе, окружающей его дом).

Спасибо за просмотр.Наслаждайтесь постройкой духовок, розжигом и приготовлением грандиссимо!

Фактически, вы можете выпекать от 4 до 6 часов, перезагружая партии в духовке (включая медленное долгое запекание при температуре выпечки). Мои фавориты - это цельнозерновой хлеб, закваска и турецкий хлеб, конечно же, сладости. Хорошая идея - иметь подходящую книгу о стратегиях выпечки, я заказал ее на eBay и с тех пор с удовольствием ее читаю:

Чтобы заказать эту книгу, нажмите здесь
Отлично в подарок, или должна быть книга «Сделай сам» Питера Рейнхарта: «Ученик хлебопекаря».

от Rado Hand

.

Как построить купол печи для пиццы

Обзор
Верх кирпичной печи Помпеи представляет собой круглый параболический купол, построенный из кирпича. Форма купола предназначена для эффективного поглощения тепла от дров и равномерного отражения накопленного тепла и тепла от живого огня внутри духовки до поверхности для приготовления пищи.

Рисунок 1 дает хороший обзор компоновки купола, включая первую цепочку вертикальных кирпичей, изгиб купола и вид сбоку отверстия печи.На Рисунке 2 показано поперечное сечение кривизны арки и дается представление о внутреннем углу, который вы будете строить.

Формировать или не формировать
Существует два основных способа создания купола печи для пиццы: первый - это отдельно стоящий купол, на котором «цепочки» самонесущих кирпичных кругов построены поверх друг друга. Внутренний угол изгиба купола можно установить как от руки, так и с помощью деревянных прокладок. Во втором методе используются формы из пенополистирола, которые определяют внутренний угол купола печи и удаляются после завершения сборки купола.Оба метода имеют преимущества, и оба значительно превосходят старый метод насыпания влажного песка в качестве формы.

Отдельно стоящий купол имеет ряд преимуществ. Это относительно простой и очень эффективный по времени метод, который, как мы думаем, находится в пределах набора навыков того, кто готов построить кирпичную печь. Кроме того, поскольку кирпичная кладка доступна изнутри в течение всего времени возведения купола, можно постоянно проверять точность кладки кирпича в куполе.Вы можете постоянно чистить кирпичную кладку купола изнутри, чтобы конечный продукт выглядел лучше.

Такой подход также снижает риск того, что что-то пойдет не так. Проще говоря, вы знаете, что все время, пока вы работаете, ваш купол духовки стоит и будет продолжать стоять. Каждый раз, когда вы производите кирпичную кладку на основе форм, вы сталкиваетесь с моментом истины, когда вы снимаете форму и надеетесь, что печь не упадет. У меня есть личный опыт в этом, когда первый ряд арочных кирпичей на моей прямоугольной печи с цилиндрическим сводом упал три раза, прежде чем я наконец понял это правильно.

Подход к отдельно стоящему куполу строится сам по себе, где первые несколько цепочек не сложно построить, что дает строителю опыт и уверенность в себе, необходимые для продолжения последующих цепочек.

В качестве альтернативы, метод формования пенополистирола позволяет легко следовать заранее заданной внутренней кривой купола и форме печи и устраняет необходимость в прокладках. Этот метод также дает вам хороший внутренний доступ к кирпичной кладке для проверки и очистки. Сам пенополистирол легко найти (Home Depot или Lowes), с ним легко работать, он недорогой и легко вылезает из духовки, когда вы закончите с куполом - в отличие от сложных навесных деревянных форм, которые используют некоторые профессиональные строители.См. Фото

Также возможно построить духовку, используя оба метода, при этом вы строите первые 5+ цепочек, используя автономные методы, а затем строите формы для последних цепей, которые закрываются в куполе духовки.

Чтобы обсудить плюсы и минусы двух методов, прежде чем начать печь, присоединитесь к форуму Forno Bravo и узнайте, что сделали другие строители и что они думают.

.

Как облицевать кирпич

Покройте старый оголенный кирпич плиткой.

Открытый кирпич - это внешний вид, который может дополнить многие стили дома. Однако, когда требуется больше цвета или индивидуального стиля, облицовка кирпичом плитки может быть отличным способом привнести в пространство совершенно новый вид. Стеклянная плитка, керамическая плитка, керамогранит или плитка из натурального камня могут быть выложены на кирпич, чтобы придать помещению свежий, обновленный вид.

.

3G Masterly Tail печь design

Вы прибыли на последнюю мастерскую по проектированию печи Masterly Tail (3G MTo). Эта страница является домашней страницей печей MTo или ручных дровяных печей Rado.

Не нужно торопиться, строительство этой печи - достойный проект на будущее, практичный и приятный во многих аспектах. Тем не менее некоторые люди предпочитают быстрее строить духовку или духовку, чтобы раньше начать готовить. Потом они потом играют с украшениями.

Для этого построили один из цементных блоков.Между этими блоками не нужно наносить раствор. Просто сложите их насухо, а затем залейте бетоном (так же, как на некоторых плотинах - он и прочнее, и быстрее).

Это базовая конструкция с внутренним элементом MTo . Отсюда модификации могут быть адаптированы к большинству конфигураций и потребностей клиентов (например, другой тип крыши или отсутствие крыши вообще, низкое расположение на разноуровневой территории и т.

Перед тем, как построить эту печь, я немного подумал. Я хотел включить в него то, что желали люди:

  • Купольные комплекты или сборные купола подходящей конструкции.
  • Для того, чтобы быть в состоянии поместиться в любой огнеупоров формы детали; бочонок, прямоугольник или квадрат, иглу сферической формы или авокадо.
  • Для того, чтобы дизайн можно было легко регулировать по размеру (просто добавляя или снимая блок / кирпич или два сбоку).
  • Интенсивное использование (например, в бизнесе).
  • Обжиг и эффективность в холодном климате (новый двустенный кожух / дымоход и верхняя плита топки с изоляцией под плитой).
  • Для создания очень компактной конструкции не только для небольших дворов, но и для красивой компактности.Это по-прежнему САМАЯ печь (мне потребовался 1 год испытаний и расчетов, так что все в точности совпадает).
  • Здание не должно требовать слишком больших измерений (отметьте линии на бетонной плите - поднимите стены вверх в соответствии с начальным количеством кирпичей / блоков).
  • Весь кирпич, огнеупорный кирпич и цемент преградить резание кусков, как они приходят, возвращаются в структуру (то есть в целом менее резко, гораздо быстрее и проще работать, плюс меньше материал б).
  • Меня постоянно спрашивают, как снизить затраты.Я постоянно рассказываю, как мы это делаем.
  • И, конечно же, как и все мои модели, этот также подходит для использования в помещении. Конечно с доработками. Вытяжная вентиляция рассчитана правильно, 100% всех паров уходят прямо вверх в канал горячего воздуха. В результате фасадная декоративная облицовка стен без углеродного волокна.

* Перед постройкой прочтение этой страницы экономии денег и времени может помочь вам.

В любом случае, вместо бетонных блоков все неогнеупорные части этой печи могут быть построены из других материалов.Обычные кирпичи для дома (посмотрите на оригинальный дизайн MTo, если у вас есть диск, он сделан из кирпича для дома). Не стесняйтесь заменять блоки на кирпичи и создавать из них произведения искусства.

Вы можете использовать натуральные камни, собранные бесплатно на природе (натуральная или известковая отделка придают печи отличный характер). Просто не забудьте обратить внимание на размер самых больших камней, которые вы получите; добавить возможную разницу к плите грунта - с каждой стороны. После этого все внутренности и общие принципы остаются прежними, кроме нового вида материала.

В исходной полноте (я говорю о фотографической последовательности), без упущенных угловых деталей, вся последовательность сборки печи содержит 2783 больших фотографии - изображения с № 0001 по № 2783
Наслаждайтесь, а затем отправьте нам свои фотографии печи при варке.

Двенадцать сегментов, на которые делится мастерская по изготовлению дровяной печи:

1. Изготовление фундаментной плиты

Часть 1 содержит всего 140 фотографий # 0001 - 0140

Введите этапы процесса изготовления / строительства плиты «, изготовление плиты ».

2. Подъем блочных стен и золохранилища

Часть 2 содержит всего 181 фотографию # 0141 - 0321

Введите этапы процесса строительства хранилища блочных стен и золы «».

3. и 4. Подовая плита с теплоизоляцией под

Часть 3 содержит всего 153 фотографии # 0322 - 0474

Введите этапы процесса строительства изоляционной плиты пода « Тепловая изоляция подовой плиты ».

Часть 4 содержит всего 100 фотографий # 0475 - 0574

Введите этапы процесса строительства бетонной подовой плиты « подовая плита ».

5. & 6. Firebrick печи часть с подом полом

Часть 5 - огнеупорный кирпич этаж - содержит 122 фотографий в общем #»ы 0575 - 0696

Введите сглаживать / квартиру « огнеупорный кирпич пода этаж » огнеупоров пода этаж этапы процесса строительства.

Часть 6 содержит всего 613 фотографий №№ 0697–1309 (разделены на 3 страницы)

Введите дизайн МТА « огнеупорного кирпичом печи части » страницы: « 1 » - « 2 » - « 3» тугоплавкий стадий процесса строительства.

7. Нанесение бетонной облицовки

Часть 7 содержит всего 121 фото № 1310 - 1430

Введите слой облицовки « бетонная облицовка » шаг за шагом.

8. Передняя декоративная арка, плоская поверхность горшка и прорезь для ясеня

Часть 8 содержит всего 431 фото № 1431 - 1861

Войдите в декоративную арку « нижнюю декоративную арку и прорезь для ясеня » и плоскую опорную поверхность горшка с хранилищем золы сзади.

9. Арка входного деко с кожухом горячего воздуха (вентиляция, дымоход)

Часть 9 содержит всего 335 фотографий # 1862 - 2196

Шаг за шагом введите «входную арку с отверстием для горячего воздуха и проходом для горячего воздуха», чтобы сделать вытяжной колпак с проходом для горячего воздуха и входной аркой.

10. Ограждение части печи стенками

Часть 10 содержит всего 230 фотографий № 2197 - 2426

Введите этапы от А до Я процесса строительства « корпуса стенок печи ».

Я должен подождать с добавлением страниц для следующих этапов строительства (с этого уровня ниже), тем не менее, их легко сделать или они включают только окончательные косметические аспекты. Причина , именно эта страница ежедневно получает посещаемость 7000+ (семь тысяч с лишним) уникальных посетителей.Это действительно хорошая нагрузка на ЦП сервера. Как только текущий хостинг этого веб-сайта будет обновлен до полноценного сервера (хотя и более деликатного / стильного), я завершу и разместю остальные следующие веб-страницы на месте навсегда. Я ценю понимание. Мы стараемся снизить все затраты, а не только затраты, связанные с кладкой. Тем не менее, , 100% из них включены для легкой загрузки или отправляются людям на DVD-дисках (спасибо всем за ценную поддержку на данный момент).

11.Дымоход

Часть 11 содержит всего 58 фотографий № 2427–2484

Войдите на страницу « дымоход, здание », чтобы получить подробную информацию о этапах процесса строительства.

12. Изоляция вокруг и сверху духовки

Часть 12 содержит всего 77 фотографий # 2485 - 2561

Зайдите на страницу приложения « Изоляция печи » для получения подробной информации о этапах процесса строительства.

13.Крыша

Часть 13 содержит всего 118 фотографий № 2562 - 2679

Зайдите на страницу « Изготовление крыши », чтобы получить подробную информацию об этапах процесса строительства.

14. Визуализация - живопись и прочее

Часть 14 содержит всего 33 фотографии # 2680 - 2712

Перейдите на страницу « визуализация и рисование » для получения подробной информации об этапах процесса построения.

15.Также есть раздел по разным вопросам

.

Часть 15 содержит всего 71 фото # 2713 - 2783

Войдите на страницу « Прочие вопросы », чтобы получить подробную информацию об этапах процесса строительства.

Посмотрите на указатели внизу каждой страницы, их может быть несколько.

Вот веб-версия проекта печи Masterly Tail 3-го поколения (
диск и скачать полные версии плана сборки рассылаются людям каждый день.) .

Какой может быть отделка печей

Гусевский Андрей Анатольевич

Отделка печи клинкером

С течением времени, русская печка постоянно модернизировалась, с целью создания наиболее оптимальных условий сгорания топлива. В её конструкции появился дополнительный очаг, позволяющий разделить отопительную и варочную функцию.
Уделено внимание и внешнему виду печи – деревенская мазанка практически ушла в прошлое. Мы расскажем вам, чем отделать кирпичную печь, и какие термостойкие материалы для отделки печей лучше использовать в том или ином случае.

Содержание статьи

Оштукатуривание печи

Самым простым способом отделки печи является оштукатуривание. Естественно, сейчас никто не обмазывает печку голыми руками, как это делали наши предки.
Да и секреты приготовления глиняной смеси знать совсем не обязательно. В продаже есть термостойкие сухие смеси для оштукатуривания печей и каминов – разбавили водой, как предписывает инструкция производителя, и раствор готов.

Различные виды термостойкой штукатурки

Итак:

  • Приступать к любой облицовке можно только через месяц после окончания кладочных работ. Нужно, чтобы раствор полностью высох, и конструкция дала усадку.
    Отделка кирпичной печи штукатуркой, требует определённой подготовки.
  • Для этого необходимо зачистить поверхность кирпича от налипшего раствора, и выбрать его из швов примерно на сантиметр, а потом обработать кладку проникающей грунтовкой. Затем корпус печи обтягивается металлической сеткой с мелкой ячейкой, размером не более двух сантиметров.
  • Её фиксируют длинными гвоздями, вбивая их в швы между кирпичами. Сетка должна облегать печку не слишком плотно, но достаточно надёжно.
    Ведь кирпич при нагревании расширяется, и если не оставить маленький зазор, штукатурный слой будет трескаться. Чтобы лучше понять, как это делается, посмотрите видео.
  • Сетка же сделает поверхность кирпича шероховатой, что позволит раствору хорошо держаться. Когда с каркасом будет покончено, печь необходимо протопить, а затем хорошо смочить её стенки – раствор наносится на тёплую влажную поверхность.
  • Первый замес раствора делается более жидким, и наносится тонким слоем. Поверхность выравнивают, придают форму углам, и, затерев штукатурку, оставляют высохнуть. В процессе работы топить печь больше не надо.

При высыхании, первый слой непременно растрескается. Это нормально, трещины нужно будет немного расширить и смочить водой.
Далее требуется нанести второй слой раствора. Бывает так, что требуется произвести оштукатуривание три-четыре раза.
Зато потом получается очень крепкое и долговечное покрытие.

Финишная отделка оштукатуренной печи

Дождавшись полного высыхания штукатурки, можно приступать к финишной отделке. Это может быть не просто побелка.
Поверхности печи можно придать любой цвет, выполнить ручную роспись, использовать точечные декоративные элементы, как на фото.

Штукатурка и побелка с элементами декора

 Итак:

  • Для побелки используют мел или известь, с добавлением синьки и соли. Соль укрепляет состав, и препятствует осыпанию побелки.
    Кстати, такое же действие соль оказывает и на штукатурный раствор – печники часто добавляют её в свои рецептуры.
  • Конечно, есть немало термостойких красок, которыми можно воспользоваться. Но их цена несопоставима со стоимостью мела.
    Зато, интерьер отделки печей можно сделать индивидуальным, красочным. К тому же, все термостойкие краски не боятся воды, поэтому поверхность можно будет мыть.
    Да и срок её службы практически не ограничен.
  • Существует немало видов таких красок: алкидные, кремниево-органические, органо-силикатные. У каждой из них свои достоинства и цветовые гаммы, с которыми вас ознакомят при покупке. Отделка печи на кухне, может быть выполнена и огнеупорным жидким стеклом.
    Его можно расписать обычной гуашью и получить оригинальный и необычный декор.

Декоративная штукатурка

  • Есть ещё такой вид штукатурки, из которой с помощью фигурных матриц выполняют трёхмерные элементы, имитирующие фактуры всевозможных материалов: древесины, кирпича, камня и т. д. Основой этой штукатурки является цемент и минеральные наполнители. На нашем примере декоративная штукатурка имитирует каменную кладку.
  • Можно сделать и так: на обычный, ещё сырой слой штукатурки, нанести геометрические узоры, называемые рустами. Для их нанесения пользуются расшивкой, или даже обычной линейкой, а затем уже окрашивают – получается оригинально.

По выровненной поверхности, может быть произведена и отделка печи стеклообоями. Этот вид обоев является огнестойким отделочным материалом, который при пожаре не выделяет токсичных веществ.
А всё потому, что стекловолокно производится из негорючего сырья: стекла, доломита, кварцевого песка и соды. Обои из стекловолокна невероятно прочные и могут окрашиваться до десятка раз.
На вопрос: «Чем отделать грубку печи?» – ответ простой. Груба облицовывается так же, как и сама печь.
А если это стекловолоконные обои, то ими можно оклеить и всю комнату.

Облицовка печи изразцами

Это самый дорогой и старинный вид декорирования печей. Отделка изразцами печи, или камина производится путём монтажа на их поверхность керамического изделия довольно сложной формы.
Итак:

  • С лицевой поверхности изразец похож на глазурованную керамическую плитку, а с обратной стороны имеет румпу – специальный выступ, позволяющий монтировать изразцы в кирпичную кладку. Их фиксация производится анкерным способом, для этого существует специальная печная проволока.

Обратная сторона изразца – румпа

  • Изразцы могут быть любого цвета, иметь рельеф, какой-либо рисунок, портрет, или изображения животных. Эти изделия практически неповторимы, и по стоимости могут превосходить саму печь.
  • Старинные изразцы всегда являлись предметом роскоши и имели художественную ценность. Их и сейчас изготавливают, обжигают и расписывают только вручную – отсюда и высокая стоимость изделий.

Изразцовая печь

  • Ручное производство не позволяет получить абсолютно одинаковые по форме и оттенку изделия. Поэтому отделка печи изразцами начинается с их сортировки.
    Отобранные детали шлифуются и подгоняются друг к другу. Раньше это делалось тоже ручным способом, сейчас эта работа в некоторой степени механизирована.
  • Существует несколько способов монтажа изразцов, но удобнее производить такую облицовку одновременно с возведением кирпичной кладки. Сделать это своими руками у вас вряд ли получится, здесь должен работать специалист.

Схема кирпичной кладки с изразцами

Такая кладка представляет собой монолитную конструкцию, многократно армированную, срок службы которой будет практически неограниченным. Именно поэтому в некоторых старинных зданиях, почти разрушенных, зачастую оставалась целой только изразцовая печь.

Плиточная отделка

Изразцовая облицовка была по карману очень не многим людям, вот и думали, чем отделать печь в доме так, чтобы это было так же красиво, но дешевле.
Керамическая плитка и явилась такой альтернативой:

  • В облицовке печей плитку стали применять давно, и самой похожей на изразцы, можно назвать майолику. Это глазурованная керамическая плитка, производимая методом прессования с двойным обжигом.
    Ещё её называют глазурованной терракотой.
  • Майолику изготавливают из цветной глины, с нанесением яркого рисунка под слоем глазури. Она необыкновенно пористая, имеет округлые формы, и рассчитана на отделку печей и каминов. Для влажных помещений майолику не используют.

Майолика

  • Более дешёвым вариантом для облицовки печей является терракотовая не глазурованная плитка. Она не менее прочная, чем майолика, имеет более плотную структуру, что позволяет использовать её и для наружной отделки фасадов.
  • Этому способствуют различные фактуры плитки, имитирующие хоть кирпич, хоть камень. Отделка печи для деревянного дома с помощью терракотовой плитки, будет отличным вариантом.
    Для такого помещения всегда можно подобрать подходящую фактуру и цвет.

Терракотовая не глазурованная плитка

  • Самым прочным вариантом из всех видов керамической плитки, можно назвать клинкер. Этому способствуют: применяемые для её изготовления высокопластичные сорта глины, и особая технология обжига в герметично закрытой печи.

Клинкерная плитка

  • Клинкерная плитка может быть и глазурованная, но для горячих поверхностей лучше выбирать не глазурованные варианты – они имеют более плотную структуру, и коэффициент их расширения ниже.
  • Для облицовки печей может использоваться не только плитка, но и кирпич из клинкера. Отделка печи в бане огнеупорным кирпичом является самым простой и доступной для самостоятельной работы.
    В этом случае, по контуру печи выполняется ещё один слой кирпичной кладки – облицовочный.
  • Что касается плитки, то было бы неправильно думать, что её просто укладывают на раствор или клей, как в ванной комнате. Перед тем, как отделать кирпичную печь плиткой, нужно выполнить оштукатуривание с армированием, как мы описывали в начале статьи.
  • Для большей надёжности, лучше закрепить и второй слой сетки, который даст дополнительную прочность плиточному клею. Кстати, о клее: для облицовки печей и каминов продаются специальные термостойкие составы, которые разводятся водой до нужной консистенции, как и штукатурка.

Барбекю во дворе дома, отделанное плиткой

Чем мельче плитка по размеру, тем прочнее она будет держаться на основании. После того, как будет произведена затирка швов, облицованную поверхность можно покрыть термостойкой кремнийорганической пропиткой, которая предохранит её от загрязнения.
Это касается пористых видов плитки и натурального камня. Плиткой можно отделать не только русскую печь, но и современные металлические плиты и барбекю, которые устанавливаются на  кухни, летние беседки или дворы.

Отделка камнем

По своей сути, такая отделка особо не отличается от плиточной облицовки. Разница только в подготовке монтажу, и очень большая.

Отделка банной печи камнем

  • Ведь камень не имеет стандартной и правильной геометрической формы, поэтому его подгонка занимает много времени. Особенно, если использовать дикий камень.
    Мастера раскладывают его на полу так, в каком порядке он будет монтироваться на стенку и маркируют каждый элемент.
  • Натуральным камнем может быть произведена отделка печки в сауне, да и о том, как отделать дровяную печь в бане тоже можно долго не думать. Температура нагрева таких печей гораздо выше, чем у русской печки, поэтому камень для них является самым оптимальным вариантом.
  • Банные печи работают в экстремальных условиях не только потому, что постоянно перегреваются, но ещё и контактируют с водой. Отделка печи в парной, требует предварительного опоясывания её корпуса бандажом из металлического уголка.

Талькохлорит в отделке банной печи

Для банных печей подойдёт не всякий камень, но есть такая порода, которая как будто специально создана природой для этой цели. Называется этот камень – талькохлорит.
Он относится к горным вулканическим породам и обладает самой высокой теплоёмкостью, втрое превышающей этот показатель у печного кирпича. Протопив печку-каменку, облицованную талькохлоритом пару часов, тепла хватит на целые сутки.
Налицо экономия не только топлива, но и времени, так как этот камень нагревается в четыре раза быстрее кирпича. К его достоинствам можно добавить и красивую фактуру, разрушить которую не может даже самый мощный нагрев.
Ведь эта порода образовалась из лавы, температуру  которой не сравнить с той, что создаётся в парной.

Как обложить печь плиткой своими руками?

В домах, отопление которых полностью или в некоторой степени зависит от использования твердого топлива, сжигаемого в печи, неприглядный внешний вид отопительного сооружения часто портит красоту интерьера помещения. Какие бы виды штукатурки не использовались, чтобы придать эстетичный вид стенам, которые подвергаются постоянному термическому воздействию, рано или поздно в покрытии появляются трещины, из-за чего стены постоянно нуждаются в косметическом ремонте.

Многие считают хорошим выходом из данной ситуации обкладывание печи или камина плиткой. Можно также использовать другой термостойкий облицовочный материал, например, натуральный облицовочный камень для печей.

Чем полезна облицовка кафелем печной стены, и как ее выполнить без больших затрат?

С каждым днем в экономическом плане жизнь становится все труднее, поэтому не каждому по карману сделать облицовку стен отопительного блока клинкерной плиткой, майоликой или изразцами. В большинстве случаев простой обыватель склонен использовать для выполнения данной задачи обычную керамическую плитку, монтаж которой не требует особых строительных навыков или (как в случае с изразцами) художественного восприятия, да и ее цена не так «кусается», как стоимость перечисленных выше облицовочных материалов. В любом случае расходы будут оправданы, ведь отделка печи керамической плиткой позволит:

  1. Облагородить те части дома, которые связаны с отопительным устройством.
  2. Тратить меньше усилий на уборку в помещении, так как кафель гораздо легче очистить от пыли, чем штукатурку.
  3. Снизить риск проникновения из топки в жилые комнаты опасных газов, которые могут просачиваться через трещины.
  4. Сделать более рациональным теплообменный процесс.

Конечно, наняв для выполнения работы профессионалов, можно избавить себя от лишних переживаний, но в этом случае вряд ли удастся избежать больших растрат, так как работникам придется платить практически столько же, сколько было отдано за стройматериалы. С другой стороны, профессионализм – это не всегда добросовестность. Поэтому если вы горите желанием приобретать строительные навыки, то можно обойтись и без помощи специалистов. В этом есть определенные преимущества, так как обложить кафелем печь своими руками бывает надежней, чем получить тот же эффект и при этом заплатить вдвое больше.

Подготовительные мероприятия перед началом монтажа плитки

Прежде чем идти в строительный магазин, чтобы приобрести все, что нужно для выполнения облицовочных работ, необходимо замерить площадь поверхности, которая будет подвергаться преобразованию, и рассчитать, какое количество плитки, монтажной смеси и других необходимых материалов понадобится для осуществления вашего замысла. При этом стоит учесть возможную неровность стен отопительного сооружения (особенно в старых домах), требующую большего расхода смеси, чтобы выровнять поверхность перед началом монтажа плитки. В связи с тем, что печные стены подвергаются воздействию высоких температур, обычный клей для плитки лучше не использовать, а закупить термостойкую клеящую смесь.

Поверхность, на которую будет наноситься монтажная смесь, не должна иметь каких-либо нестабильных элементов, так как это может повлиять на прочность крепления кафеля. Поэтому с печной стены необходимо содрать старую штукатурку и очистить от всего, что в последствие может от нее отпасть. Для этой работы, которую лучше выполнять в респираторе, можно использовать старый шпатель и металлическую щетку. Обработка стены термостойкой грунтовкой поможет завершить подготовку поверхности к взаимодействию с клеящей смесью.

Если вам приходилось клеить керамическую плитку на гипсокартон, то вы, скорее всего, наносили монтажный клей зубчатым шпателем, но в данном случае этот метод не подойдет по той причине, что поверхность стен отопительного блока довольно неровная. Хорошо было бы, прежде чем производить обкладывание плиткой камина или печи, подровнять базовую поверхность, нанеся слой термостойкого монтажного клея. Но перед этим необходимо закрепить на подготовленную стену металлическую арматурную сетку. Это можно сделать, прижав ее к стене кусочками жести, прибитыми гвоздями в швы между кирпичами или крепежными дюбелями в заранее просверленные перфоратором отверстия. Важно, чтобы сетка бала хорошо натянута и плотно прижата к стене.

При замешивании монтажного клея можно использовать обычную электродрель с миксерной насадкой, но лучше – специальный строительный миксер, чтобы не портить редуктор дрели.

Продолжить осуществление замысла можно после того, как вещество выравнивающего слоя полностью высохнет.

Правила монтажа облицовочных элементов на печную стену

По технологии клеить плитку на вертикальные поверхности лучше начинать снизу, причем необходимо выложить первый ряд и дать возможность клеящей смеси затвердеть. Это позволит задать направляющие, по которым можно будет ориентироваться при монтаже следующих рядов. Поэтому при установке первого ряда облицовочных элементов нужно быть особенно внимательным. Процесс монтажа кафеля производится в следующем порядке:

    • На изнаночную сторону плитки обычным шпателем наносится достаточный слой клеящего вещества.

    • Облицовочный элемент прижимается к базовой поверхности сначала нижней частью, а потом верхней, после чего легкими ударами устанавливается в нужное положение.

    • При установке каждой плитки обязательно нужно проверять правильность ее пространственного расположения уровнем-планкой небольшого размера.

    • По мере наполнения ряда облицовочными элементами необходимо периодически убеждаться, что вы не отклонились от заданных параметров, используя для этого уровень большей длины.

После застывания клеящей смеси первого ряда можно приступать к дальнейшему монтажу кафеля, заполняя следующие ряды. Порядок действий при выполнении данной задачи такой же, как и для первого ряда.

Но теперь длинный уровень понадобится также для проверки по вертикали создаваемой плоскости, что желательно делать в процессе установки каждого очередного ее элемента.

Печная стена обычно имеет определенные места в своей конструкции, которые не должны закрываться плиточным покрытием, например, такие как дверцы топки и поддувала, окна колодцев для извлечения накопившейся сажи и так далее. Чтобы красиво оформить такие участки, выполняя монтаж кафеля на стену печи, требуется изменение формата керамической плитки, что подразумевает удаление какого-либо ее фрагмента и, довольно часто, фигурного. Кафель – довольно хрупкий материал, поэтому если линия отреза не является прямой, а имеет какие-либо углы или повороты, то стоит воспользоваться болгаркой для формирования нестандартного элемента, после чего его монтируют на стену в подготовленное пространство.

Резать плитку также часто приходится при завершении ряда, так как редко бывает, чтобы на стену шло ровное количество кафеля. Поэтому нужно замерить рулеткой ширину недостающего куска, учитывая размер шва.

После этого необходимо изготовить вставку нужного размера, отделив от целой плитки лишнюю часть с помощью плиткореза.

Готовую деталь следует установить на свое место, используя все тот же клеящий состав.

Как видно на представленных выше фотографиях, чтобы добиться как можно большей симметричности при монтаже элементов плиточного покрытия, важно пользоваться ограничительными крестиками, которые вставляются в швы между плитками по два с каждой их стороны.

Это обеспечит равномерность отступа между устанавливаемыми элементами, и удержит их в таком положении до застывания монтажной смеси. Когда поверхность печной стены будет полностью обложена кафелем, нужно будет выждать день или два, чтобы гидратация цемента, входящего в состав монтажной смеси, произошла в достаточной степени, когда уже не нужно будет бояться, что нарушится стационарность элементов плиточного покрытия.

Заполнение швов специальной смесью

Завершающим этапом облицовки отопительного блока является затирка швов. Для этой строительной операции используется особый состав, который при застывании имеет хорошую сопротивляемость воздействию агрессивных веществ, например, таких как вода или бытовые моющие средства. Насыпав определенное количество порошка в воду, его следует вручную замешать до нужной консистенции.

С помощью резинового шпателя готовую смесь заталкивают в пространство между плитками (перед этим крестики нужно удалить), после чего, проведя уголком инструмента вдоль шва, придают ему красивую форму, распределяя равномерно рабочую массу.

Таким местам, как окна печных колодцев, необходимо уделить особое внимание, красиво оформив их обрамление с помощью затирочной смеси.

Затерев все швы, следует дождаться, когда наполняющее их вещество станет твердым, после чего останется только удалить тряпкой с кафеля его остатки и наслаждаться новым прекрасным видом своего отопительного сооружения.


Как видно из представленного выше описания рабочего процесса, самостоятельная облицовка печи керамической плиткой не является сложным делом. Только важно строго придерживаться технологической последовательности. Конечно, выполняя такую работу впервые, не стоит ожидать идеальных результатов. Все же не нужно сильно переживать о чем-то, что не получилось сделать так, как хотелось бы, потому что, скорее всего, эти недочеты видите только вы, а для окружающих ваше отопительное сооружение на вид кажется весьма элегантным.

Возможно, кто-то из ваших знакомых даже попросит вас помочь с ремонтом в своем доме, а со временем новая специальность окажется неплохим подспорьем, обеспечивая вам дополнительный источник дохода.

Облицовка печи на даче и дома

Несмотря на то, что существует большое разнообразие современного отопления, далеко не все отказались от дровяных печей. Ведь согласитесь, многие деревни и села до сих пор не имеют центрального газового отопления. Домашняя дровяная печь – это сооружение, которое чаще всего устанавливается в центре дома, и изготовлено из огнеупорного кирпича. Однако есть печи, которые вовсе не имеют облицовки и смотрятся очень застарело.

Для того чтобы печи в доме или на даче гармонично сочеталась с вашим интерьером, используются декоративные облицовки различными материалами, например, кирпичом, изразцами, камнем, плиткой, песчаником. В этой статье мы рассмотрим самые популярные облицовки печей своими руками. Итак, давайте начинать.

Облицовываем печь простым способом – кирпичом

Для того чтобы легко и не дорого облагородить печь в доме или на даче, можно использоваться кирпич. Но, знайте, он должен быть лучшего качества. Клинкерный кирпич считается наилучшим видом, так как изготавливается из специального вида глины, обжигается до его полного запекания. Он не пропускает влагу и выдерживает высокие температуры. Он по истине уникальный экологический строительный материал.

Для внутренней облицовки печи можно использовать белый огнеупорный кирпич. Он очень прочный и выдерживает высокие температуры. Внешне можно выполнить отделку и красным кирпичом, только следите, чтобы на нем не было сколов и трещин. Кладка может сочетать в себе разные цвета материала, что позволит поиграть с тонами и текстурой. На самом деле вы можете включить свою фантазию и выполнить облицовку печи кирпичом с имитациями старения поверхности материала. Для этого воспользуйтесь растительным маслом, а главным материалом послужит вам наждачная бумага.

Итак, что нужно запомнить при выборе кирпича:

  • Жаропрочность материала;
  • Выдерживание высокой температуры;
  • Отсутствие трещин и сколов;
  • Теплопроводность должна быть низкой;
  • Кирпич должен быть плотной структуры.

Качество кирпича не сложно проверить самостоятельно. Постучите по материалу, звук должен быть звонким и чистым. Если разломить кирпич сильным ударом, он должен расколоться на крупные куски.

Кирпич не дорогой материал и ним довольно таки легко самостоятельно выполнять облицовку печи. Кирпичная печь славится своим положительным влиянием на здоровье. В зимнее время года печь из кирпича будет поддерживать нужную температуру и влагу в доме.

Облицовка кирпичной печи

Если у вас уже изначально печь сооружалась из кирпича, и вы ее хотите облагородить, тогда нужно приступать к ее облицовке. Чем облицевать печь из кирпича? Этим вопросом задаются многие владельцы печей в доме или на даче. Давайте поговорим о таком материале, как камень. Можно использоваться декоративный искусственный или натуральный камень. Он будет смотреться роскошно, богато и подойдет под любой интерьер. Если вы хотите сэкономить, тогда остановите свой выбор на искусственном материале.

Облицовка печи искусственным камнем используется довольно таки давно. Этот материал имеет большое разнообразие в размерах, цветовой гамме, форме и структуре.

Преимущества искусственного камня:

  • Цена. Первое, что вас устроит при выборе такого материала – это его стоимость, которая в несколько раз будет дешевле от природного;
  • Больное разнообразие, что позволит подобрать именно тот камень, который идеально подойдет под ваш интерьер комнаты;
  • Просто огромный срок эксплуатации, так как он прочный и выдерживает не только высокие температуры и влагу, но и повышенные нагрузки;
  • Простота в монтаже. Осуществить облицовку печи камнем можно своими руками. Но самый ответственный момент будет заключаться в подготовке поверхности.

Сегодня для облицовки печи чаще всего используется такие искусственные материалы, как акрил, гипсовый камень, крошка природного агломерата или новинка – гибкий камень. Самый распространенный из них – это гипсовый камень, вы можете остановиться на глянцевой или матовой поверхности.

Декоративный камень, который идет на основании мраморной крошки или гранитной также являются лидерами продаж. Внешне смотрится роскошно, а от натурального если вы не специалист и не отличишь.

А чем облицевать печь на даче? Ведь согласитесь, дача – это то место, где хочется отдохнуть душой и телом, но на даче мы бываем не ежедневно, поэтому здесь не так важно использоваться дорогой материал. В этом случае подойдет огнеупорный кирпич, плитка, изразцы.

Для тех людей, у которых финансы позволяют, отделку печи на даче можно выполнить из природного камня. Например, ониксом, родонитом, талькомагнезитом. Эти материалы облагородят ваше помещение, и дача станет вашим любимым местом для отдыха и проведения праздников.

Навигация по записям

Как правильно обложить домашнюю железную печь кирпичом

Отделка дымоотводящей трубы и прохода через кровлю дымохода Отделка трубы дымохода на крыше часто воспринимается как излишняя роскошь. Между тем,

Отделка дымоотводящей трубы и прохода через кровлю дымохода

Отделка трубы дымохода на крыше часто воспринимается как излишняя роскошь. Между тем, правильно организованный проход трубы через кровлю, утепление и защита внешней части дымоотвода имеет практическое значение.

Металлическая печь для дома, правильно обложенная кирпичом, становится не просто источников обогрева, а настоящим произведением искусства – декором, подходящим для любого интерьера. Для обкладки нужен кирпич, выдерживающий постоянную нагрузку на нагрев и охлаждение, кладочную смесь, не теряющую эластичность.

Если печь обложить неподходящим кирпичом, или использовать несоответствующий существующим требованиям раствор, кладка не прослужит долго. Технология обкладки не терпит спешки. За один раз, укладывается не более 2-3 рядов.

Квадратную, как и круглую печь, размещают ровно по центру, внутри кладки. Предусматриваются отверстия для подачи топлива в топку, а также вентиляционные каналы.

Каким кирпичом лучше обкладывать печь

Любой кирпич для обкладки металлической печи в доме, не подходит. Для работ выбирают материал, устойчивый к нагреванию и термическому расширению, и не содержащий вредных веществ. При выборе кирпича, учитывают особенности его химического состава и эксплуатации:

  • Силикатный кирпич – выдерживает механическую нагрузку. Подвержен влиянию сырости. Силикатным кирпичом нельзя обкладывать печь. При нагревании силиката, в помещение попадают вредные вещества. Постоянный перегрев, приводит к потере красивого внешнего вида.
  • Шамотный огнеупорный кирпич – изготавливается из особой глины. Шамотным кирпичом, давно облицовывают печи, камины, дымоходы. Изготавливают и другие конструкции, подвергающиеся сильному термическому воздействию.
    Единственный недостаток шамота, это определенные сложности, связанные с его последующей облицовкой. Огнеупорный кирпич, в связи с его некрасивым внешним видом, используют для облицовки крайне редко.
  • Строительный облицовочный кирпич – имеет красивый внешний вид. При термическом нагреве, поверхность колется и расслаивается. Красители, добавляемые при изготовлении дешевого материала, токсичны.
    Использовать фасадный облицовочный кирпич, используемый в строительстве, для обкладки железной печи, категорически не рекомендуется.
  • Керамический кирпич – изготавливается из глины, посредством обжига. Пустотелым кирпичом, обкладывают всю конструкцию. Отверстие под топку, отделывают обычным кирпичом.

Во время облицовки, учитывают еще один фактор. Кирпич прогревается медленнее, чем глина. Конструкция, облицованная кирпичом плашмя, при недостатке мощности печки, не будет иметь достаточную теплоотдачу. При выборе печи, в расчеты принимают необходимость небольшого дополнительного запаса тепловой энергии. Затраты тепла уменьшают, облицовывая печь кирпичом на ребро.

Для обкладки железной печи, лучше использовать керамический кирпич. Преимущество печной керамики – хорошая теплоотдача, красивый внешний вид, устойчивость к линейному термическому расширению. Неплохим аналогом считается шамотный материал.

Какую смесь выбрать для облицовки

После того как, выбор кирпича остался в прошлом, потребуется подобрать подходящую кладочную смесь. Существует всего два варианта решения этого вопроса: самостоятельно изготовить раствор и купить готовый состав в строительном супермаркете. У каждого способа есть свои за и против:

При решении, какой раствор подойдет для облицовки печи, учитывают: профессиональные навыки мастера, финансовые затраты, желаемый результат.

Плюсы и минусы внешней облицовки

Если обложить вокруг печи кирпичную конструкцию, можно решить несколько проблем и добиться определенных преимуществ:
{banner_downtext}

  • Теплоотдача – дополнительные затраты потребуются на топку печи. Кирпич нагревается медленнее стали. Но, после того как камень прогрелся, он долго сохраняет тепло. Особенно это заметно при обкладке чугунной печи. Одной топки вечером будет достаточно, для поддержания температуры до утра.
  • Облицовка металлической или чугунной печи кирпичом, защищает от ожогов. Даже хорошо разогретая кирпичная конструкция, не нагреется свыше 70-80°С. Ожоги исключаются, что делает эксплуатацию максимально безопасной. Данный плюс особенно важен, если в доме есть маленькие дети.
  • Равномерный прогрев помещения. Имеет смысл обложить печь, чтобы предотвратить появление холодных зон, что нередко при использовании металлического печного оборудования. Излучающая поверхность, благодаря кирпичной конструкции, становится в 2-3 раза больше. Нагрев становится равномернее и мягче. На человека не влияет жесткое излучение стали.

Практика показала, что особенно эффективно облицовывать печь длительного горения. После полноценного прогрева помещения, конструкция будет поддерживать комфортную температуру в течение 6-8 часов.

Кирпичный фартук имеет несколько недостатков:

  • Большие затраты топлива – для прогрева кирпичной кладки, потребуется больше тепловой энергии, что впоследствии несколько компенсируется за счет увеличенного срока теплоотдачи. Чтобы протопить чугунную печь, обложенную кирпичом, необходимо, по крайней мере, на 30% больше топлива, чем без кирпичной конструкции.
  • Увеличивается время от начала растопки до поступления тепла в помещение.
  • В некоторых случаях, потребуется изготовление фундамента. Небольшие печки, увеличиваются в весе до 350-400 кг. Но, если обложить цилиндрическую печь, давление на пол в месте возведения конструкции увеличится до 600 кг и выше. Если фундамент не предусмотрен в самом начале, монтажные работы потребуют существенных материальных затрат.

Как и у каждого решения, у облицовки металлической печи кирпичом, присутствуют свои преимущества и недостатки. Красивый внешний вид, лучшие теплотехнические характеристики и безопасность – все это явные плюсы облицовки печного оборудования.

ПЕЧКИНА ОДЕЖКА. ОБЛИЦОВКА ПЕЧИ СВОИМИ РУКАМИ

В старых домах еще иногда встречаются удивительно уютные и красивые изразцовые печи. Увы, сегодня изразцы, как и само печное отопление, уходят в прошлое. И встретить их можно лишь в качестве штучных экспонатов на выставках художников-керамистов.

А нельзя ли, за неимением изразцов, облицевать свои печи керамической плиткой? — нередко спрашивают нас читатели. — Как приготовить мастику, чтобы наклеить плитку на печи?

Вынуждены разочаровать авторов этих писем: к сожалению, ни клеев, ни мастик для этой цели нет, как нет и секретов по наклейке плиток на печи. Такая облицовка невозможна потому, что при нагревании кирпич, плитки и слой мастики будут иметь разное расширение, и плитки скоро отвалятся.

Но ведь изразцы или кафель как-то держались на старинных печах? Да, но это были не плитки: с тыльной стороны они выполнялись в виде коробки и крепились с по­мощью стальных штырей и мягкой проволоки, концы которой заделывались в швы между кирпичами одновременно с ведением печной кладки.

Поэтому предлагаем просто оштукатурить печь, применяя один из указанных ниже растворов. При этом напоминаем, что самый слабый из них— глиняный, так как приготовлен он без добавки какого-либо другого связующего.

Перед оштукатуриванием поверхность печи необходимо хорошо подготовить, а до нанесения на печь раствора она должна быть протоплена, чтобы раствор наносился на горячие стенки.

Подготовка поверхности печи. Когда кладка закончена и печь простояла уже не менее месяца, можно приступить к подготовительным работам. Печь очищают от глиняного раствора, то же самое проделывают и со швами, которые расчищают на глубину не менее 1 см. Это самый простейший способ, обеспечивающий достаточно прочное сце­пление штукатурки с кладкой.

Имеется и более надежная подготовка к оштукатуриванию. Она состоит в том, что после расшивки швов и удаления из них раствора сюда забивают гвозди длиной от 100 до 110 мм, желательно под некоторым углом. Забивать их надо так, чтобы шляпки выступали над поверхностью на 5 мм и отступали друг от друга на расстояние 15— 18 см; по вертикали — через 2—3 ряда кладки.

К гвоздям мягкой печной проволокой крепят плетеную сетку с ячейками не более 20×20 мм. Таким образом создается повышенная шероховатость, обеспечивающая более надежную фиксацию раствора на поверхности печи.

Если сетка слишком мягкая и вплотную прилегает к по верхности печи, под ней около гвоздей прокладывают стальную проволоку, толщиной 2,5—3 мм и также крепят ее к гвоздям.

Растворы для оштукатуривания используют нескольких составов, отмеривая исходные материалы объемными частями и добавляя для армирования раствора асбест или мелко нарубленную шлако- или стекловату. Все составляющие раствора должны быть тщательно перемешаны.

Рецепт 1. Одна часть глины, одна часть известкового теста, две части песка, одна десятая часть асбеста. Все компоненты закладывают одновременно и перемешивают, добавляя воду и доводя раствор до нужной густоты.

Рецепт 2. Одна часть глины, две части песка, одна часть цемента марки не ниже 300 и одна десятая часть асбеста. Сперва смешивают вместе глину и песок и добавляют воду в таком количестве, чтобы получить густое тесто. Затем вводят асбест и цемент и все вторично перемешивают, добавляют воду до получения раствора. Раствор должен быть употреблен в дело в течение часа, считая с момента приготовления.

Отделка печи штукатуркой

Самый традиционный метод отделки печей — обмазка глиняным раствором с последующей побелкой. Нанесенный ручным способом слой глины с различными добавками позволяет скрыть неровности кирпича и кладки. Обычно такой вид отделки называют «мазанкой». В последнее время отделка печи штукатуркой производиться с использованием штукатурных инструментов (терок и полутерков) и более современных растворов, в том числе и цементно-песчаных. Поверхности печей в результате становятся более ровными, а линии и углы четкими.


Отделка печи штукатуркой

Перед оштукатуривание стены печи тщательно зачищаются, неровности по возможности удаляются. Если это невозможно или неровность значительна, то на наружных поверхностях необходимо закрепить сетку из мягкой стальной проволоки. Далее наноситься раствор на предварительно протопленную печь, при этом поверхность должна быть смочена.

Обмазанные печи раньше белили раствором гашеной извести с добавлением поваренной соли. Но уже имеются много других материалов для финишной отделки после штукатурки. Как один из примеров — термостойкие кремнийорганические краски.

Отделка печи штукатуркой — самый простой и доступный способ. Но следует помнить, что такие печи требуют постоянного внимания и практически после каждого отопительного сезона побелку или краску требуется обновлять.

Также стоит отметить, что покрасить печь можно и без предварительного оштукатуривания. Это возможно при условии, что печь аккуратно сложена из качественного кирпича. Но и в этом случае поверхность необходимо подготовить.

Инструменты для работы

Самостоятельная отделка кирпичной печи проводится с использованием шпателя. Высота его зубцов должна составлять не более 6 мм. Такой инструмент позволит качественно нанести и равномерно распределить любой вид клея по поверхности. Также следует запастись обычным прямого шпателя среднего размера (чтобы очистить поверхность), углового и резинового. Последний нужен для заделывания швов.

Еще необходимо приобрести качественную шлифмашинку и плиткорез, строительный уровень, маркер либо простой карандаш (чтобы делать разметку), металлическую линейку, посудину для клея, насадку-миксер и электродрель, которые позволят хорошо размещать клеевую массу. Если облицовка печи будет проводиться по особой технологии – без применения клея – следует подготовить еще ножницы по металлу, деревянный либо резиновый молоток, листогибный кондуктор для изготовления уголков. А также заклепки, заклепочник, дрель и набор сверл, предназначенных для выполнения работ по металлу.

Комбинирование материалов

Довольно интересный результат можно получить комбинируя различные материалы отделки. Такой прием позволяет не только создать уникальный внешний вид, но и сэкономит на материалах. Вы сможете использовать более дешевые варианты отделки для частей печи подверженных меньшему износу.

Настоящая печь способна оживить любой интерьер и придать помещению непередаваемый уют. Но, прежде чем это будет достигнуто, придется немного постараться. А именно – определиться, как и с помощью какого материала будет происходить облицовка печи. Немаловажным моментом является и правильная подготовка печи, которая предваряет все последующие работы.

Нужно помнить, что источник тепла подвергается воздействию температур, которые различаются по своему уровню. Именно поэтому только соблюдение всех технологий позволит обеспечить повышенный уровень комфорта. А также позволит избежать различных непредвиденных последствий (разрушение источника тепла, возгораний). Об этом можно утверждать более уверенно, если все сделано своими руками.

Натуральный камень

Схема облицовки печи природным камнем.

Это древнейший из материалов, используемый при облицовке печей из кирпича. В основном используется песчаник и ракушечник. Это дешевые материалы с хорошей способностью аккумулировать тепло.

Они придадут печи особый, слегка дикий вид, словно время повернулось вспять и за окном вновь Средневековье с рыцарями, замками и волшебными историями.

Также в последнее время вошла в моду облицовка кирпичной печи змеевиком. Это красивый природный камень зеленовато-серого цвета с высоким коэффициентом теплоемкости.

Более классическим материалом является мрамор, долговечный и красивый природный материал. Такая облицовка придаст печи изысканный и респектабельный вид.

Как выбрать правильный материал для своей печи

Самодеятельному мастеру следует сразу отказаться от покупки изразцовой плитки. Это дорогой материал, про который знает даже не каждый печник. Секреты такой облицовки доступны только настоящим профессионалам. Дело в том, что кладка изразца должна производиться в момент постройки печи, и каждая деталь прикрепляется к кладке при помощи скоб и проволоки.

Не подходит для выполнения облицовочных работ и кафельная плитка. Коэффициент расширения этого материала значительно отличается от такового у кирпича, из которого выполнена кладка печи. На практике это приводит к тому, что во время эксплуатации отопительного прибора части облицовки попросту отвалятся.

Керамические отделочные материалы для печей


Рис. 1
Имитировать изразцовую кладку можно различными видами терракоты (рис.1) или майолики (рис.2). Глазурованные плитки с выпуклым рисунком, плоские с росписью и без нее прекрасно заменят дорогой изразец. Облицованная ими печь будет выглядеть эстетично, но стоит такой материал гораздо дешевле.


Рис. 2

Разновидностью строительной керамики, применяющейся при отделке кирпичных печек, является клинкер (рис. 3). Это специальная жаропрочная плитка, чаще всего она имитирует ту же кирпичную кладку. Цветовая гамма клинкера очень разнообразна: от белого до оттенков обожженной глины (терракота, коричневый, шоколадный и др.).


Рис. 3

Современный материал — керамогранит — тоже керамика. Плиты его могут быть похожи на ценные виды натурального камня, терракоту и клинкер. Низкая пористость делает керамогранит устойчивым к воздействию высоких температур.

При выборе керамики для того, чтобы отделать печь в доме, нужно обращать внимание на обратную сторону плиток. Приобретать такую облицовку лучше в специализированных отделах строительных магазинов

Приобретать такую облицовку лучше в специализированных отделах строительных магазинов.

Натуральный и искусственный камень

Если в качестве того, чем отделать кирпичную печь на даче или в загородном особняке, предпочтительнее камень (для интерьеров в стиле замка, шале или охотничьего домика), то в магазинах можно подобрать разнообразную отделку и такого типа.


Рис. 4

Декоративный камень (рис. 4) представляет собой формованные плитки, полученные методом холодного прессования смеси из наполнителя (песок, каменная крошка) и разных связующих. Чтобы выложенная им стена казалась отделанной натуральным камнем, производители включают в комплект несколько типов рисунка поверхности, повторяющей вид имитируемого минерала (сланец, песчаник и пр.). Специальное покрытие придает плитке влагоустойчивость и делает уход за ней достаточно простым: нужно только протереть загрязненную поверхность влажной тряпкой. Тонкие пластины облицовки очень легкие, что можно считать неоспоримым преимуществом перед натуральным камнем.

Осколки настоящей горной породы можно купить на карьерах, щебеночных заводах или в строительных фирмах

Используя их для отделки кирпичной печки, важно помнить о том, что этот тяжелый материал нужно как следует закрепить на стене. Чтобы сохранить природную красоту материала и облегчить уход за камнем, лучше всего покрыть готовую облицовку лаком

Подбор клея

В этом случае стоит выбирать исключительно из тех вдов клея, которые обладают устойчивостью к высоким температурам. Важно помнить, что даже такой клей для нормального схватывания применяется и оставляется до полного высыхания на не нагретой поверхности, т.е. печь не растапливается хотя бы сутки. Лучше делать это в теплое время года.

Клеи, в свою очередь, делятся по типам нанесения:

  • на сплошное, т.е. на поверхность наносится состав, не оставляя пузырей и пустых мест, толщиной примерно 1 см, разглаживается специальным зубчатым шпателем, и на него прикрепляется плитка ряд за рядом;
  • и точечное, такое нанесение более экономично, но не гарантирует ни качественное крепление плитки, ни сохранение ее от жара. Лучше таким образом облицовывать окружающее пространство, но не саму печь;

Видео “Облицовка плиткой”

Из видео Вы узнаете, как плиткой облицовать печь.

Чистка основания печи для керамической плитки

Перед тем, как облицевать печь плиткой, ее стенки необходимо полностью освободить от старой отделки, вплоть до кирпичной кладки. Работать необходимо в защитных очках, перчатках, респираторе и плотной одежде. Новые печи рекомендуется облицовывать не ранее, чем после месяца интенсивной эксплуатации.

В течение этого времени произойдет обязательная усадка сооружения, и проявятся все скрытые дефекты. Для чистки кирпичного основания от остатков раствора и грязи можно применить щетку по металлу. Швы расшиваются на глубину 5-10 мм: благодаря этому достигается более качественная адгезия основания и монтажного раствора.

Клинкерная плитка под кирпич

Если вам хочется, чтобы печь украсил рисунок облицовочного кирпича, но вы не можете себе это позволить из-за его дороговизны или отсутствия под конструкцией фундамента, можно использовать специальную керамическую клинкерную плитку. Она особенно популярна в Северной и Западной Европе.

Делают это изделие из смеси разных глин и шамота с добавкой необходимых красителей. Далее раствор прессуют в формы и подвергают высокотемпературному обжигу. Благодаря этому образуется красивая облицовочная низкопористая плитка, толщина которой составляет 9–12 мм. Для своей печи можно подобрать различные типы по форме и расцветке, так как ассортимент изделий огромный. Укладка производится аналогичным образом, как для простой керамической плитки.

Перейдем к выбору декоративной плитки

Для облицовки керамической плиткой в основном используют:

  • керамогранит;
  • израсцовую плитку;
  • клинкер;
  • терракоту.

Кафель не совсем подходит для декора печей. Принято считать, что это просто название керамической плиты, но это не так. Его способность переносить перегрев сильно ниже остальных вариантов.

Можно сказать, что такой материал – это пережитки прошлого, но если выбор все же пал на него, потребуется дополнительная защита в виде жаропрочного клея для облицовки печей. К тому же, нельзя будет использовать глазурованный кафель.

У каждого производителя плитки имеется сертификат соответствия, в котором подробно расписаны характеристики материала.

Из перечисленных вариантов, наиболее отвечает требованиям для отделки плитки керамогранит, сам по себе материал крайне прочен, многие производители используют окрашивание в массе с последующим обжигом, то есть даже если произойдет скол, цвет внутри плиты точно такой же, как и на декоративной поверхности.

Предлагаем ознакомиться: Размеры печи для бани: как правильно расчитать размер банной печи (каменной и металлической)

Духовка для пиццы с мозаикой | Как мозаика

Мозаика для камина и духовки: основы

Пару лет назад я написал страницу, объясняющую, как стеклянную, керамическую и каменную плитку можно использовать для мозаичного обрамления камина и как плитку следует крепить с помощью тонкого раствора или белого ПВА (поливинилацетата) клея, такого как Weldbond. Но мы говорим об ОКРУЖЕНИИ, а не внутри топки. Для внутренней части топки необходимо использовать огнеупорные материалы (кирпич или камень), устойчивые к температурам горения.Для очага проблема не столько в термостойкости, сколько в стойкости к ударам: бессмысленно использовать стеклянную плитку, которая легко раскалывается металлической кочергой, или небольшую плитку, которую легко разбить. Стилистические соображения никогда не должны перевешивать производительность и долговечность, иначе работа долго не будет выглядеть хорошо.

Духовка для пиццы с мозаикой. Художница Кристина Янг с изображением щупалец осьминога. Морепродукты, морская жизнь и подводные сцены были общими темами римской мозаики.

Проблемы с печью для пиццы Mosaic

Недавно художница Кристина Янг написала мне по электронной почте о проблеме, с которой она столкнулась с мозаикой, которую она установила на внешней поверхности итальянской печи для пиццы.Проблема заключалась в том, что мозаика треснула дверцу духовки, и это вызвало у меня некоторое беспокойство, потому что этого не должно происходить с традиционными каминами и печами для пиццы, построенными из кирпича или камня, и я годами говорил людям, что не было причина, по которой они не могли положить мозаику на эти поверхности, несмотря на жару. Не упустил ли я какой-то базовый технический принцип и дал рекомендации, которые могут разрушить проекты сотен людей? Инженер во мне стал полностью параноиком, и я не мог дождаться, когда Кристина ответит мне по электронной почте с ответами на мои начальные вопросы.

Предупреждение о спойлере: Хорошая новость заключается в том, что трещину можно исправить, и что трещина происходит от металлического каркаса дверцы духовки, а не от каменных элементов самой духовки, что означает, что нет никаких оснований ожидать подобных проблем с традиционными. камины и печи из камня, кирпича или бетона.

Дело о трещинах мозаики

Детальный снимок, показывающий трещину в новой мозаике, покрывающей внешнюю часть каменной печи для пиццы. Местоположение этой трещины примечательно: она начиналась прямо над железной рамой дверцы духовки.

Когда Кристина впервые связалась со мной, она была обеспокоена тем, что трещины могли быть вызваны нагревом духовки вскоре после завершения мозаики. Это потенциальная проблема, потому что тонкому раствору требуется время для затвердевания, и, как и бетон, он затвердевает за счет связывания влаги, а не за счет высыхания. (Бетон, строительные растворы, растворы и другие продукты из портландцемента будут мягкими и рассыпчатыми, если они высохнут под воздействием тепла или сухого воздуха. В них необходимо добавлять воду, смешанную с ними, а не удалять ее искусственно.)

Увлажнение, без нагрева

Я не думаю, что духовка была нагрета преждевременно или что преждевременный нагрев вызвал растрескивание. Трещина зависит от местоположения, и если раствор был искусственно высушен до того, как он затвердел, проблема будет видна по всей мозаике в виде трещин и недостающих плиток. При этом я бы не топил камины и печи в течение нескольких дней после того, как на них была нанесена мозаика и залита швы. Обычная практика - установить увлажнители рядом с новой мозаикой, чтобы защитить их от переменного тока или центрального отопления, а не разводить под ними огонь!

Тепловое расширение

За исключением льда, большинство материалов расширяются при нагревании.(Вода расширяется при замерзании, и именно поэтому лед плавает: он менее плотен, чем вода под ним.) Проблема теплового расширения заключается в том, что материалы расширяются с разной скоростью, а металлы, такие как железо, расширяются быстрее, чем камень, кирпич и т. Д. и бетон. Кристина уже рассказывала мне, что трещина началась на передней части духовки прямо над дверцей, и поэтому, как только она прислала мне фотографию духовки, показывающую, что дверь имеет железный каркас, мне стало очевидно, почему трещина началось там: мозаика из стекла и раствора расширяется примерно с той же скоростью, что и печь из кирпича и бетона под ней, но железная дверная рама и другие железные структурные элементы расширяются еще быстрее.Они толкают мозаику вверх, как ракушку, снаружи духовки, и когда духовка и рама снова остывают и сжимаются, появляется трещина.

Правильные материалы для ремонта

«Деформационный шов», спонтанно образующийся в середине вашей мозаики, может вызвать у большинства людей панику и мысль о ремонте трещины с помощью гибкого материала, такого как герметик. Затирка проблематична, потому что она плохо стареет. Он пожелтеет, сморщится и потрескается. Он будет все больше и больше походить на синтетический материал, который неуместен на плитке, материал, который не стареет.

Для заполнения трещины можно использовать раствор. Ведь затирка - это бетонный продукт, которым в первую очередь заделывают зазоры между плитками. Однако тонкий раствор - лучший выбор, потому что он тверже, прочнее и лучше прилипает, чем раствор, и он может выдерживать небольшое смещение (движение), в то время как раствор - нет. На самом деле, было бы лучше, если бы вся мозаика была «залита» тонким слоем. Я подозреваю, что циклическое нагревание и охлаждение духовки со временем может привести к появлению или повторному появлению других трещин, и при необходимости они должны быть втерты в них тонким слоем.Будем надеяться, что любые новые трещины или вновь появившиеся трещины будут меньше, но в любом случае тонкий раствор лучше приспособлен для того, чтобы выдерживать нагрузки расширения и сжатия, чем раствор.

Трещина в мозаике ремонтируется тонким раствором. Раствор намазывают, втирают в трещины и стирают так же, как раствор. Thinset превосходит затирку, потому что она тверже и жестче и может выдерживать небольшое движение.

Эстетика и аутентичность

Подумайте о ресторанах высокого класса в отреставрированных городских складских помещениях: открытые балки, отслоившаяся штукатурка в местах, обнажающая каменные стены под ними, различные архитектурные элементы, такие как противопожарные двери и подъемники, намеренно оставленные на месте, чтобы привлечь внимание к прошлому пространства. промышленное использование.

На мой взгляд, одна из самых интересных вещей, которые вы можете увидеть на мозаиках Мексики и бассейна Средиземного моря, - это ремонт, который был произведен в них за годы после землетрясений и других повреждений. Я не имею в виду ремонт, который в наше время был произведен археологами или профессиональными консерваторами, не жалея средств, чтобы мозаика выглядела так, как будто повреждений никогда не было. Я имею в виду ремонт, сделанный в далеком прошлом неопытными руками или людьми с ограниченным доступом к материалам.Я думаю о ремонте, например, о пустотах, заполненных раствором, и замене плиток не совсем подходящего цвета, и о том, как иногда можно увидеть серию этих неточных ремонтов, которые, по-видимому, выполнялись в разное время в ответ на разные травмы. Для меня этот неточный ремонт больше, чем что-либо другое, дает мне представление о том, насколько древны мозаики и сколько истории они пережили, даже пережили: землетрясения, пожары, войны с пращами и стрелами, войны с пулями и бомбами.

Большая часть идеала мозаичного искусства - это непреходящий пережиток прошлого.Если бы я хотел создать мозаику, похожую на старую реликвию, я мог бы подумать о намеренном включении заполненных строительным раствором пустот и трещин, чтобы имитировать прошлые повреждения, или, возможно, повторно мозаику некоторых из этих областей с более грубой плиткой. Имея это в виду, является ли трещина в новой мозаике в итальянском или мексиканском ресторане проблемой или неожиданной удачей? Я думаю, что нет. Я думаю о парне, который намеренно стирает свою новую бейсбольную перчатку, чтобы она не выглядела как неиспользованная перчатка новичка.

ГЛИНЯНАЯ ПЛИТКА

ПОМОГАЕТ ПРЕВРАЩАТЬ ВАШУ ПЕЧЬ ИЛИ ГРИЛЬ В ДРОВЯНУЮ ПЛИТКУ

Отведав пиццу, приготовленную в дровяной печи, вы поймете, почему коренные итальянцы избегают пиццерий, в которых используются газовые плиты из металла.

В качестве одного из примеров того, насколько ценны там дровяные печи, рассмотрим моего друга Альдо, который построил свою форно алегну, или печь для пиццы, когда он строил свой новый дом в северной Италии.

Фирменное блюдо Альдо, шипящая, тонкая, как крекер, пицца с горганзолой, выпекается за пять минут на сильной жаре внутри арочных стен его форно, выложенных кирпичом.

Такая печь прославляет не только пиццу. Постучите по основанию хрустящего подового хлеба, испеченного в настоящей пекарской печи, и послушайте глухой стук.Чем громче звонкий стук, тем толще корочка. Именно для этой корочки мы стремимся имитировать печь из кирпича пекаря.

В то время как большинство из нас находится во власти наших средних горячих квадратных печей из прессованной стали, есть способ передать им, по крайней мере, некоторые из тепловых эффектов кирпичной печи.

Для этого на решетку духовки кладут неглазурованные керамические глиняные камни или плитку. Это поможет хлебу и пицце поглотить тепло и получить более густую корочку.

Такие плитки существуют уже давно.Но Salday Products Corp., небольшой производитель в Роквилле, штат Мэриленд, разработал новую версию этой концепции. Сал Ситино, бывший бруклинский пекарь, ныне президент Salday Products Corporation (имя его жены Дейзи), пришел к этой идее, когда размышлял о том, как воспроизвести древние печи из кирпича и песка. Силикатный песок сильно нагрелся и передал тепло кирпичам.

«Мы не могли использовать песок в современной печи, поэтому остановили свой выбор на алюминии»,

Ситино сказал. Алюминий передает тепло плитке для равномерного распределения.

Salday`s Bar-B-Q Pizza Baker по размеру подходит для вашей духовки и вашего уличного гриля для чайника. Он состоит из шести неглазурованных терракотовых плит размером 8 на 4 дюйма толщиной 1/4 дюйма с канавками на дне для циркуляции воздуха. Плитка помещается в алюминиевый противень с выступами размером 12 на 16 дюймов.

Чтобы использовать плитку, нагрейте гриль примерно до 450 градусов. Насыпьте щепы на угли и положите сверху плитку и алюминиевый поддон. Выложите пиццу на горячую плитку, закройте верхнюю часть и через 12 минут она запечется.Вы получите вкус примерно такой же, как у пиццы, запеченной в дровяной печи.

В целом, это недорогой и эффективный способ имитировать старую подовую печь, особенно потому, что ваш уличный гриль позволяет вам экспериментировать с различными твердыми углями и древесиной для получения превосходных и необычных ароматов.

Есть много чистых кусковых углей (чистая обугленная древесина), которые создают слой углей за 25 минут. Это намного быстрее, чем брикеты из древесного угля, которые требуют замачивания химикатами.

В комплект Salday из плитки и алюминиевого подноса также входит книга рецептов на все случаи жизни. Набор продается по цене 29,95 доллара в магазинах Chef`s Catalog по адресу 3003 N. Clark St. и 151 Skokie Valley Rd., Highland Park. Он также продается по цене 38 долларов в Бломмингдейле.

С чего начать при создании печи для пиццы своими руками

Как собрать печь для пиццы своими руками

Если вы заядлый развлекатель или воспитываете стаю голодных детей-волков, уличная печь для пиццы своими руками - это фантастический проект, который прослужит долгие годы, обеспечит бесчисленные часы развлечений и обедов и повысит ценность твой дом.Прекрасным примером является кирпичная печь, построенная клиентом Chicago Brick Oven ниже.

Однако прочная и надежная печь для пиццы - не самая простая вещь в мире. В конце концов, History.com отмечает, что итальянской королеве Маргарите понадобилось время до 1889 года, чтобы, наконец, впечатлиться предложениями первой пиццерии в Неаполе. Должно быть, это было хорошо с тех пор, как ее имя прижилось.

По словам Джордано, задача создания печи для пиццы из каменной кладки связана с необходимостью постоянного, но очень горячего источника пламени.Некоторые энтузиасты даже стараются импортировать духовку из Неаполя, хотя они могут переборщить.

Жилая кирпичная печь - это дополнение к дому, которое быстро окупится в виде уютного очага, вкусных домашних блюд и впечатляющей витрины, если вы когда-нибудь решите продать свой дом. Однако построить собственную печь для пиццы из кирпича - непростая задача. Нас все время спрашивают, как построить печь из кирпича в помещении или на улице.

Прежде чем приступить к решению этой задачи, вот небольшое справочное руководство по шагам, которые необходимо предпринять, прежде чем начинать работу, и краткое описание того, как выглядит процесс строительства.

Что нужно учитывать при строительстве кирпичной печи

Выбор правильного места

Любая информация о том, как построить кирпичную печь, была бы неполной, если бы не учитывала местоположение. В конце концов, печь для пиццы из кирпича - это постоянное приспособление; Подобрать конструкцию весом в сотни фунтов, прикрепленную бетоном к земле, - непростая задача.

Задачу найти подходящее место для вашей новой кирпичной печи для пиццы можно упростить, если учесть несколько факторов.Кто будет им пользоваться? Вы хотите, чтобы он был рядом с внутренним двориком, чтобы облегчить обслуживание, или, может быть, ближе к другому объекту, например, к пруду или саду? Вам также следует подумать об общем внешнем виде вашей духовки и о том, насколько хорошо она впишется в окружающую среду, например, по цвету или материалу вашего дома.

Материалы и время

Говоря о материалах, вы не будете знать, как приготовить печь для пиццы на улице, если не знаете, какие материалы выбрать. В зависимости от типа печи, которую вы строите, наиболее распространенными материалами являются гравий, бетон, арматура, покрытие из керамического волокна, высокотемпературный раствор, огнеупорный кирпич или другая кладка.

Инструменты, которые вам понадобятся, также включают инструменты для деревообработки, такие как циркулярная пила, основные строительные инструменты, такие как спиртовой уровень и лопаты, а также инструменты, необходимые для строительства бетона, такие как мобильный миксер и какой-то прямой уровень.

Важно помнить, что собственно процесс строительства кирпичной печи занимает очень много времени. Даже если вы можете позволить себе какое-то время посвятить проекту все свое время и энергию, некоторые части проекта включают отверждение бетона, что занимает как минимум несколько дней.Это также реалистичное предположение, что вы не можете тратить каждый день недели на работу с духовкой, поэтому ваше время на сборку также ограничено.

Строительный процесс

После того, как вы собрали свои материалы и составили план начала работы, не забудьте подать заявление на получение разрешения в вашей юрисдикции, если оно необходимо. В некоторых случаях в вашем округе или городе может не быть категории для печи для пиццы; в конце концов, это не обычное дополнение. В этих случаях разрешение на уличный камин обычно работает нормально.

Строительство базы

Когда вы будете готовы взрывать землю, вы начнете с выкопания основания для бетонного фундамента. Насколько глубока эта основа, зависит от ряда факторов, в том числе от климата местности и мягкости почвы.

Может показаться заманчивым залить бетон прямо в котлован, но лучше избегать ужасных трещин в фундаменте, положив ровный слой гравия и сетку арматуры перед заливкой. Это поможет сохранить ваш фундамент в целости и сохранности на долгие годы и сможет поддерживать на нем тяжелую кирпичную печь.

Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге «Создание основы для печи для пиццы». После того, как фундамент будет установлен, вы проведете остаток своего времени, добавляя кирпичи слой за слоем.

Строительство купола печи

Наконец-то можно приступить к добавлению купольной печи в верхнюю часть кирпичного основания. Если вы никогда раньше не строили кирпичную печь для пиццы с нуля, это будет самой сложной задачей. Если какая-либо часть этого процесса пойдет не так, последствия могут варьироваться от трещин в вашей духовке, плохой циркуляции, приводящей к недоваренной или подгоревшей пицце (и много дыма во дворе), или, что хуже всего: разрушенной печи.

Звучит как много…

Если честно, определенно есть. Выполнение строительства кирпичной печи для пиццы, на которую можно положиться только на себя и интернет-руководство, может стать верным рецептом для катастрофы; или как минимум разочаровывающую пиццу. Однако не позволяйте этому отвлекать вас от печи для пиццы! Всегда есть ...

Наборы для сборки печи для пиццы

Перед тем, как приступить к подобному проекту, было бы неплохо рассмотреть возможность использования набора для уличной печи для пиццы, который будет поставляться с элементами, необходимыми для создания духовки, способной к устойчивому, равномерно конвекционному пламени, которое должна позволять настоящая пицца. его аромат сияет.

Мы рекомендуем использовать комплект печи для пиццы, который поможет вам собрать печь для пиццы своими руками. Начав с набора, вы получите идеально спроектированный купол духовки для окончательного дизайна печи для пиццы. Каждый комплект будет содержать точные инструкции по сборке духовки, чтобы вы могли не догадываться о своем проекте.

Для идеального развлекательного пространства есть также сборные наружные камины с печами для пиццы! Эти наборы для самостоятельного изготовления позволяют создать красивую фокусную точку за день, а не за месяц.

Когда вы будете готовы, на странице «Коллекция наборов для патио и пиццы» вы сможете выбрать один из нескольких вариантов. У нас есть множество комплектов для духовки различных форм и размеров, поэтому найти тот, который соответствует вашим потребностям и бюджету, не составит труда!

Строительные наборы для успеха

Избегайте ненужного планирования

Хотя мы не из тех, кто делает предположения, статистически вы не являетесь неаполитанским масоном в десятом поколении; и это нормально! Энтузиазма в отношении строительства своими руками достаточно, чтобы подпитывать вашу тягу к этому проекту, но конструкция печи для пиццы - это кульминация столетий выпечки пирогов.

Самостоятельное создание всей конструкции - это процесс, чреватый потенциальными ловушками, поскольку он влечет за собой самостоятельное строительство жизненно важной верхней части купольной печи, как это делали поколения строителей печей на протяжении веков.

Подбор набора для самостоятельного изготовления с исчерпывающими инструкциями, необходимыми инструментами для готового проекта и, что наиболее важно, основанием духовки, тщательно смоделированным на основе эффективного и проверенного временем дизайна для оптимальной настройки печи для пиццы, позволит вам сосредоточиться на создании духовки вместо того, как вы, , могли бы построить печь.Вот как заказчик CBO построил удивительную печь для пиццы, показанную в этом сообщении в блоге.

Не беспокойтесь о конечном продукте

Профессиональная конструкция набора для самостоятельного изготовления также дает преимущество готового продукта: вы не будете ломать себе руки при первом включении. Сочетание одобренного в отрасли дизайна и умелого, осознанного мастерства имеет важное значение для успеха любого проекта, особенно печи для пиццы. Трещины купола, плохой контроль температуры или неравномерный нагрев - все это потенциальные проблемы, с которыми может столкнуться самодельная печь, кратко сформулированная Pinkbird.

Наборы

также помогут вам избежать ошибок, которые могут стоить вам времени и денег. Четкие инструкции и правильные строительные блоки для духовки идут в комплекте с правильным комплектом и будут бесценными ресурсами, которые помогут вам не сбиться с пути во время проекта. Другими словами, вы не будете мыть руки после провозглашения победы только для того, чтобы обнаружить, что кирпич отсутствует, когда вы зажигаете дрова.

Выбор подходящего комплекта

Эстетические соображения

Вопросы, которые следует задать себе перед началом этого проекта, также должны включать вопросы о том, как вы хотите, чтобы ваша печь для пиццы, сделанная своими руками, выглядела, когда она будет готова.В зависимости от того, где вы хотите поставить духовку, хотите ли вы добавить художественных штрихов в виде красок, пятен или плитки, и насколько она должна быть большой, ваше решение о том, как должна выглядеть духовка. может измениться.

Самый простой способ - начать с набора печи для пиццы на открытом воздухе, как указывает сеть DIY. К счастью, нет недостатка в наборах самодельных печей для пиццы, доступных в различных размерах, формах купола и опорах для различных видов кирпичной кладки, которые можно использовать для строительства крыши и фундамента печи.

Например, в комплект печи для пиццы CBO-750 входит все необходимое для завершения духовки. Сюда входят изоляционная плита, изоляционное одеяло, анкерная плита и строительный раствор, как показано ниже.

Для других комплектов может потребоваться покупка раствора и изоляционных материалов на месте. Правильный набор для DIY должен дать вам широкие возможности изменить его внешний вид так, чтобы он выглядел великолепно и, что более важно, по-прежнему отлично готовил.

Если вам нужен уличный камин и печь для пиццы, вы все равно можете найти комплекты, которые позволят вам собрать и то, и другое за короткий промежуток времени.

Дровяное или газовое?

Вопрос века. Пуристы, такие как отраслевые эксперты из Chicago Brick Oven, скажут, что настоящая пицца готовится на дровах. Тем не менее, они также признают, что газовая печь имеет преимущества в поддержании температуры внутри духовки без постоянного воздействия огня. Это может быть серьезным поводом для беспокойства, если вы пытаетесь устроить вечеринку с наибольшим количеством людей или преследуете безумных детей перед ужином.

Однако когда дело доходит до дела, ваше решение не ставит под угрозу выбор доступных вам наборов для самостоятельной сборки.Широкое разнообразие форм и размеров, которые предлагают наборы для приготовления пиццы своими руками, также распространяется на вариации газовых или дровяных конструкций, которые предлагают одинаковое внимание к деталям, традициям и приятному домашнему использованию независимо от того, как становится жарко.

При этом, если вы идете с бензином, постарайтесь не приглашать Неополитана на свою вечеринку 4 июля.

Если проект DIY просто не для вас, не волнуйтесь, потому что всегда есть другой вариант!

Установка сборной кирпичной печи

Кирпичная печь для пиццы ручной работы может быть установлена ​​с минимальными трудозатратами, затрачиваемыми на ее самостоятельное изготовление, и имеет небольшую долю потенциальных подводных камней.Не волнуйтесь, вы определенно не обманываете, если не зарабатываете на себе! Вам все равно нужно будет разместить новую печь, построить прочный фундамент и настроить ее так, чтобы она соответствовала вашему дому и двору.

Если вы начинаете работу с духовкой, которая уже была построена для вас, вы просто устанавливаете ее на место и встраиваете.

Что вам нужно делать дальше?

Если вы готовы начать проект, который позволит вам, вашей семье и вашей собаке проводить бесчисленные часы на открытом воздухе, готовя вкусную еду, позвольте нам помочь вам начать процесс с помощью одного из наших стандартных наборов для печи для пиццы своими руками.Вы поблагодарите нас, когда дети перестанут просить о доставке.

Или, если вы решили, что проект «сделай сам» - это слишком много, мы также предлагаем сборные печи для пиццы ручной работы. У нас есть большой эклектичный выбор духовых шкафов на ваш вкус, потребности и бюджет.

В конце процесса у вас будет потрясающий новый центральный элемент вашего двора, вкусная пицца и целая спина.

Как сказали бы итальянцы, benissimo!

Примечание. Все изображения CBO предоставлены компанией Chicago Brick Ovens.

Полезные ссылки для духовки для пиццы своими руками

Коллекция духовок для пиццы своими руками

Как построить основание для пиццы

4 способа ухода за печью для пиццы

Как построить печь для пиццы

Эли

Традиционная дровяная печь для пиццы , или более известная как каменная печь , представляет собой тип кухонного оборудования, который состоит из пекарной камеры, сделанной из кирпича, глины, бетона, камня, глины или керамики.Это обычно делается с простым полом из огнеупорных кирпичей и топится дровами. Он разработан специально для приготовления пиццы, однако в зависимости от температуры в духовке можно приготовить и различные блюда. Пиццу необходимо готовить при очень высоких температурах со всех сторон печи, поэтому конструкция печи должна выдерживать высокие уровни тепла. Духовка может быть изготовлена ​​из сырья с нуля или приобретена частичным или полным комплектом.

Обзор

В хорошо приготовленной духовке готовая пицца готовится за 90 секунд.Дровяные печи работают, создавая огонь внутри камеры с твердым полом и верхней изоляцией. Эта изоляция работает путем постепенного увеличения нагрева до очень высоких температур, превышающих 370 ° C (700 ° F), что является оптимальной температурой для приготовления пиццы.

Обычно от разжигания огня до приготовления пиццы требуется до двух часов. Как только духовка достигает требуемой температуры, огонь затем перемещают в сторону или помещают в более глубокий конец камеры, чтобы освободить место для пиццы. После приготовления остаточное тепло можно использовать для приготовления других блюд, для запекания которых требуется меньше тепла.Изоляция духового шкафа гарантирует, что духовка будет оставаться горячей в течение длительного времени, которое иногда может длиться до 12 часов. Будь то кирпичные или глиняные, печи для пиццы эстетичны и повышают стоимость недвижимости, и, как правило, ими восхищаются друзья и семья.

Дровяные печи известны в первую очередь приготовлением пиццы. Тем не менее, этот тип духовок также может использоваться для выпечки хлеба, приготовления стейков, жарки мяса и приготовления таких ингредиентов, как вяленые на солнце помидоры.

Изготовление печи для пиццы довольно несложно и включает в себя следующие шаги:

  1. Выберите размер и утвердите план конструкции.
  2. Найдите материалы или купите комплект.
  3. Постройте фундамент (из дерева, кирпича, камня и т. Д.).
  4. Создайте теплоизоляцию очага.
  5. Добавьте песчаную подушку и очаг из огнеупорных кирпичей.
  6. Установите купол (из кирпича или глыбы).
  7. Присоединить дымоход и дымоход.
  8. Создайте другую изоляцию (из вермикулита, перлита, противопожарного покрытия или смеси).
  9. Сделайте обшивку и добавьте дверь.

История

Духовка на руинах Помпеи, Италия

На протяжении истории многие версии пиццы уже присутствовали в различных цивилизациях.Впервые он появился в Египте, где появился хлеб, похожий на пиццу. Однако итальянская версия блюда - знакомая всем - состоит из помидоров, сыра, других приправ и начинок. Эта особая пицца была создана пекарем Раффаэле Эспозито в Неаполе для визита короля Италии Умберто и королевы Маргариты в 1889 году. Его творение мгновенно стало хитом. С тех пор пицца эволюционировала, как и методы ее приготовления. Сегодня на рынке представлено множество печей для пиццы, предлагающих различные способы приготовления, и все они претендуют на то, чтобы приготовить лучшую пиццу.Они бывают разных форм, размеров, вместимости, мобильности и коммерческого использования.

Типы печей

При строительстве печи для пиццы большинство людей не уверены, какую форму печи выбрать: прямоугольные купола печи-бочки или круглые купола печи иглу. Большинство ресторанов обычно используют модель прямоугольной бочки. Оба купола используют одну и ту же производственную процедуру; нужно столько же времени, чтобы нагреться, и приготовить пиццу даже высокого качества, не оставляя холодных пятен. Однако профессиональные пекари предпочитают прямоугольные бочкообразные купола, которые дают им больше места и позволяют готовить больше пиццы за раз.Для личного или домашнего использования пространство и количество не являются проблемой, поэтому подойдет любая форма.

  • Здание (иглу или бочка внутри)

Планы строительства печи для пиццы

Существует ряд планов строительства печи для пиццы из-за широкого диапазона технологий, с помощью которых печи для пиццы можно построить.

Выбор размера духового шкафа

Выбор размера духовки во многом зависит от ряда факторов:

  1. Количество приготовляемой пищи
  2. Размер пиццы
  3. Строительные материалы и бюджет
  4. Пространство доступны для строительства

Печи Cob не такие жесткие, как печи для кирпича и раствора, поэтому, как правило, они меньше по размеру.Кроме того, почвенные печи изготавливаются из более дешевых материалов, которые очень подходят для людей с ограниченным бюджетом.

Духовки, предназначенные для ресторанов и других коммерческих целей, должны быть более прочными и большими по размеру. Это потому, что в них нужно помещать пиццу любой формы, размера и количества. Однако учет этих указателей может означать более высокие затраты, дополнительные потребности в топливе для обогрева большей площади и потребует от профессиональных строителей создания конструктивно устойчивой печи, соответствующей вашим потребностям.

Ниже приведены примеры размеров, которые вы можете учитывать при выборе размера вашей печи для пиццы:

Ресторан
Внутренние размеры Площадь поверхности пода Форма купола Рекомендуемый пользователь
диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Иглу Маленькая семья, готовящая пиццу
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1,385 дюйма 2 (8,86 ) Иглу Большая семья
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 ) Иглу Ресторан
32 см x 36 см (82 см x 36 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол Маленькая семья
35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см) 1,365 дюйма 2 (9,00 0 см 2 ) Бочка Большая семья
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18000 см 2 ) Бочка

Длина конструкции

Время и усилия, необходимые для изготовления печи для пиццы, во многом зависят от материала и размера вашей печи.Поиск профессиональных материалов, таких как огнеупорный кирпич и противопожарное одеяло, может быть трудным, трудоемким и недоступным в зависимости от вашего местоположения и местной промышленности. Чтобы упростить строительство, в продаже имеются комплекты печей для пиццы, которые включают в себя большинство труднодоступных материалов, например садовую грязь. Однако для профессионального строителя, имеющего доступ к необходимым материалам и навыкам, строительство большой печи будет быстрым и легким по сравнению с тем, что человек завершает конструкцию «сделай сам» по выходным.

Для постройки печи в початках обычно требуются меньшие навыки, и она позволяет использовать дешевые и легкодоступные материалы. Коб-печи рекомендуются новичкам как средство приобретения опыта по созданию печей для пиццы без больших затрат и временных затрат, связанных с более крупной кирпичной печью. В следующей таблице приведены приблизительные сведения о времени, необходимом для изготовления духовки, будь то самоделкой или профессиональным строителем, с комплектом или с использованием сырья. Предоставленная продолжительность включает время, необходимое для получения материалов, что для некоторых людей может увеличить время завершения их печей для пиццы.

9034 дней Сделай сам
Внутренние размеры Материал Форма Builder Комплект Продолжительность
Диаметр 34 дюйма (86см) Початок Иглу
диаметром 34 дюйма (86 см) Кирпич Иглу Сделай сам Набор для печи для пиццы 2–4 дня
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич Сырье 4-10 дней
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич Иглу Professional Builder Сырье 1-2 дня
35 дюймов x 39 дюймов (35 дюймов x 39 дюймов) 90 см x 100 см) Кирпич Бочка Professional Builder Сырье 2–4 дня
47 дюймов x 59 дюймов (12 0см x 150см) Кирпич Бочка Профессиональный строитель Сырье 3-5 дней

Стоимость строительства

Дровяные печи существовали в разных цивилизациях.Римляне смогли создать печь для пиццы в современной форме тысячи лет назад. В связи с этим знаменитая печь для пиццы Помпеи стала восторженной для многих любителей строить печи на дровах. Они построены по образцу кирпичных печей, обнаруженных в Помпеях, - все они до сих пор в превосходном состоянии, и их можно увидеть в популярных руинах.

Каким бы способом или составом ни была построена печь, стоимость будет широко варьироваться в зависимости от источника материалов и размера или размера печи и корпуса.

При ограниченном бюджете было бы лучше искать бесплатные или легкодоступные материалы (гораздо лучше перерабатываемые) для сборки духовки. Утилизируйте бывшие в употреблении кирпичи, оставшиеся от строительных объектов и домов. С другой стороны, купол духовки может быть сделан из глыбы из сырья, которое можно найти на вашем заднем дворе.

Затраты, вероятно, увеличатся, если вы решите создать большую печь из качественного кирпича, несущей конструкции, крышки и стильной облицовки.Если нанять подрядчика, который поставит материалы и построит печь, она станет дороже. При стремлении уменьшить бремя поиска материалов, необходимых для постройки печи, можно приобрести частично собранный комплект духовки.

В таблице ниже показаны общие диапазоны затрат на строительство своими руками:

) Cob диаметр 9034 - 3500 долларов США 353 903 (90 см x 100 см) 9 0343
Внутренние размеры Площадь поверхности очага Форма купола Материал Стоимость
Диаметр 30 дюймов (76 см) 706 дюймов 2 (4,363 см 2 ) Igloo Cob $ 0-600
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 0–600 долларов США
Диаметр 30 дюймов (76 см) 706 дюймов 2 (4363 см 2 ) Иглу Кирпич 400–2000 долларов
907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Иглу Кирпич $ 500 - $ 2 600
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1,385 дюйма 2 (8 , 824 см 2 ) Иглу Кирпич 600 - 3000 долларов
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 )
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Цилиндр Кирпич 500 долларов США - 2600 долларов США
1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол Кирпич 600 - 3000 долларов
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 2,773 (18000 см 2 ) Ствол Кирпич 700–3800 долларов
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 (27000 см Кирпич 800 - 5000 долларов
Дополнительная информация: Источники материалов для изготовления пиццы на дровах

Строительные материалы

Бочка кирпичная печь на дровах

Долговечность печи определяется используемыми строительными материалами.Строительные элементы также будут определять, насколько быстро нагревается духовка, как долго длится тепло, как быстро рассеивается тепло, а также другие факторы, которые следует учитывать.

Большинство печей строятся либо из кирпича, либо из глины - оба материала обладают своими достоинствами и недостатками. Важно внимательно изучить стандарты материалов и их влияние на качество печи. Тип и требуемое количество материала в конечном итоге зависят от выбранного размера и стиля духового шкафа.

Кирпич

При строительстве печи для личного пользования настоятельно рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи.Наличие этой формы может гарантировать низкие затраты на техническое обслуживание и простоту обслуживания. Напротив, глиняные печи требуют особого внимания при строительстве. При неправильной установке камера духовки может отслоиться или потрескаться.

Кирпичные печи используют 75 процентов тепла, вырабатываемого дровами, и теряют 25 процентов тепла через дымоход. Это служит доказательством того, что кирпичные печи исключительно экономичны. Огнеупорные кирпичи безупречно поглощают тепло благодаря высокому содержанию алюминия и обладают хорошей теплопроводностью.Кроме того, кирпичи обладают термостойкостью, что делает их идеальными для длительного использования.

Материалы Инструменты
Огненная глина

Огненные кирпичи

Песок

Раствор

Мастерок для укладки кирпича

Мастерок для штукатурки

0005 Квадратный карандаш

Лопата

Необходимое количество кирпичей
Стоимость От типа конструкции, материалов и использования печи можно узнать, сколько стоит вся конструкция.Снижение расходов возможно за счет использования альтернативных материалов; например, использование традиционных красных кирпичей для дома вместо огнеупорных кирпичей значительно сокращает расходы. Ниже приведен пример цен и сметы на материалы, необходимые для строительства печи для пиццы, которые могут быть использованы в качестве руководства для потенциальных строителей:

Материал Купол 32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) Купол 35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см) 47 дюймов Купол 59 дюймов (120 см x 150 см) Купол 59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)
Блоки Бессера для фундамента (190 x 190 x 390 мм) 40 43 61 75
Огненный кирпич для очага (76 x 230 x 110 мм) 26 30 44 60
Огненный кирпич для купола (76 x 230 x 110 мм) 160 - 2 40 200 - 300 330 - 500 500 - 900
Мешок с цементом 4 6 10 12
Мешок с песком 18 18 30 36
Изоляция (противопожарное покрытие) 3 м 2 4 м 2 5 м 2 7 м 2
25345 9034
Материал Стоимость Обычно требуется Средняя общая стоимость
Фонд Блоки Besser 3 доллара за штуку 60 180 долларов
Огненные кирпичи (очаг и купол) 2 доллара за кирпич 250 500 долларов
9034 9034 9034 9034 50 долларов
Мешок с цементом 5 долларов за мешок 20 мешков 100 долларов
Арматурная сталь 3 доллара за метр 20 метров 60346 9034
мешок 30 мешков 120 $
Изоляция (противопожарное одеяло) 75 $ за м 9 0348 2 лист 4 м 2 $ 300
Изоляция (вермикулит) $ 15 100л мешок вермикулита 1 мешок $ 15
Огнеупорный кирпич так называемый огнеупорный кирпич, используется в печах для пиццы из-за его способности выдерживать высокие температуры.Эти кирпичи изготовлены из огнеупорной глины с высоким содержанием глинозема.

Огнеупорный раствор

Там, где использование плоских огнеупорных кирпичных швов затруднено или невозможно, следует использовать огнеупорный раствор. Однако следует учитывать, что максимальное нанесение огнеупорного раствора не должно превышать примерно 1/4 дюйма (6 мм). из-за того, что при строительстве сверх этого размера печь со временем сожмется или потрескается. Избегайте использования огнеупорного раствора для заполнения отверстий в духовках или пустых пространств.Подходит только для наружного применения. Это означает, что он используется на куполе духовки, который не находится в прямом контакте с огнем.

Если вы не хотите покупать предварительно замешанный огнеупорный раствор, используйте следующий рецепт, чтобы создать свой собственный:

  • 3 части песка
  • 1 часть портландцемента
  • 1 часть извести
  • 1 часть огнеупорной глины
Цемент

Цемент - это порошкообразное вещество, изготовленное из кальцинированной глины и извести, которое используется в качестве связующего в строительных проектах.Цемент смешивается с другими составляющими в различных соотношениях для образования различных строительных компонентов, таких как раствор и бетон. Этот материал часто используется в печах для пиццы. В зависимости от состава и цвета цемент классифицируется следующим образом:

  • Цемент с высоким содержанием глинозема
  • Кислотостойкий цемент
  • Гидрофобный цемент
  • Доменный цемент
  • Кислотостойкий цемент
  • Расширяющийся цемент
  • Портландцемент
  • Низкий термостойкий цемент

Глина (Cob / Earth / Horno / Adobe)

Глина - важный материал, используемый для связывания всех компонентов здания при изготовлении глиняной печи.Печь, построенная из глины, может быть намного меньше печей, используемых в заведениях и пищевых цепочках, но ее может хватить, чтобы приготовить еду для большой группы людей.

Тепло, производимое в глиняной печи, распределяется равномерно, поэтому на пицце не остается холодных пятен. Глиняные печи остаются горячими в течение долгого времени, что позволяет готовить больше разнообразных блюд. Лучше всего то, что глина доступна на вашем заднем дворе, если вы копаете достаточно глубоко. Одной из особенностей глины является то, что во влажном состоянии она липкая и становится твердой при высыхании.

Для изоляции и улучшения результатов связывания глину смешивают с песком и соломой. Песок уменьшает усадку, а солома покрывает изоляционную часть. В зависимости от местной температуры и погодных условий в вашем районе пользователям потребуется смешивать глину, песок и солому в правильных пропорциях для достижения наилучших результатов.

Материалы Инструменты
Огненная глина

Грунт

Солома

Песок

Защитные перчатки

Противопылевой респиратор

1 Тачка

9034

Лопата

Уровень

В отличие от традиционных кирпичных печей, почтовые печи значительно дешевле построить.Если у вас ограниченный бюджет или у вас нет средств на материалы, вы можете построить свою плиточную печь буквально из материалов, имеющихся у вас на заднем дворе. Однако рекомендуется вкладывать средства либо в стандартные красные строительные кирпичи, либо на огнеупорные кирпичи, чтобы создать очаг для лучшего качества и гарантированного срока службы. Это обеспечит чистую, надежную и многоразовую поверхность для размещения продуктов. Кроме того, следует использовать связующий агент, например сено или траву, чтобы предотвратить разрушение купола с течением времени. Сено действует как связующий агент внутри початка, удерживая материал вместе даже при образовании трещин.В таблице ниже перечислены материалы и смета необходимых количеств и затрат:

Материал Стоимость Обычно требуется Средняя общая стоимость
Песок Бесплатно или 4 доллара за мешок 5 мешков $ 20
Газета 1 доллар за бумагу 1 $ 1
Огненный кирпич (очаг) 2 доллара за кирпич 25 $ 50 бесплатно Бесплатно
Сено 5 долларов за квадратный тюк 50 фунтов 2 10 долларов

Строительство печи для пиццы

Строительство купола из огнеупорного кирпича

Если следовать правильному руководству, построить довольно легко печь для пиццы.Несмотря на выбранный вами стиль и размер купола, все конструкции печей для пиццы имеют схожие основные части. Все это играет решающую роль в приготовлении очень эффективной печи для пиццы. При этом необходимо соблюдать меры предосторожности при строительстве. К этим деталям относятся:

  • Фундамент
  • Очаг
  • Купол
  • Вентиляционное отверстие
  • Дымоход
  • Дымоход

Местоположение

При выборе места для печи для пиццы необходимо учитывать следующие факторы:

Погодные условия и Укрытие
Печь для пиццы должна быть построена в закрытом помещении, чтобы защитить ее от дождя и солнечных лучей.Для наружной конструкции духовки можно построить простую беседку для тени. При размещении в помещении духовку следует размещать рядом с кухней или на кухне с достаточными изменениями, позволяющими установить дымоход. Установка духовки в помещении позволит согреться в плохих погодных условиях и будет легко доступна в любое время.
Правительственные или муниципальные законы и постановления
Существующие законы могут налагать ограничения на размещение печи для пиццы.Независимо от расположения печи требуется одобрение совета или юридическая консультация.
Опасность возгорания
Дровяные печи требуют сжигания тепла, поэтому важно учитывать последствия для безопасности. С этой целью владельцы должны осмотреть территорию вокруг потенциального места установки печи, чтобы убедиться в отсутствии легковоспламеняющихся материалов. Также не должно быть риска травм детей и взрослых. Рекомендуется следить за тем, чтобы высота очага была достаточно высокой, чтобы он был недоступен для детей.Когда горит огонь, горячие угли могут улететь. Поэтому следует сохранять безопасное расстояние от дома.
Размещение духовки может определять ее удобство использования и то, как часто люди будут предусмотрительно использовать ее.
Структурная целостность поверхности фундамента
При выборе поверхности фундамента очень важно учитывать структурную целостность печи для пиццы. Рекомендуется устанавливать духовку на твердом основании из-за ее огромного веса.Если печь размещается на возвышении или на веранде, необходимо проконсультироваться с инженером по укреплению поверхности, чтобы она могла выдержать дополнительный вес печи.
Удобство использования
Размещение духовки в часто посещаемых местах, таких как кухня или бассейн, означает, что она будет использоваться с большей вероятностью, чем если бы она была размещена в удаленном, редко посещаемом месте или вне поля зрения. Некоторые люди предпочитают строить печь на прицепе, чтобы обеспечить относительно простую транспортировку своей кирпичной или глиняной печи.
Эстетика
Хорошо спроектированная и правильно построенная печь для пиццы эстетически приятна на вид. Духовку следует размещать в таком месте, где ее можно увидеть и полюбоваться ее назначением и архитектурным дизайном. Он должен быть расположен в месте, куда могут быть доставлены гости, будь то проезжающие или съедающие еду, приготовленную прямо из духовки.
Стоимость имущества
С добавлением печи стоимость дома может быть увеличена больше, чем понесенные затраты на поиск и строительство печи.Определитесь с местом для размещения печи, которое может увидеть потенциальный будущий покупатель недвижимости. Однако печь для пиццы, размещенная в неудобном месте или плохо спроектированная на видном месте, может снизить будущую стоимость недвижимости.

Фундамент

Чтобы начать строительство фундамента печи для пиццы, обо всем в первую очередь: вам нужно подготовить ровную твердую поверхность. Если вы строите духовку прямо на земле, это потребует удаления травы лопатой, чтобы обнажить почву.Однако, если вы собираетесь построить печь для пиццы на существующей конструкции, вам необходимо убедиться, что вес печи для пиццы и ее основания не повлияет на конструкцию. Некоторые из материалов, используемых в печи для пиццы, очень тяжелые, и установка на деревянной платформе может вызвать трещины и поломки. При строительстве фундамента для пиццы подумайте о возможных расширениях, которые вы, возможно, захотите добавить, например, барбекю, раковине, деревянном держателе и т. Д. Они потребуют больше места и увеличат вес, размещаемый на конструкции.

Фундамент вашей печи для пиццы может быть сделан из различных материалов, в том числе:

  • Дерево
    • Железнодорожные шпалы
    • Доски из твердой древесины
  • Кирпичи
    • Бетонные блоки besser
    • Жилые кирпичи
    • Камень

    Поддон

    Подок из кирпича со смещенным узором

    Подом является основная часть духового шкафа и используется как для приготовления, так и для размещения блюд. Под представляет собой плиту, приподнятую над основанием духовки.Это чистая ровная поверхность из огнеупорных кирпичей средней плотности. Свод духовки - это открытое пространство над очагом, в котором циркулирует горячий воздух. Огненные кирпичи используются из-за их способности противостоять экстремальным температурам, возникающим при пожаре в печи. Чтобы предотвратить скопление отходов или мусора между кирпичами, их укладывают как можно ближе друг к другу без использования строительного раствора. Строительный раствор треснет при чрезмерном нагревании. Песок под кирпичами дает совершенно ровную поверхность и позволяет регулировать кирпичи резиновым молотком.Идеальный размер очага для домашней печи для пиццы - 32 x 36 дюймов (82 x 92 см).

    Купол

    Ширина купола определяет пространство для приготовления пищи, которое будет доступно вам, в то время как высота купола обычно составляет 3/4 ширины. Основное назначение купола - удерживать и укрывать тепло, выделяемое огнем. Тепловая энергия равномерно поглощается куполом, и ее все еще можно использовать для приготовления пищи, даже если источник тепла удален. Практика заключается в строительстве купола из кирпича или глыбы вместо установки предварительно собранного купола.Этот тип купола имеет тенденцию к образованию трещин и отслаиванию, особенно если при его изготовлении использовались огнеупорные ингредиенты более низкого качества.

    Высота купола и двери влияет как на циркуляцию воздуха, так и на обогрев, что делает ее размеры важными. Идеальная высота обычно составляет около:

    • Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
    • Высота свода (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см)

    Купол печи для пиццы может быть сконструирован в нескольких вариантах: Способы:

    1. Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем залейте кирпичи строительным раствором, кладя их на форму.
    2. Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем положите мокрую газету и початок на песок.
    3. Обрежьте пенополистирол по контуру купола и поместите его внутрь купола. Удалите после завершения купола.
    4. Самый распространенный метод - это отдельно стоящий купол, в котором используется ряд кругов из огнеупорного кирпича, которые построены друг на друге и являются самонесущими. Существующие модели можно использовать в качестве руководства, но это не обязательно для опытных каменщиков.
    903 34
    Внутренние размеры Площадь поверхности очага Форма купола Высота свода Высота дверцы Ширина дверцы Ширина дымохода Фундамент Пицца (10 дюймов) диаметр
    (76 см) 706 дюймов 2 (4,363 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) ) 53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см) 1-2
    Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) 2-3
    диаметр 42 дюйма (106 см) 1385 дюймов 2 (8,824 см 2 ) Igloo 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см) 4-5
    Диаметр 50 дюймов (130 см) 1963 дюйма 2 (13 273 см 2 ) Igloo 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см) 7-9
    32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) 1-2
    35 "x 39" (90 см x 100 см) 1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 58 дюймов x 79 дюймов (150 см x 200 см) 3-4
    47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18000 см 2 ) Ствол 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов ( 46 см) 20 дюймов (51 см) 70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см) 5-6
    59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 ( 27000 см 2 ) Ствол 28 дюймов (71 см) 18 дюймов (46 см) 22 дюйма (56 см) 26 дюймов (66 см) 82 дюйма x 111 дюймов (210 см) x 280 см) 10-12

    Вентиляционное отверстие / дымоход

    Дымоход выполняет множество функций: улучшает воздушный поток через печь, обеспечивает выход дыма и рассеивает почти 1/4 тепла в кирпичной печи. .Высота дымохода зависит от размеров духовки и составляет от 1 метра и выше. Некоторые люди предпочитают не строить дымоход в своих духовках, что приводит к проблемам с приготовлением пищи, снижает эффективность духовки и вызывает чрезмерное скопление дыма.

    Вентиляционное отверстие духовки может быть выполнено из кирпича, литого или стали, причем каждый материал имеет свои преимущества в зависимости от использования. Наличие вентиляционного отверстия позволит теплу выходить из внутренней камеры / купола. Обычно ее кладут снаружи печи для пиццы, которую можно скрыть от глаз с помощью декоративных элементов.Есть две области для размещения вентиляционных отверстий:

    1. Спереди
    2. По центру

    В традиционных духовках вентиляционное отверстие расположено спереди, в то время как вентиляционное отверстие расположено в центре купола для современных конструкций. Оба соединяются с дымоходом, чтобы позволить теплу и дыму выходить. Преимущество центрального вентиляционного отверстия заключается в том, что горячий воздух проходит через верхнюю часть духовки и может способствовать лучшему распределению тепла. Существует еще одна конструкция, называемая «вентиляционное отверстие в духовке», где вентиляционное отверстие находится внутри задней части духовки, что обеспечивает циркуляцию большего количества тепла для более короткого времени приготовления.

    Дымоход

    Дымоход - это отверстие, через которое тепло, газ или дым проходят через дымоход. Это отверстие должно быть расположено на лицевой стороне духовки, перед дверцей. Дымоход увлекает дым и газы вверх и от печи через дымоход. При неправильном размещении духовка может выделять больше тепла, чем необходимо, тем самым снижая ее эффективность. Дымоход нуждается в регулярной чистке, чтобы избежать засорения. Для соединения футеровок дымохода необходимо использовать огнестойкий раствор, а пустоты между футеровками должны быть изолированы.

    Дверь

    Традиционные дровяные печи не требуют дверцы. Однако можно установить дверцу, чтобы оптимизировать нагрев, увеличить время, в течение которого печь сохраняет тепло после розжига, и поддерживает постоянную температуру.

    Дверца духовки может быть изготовлена ​​из железа или древесины твердых пород. Преимущество использования утюга в том, что дверь не испортится при высоких температурах. Однако он может стать очень горячим, и прикосновение к нему может вызвать серьезные ожоги. Выбор деревянной двери может избавить от ожогов; однако он может воспламениться при воздействии огня.Чтобы этого не произошло, просто замочите деревянную дверь в воде не менее чем на час перед использованием. Отличной идеей было бы установить деревянную дверь с металлическим покрытием изнутри, чтобы получить преимущества обоих типов.

    Высоту дверцы следует рассчитывать по высоте внутреннего свода духового шкафа, чтобы обеспечить поток воздуха по всей духовке. Оптимальное соотношение высоты свода к высоте двери - 100: 60. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).

    Тепловое расширение

    Когда печь для пиццы нагревается, купол естественным образом расширяется. Это расширение может привести к трещинам и разрывам купола. Чтобы этого не произошло, на купол следует нанести термостойкую изоляцию. Кроме того, это гарантирует, что купол останется горячим в течение длительного времени, удерживая тепло. Для этой цели можно использовать перлит или вермикулит, чтобы добавить дополнительные слои термостойкой изоляции поверх купола духовки, чтобы увеличить время приготовления.

    Теплоизоляция

    Печь для пиццы иглу с керамической изоляцией и проволочной сеткой

    Теплоизоляция необходима для купола духовки и пода для предотвращения потерь тепла.Неправильная теплоизоляция приведет к потере тепла и отсутствию устойчивой температуры приготовления. Цель состоит в том, чтобы максимально увеличить продолжительность сохранения и поддержания тепла внутри купола духовки. Строитель может выбрать один из различных типов огнеупорной изоляции, например:

    • Перлит или вермикулит, которые можно использовать в качестве сухой и рыхлой формы теплоизоляции.
    • Одеяла из керамического волокна, которые немного дороги, но могут обеспечить отличную изоляцию без дополнительной теплоизоляции.
    • Одеяло из керамического волокна

    Облицовка

    Неаполитанские дровяные печи традиционно отделываются мозаикой

    Последний слой духовки называется облицовкой, которая может быть как из бетона, так и из кирпича. Некоторые предпочитают эстетику кирпичной планировки и используют огнеупорный кирпич для внутреннего купола. Он может быть завершен последним облицовочным слоем из обычного строительного кирпича поверх изоляции. Это не только дешевле, но и увеличивает время, в течение которого духовка остается горячей.Облицовка дает следующие преимущества вашей духовке:

    • Она служит дополнительным слоем изоляции и увеличивает теплоемкость.
    • Он может готовить продукты за меньшее время, так как оболочка удерживает тепло в течение более длительных периодов времени.
    • Замедляет падение температуры в духовке.
    • Улучшает внешний вид духовки.

    Сушка

    Строительство печи для пиццы - утомительная и трудоемкая работа. И как только вы закончите кладку этого последнего кирпича или оштукатуривание последней ложки глины, вы еще не совсем закончили.Для идеальной духовки рекомендуется дать каждому слою высохнуть после изготовления.

    Например, после того, как фундаментные кирпичи были уложены, важно дать кирпичам возможность высохнуть, чтобы в результате получилось прочное, прочное основание для следующих этапов строительства печи. То же самое и со всеми остальными частями духовки.

    Shelter

    При строительстве печи для пиццы на открытом воздухе важно учитывать влияние погодных условий на материалы, из которых изготовлена ​​печь. В таких случаях рекомендуется укрытие, чтобы защитить духовку от дождя и сильной жары.Печь для пиццы, как правило, довольно прочная и может противостоять ветру, снегу, граду и дождю. Однако могут возникнуть проблемы, если вода просочится через стенки печи. Для печей из початков погодные условия могут нарушить конструктивную целостность духовки.

    Вода в стенах создает проблемы при топке глиняной или кирпичной печи. Вода нагревается, а затем превращается в пар, который может вырваться наружу и вызвать трещины в стенках печи. Есть два решения, чтобы избежать этого: построить укрытие для печи или построить печь внутри существующей конструкции.Эта конструкция может быть построена из любого материала; тем не менее, следует учитывать риск возникновения пожара и предусмотреть подходящий воздуховод для выхода дыма из печи. Печь для пиццы, размещенная прямо под крышей, без надлежащего дымохода, скорее всего, разрушит кровлю дымом и копотью.

    Первый обжиг печи для пиццы

    Перед тем, как запустить печь для пиццы в первый раз, необходимо убедиться, что все материалы полностью высохли, а бетон или строительный раствор затвердел.Чем дольше вы дадите бетону высохнуть, тем прочнее и эластичнее он станет. Желательно обернуть духовку строительным пластиком или влажной тканью, чтобы продлить время высыхания.

    Любая вода, которая случайно останется в духовке, превратится в пар и попытается выйти, когда зажжется первый огонь. Духовка на этом этапе склонна к появлению трещин. По этой причине необходимо дать духовке достаточно времени для высыхания, а нагрев самой духовки должен осуществляться постепенно.Это верно как для кирпичных, так и для чернильных печей.

    При разжигании первого огня в недавно построенной духовке старайтесь, чтобы огонь был слабым, постепенно увеличивая температуру. Избегайте использования больших деревянных досок, так как это может привести к быстрому нагреванию. Целью создания тепла является обеспечение полного высыхания и отверждения духовки, а также минимизация потенциальных проблем, связанных с остаточной влажностью. Первоначальный огонь следует распределить в течение 6 часов. После того, как вы позволили теплу рассеяться в течение ночи, следует внимательно осмотреть духовку на предмет трещин и слабых мест и выполнить необходимый ремонт.При последующем обжиге вы можете использовать более крупные куски дерева и полностью разогреть духовку.

    Приготовление пиццы в печи

    Приготовление пиццы в печи для пиццы - это интересный способ получить отличный вкус и легкий способ приготовления пиццы. Духовка сконструирована таким образом, что пицца готовится равномерно и выходит гораздо быстрее, чем обычная газовая или электрическая духовка. По этим причинам неудивительно, что повара в Италии, откуда появилась современная пицца, по-прежнему предпочитают готовить пиццу в дровяной печи!

    Контрольные списки печи для пиццы

    Как собрать духовку

    1. Определите подходящее место, которое является безопасным, эстетичным и легкодоступным.
    2. Постройте фундамент печи из дерева, кирпича или камня.
    3. Создайте ровную поверхность для огнеупорных кирпичей. Обычно это делается с использованием цемента.
    4. Положите огнеупорные кирпичи на подушку из просеянного песка и огнеупорной глины. Убедитесь, что очаг выровнен, кирпичи прижаты друг к другу и что раствор не используется.
    5. Создайте временный структурный опорный фундамент для возведения стен печи из песка или дерева.
    6. Положите огнеупорные кирпичи или глинтвейн, чтобы построить стены, дверцу и дымоход печи.
    7. Накройте стенку духового шкафа алюминиевой фольгой.
    8. Нанесите тонкий слой изоляции на стенки духового шкафа. Это может быть вермикулит, перлитовый цемент или противопожарное покрытие.
    9. Нанесите завершающий эстетический слой на стенки духового шкафа. Это называется облицовкой из кирпича или цемента.
    10. Дайте строительному материалу полностью затвердеть и высохнуть в течение недели или более.
    11. Удалите временную опору конструкции и первый раз зажгите печь на очень слабом огне.
    12. Со временем постепенно увеличивайте интенсивность огня, пока духовка не прогреется до рабочей температуры.
    13. Приготовьте пиццу в новой духовке при температуре около 370 ° C (700 ° F).

    Как приготовить печь для пиццы

    1. Перед тем, как использовать печь для пиццы, ее нужно сначала вылечить. Это обеспечит более длительный срок хранения печи для пиццы.
    2. Используйте сухую древесину для легкого горения. Более плотная или влажная древесина имеет тенденцию дымиться в большом количестве.
    3. Разведите в духовке небольшой огонь, чтобы стены медленно застыли. Это следует делать в течение пяти дней, чтобы снизить вероятность появления трещин и других проблем.

    Как приготовить огонь в печи для пиццы

    1. Сверните газетную бумагу в шарики и поместите их в середину духовки.
    2. Поместите маленькие веточки и веточки на газету.
    3. Зажгите газету.
    4. Продолжайте добавлять небольшие ветки, чтобы разогреть огонь.
    5. Постепенно увеличивайте размер дров к огню.
    6. Всегда используйте сухие дрова, чтобы развести огонь в духовке. Вначале духовка может задымить. Это будет уменьшаться по мере накопления тепла.
    7. Разжигайте огонь в духовке, пока не будет достигнута желаемая температура.
    8. Отодвиньте горящие дрова и угли к задней части духовки.
    9. Очистите очаг, чтобы удалить золу.
    10. Следите за духовкой и температурой. При приготовлении пиццы дверь обычно открыта и огонь поддерживается топливом. Для других продуктов огонь гаснет и дверца закрывается, а горячие угли остаются внутри духовки.

    Как приготовить пиццу в дровяной печи

    1. Развести огонь в духовке и довести его до температуры около 370 ° C (700 ° F).
    2. Создайте тесто для пиццы.
    3. Приготовьте начинку для пиццы; обычно это соус Наполи, базилик, оливки, пепперони, моцарелла.
    4. Переместите огонь к задней части духовки и очистите очаг от золы.
    5. Закройте дверцу духовки на 2 минуты, чтобы температура в духовке стабилизировалась и равномерно распределилась.
    6. Посыпьте деревянную лопатку / кожуру мукой.
    7. Поместите пиццу на кожуру, а затем сдвиньте пиццу на очаг.
    8. В зависимости от температуры духовки пицца будет готовиться от 90 до 120 секунд.
    9. Следите за пиццей, чтобы убедиться, что она не пережарилась и не подгорела с одной стороны. При необходимости переверните кожуру.
    10. Снимите пиццу с кожурой. Дайте немного остыть перед употреблением.

    Как минимизировать незначительные трещины

    Со временем на стенках печи для пиццы образуются мелкие трещины. Обычно это происходит в результате сильной жары и / или неправильного использования строительных материалов. Но это обычное явление во время обычного процесса нагрева и охлаждения печи для пиццы, поэтому не должно вызывать беспокойства.Чтобы минимизировать трещины, убедитесь, что стенки духового шкафа полностью высохли, прежде чем топить духовку.

    Общие советы

    • Попробуйте использовать для камина дрова более светлого цвета. Это улучшит качество огня и вкусовые качества пищи.
    • Плотная древесина более дымная и потенциально может придать пицце дымный привкус.
    • В идеале, толщина изоляции купола должна быть максимальной, чтобы сократить время, необходимое для нагрева духовки, увеличить максимальную температуру и продлить время, в течение которого печь остается горячей.
    • В самом начале разожгите огонь в середине печи для пиццы. Как только температура достигнет желаемого уровня нагрева, переместите огонь по сторонам или сзади духовки.

    Техническое обслуживание

    Обычно единственное техническое обслуживание, необходимое для дровяной печи, - это регулярная чистка. Когда духовка остынет, вы можете использовать грабли, чтобы очистить золу, скопившуюся в центре или по бокам, и осторожно выметать ее из духовки. Дымоход духовки также нуждается в регулярной чистке и проверке.Возможно, вам придется проверить наличие гнезд или других предметов, которые могут препятствовать прохождению тепла. Короче говоря, чтобы духовка работала правильно, регулярно чистите ее и следите за тем, чтобы вентиляционные отверстия были чистыми и не забивались.

    Общие проблемы

    В отношении печей для пиццы существует ряд общих проблем, связанных с их конструкцией и использованием. Возможные проблемы, которые следует принять во внимание владельцам:

    • Поддержание правильной температуры.
    • Предотвращение и устранение трещин по мере их образования.
    • Защита от стихийных бедствий, особенно воды.
    • Обеспечение хрустящей корочки пиццы.
    • Предотвращение образования твердой корочки пиццы.
    • Предотвращает чрезмерный привкус дыма.
    • Предотвращение сырой пиццы.

    Скрытые проблемы с печами для пиццы

    Термиты и обработка почвы под полом

    Трещины - основная проблема строительных работ в целом. Трещины могут быть вызваны расширением строительных швов или плохими строительными материалами.Если трещина образуется в месте соединения дна печи или стены купола, это может вызвать проблемы, поскольку это может позволить термитам проникнуть в глинобитный купол. Термиты могут разрыхлить почву под полом или куполом, а в тяжелых случаях привести к внезапной поломке всей печи для пиццы.

    Для этой цели можно купить яд, отпугивающий термитов от гнездования. Чтобы правильно нанести яд под основание духовки, проделайте вокруг окружающего пространства небольшие отверстия диаметром 12-15 мм. Затем введите яд термита в созданные норы.Почва должна быть пропитана ядом, чтобы повысить эффективность химикатов. Обычно на каждое отверстие следует наносить до одного литра яда. Выбирайте из имеющихся на рынке ядов и приманок для термитов. Как только яд пропитается окружающей почвой, исходные ямы следует заделать подходящим цементом или смесью из початков.

    Здоровье и безопасность

    Ради вашего здоровья и безопасности и безопасности ваших близких не используйте в духовке какие-либо материалы, которые могут содержать асбест, поскольку было доказано, что он вызывает рак легких.

    Вермикулит

    Используйте только новые вермикулитовые продукты. Новые вермикулитовые продукты не содержат опасных материалов, но старые версии могут. Убедитесь, что используемый вами вермикулит не загрязнен асбестом.

    Пожар

    Будьте осторожны с огнем и держите под рукой огнетушитель на случай чрезвычайной ситуации. Печи для пиццы могут сильно нагреваться (370 градусов Цельсия) и, следовательно, при неправильном обращении могут привести к ожогам. Помните об опасности для домашних животных и детей.Перед обращением за медицинской помощью промойте ожоги под струей холодной воды не менее 15 минут.

    Способы розжига духовки сильно различаются, но тот, который обычно называют «сверху вниз», будет гореть чище, выделяя меньше дыма и быстрее нагревая духовку с меньшим количеством сжигаемого топлива. См. Раздел видео в разделе «приготовление пищи», где представлены видеоролики, иллюстрирующие эту передовую практику в дровяной печи. [1]

    Использование духового шкафа

    Не работайте голыми руками, пока духовка горячая, так как экстремальные температуры духовки могут вызвать ожоги третьей степени при контакте с кожей человека.Используйте длинные противень для духовки для защиты рук и рук при работе с кастрюлями или при работе с огнем духовки. Не используйте жидкое топливо, такое как бензин или жидкость для зажигалок, когда разжигаете огонь в духовке. Этот процесс может быть опасным и может привести к поглощению сильного аромата окружающим кирпичом. Не используйте воду для тушения огня. Вода негативно влияет на конструкцию духовки. Вместо этого следует дать духовке остыть естественным образом.

    Используйте металлическую лопату и мусорное ведро, если нужно удалить оставшуюся золу.Перед тем, как выбросить пепел, важно убедиться, что он полностью остыл. Не забивайте горячий пепел грязью или песком при утилизации; пепел может оставаться горячим под поверхностью и создавать угрозу безопасности, если люди случайно наступят на него.

    Источники материалов

    Источники материалов для изготовления печи для пиццы могут быть трудными из-за типов используемых материалов и используемых технологий. Для людей, у которых есть бесплатный и легкодоступный запас чистой глины, початковая печь может быть наиболее практичным подходом.Если требуется кирпичная печь, то основными необходимыми материалами являются кирпич, изоляция и цемент.


    Как построить португальскую печь для пиццы из кирпича на дровах: 8 шагов (с иллюстрациями)

    Как и все, для хорошей кирпичной печи требуется хороший фундамент. Фундамент из цемента, армированный стальными стержнями.Мы предпочитаем, чтобы углы были закругленными, а не прямыми, потому что прямые углы легко повредить при перемещении духовки - они могут сломаться. Вам нужно будет сделать форму для вашего основания - скорее всего, из бруса 1x3. Это всего лишь рамка - 4 стороны. Вам действительно не нужен пол для вашей формы, если вы строите его на чем-то плоском и твердом, к которому не будет прилипать цемент. Если вы делаете это в гараже на бетонном полу, это замечательно, но не забудьте покрыть пол несколькими слоями пластика, чтобы печь не прилипала к полу.Чтобы сделать углы закругленными, вставьте что-нибудь, что обеспечит эту форму на 4 углах - это может быть всего несколько кирпичей, если у вас есть шлифовальный станок и вы можете создать эту форму полукруга, или ... использованные банки! Вам нужно будет разрезать их посередине, чтобы получить правильную форму, таким образом у каждого можно будет сделать 2 угла.

    Вы можете залить 2-дюймовым слоем портландцемента, подождать 1 день, пока он немного затвердеет, а затем нам нужно разместить металлические стержни, прежде чем заливать еще цемент. Очень важно: так как в конечном итоге вы захотите поднять необходимую духовку чтобы оставить открытыми подъемные проушины, по 1 на каждом углу.Для того, чтобы эти подъемные проушины работали, вся конструкция арматурных стержней внутри основания духовки должна быть соединена между собой - в противном случае вы рискуете вырвать подъемную проушину при попытке поднять духовку. Следовательно, на этом этапе есть некоторая сварка, если вы не можете их уже сварить - рама ... После того, как вы соединили арматуру, вам нужно будет добавить подъемные проушины на каждом углу. Вы можете использовать обычные подъемные скобы из строительного магазина, это поможет вам сэкономить время на сварке, просто убедитесь, что они достаточно большие, чтобы крюк попадал внутрь даже после того, как вы залите дополнительный 1-дюймовый слой цемента.

    Залейте оставшийся 1-дюймовый слой, убедитесь, что подъемные проушины направлены прямо вверх, чтобы крючки можно было вставить позже.

    После затвердевания цемента (не менее 4-5 дней) вы можете снять деревянную раму. первый слой глиняного кирпича, как показано здесь. Добавьте внутрь слой песка, а затем минеральной ваты - на востоке 2 дюйма. Лучшее керамическое волокно и даже лучшая жесткая минеральная плита, но последние два предмета недоступны в Home Depot и стоят немного дороже, в то время как минеральная вата продается Home Depot и дешевле.

    Это еще не ваша варочная поверхность! Покройте все это цементом. Как только он затвердеет, нанесите слой песка поверх этой новой возвышающейся поверхности. Теперь следующим слоем будет пол для готовки. Здесь у вас есть варианты. В Португалии больше всего используют терракотовую плитку. В Штатах это огнеупорный кирпич. Огненные кирпичи доступны в размере 12x12x1, что было бы здорово в этом случае. Вам обязательно нужно будет разрезать плитку или кирпичи, чтобы все подошло. Если поверхность не на 100% ровная, используйте песок под полом, чтобы выровнять ее.

    Далее: купол.

    Итальянский пол из огнеупорного кирпича | Mugnaini Дровяная и газовая печь для пиццы

    Что такое FIREBRICK и зачем его использовать для пола духовки?

    Слово «огнеупорный кирпич» не имеет универсального, конкретного определения, которое мы можем найти; вы найдете его в сочетании со словами «огнеупор» и «огнеупорная глина». Вообще говоря, все эти термины используются для описания материалов, способных выдерживать очень высокую температуру без разрушения.

    Одна вещь, которая сбивает с толку в определении огнеупорного кирпича, заключается в том, что этот термин использовался для описания различных материалов для различных целей. В наших целях мы сосредоточимся на природе современного огнеупорного кирпича и на том, почему он является предпочтительным материалом для пола печи для пиццы.

    Важнейшие факторы для печей для пиццы

    Пол в дровяной печи подвергается длительному воздействию высоких температур. Температура приготовления на полу может достигать 750˚F, а температура под огнем достигать 1200-1400˚F.

    Пол должен сохранять это сильное тепло и позволять теплу от огня проходить через него. Поскольку тепло усиливается и при приготовлении пищи тепло отводится от пола, способность проводить тепло играет большую роль во времени предварительного нагрева и времени восстановления пола.

    Пол также является поверхностью для приготовления пиццы и хлеба. Тесто для пиццы имеет очень высокий процент воды, и лучшие корки получаются, когда эта вода может выпариваться на пол и быстро готовиться из теста.

    Пол подвергается физическим нагрузкам при каждом обжиге. Для перемещения пиццы по полу используется острая металлическая посуда, по полу скользит тяжелая посуда, а зольные грабли перемещают раскаленные угли по полу при каждом использовании.

    Факторы, на которые мы обращаем наибольшее внимание:

    • Значения прочности и температуры
    • Теплопроводность
    • Пористость
    • Устойчивость к истиранию

    Таким образом, цель дровяной печи для пиццы - иметь соответствующую прочность и температурную способность
    , хорошую теплопроводность
    , соответствующую пористость и высокую стойкость к истиранию.Эта комбинация
    встречается только в огнеупорных кирпичах.

    Состав из огнеупорного кирпича

    Глина состоит из различных мелкозернистых горных пород и в течение длительного времени образуется в земле. Природные материалы, такие как оксид алюминия, кремнезем и каолинит, могут придавать глине огнеупорные свойства - способность выдерживать высокие температуры. Когда глина с высоким содержанием глинозема, кремнезема и каолинита, ее называют Огненная глина .

    Первые огнеупорные кирпичи были просто огнеупорной глиной, вырытой из земли, спрессованной и обожженной в печи.Промышленность в поисках улучшений начала добавлять минералы для создания мулита и силлиминита в основной части кирпича, при этом железо и кальций были обычными ингредиентами.

    Сегодня у огнеупорных кирпичей есть особый процесс и шкала классификации для обозначения характеристик и служебных обязанностей кирпича. Огненная глина и другие материалы должны достичь температуры, при которой они расплавятся. Этот процесс соединения называется спеканием и определяется как процесс уплотнения и образования твердой массы материала под действием тепла и давления без плавления до точки разжижения.

    Процесс спекания

    1. Смесь воды, связующего, необожженных материалов, глины и добавок
    2. Поместите в форму и нажмите под давлением примерно 8000 фунтов на квадратный дюйм
    3. Огонь при низкой температуре для сжигания связующего
    4. Возгорание при температуре около 3000 ° F для слияния частиц вместе

    Важно знать, что этот процесс спекания снижает пористость и увеличивает прочность и теплопроводность, создавая саму сущность огнеупорного кирпича.

    Современный огнеупорный кирпич

    Элементами, которые производитель может контролировать, являются размер зерна, содержание воды, добавки, давление и температура. В конце концов, было установлено, что содержание глинозема было лучшим способом оценить качество кирпича с содержанием глинозема 38% в качестве минимального уровня для создания прочного огнеупорного кирпича.

    Как и все проводники, огнеупорный кирпич может варьироваться от легкого изолятора (низкая плотность, высокая пористость, низкая прочность, низкое содержание глинозема) до тяжелого проводника, более прочного, чем сталь (очень плотный, с низкой пористостью, невероятно прочным, с высоким содержанием глинозема).

    Система классификации промышленных огнеупорных кирпичей:

    • Изоляция
    • Низкие нагрузки
    • Средняя
    • Высокий режим
    • Сверхмощный

    Огнеупорный кирпич для более высоких нагрузок увеличивает прочность, теплопроводность и сопротивление истиранию, но теряет пористость. Производители придерживаются сертифицированных стандартов ISO, но фактические составы являются собственными. Например, Thermal Ceramics предлагает 10 формул для плотных огнеупорных кирпичей с содержанием глинозема более 90%.Так что то, что бренд X называет средней грузоподъемностью, может значительно отличаться от бренда Y.

    Как выбрать?

    Masons и практически все американские производители печей для пиццы получают огнеупорный кирпич от нескольких промышленных поставщиков, выбирающих огнеупорные кирпичи средней или высокой прочности. Стандартные размеры требуют, чтобы пол собирали из небольших кирпичей и вручную вырезали кирпичи по периметру, чтобы они поместились внутри круглого купола. Очевидно, что чем больше кирпичей используется, тем больше швов нужно очистить и сложнее выровнять пол.

    Этаж из огнеупорного кирпича Валориани

    Refrattari Valoriani - единственный в мире производитель печей для пиццы, производящий пол из огнеупорного кирпича. Десятилетия опыта позволили достичь идеального баланса между прочностью и пористостью. В пекарной камере во всей линейке домашних духовок всего четыре плитки на полу, что дает два шва по всей поверхности готовки. Цельный передний порог с гордо проштампованным логотипом V.

    Стойкость к истиранию пола Valoriani рассчитана на то, чтобы выдерживать жесткое использование металлической посуды. Пористость сбалансирована для влажного теста для пиццы, предлагая легендарные характеристики в кулинарном мире. Круглый периметр пола соответствует размеру духовки, и весь пол можно заменить через горловину духовки.

    Естественно, формула твердо придерживается, но, учитывая более чем 100-летний опыт производства кирпича, не секрет, что пол из огнеупорного кирпича Valoriani - лучший выбор для печей для пиццы на дровах!

    Видео

    Классическая коническая форма

    Видео

    Внешний вид духовки

    Видео

    Выбираем бытовую печь для пиццы

    Как приготовить итальянскую пиццу в дровяной печи

    В этом руководстве мы познакомим вас с нашим рецептом традиционной итальянской тонкой хрустящей пиццы.

    Вы точно узнаете, как развести и поддерживать дровяной камин в традиционной кирпичной печи для пиццы, чтобы каждый раз готовить идеальную пиццу.

    Но не волнуйтесь, если у вас нет доступа к традиционной дровяной печи, я также расскажу вам о некоторых других методах получения хрустящей, соленой, жевательной, тающей вкусной итальянской пиццы на вашем собственном барбекю или гриле. (или даже духовка!)

    Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

    Что вам понадобится

    • традиционная дровяная печь для пиццы для достижения наилучших результатов, в противном случае барбекю, способное быстро и горячо готовить, плюс камень для пиццы
    • маленькие палочки для растопки твердой древесины
    • угольный дымоход (опция)
    • нагревательные шарики или древесный уголь (опция)
    • деревянных палочек разного размера для разогрева и поддержания огня
    • ингредиентов, как показано ниже, для основы для пиццы, плюс начинки по вашему выбору
    • некоторые эко-разжигатели огня и спички или зажигалка
    • пожарный покер
    • весло для пиццы
    • сварочные перчатки или термостойкие перчатки (рекомендуется)
    • огнестойкая кисть

    Так как это рецепт пиццы на дровах, понятно, что вам понадобится дровяная печь!

    Хотя это ваш лучший выбор, вы можете получить почти такие же хорошие результаты с более портативной печью, работающей на древесных гранулах.Мы большие поклонники печей Ooni Pizza благодаря их способности готовить при той же температуре, что и в дровяной печи, за небольшую часть стоимости.

    Приготовление основы для пиццы

    Если вы не торопитесь готовить пиццу в дровяной печи, я настоятельно рекомендую делать основы для пиццы своими руками

    Вы не сможете превзойти хрустящую жевательную текстуру домашней основы для пиццы

    В следующем разделе мы рассмотрим все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличное тесто, поэтому, если вы просто хотите научиться настраивать и управлять огонь для вашей духовки пропустить вперед.

    Выбор подходящей муки для теста

    Лучшая мука для теста для пиццы - это мука сорта '00'. Не волнуйтесь, эту муку вы сможете купить в большинстве супермаркетов. Итак, что такое мука '00' и почему она лучше всего подходит для теста для пиццы?

    '00' обозначает текстуру муки; Итальянская мука классифицируется по номерам в зависимости от степени помола, от самого грубого помола «типо» 2 до самого тонкого «00».

    Муку типа «00» лучше всего использовать для теста для пиццы.

    Так почему "00" лучше для пиццы?

    Ну, не слишком скучая вокруг науки обо всем этом, мука ’00’ имеет низкое содержание белка, крахмала и глютена.Это делает его мягким и идеальным для пасты и пиццы, так как его низкое содержание глютена делает его эластичным, не отскакивая, когда вы формируете основу для пиццы.

    Это также помогает предотвратить разрыв.

    Использование муки «00» также поможет вам получить хрустящую основу с небольшой жевательной способностью, не ощущая резины, а когда вы готовите ее на дровах при сильном огне, вы получите невероятную корочку с маленькими пухлыми пузырьками. обычно ассоциируется с итальянской пиццей, приготовленной на дровах.

    Приготовление теста

    Вам понадобится:

    • 4 чашки 00 муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 1/2 чайных ложки сухих активных дрожжей
    • 2 1/2 чашки теплой воды

    Таким образом получится около 8 пицц среднего размера.

    Выложите тесто для пиццы в слегка смазанную маслом миску и оставьте, пока оно не увеличится вдвое.

    Смешайте вместе муку и соль в большой миске и сделайте углубление в центре, чтобы добавить влажные ингредиенты.

    Традиция гласит, что вы смешиваете его прямо на верстаке, делая кучу муки, делая лунку и медленно добавляя воду, но ее легче очистить, если она находится в миске.

    В отдельном кувшине смешайте воду, сахар, масло и дрожжи и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пузыриться или вспениться.

    Медленно смешайте водную смесь с мукой и месите не менее 5-7 минут, пока не получите гладкое, шелковистое, эластичное тесто. Если хотите, можете воспользоваться хлебопечкой.

    Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на час или пока оно не увеличится примерно вдвое.

    Отбрасывание теста

    Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и выпустите из него немного воздуха, снова замешивая пару минут.

    Разделите тесто на 8 равных шариков для основы и оставьте еще на час, пока вы не будете готовы к приготовлению. Вы можете охладить или заморозить эти шарики из теста на этом этапе, если не собираетесь готовить какое-то время.

    Если вы охлаждаете их, просто накройте или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. Выньте их за 30 минут до того, как будете готовы к их использованию. Если вы хотите сделать это заранее, их можно оставить в холодильнике на ночь.

    Разведите огонь в печи для пиццы

    Настоящая печь для пиццы на дровах приготовит пиццу всего за пару минут.

    Керамическая печь для пиццы - лучший способ удерживать тепло, но подойдет любая купольная печь для пиццы с правильным кирпичом или плиткой в ​​качестве основы.

    Чтобы ваша пицца приготовилась за то же время, которое требуется для того, чтобы достать пиво из холодильника, откройте его и вернитесь, чтобы посмотреть, как продвигается ваша пицца (да, это точное измерение времени, которое я могу засвидетельствовать через опыт), духовка должна иметь температуру 700 ° F или выше.

    Лучший способ достичь таких температур - создать хороший угольный банк и использовать щепки твердых пород, чтобы поддерживать огонь на протяжении всего повара в вашей печи для пиццы.

    У нас есть еще одна статья, в которой рассказывается о лучшей древесине для печи для пиццы.

    Колки лиственных пород разного размера для создания угольной базы

    Этого можно добиться несколькими способами:

    • Используйте угольную трубу, чтобы запустить полную трубу из кускового древесного угля, затем продолжайте работу, используя колки твердой древесины, как указано в пункте 6 ниже.
    • Создайте угольную базу с нуля, следуя приведенным ниже инструкциям.

    Чтобы создать основу из древесного угля, выполните следующие действия:

    1. Начиная с древесной растопки толщиной около 1 дюйма, создайте базовый слой, разместив 3-4 палочки параллельно друг другу, расположив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга в середине вашей печи для пиццы.
    1. Поместите между палками для растопки пару экологически чистых зажигалок. Не используйте жидкий зажигающий огонь или воспламенители белого цвета, выглядящие как пластик, так как они придадут дну печи для пиццы неприятный химический привкус, и вы будете готовить прямо на нем.
    1. Поверх основного слоя положите еще один слой растопки перпендикулярно первому, 3-4 палочки с таким же интервалом, как и первый слой.
    Постройте 3-4 «этажную» конструкцию из растопки твердых пород в центре печи для пиццы.
    1. Продолжайте строить структуру таким же образом, 3-4 «этажа».
    1. Зажгите свои разжигатели длинной спичкой или бутановой зажигалкой. Эта структура обеспечивает достаточный приток воздуха к вашему огню и гарантирует чистое и быстрое сгорание.
    Правильно размещенная растопка из твердых пород дерева обеспечит хороший приток воздуха к огню.
    1. Как только растопка полностью зажжена, начните с использования небольших кусков лиственных дров (подойдет дуб) и постепенно увеличивайте размер до 1/4 части (5 дюймов или такой густой) и жгите, пока в центре печи для пиццы не образуется значительная угольная основа.Затем вы можете использовать дрова среднего размера. Этот процесс с нуля займет около часа, но он того стоит.
    Добавляйте дрова твердых пород, пока не получите значительную угольную основу
    1. Как только у вас будет бушующий раскаленный уголь, используйте кочергу с длинной ручкой, чтобы отодвинуть все это к одной стороне вашей печи для пиццы (я также использую сварочные перчатки - я выучил это на собственном горьком опыте, когда я в первый раз спалил волосы с руки!). Постройка в центре гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи станут красивыми и горячими, что позволит основе вашей пиццы приготовиться и красиво поджариться.Когда ваша угольная основа отодвигается в сторону, пламя перекатывается по верхней части духовки, поэтому вы получаете тепло, исходящее сбоку и сверху, чтобы идеально приготовить пиццу, быстро расплавив сыр и гарантируя, что основа не t гореть, пока сыр не растаял.
    Придвиньте угольную банку к стенке печи для пиццы

    На протяжении всего процесса убедитесь, что вентиляционные отверстия на дымовой трубе полностью открыты для максимального потока воздуха и горячего и чистого горения.

    Если у вашей печи для пиццы есть дверца, откройте вентиляционные отверстия, если вы хотите ее использовать, но следите за тем, чтобы не тушить огонь.Я оставляю дверь полностью закрытой или приоткрываю ее наполовину.

    Приготовление пиццы

    Традиционно пиццу следует растягивать вручную, медленно работая с ней кончиками пальцев, выталкивая наружу, оставляя края немного выше центра.

    Использование муки '00' гарантирует, что вы сможете красиво и тонко растянуть основу, не разрывая ее. Когда вы его готовите, он вздувается и слегка пузырится, поэтому не будет таким тонким, как вы его растягиваете.

    Это видео прекрасно объясняет процесс.

    Если у вас возникли трудности, не беспокойтесь об использовании скалки (или винной бутылки, если вы не можете ее найти!) Кроме того, не беспокойтесь, если ваша основа не идеально круглая - это только добавляет очарование!

    После того, как вы растянули базу, пора перенести ее на ракетку для пиццы.

    Убедитесь, что вы добавили немного манной муки на лопатку, прежде чем перекладывать тесто. Более крупные зерна манной крупы будут действовать почти как шарикоподшипники и позволят вам легко переложить пиццу в печь для пиццы, не прилипая к лопатке для пиццы.

    Когда он будет на вашей лопатке, добавьте начинку. В качестве основы для томатного соуса вы можете использовать купленную в магазине пассату, тонко намазанную томатную пасту или просто консервированные помидоры, перемешанные до состояния кашицы.

    Перед добавлением начинки переложите пиццу в лопатку для пиццы.

    Если вы добавляете продукты, которые нужно приготовить, например курицу или бекон, важно, чтобы они были заранее приготовлены.

    Пицца будет в духовке всего несколько минут, и этого недостаточно, чтобы они полностью прожарились.

    Еще у меня дома есть правило, когда дело доходит до начинки, к большому отвращению соседских детей: не более четырех.

    Вы действительно не хотите нагромождать груды начинки, так как основа может стать мокрой, поэтому в этом отношении меньше значит больше.

    Если вы используете начинки действительно хорошего качества - а вы должны это сделать - вкус в любом случае будет восхитительным. Это не домино, к которому вы стремитесь, это традиционный итальянский стиль.

    После того, как вы добавили начинки, пора для сыра.Я использую вишневый боккончини для пиццы. Он очень похож на традиционную моцареллу из буйволиного молока и поставляется в виде маленьких шариков размером с вишню, которые я просто разрываю пополам и раскидываю на пицце.

    Как и в случае с другими начинками, меньше значит больше, если вы хотите пиццу в традиционном итальянском стиле. Вы можете использовать любой вид сыра, который вам нравится, я не молочная полиция. Только не используйте кусочки сыра для гамбургеров.

    Готовим пиццу

    Теперь, когда температура вашей печи для пиццы приближается к температуре поверхности солнца, пора приготовить сырный диск с восхитительным вкусом.

    Между прочим, поскольку я неравнодушен к любой технологии барбекю, которую я могу достать, я купил дешевый ИК-термометр, чтобы проверить температуру духовки, в которую я собираюсь поместить свою пиццу.

    ThermoWorks продает отличный ИК-пистолет, или вы можете купить его по дешевке на Amazon. Их удобно использовать для измерения температуры в вашей духовке, а также для измерения температуры вашей кошки, ваших детей, вашего холодильника, выхлопных газов вашей машины и всего остального в пределах видимости. Вы знаете, что будете.

    Используйте лопаточку, чтобы переложить пиццу в духовку, стараясь не уронить ее по пути - это случилось со мной и заставило меня произносить различные четырехбуквенные слова - и одним движением вставьте ее в центр духовки.

    А теперь, главное, ВНИМАТЕЛЬНО следите за ним. Вы увидите, как тесто становится хрустящим, цветным и поднимается, а сыр тает на ваших глазах.

    Это похоже на просмотр одного из тех видеороликов с замедленной съемкой, только с восхитительным вознаграждением в конце.

    Обязательно переверните пиццу в духовке для равномерного приготовления

    Поскольку все тепло идет в основном с одной стороны, половина вашей пиццы будет окрашиваться и готовиться в первую очередь, поэтому важно, чтобы вы использовали кожуру для пиццы, чтобы перевернуть пиццу. примерно на полпути.

    Releated - Лучшие пилинги для пиццы, которые можно купить

    Если ваша духовка достаточно горячая, это не должно занять больше 45 секунд или полутора минут.

    Раскрутите пиццу - в зависимости от размера очага вы можете сделать одно вращение на 180 градусов или несколько поворотов на 90 градусов для достижения желаемого цвета. Мне нравятся слегка обугленные края.

    Добавьте немного базилика, сбрызните выбранным маслом и наслаждайтесь бокалом итальянского красного вина.

    Когда все будет готово по вашему подобию, используйте кожуру / лопатку для пиццы, чтобы вытащить ее и положить на разделочную доску.Я обычно посыпаю порванным базиликом, а затем сбрызгиваю ароматным маслом, например, чесноком или маслом чили. Нарезать желаемыми ломтиками и съесть.

    Этот стиль особенно хорошо сочетается с красивым итальянским красным вином. Ура, приятель.

    Что делать, если у меня нет дровяной печи для пиццы?

    Вы по-прежнему можете приготовить вкусную пиццу дома, используя горячее и быстрое барбекю и камень для пиццы, или даже дома в духовке.

    Сделайте основу из теста точно так же, как указано выше, и вы хотите, чтобы барбекю было максимально горячим.Следующая лучшая вещь после дровяной печи для пиццы - барбекю в стиле камадо, например Big Green Egg или Kamado Joe, так как они могут стать очень высокими.

    В качестве топлива используйте кусковой древесный уголь, так как он будет гореть сильнее и повысит вашу температуру. Вы можете добавить кусок или два кусочка копченой древесины, например вишни, чтобы добавить дополнительного аромата.

    Одним нажатием установите в духовке самую высокую температуру вентилятора. При использовании любого из этих методов важно предварительно нагреть камень для пиццы на гриле или в духовке, прежде чем готовить пиццу.

    Как правило, эти методы готовятся немного дольше, особенно в духовке, что занимает 12-15 минут, но просто следите за этим, независимо от того, какой метод вы используете, и вы все равно добьетесь хороших результатов.

    • 4 стакана муки 00
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 ½ чайных ложки сухих активных дрожжей
    • 2 ½ стакана теплой воды
    • Смешайте муку и соль в большой миске.

    • Смешайте в кувшине теплую воду, сахар, дрожжи и масло и оставьте на 5-10 минут.

    • Сделайте углубление в центре муки и добавьте водную смесь, медленно размешивая ее руками.

    • Месите 5-7 минут, пока не станет мягким и шелковистым.

    • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или тканью.

    • Оставить в теплом месте на час или пока не увеличится вдвое.

    • Отбросьте тесто, снова быстро замесив его в течение нескольких минут, затем разрежьте на 8 шариков одинакового размера и поместите в холодильник.

    • Раскатайте тесто пальцами, чтобы вытолкнуть его наружу к краям.

    • Добавьте томатную пасту и начинку.

    • Готовьте в предварительно разогретой печи для пиццы, барбекю или духовке до желаемого цвета и хрустящей корочки.

    • Посыпать рваным базиликом и сбрызнуть ароматным маслом.

    • Нарежьте нужное количество ломтиков и наслаждайтесь!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *