Задняя часть дома: Как называется обратная сторона здания, дома? Какой антоним слову фасад?

Содержание

Задняя часть дома - английский перевод

Особенно задняя часть дома меня беспокоит.

Then the house next door would be next.

Вся задняя часть дома была в огне.

I had just gotten back from a jog.

Задняя часть, хозяин задняя часть выигрывает.

Rear end, owner. Rear end wins.

Задняя часть, хозяин задняя часть выигрывает.

Rear end, owner. Rear end wins.

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ

Delete this cut.

Задняя часть

Задняя часть

задняя часть , двери .

Name of testing station and ATP type approval test report number

180 Задняя часть

Front 180 Rear

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ 4816

Specify surface fat trim level.

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ 4816

LEG PAIR 4816

Да, задняя часть.

Right here, the haunch.

Ребята, задняя часть.

Guys, the back.

Задняя часть казарм.

'Rear of the barracks.'

передняя часть , задняя часть ., двери

front end , rear end ,door

передняя часть , задняя часть ., двери

Name of testing station and ATP type approval test report number

передняя часть ., задняя часть ., дверь

front end , rear end , door

передняя часть ., задняя часть . ., дверь

front end , rear end , door

передняя часть .

, задняя часть., двери .

front end., rear end., door.

передняя часть , задняя часть , двери

front end., rear end., door.

передняя часть , задняя часть , двери

front end ., rear end , door

передняя часть ., задняя часть ., двери

front end , rear end , door

передняя часть ., задняя часть., двери

front end ., rear end .,door.

передняя часть ., задняя часть., дверь

front end , rear end , door

передняя часть ., задняя часть., двери

front end , rear end , door

передняя часть ., задняя часть . ., двери .

Date of the ATP type test report. .

Задняя часть

черепа округлая.

The back of the skull is rounded.

Задняя часть говяжей грудины

Передняя часть говяжей грудинки

Задняя часть с седлом

Задняя часть с седлом

Задняя часть и седло

Leg pair and saddle

А, моя задняя часть.

Oh, my posterior.

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ СЕДЛА 3535  3536

(3535 1r, 3536 2r)

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ С СЕДЛОМ 4946

LEG PAIR SADDLE 4946

Задняя часть Всего в мм

Rear Total mm

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНЫ 1673

Brisket rib plate 1673

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ С СЕДЛОМ 4946

Leg pair and saddle 4946

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ С СЕДЛОМ 4946

LEG PAIR amp SADDLE 4946

Взгляните, задняя часть дерева сожжена.

You are in delay, Irukasensei!

Где задняя часть его черепа?

Where's the back of his skull?

У меня задняя часть окоченела.

My posterior portions they are benumbed.

Так,задняя часть неплохо идет.

Now, back end out nicely here. Stay on the gas.

Отруб 4946 Задняя часть с седлом

Item 4946 Leg Pair and Saddle

i) Задняя часть с седлом 4946

(i) Leg pair and saddle 4946

C 2 задняя часть транспортного средства

C 2 rear part of vehicle

Задняя часть с почечной частью седла

Задняя часть с почечной частью седла

Кожа шейки и задняя часть удаляются.

The neck skin and back are removed.

Выравнивание части жилого дома с ремонтом трещин

Общее описание

          Владельцы жилого дома в Реутове, были обеспокоены тем, что задняя часть их дома проседает и что дорогостоящий ремонт может понадобиться, если оседание не остановить. В одной из стен образовалась большая трещина, и трещины появились вдоль карниза потолка трех отдельных комнат. Повреждения указывали на то, что вся задняя часть дома оседала относительно остальной части здания.

          Самая большая трещина тянулась от пола до перемычки на задней стене дома и раскололась и по известковому раствору(что бывает чаще всего), и по кирпичам. Значительное проседание грунта основания привело к тому, что стены осели до 54 мм примерно на 17 линейных метрах вдоль фундаментов. Последствия также затронули две двери, которые распахивались всякий раз, когда их не закрывали должным образом.

          Домовладельцы консультировались с Uretek, чтобы устранить основные причины, вызвавшие движение конструкций дома.

Владельцы также хотели уверенности, чтобы их дом не пострадал при развитии дальнейших повреждений.

          Компания Юретек разработала и реализовала свой собственный инженерный проект инъецирования смолы Uretek в грунт основания фундамента вдоль внешних стен в задней части здания. Метод "глубинной инъекции" смолы направлен на максимизацию несущей способности грунта под домом и обеспечивает долгосрочное решение со снижением риска дальнейшего оседания до практического минимума.

          Проект был завершен за два дня. У домовладельца не было причин использовать какие-либо раскопки или иные традиционные методы цементирования.

Задача

          Сотрудникам компании Юретек Граунд Инжиниринг требовалось поднять, выровнять и восстановить функциональность конструкций дома вдоль 17 линейных метров в задней части здания. Решение требовалось для покосившихся дверей, чтобы функционировать в соответствии с изначальным проектом.

          Смолы Uretek должна была заинъектирован в грунты основания фундамента под подошву, чтобы помочь поднять и выровнять всю заднюю часть объекта, одновременно улучшая несущую способность грунта, чтобы уменьшить риск дальнейшего оседания.

          Проведение работ по технологии Юретек сводит к минимуму дискомфорт для домовладельца. Практическое неудобство это то, что хозяин имущества знает, что на участке присутствуют три человека компании подрядчика без шума или беспорядка.

Решение

          При инъецировании в грунт полимерной смолы, материал быстро расширяется, укрепляя основание и повторно выравнивая здание быстро и эффективно. Технологии Юретек были определены для этого проекта из-за его контролируемого процесса применения, который нивелирует риск добавления дополнительной чрезмерной нагрузки на здание во время процесс подъема. Смола была закачана глубоко в основание на глубинах от 600 мм до 1800 мм, в то время как команда техников постоянно контролировала процесс, используя лазерные уровни, чтобы отслеживать подъем фундамента миллиметр за миллиметром.

          Реализованное решение смогло успешно укрепить и поднять конструкции из двойного кирпича быстро и безопасно. Он также был в состоянии закрыть расхождения на перемычках и большую внешнюю трещину на стене.

В результате двери начали функционировать должным образом в первый раз с тех пор, как трещина появилась более двух лет назад.

          Этот успешный проект был завершен в течение одного дня без помех для жизни постояльцев. Решение также обеспечило семью душевным спокойствием и знанием, что их дом теперь стабилен и пригоден для жизни на долгое время. Домовладелец отметил, что "команда специалистов Uretek была очень дружелюбной и трудолюбивой".

Предложения со словосочетанием «задняя часть»

Мы нашли 80 предложений со словосочетанием «задняя часть». Также посмотрите синонимы «задняя часть».

  • Задняя часть стада пасётся спокойно, много молодняка.
  • Задняя часть дома была разделена на маленькие квартирки, где помещались ремесленники и куда доступ нам строго запрещался.
  • Ее голова находится над водой, но задняя
    часть
    сомневается, как ребенок на берегу, никак не решаясь кануть в воду.
  • Мои штаны, носки и вся задняя часть одежды была мокрой.
  • Задняя часть корабля была накрыта широким навесом, под которым лежали шелковые подушки, кажется для десяти человек.
  • Задняя часть этого владения, как и при Пушкине, находится под сараем.
  • Задняя часть фюзеляжа и хвост оторвались и лежали рядом.
  • Когда была заблокирована задняя часть здания, пять человек из группы захвата проникли во внутренние помещения резиденции.
  • Они состояли из лезвия, задняя часть которого крепилась к ручке и была намертво впаяна в нее.
  • Все они сидели на коленах с поджатыми взад ногами, так что ноги лежали плотно на матах, а задняя часть тела касалась до подошв.
  • Задняя часть дома представляла собой коровник.
  • Вся задняя часть машины Винни была смята до самых сидений, но мы не получили ни царапины.
  • Тут, безусловно, есть какая-нибудь задняя мысль.
  • У них имелись обложки, передняя и задняя, которые можно часами разглядывать.
  • Зенитные снаряды разрывались очень близко от самолетов, задняя машина замедлила ход, потом снова заняла место в строю.
  • Задняя комната в офисе компании «Горное безумное» была своего рода его собственным тайным клубом.
  • Германцы опрокинули итальянских рыцарей: часть из них укрылась в лагере, а часть нашла спасение в Леньяно.
  • Открылась другая задняя дверца, не видная мне с крыльца.
  • Задняя железобетонная стена шириной 25 м повисала над зазором для подъема декораций, которые подвозились со склада.
  • Вдруг задняя крышка одного из носовых торпедных аппаратов распахнулась, из торпедного аппарата широкой струей хлынула в отсек вода.
  • Скучаю сидячей жизнью, тем более, что и сидеть не на чем, ибо задняя моя исполненная поругания.
  • Когда водитель вернулся, он заметил, что задняя дверца с его стороны слегка приоткрыта.
  • Передняя часть стола действительно выглядела неприступной, но задняя стенка была обычной, легко отгибаемой фанерой.
  • Причем задняя турель управлялась с помощью штурвала с гашетками, размещенными по кругу.
  • Последним пришлось отгородить большую часть веранды, превратив часть ее в комнату, а часть в кухню.
  • Часть из них погибла, другая часть попала в плен.
  • Уже не помню, как крепилась к фюзеляжу задняя петля.
  • Задняя стенка бесшумно ушла в сторону, и открылся длинный коридор.
  • Задняя стенка открывается, и туда кладут во всю длину четырех раненых.
  • Он утвердил первую часть плана, относившуюся к обороне, и отклонил вторую его часть, предусматривавшую порядок вынужденного отхода.
  • Апостол Христов заповедует: задняя забывая в предняя простираться.
  • Это и в самом деле целая страна, охватывающая южную часть Челябинской области, север Оренбуржья, часть Башкирии и Курганской области.
  • Не на нейтралке стояла задняя машина, ох, не на нейтралке.
  • Задняя половина окрашена от пола до потолка в скучный, мертвый и омерзительный желтый цвет.
  • Задняя обложка действительно нередко рекламировала книги «Просвещения» или «Дрофы».
  • Автомобиль состоял только из четырех конструктивных единиц: силовое устройство, автомобильный остов, передняя и задняя оси.
  • Тон в классе задавала задняя скамья, действовавшая как единое, неделимое и невероятно шумное целое.
  • Часть домов наполовину развалилась, и оставшиеся стены держались неизвестно на чем, а часть выглядела почти целыми.
  • Задняя ее стена вдоль границы участка была кирпичной с дымоходами и вентиляционными каналами.
  • Эта задача весьма нелегка, особенно при иных препятствиях, которых задняя мысль должна преследовать воспитателя.
  • https://sinonim.org/
  • Тоже касается и мышц ног: после приседаний сначала болит передняя часть, а потом задняя.
  • У Лэйнгов была маленькая квартирка: спальня, гостиная, кухня и задняя комната, в которой спал Дэвид.
  • Большая часть германских войск была переброшена на Западный фронт, а меньшая часть счастливцев ударила по курям, сметане и галушкам.
  • Часть солдат в шинелях, часть без, часть с ружьями, часть без ружей.
  • Задняя кромка переднего ахтерштевня срезана параллельно передней кромке заднего.
  • Она проталкивается через весь битком набитый автобус (я же говорю, что задняя дверь закрыта) и спускается к нам.
  • Мы уже летали на двухместных штурмовиках, так что задняя полусфера была защищена.
  • У девочек моложе двенадцати лет фартуки принимают вид кисточек, из которых задняя гораздо длиннее передней и похожа на хвостик.
  • Прямо за домом проходит задняя «изгорода» деревни и начинаются кусты и поля, поля и кусты.
  • Задняя дверь закрывается, весь товар заносится через переднюю дверь.
  • На повороте у такси вдруг открылась задняя дверь, и из машины вывалился цыганёнок.
  • Задняя стена этого склада выходила на нашу дорогу.
  • У него не работают тормоза, изношен мотор и не включается задняя скорость.
  • У одной маленькой иконы открывалась задняя крышка, и я ею «фотографировал» всех домочадцев под их улыбки.
  • Тут открылась задняя дверь автобуса, через которую вышли громадный Серега Лисовый Брат и костистый, жилистый Толя Косяков.
  • Их судьба была та же, что и первых: часть перебита, часть рассеялась, часть захвачена в плен.
  • Часть ее мы засаливали в большой бочке на зиму, часть оставляли свежей в кочанах, а часть отвозили на базар на продажу.
  • Ворота мастерской и задняя дверь оказались закрытыми.
  • Наш собственный кузнец остался далеко позади, чтобы починить полевую кухню, у которой сломалась задняя ось.
  • Но если стоит солнечная погода, нас всегда надо искать в саду, который располагается сразу за домом, куда и ведет задняя дверь.
  • Абекену досталась задняя комната, а нам была отведена спальня двух или трех учеников, которых школьный учитель, по-видимому, держал у себя.
  • Задняя, солнечная сторона нашего дома выходила в сад, но по нашим русским понятиям он был слишком утилитарен и скучен.
  • Ссылка на отцовские чувства закрыла уста делегатов, хотя позволено думать, что в решении царя была и известная политическая задняя мысль.
  • Разве мы не видим, что задняя стена дома разваливается?
  • Предварительно мне сказали, что у меня повреждены передняя крестообразная и боковая связки и, скорее всего, задняя крестообразная.
  • Как позже выяснилось, «северная часть этой земли» есть не что иное, как часть северного побережья Южно-Американского материка.
  • Если монастыри в своих библиотеках и сохранили нам часть древних книжных сокровищ, то, как знать, не большую ли их часть они растратили.
  • Во двор выходили задняя стена кинотеатра и дверь, через которую его покидали зрители после окончания сеанса.
  • На месте, где лежал большой бык, остались его внутренности, голова, кости и большая задняя ляжка.
  • Часть, значит, вот мы перетащили в свой павильон, часть уже мертвые были в этом грузовике, а часть разбежалась.
  • У Иззи была задняя комната, где стояла пузатая дровяная печь, криво висели картины и толпились хлипкие стулья.
  • Передняя часть вымощена каменьями, а задняя устлана рогожами, на которых все семейство спит вместе, без различия родства и пола.
  • Основание фотографии было картонное, а задняя сторона заклеена бумагой.
  • Большая часть офицеров и значительная часть казаков и солдат присоединилась к Семенову.
  • Только по ночам он открывал смежную со мной дверь и через шкаф, задняя стенка которого была разобрана, проходил ко мне.
  • Задняя лошадь испугалась хлыста, сбилась и отпала.
  • По мере того как мы приближались, задняя рампа самолета стала открываться.
  • Часть вывели, часть вымерли, часть в эмиграции, часть в коммерции и большая часть в импотенции.
  • Гитлеровским войскам удалось захватить Литву, значительную часть Латвии, западную часть Белоруссии, часть Западной Украины.
  • Двойное дно, двойная крыша, усиленная задняя стенка.

Открыть другие предложения с этим словом

Источник – ознакомительные фрагменты книг с ЛитРес.

Мы надеемся, что наш сервис помог вам придумать или составить предложение. Если нет, напишите комментарий. Мы поможем вам.

  • Поиск занял 0.06 сек. Вспомните, как часто вы ищете, чем заменить слово? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.

Пишите, мы рады комментариям

%d0%b7%d0%b0%d0%b4%d0%bd%d1%8f%d1%8f%20%d1%87%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%8c на латышский - Русский-Латышский

Я знала, как высоко Бог ценит человека и его тело, но даже это не останавливало меня. Дженнифер, 20 лет

Es zināju, ko Dievs par to domā, tomēr pat šī apziņa mani neatturēja.” (Dženifera, 20 gadi.)

jw2019

Когда мы помогаем другим, мы и сами в какой-то мере испытываем счастье и удовлетворение, и наше собственное бремя становится легче (Деяния 20:35).

Darot citu labā visu, ko varam, mēs ne tikai palīdzam viņiem, bet arī izjūtam prieku un gandarījumu, kas atvieglo mūsu ciešanas. (Apustuļu darbi 20:35.)

jw2019

Речь и обсуждение со слушателями, основанные на «Сторожевой башне» от 15 июля 2003 года, с. 20.

Runa ar klausītāju piedalīšanos, kurā izmantots materiāls no 2003. gada 15. jūlija Sargtorņa, 20. lappuses.

jw2019

20 Оставлена родителями, но любима Богом

20 Kaut arī augu bez vecāku gādības, es izjutu Dieva mīlestību

jw2019

б) Чему мы учимся из слов, записанных в Деяниях 4:18—20 и Деяниях 5:29?

b) Ko var mācīties no vārdiem, kas lasāmi Apustuļu darbos 4:18—20 un 5:29?

jw2019

Будьте щедрыми и заботьтесь о благополучии других (Деяния 20:35).

Esiet dāsni un centieties darīt citus laimīgus. (Apustuļu darbi 20:35.)

jw2019

Если бы мысленное перенесение было игральным автоматом, оно давало бы возможность проиграть 50 долларов, 20 долларов, или один доллар.

Ja prāta klejošana būtu spēļu automāts, tas būtu kā iespēja zaudēt 50 dolārus, 20 dolārus vai vienu dolāru.

QED

Но если подавать зерна каждые 20 секунд, голубь задумается:

Taču, kad taimeris sāk pasniegt atalgojumu automātiski ik pēc 20 sekundēm, balodis sāk domāt:

OpenSubtitles2018.v3

20 И было так, что из-за великого множества ламанийцев нефийцы пребывали в сильном страхе, как бы их не одолели, и не истоптали, и не убили, и не истребили.

20 Un notika, ka lamaniešu milzīgā skaita dēļ nefijieši bija lielās bailēs, ka tik viņi netiktu uzvarēti un samīdīti, un nokauti, un iznīcināti.

LDS

Апостол Павел написал: «Невидимое Его, вечная сила Его и Божество, от создания мира чрез рассматривание творений видимы» (Римлянам 1:20).

Apustulis Pāvils rakstīja: ”Viņa neredzamās īpašības, tiklab viņa mūžīgā vara kā viņa dievišķība, kopš pasaules radīšanas gara acīm saskatāmas viņa darbos.”

jw2019

Примерно 20 лет мы с Олив посвятили разъездной работе, каждую неделю посещая новое собрание.

Es kopā ar Olivu apmēram 20 gadu esmu veicis ceļojošā pārrauga darbu, ik nedēļas apmeklējot kādu draudzi.

jw2019

▪ Ежедневно в ЮАР осуждаются 82 ребенка за «изнасилование или словесное оскорбление других детей».

▪ Dienvidāfrikas Republikā caurmērā katru dienu 82 bērni stājas tiesas priekšā tādu apsūdzību dēļ kā citu bērnu izvarošana vai nepiedienīgas darbības pret citiem bērniem.

jw2019

А это в марте, после того как мы сбросили на него 20 тонн взрывчатки.

Tas ir martā, pēc tam, kad mēs uz tās nometām 20 tonnas sprāgstvielu.

OpenSubtitles2018.v3

В видении им была показана Земля, какой она явится в будущем в своём прославленном состоянии (У. и З. 63:20–21).

Viņi redzēja vīziju par zemi, kā tā izskatīsies nākotnē godības stāvoklī (M&D 63:20–21).

LDS

20 Истинное христианство началось с Иисуса Христа.

20 Patiesās kristietības pamatlicējs bija Jēzus Kristus.

jw2019

Да укрепит ваше мужество новость о том... что Помпей находится всего в 20 милях к западу от нас... а армия Лукулла приближается с юга... выступив ночным маршем.

Jžsu drosmi varŗtu stiprinąt zińa, ka Pompejs ir izveidojis nometni kądas 20 jždzes uz rietumiem, un Lukula armija tuvojas no dienvidiem forsŗtą nakts pąrgąjieną.

OpenSubtitles2018.v3

Если меня преследовали, будут преследовать и вас» (Иоанна 15:18, 20).

Ja viņi mani vajājuši, viņi vajās arī jūs.”

jw2019

Прочитайте Алма 30:19–20 и выясните, приняли ли люди его ложные учения.

Izlasi Almas 30:19–20 un uzzini, vai viņi pieņēma viņa nepatiesās mācības.

LDS

20 мин.: «Журналы возвещают о Царстве».

20 min. ”Žurnāli sludina Ķēniņvalsti”.

jw2019

Четверть Свидетелей Иеговы в стране участвуют в одном из видов пионерского служения, остальные ревностные Свидетели проповедуют в среднем 20 часов в месяц

Ruandā ceturtā daļa liecinieku piedalās kādā no pionieru kalpošanas veidiem un pārējie sludina vidēji 20 stundas mēnesī.

jw2019

Для этой цели я купил кусок стекла сантиметра три толщиной и шириной 20 сантиметров, а затем стеклорезом вырезал окружность.

Lai izgatavotu teleskopu, es nopirku aptuveni 2,5 centimetrus biezu stikla gabalu, kura garums un platums bija 20 centimetri, aiznesu to stikliniekam un palūdzu, lai izgriež no tā apli.

jw2019

Как вы думаете, сколько времени требуется для образования цепочки из 20 аминокислот?

Bet kā jūs domājat, cik ilgs laiks paiet, kamēr izveidojas 20 aminoskābju ķēde?

jw2019

Неделя от 20 декабря

jw2019

А некоторые специалисты считают, что если использовать все подходящие территории в США, то энергия ветра могла бы обеспечивать более 20 процентов потребностей страны в электричестве.

ASV pašlaik ir 13 tūkstoši vēja elektrostaciju, un, pēc dažu speciālistu aplēsēm, ja šajā valstī vēja ģeneratorus izvietotu visās tiem piemērotās vietās, tie nodrošinātu 20 procentus no pašreiz vajadzīgā elektroenerģijas daudzuma.

jw2019

5 Иосиф более чем на 20 лет потерял связь со своим престарелым отцом, патриархом Иаковом.

5 Jāzeps vairāk nekā 20 gadus nebija redzējis savu gados veco tēvu — patriarhu Jēkabu.

jw2019

В задней части дома: عربى الترجمة, معنى, مرادفات, المتضادات, أمثلة | الترجمة من الروسية إلى العربية

Дети играют в задней части дома.

يلعب الأطفال في الجزء الخلفي من المنزل.

Почувствовав дрожь дома, я выбежал на задний двор.

عندما شعرت أن المنزل يهتز ، ركضت إلى الفناء الخلفي.

Сами проехал на заднице до дома Лейлы.

ركب سامي مؤخرته طوال الطريق إلى مكان ليلى.

Всю дорогу до дома я проворачивался на заднем сиденье и смотрел, как мое счастье исчезает вдали.

كنت أقضي السيارة بأكملها في المنزل ، واستدارت في المقعد الخلفي ... أشاهد سعادتي تختفي في المسافة.

Вскоре он возвращается с известием, что мистер Крук дома и что он видел его через дверь магазина, сидящим в задней комнате и спящим "как час ночи."

وسرعان ما عاد بذكاء مفاده أن السيد كروك في المنزل وأنه رآه عبر باب المتجر ، جالساً في المبنى الخلفي ، نائماً "مثل الساعة الواحدة".

. Остальные, идите в заднюю часть дома.

باقيكم ، اذهبي إلى الجزء الخلفي من المنزل.

Преподобный Блоксби сочинил такую ​​песню и танец о продаже земли в задней части дома священника, чтобы заплатить за колокола.

قام القس Bloxby بعمل مثل هذه الأغنية ورقصة حول بيع الأرض في الجزء الخلفي من النائب لدفع أجراس.

Комната находилась наверху дома, в задней части, и никто не видел ничего, кроме мрачных облаков.

كانت الغرفة في الجزء العلوي من المنزل ، في الخلف ، ولم ير أحد سوى الغيوم القاتمة.

Пока вы этого не сделаете, вы все сможете вытащить свои жирные задницы из моего Белого дома.

حتى تقوم بذلك ، يمكنكم جميعًا إخراج حميركم السمينة من بيتي الأبيض.

Я заставила Ноэля отвести Трэвиса в больничную палату в задней части дома, чтобы он мог перекинуться и залечить рану.

جعلت نويل يأخذ ترافيس إلى غرفة المستشفى في الخلف ، حتى يتمكن من تحويل وشفاء سن السد.

Задняя часть роскошного жилого дома эпохи Регентства XIX века Clarence Mansions, относящегося к памятникам архитектуры II * в Лимингтон-Спа.

الجزء الخلفي من مبنى ريجنسي الفاخر من الدرجة الثانية * المدرجة في القرن التاسع عشر قصر كلارنس في ليمينغتون سبا.

Дорожка веранды соединяет заднюю часть основной части дома с служебным крылом.

يربط ممر الشرفة الأرضية الجزء الخلفي من القسم الرئيسي من المنزل بجناح الخدمة.

На заднем плане студии Columbia дом Кравиц фактически находился вниз по улице от дома Стефенсов.

في backlot استوديو Columbia ، كان منزل Kravitzes في الواقع أسفل الشارع من المنزل الخارجي لمنزل Stephenses.

Когда скульптура прибыл в Льюис в 1904 году, Уоррен поместил его на ул. Он находился в задней части своего дома, Lewes House, на Скул-Хилл, где оставался в течение десяти лет.

عندما وصل التمثال إلى لويس في عام 1904 ، وضعه وارن في الاسطبلات في الجزء الخلفي من منزله ، منزل لويس ، في سكول هيل ، حيث بقي لمدة عشر سنوات.

Затем он медленно направился к задней части дома и однажды постучал в закрытую дверь своей спальни.

ثم شق طريقه ببطء إلى مؤخرة المنزل وطرق مرة على باب غرفة نومه المغلق.

Вид на заднюю часть дома Тренаман со стороны сада Бевингтон-роуд.

الجزء الخلفي من منزل Trenaman يُنظر إليه من حديقة Bevington Road.

В задней части дома было построено большое двухэтажное здание, которое не считается значительным.

تم إنشاء إضافة كبيرة من طابقين ، لا تعتبر مهمة ، في الجزء الخلفي من المنزل الأصلي.

Он быстро обошел заднюю часть дома.

أخذ أزيزًا حول الجزء الخلفي من المنزل

После переезда отец Джини все чаще ограничивал Джини во второй спальне в задней части дома, в то время как остальная часть семьи спала в гостиной.

عند الانتقال ، احتجز والد جيني جيني بشكل متزايد في غرفة النوم الثانية في الجزء الخلفي من المنزل بينما كان بقية العائلة ينامون في غرفة المعيشة.

Раздвижные стеклянные двери распространены во многих домах, особенно в качестве входа на задний двор.

الأبواب الزجاجية المنزلقة شائعة في العديد من المنازل ، خاصةً كمدخل للفناء الخلفي.

Я смотрел на заднюю часть большой выставки какого-то инопланетного домашнего скота.

كنت أنظر إلى الجزء الخلفي من عرض كبير لبعض الحيوانات الغريبة.

Домашний шлем с креплением на боку с видеокамерой GoPro и фонарями заднего хода / видео.

الرئيسية التي شيدت خوذة sidemount مع كاميرا فيديو من GoPro والنسخ الاحتياطي / فيديو أضواء المرفقة.

У псовых есть четыре когтя на задних лапах, хотя у некоторых пород домашних собак есть дополнительный коготь, реже два, как в случае с босероном.

تحتوي كلاب الكلاب على أربعة مخالب على القدم الخلفية ، على الرغم من أن بعض سلالات الكلاب المحلية أو الأفراد لديهم مخلب إضافي ، أو نادرًا اثنين ، كما هو الحال مع beauceron.

¶ На нашем собственном заднем дворе Наша собственная домашняя площадка ¶

¶ في الفناء الخلفي الخاص بنا لوحة منزلنا الخاصة

Front Of House (FOH) Vs. Back Of House (BOH): В чем разница?

Чтобы ресторан работал бесперебойно и эффективно, вы должны разделить деятельность на две части: перед домом (FOH) / за домом (BOH).

В чем разница между FOH и BOH и как контроль над ними может помочь вашему бизнесу улучшить? Эксперты по ресторанному менеджменту в Sling расскажут вам все, что вам нужно знать, чтобы добиться максимальной продуктивности и сделать ваш ресторан лучшим, каким он может быть.

Что такое фасад дома (FOH)?

Разница между FOH (фасадом) / BOH (задней частью дома) заключается во внешнем виде и презентабельности.

«FOH» - это любое действие или область вашего ресторана, с которой клиенты будут взаимодействовать во время обеда. По этой причине ваш FOH должен быть организованным, чистым, спокойным, а также максимально тихим и расслабляющим для ваших гостей.

Мы более подробно рассмотрим те области и позиции в вашем ресторане, которые относятся к категории FOH, в разделе ниже, но важно понимать, что другие аспекты вашего ресторана также попадают в эту категорию.

Переменные FOH, которые вы, возможно, не учитываете, включают:

Даже разнообразие вашей рабочей силы является переменной FOH.

Если вы потратите время на решение всех этих проблем, а не только на чистоту вашей столовой и внешний вид обслуживающего персонала, клиенты заметят это, и ваш бизнес улучшится.

Для получения дополнительной информации о совершенствовании FOH, уделите несколько минут чтению этих полезных статей:

What Is Back Of House (BOH)?

«BOH» - это любое действие или область вашего ресторана, с которой клиенты , а не будут взаимодействовать (или даже обязательно видеть) во время обеда.

Поскольку ваши гости редко могут заглядывать «за занавес», ваш BOH может быть немного более активным и немного менее упорядоченным, чем ваш FOH.

Мы не предлагаем, чтобы ваш BOH был хаотичным и беспорядочным. Члены команды и области, которые являются BOH, по-прежнему должны быть организованы и эффективны. Но это сердце вашего ресторана, и оно будет в постоянном движении с момента открытия до закрытия.

Энергия будет выше, а эмоции более явными, но это волнение останется в пределах BOH, чтобы клиенты могли наслаждаться едой.

Как и ваш FOH, BOH содержит ключевые переменные, которые могут остаться незамеченными, если вы сосредоточитесь исключительно на физических частях вашего ресторана и сотрудниках, которые там работают.

Эти переменные включают:

Чтобы получить дополнительные советы о том, как улучшить как ваш BOH, так и FOH, ознакомьтесь с этими информативными статьями:

Рассматриваемые области вашего ресторана FOH

Как мы упоминали ранее, FOH (перед house) / BOH (back of house) разница заключается в том, куда идут ваши гости и кого они видят.

Общие места FOH включают:

  • Парковка
  • Ландшафтный дизайн
  • Прихожая
  • Зона ожидания
  • Станция хозяина / хозяйки
  • Бар
  • Столовая
  • На открытом воздухе
  • Туалеты

Из-за контакта с клиентом в этих областях члены команды, которые там работают, должны быть чистыми, хорошо одетыми и всегда демонстрировать профессиональное и доброжелательное отношение.

Рассматриваемые зоны вашего ресторана BOH

BOH в вашем ресторане - это место, где ваши сотрудники готовят еду, где они хранят припасы и где вы выполняете административные задачи за кулисами, чтобы клиенты этого не видели.

Общие местоположения BOH включают в себя:

  • Кухня
  • Хранение
  • Офисы
  • Комната отдыха
  • Туалеты сотрудников
  • Зона доставки
  • Механическая комната / открытая площадка

Поскольку клиентский контакт с BOH минимален, он может быть немного менее организован, чем ваш FOH, но вы все равно хотите, чтобы эти области были чистыми и презентабельными, чтобы поддерживать уровень производительности.

Позиции FOH

Определенные задачи будут перекрываться между позициями FOH (перед зданием) / BOH (за домом), но, по большей части, сотрудники BOH будут оставаться за кадром, насколько это возможно.

Позиции FOH, ориентированные на клиентов:

  • Хозяин / хозяйка
  • Бармен
  • Сервер
  • Разносчик еды
  • Busser
  • Bar-back
  • Сомелье
  • Старший официант / главный официант
  • Генеральный менеджер
  • FOH manager

BOH Должности

BOH в основном состоит из сотрудников, готовящих еду, и тех, кто им помогает.

Должности BOH включают:

  • Посудомоечная машина
  • Повар-повар
  • Expeditor
  • Су-шеф
  • Шеф-повар
  • Менеджер кухни
  • Менеджер BOH
  • Техническое обслуживание
  • Водитель доставки

Успех = FOH + BOH

Успех вашего ресторана не зависит от одной стороны.Как указано в подзаголовке, успех означает совместную работу перед домом и за домом, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания клиентов.

Жизненно важно, чтобы вы - менеджер - и владелец ресторана серьезно отнеслись к этому факту и сделали все, что в ваших силах, чтобы объединить FOH и BOH в единое целое, а не две отдельные команды, которым приходится иногда работать вместе.

Также важно донести этот факт - вы - одна команда, а не две - всем своим сотрудникам.

Все, начиная от шеф-повара и менеджера столовой, вплоть до посудомоечной машины и обслуживающего персонала, должны понимать, что они являются неотъемлемой частью бесперебойной работы вашего ресторана.

Это может потребовать некоторых усилий с вашей стороны, поскольку многие менеджеры склонны уделять больше внимания FOH, поскольку это публичное лицо бизнеса.

Но представьте свой ресторан как красиво оформленный торт. Да, снаружи (FOH) выглядит замечательно, но когда вы откусываете его, сам торт (BOH) становится сырым и несъедобным.

В хорошо испеченной выпечке (или в хорошем ресторане) обе стороны (внешний вид и вкус) работают вместе, чтобы сделать что-то великолепное.

Ответственность за объединение FOH и BOH в единое целое лежит на менеджменте.

Как наладить совместную работу между FOH и BOH

1) Совместное использование чаевых

Независимо от того, решите ли вы ввести совместное использование чаевых или объединение чаевых - разница есть - вы можете развить чувство товарищества между людьми. обслуживающий персонал и обслуживающий персонал, раздавая чаевые всем.

Это дает всем, кто участвует в процессе обслуживания клиентов, мотивацию и стремление обеспечивать лучшую еду и обслуживание.

Создание справедливого процесса распределения (или объединения) чаевых требует времени и усилий, но преимущества для морального духа и вовлеченности сотрудников того стоят.

2) Улучшение коммуникации

Цели успешного командного взаимодействия различаются от бизнеса к бизнесу, но несколько фундаментальных элементов влияют на отношения FOH / BOH независимо от размера, отрасли или ниши.

Эти основные элементы включают в себя:

  • Прозрачность
  • Компромисс
  • Надежность
  • Управление конфликтами

Как менеджер ресторана, ваша работа - ставить эти основные элементы в центр всего, что вы и ваша команда делаете.

Когда ваша ресторанная культура включает в себя высокий уровень этих семи элементов, общение становится намного проще, и члены вашего FOH и BOH будут более охотно участвовать в этой важной деятельности.

Ознакомьтесь с этими статьями Sling, которые помогут вам улучшить общение в рамках всего вашего бизнеса:

3) Ешьте вместе

Простой акт совместного приема пищи может оказать глубокое влияние на отношения между вашими непосредственными сотрудниками. и ваши второстепенные сотрудники.

Подумайте о том, чтобы собираться вместе раз в неделю для группового обеда. Вы можете принести еду, приготовить ее сами или попросить всех внести блюдо.

Вы также можете подумать о том, чтобы совместить этот обед с еженедельным собранием команды.Но не бросайтесь сразу в дела и не пренебрегайте удовольствием. Посвятите большую часть времени общению, еде и общению.

Следите за тем, что все делают. Когда еда закончится и разговор начнет затихать, уделите 10-15 минут тому, чтобы решить несколько рабочих вопросов.

4) Сосредоточьтесь на единстве в процессе адаптации

Вместо того, чтобы просто подчеркивать стандартную рабочую процедуру вашего ресторана в течение первых нескольких дней нового сотрудника, уделите время единству команды и тому, как FOH и BOH работают вместе для сделайте свой бизнес успешным.

Это принесет дивиденды в будущем в виде более высокого морального духа, лучшего взаимодействия в команде, более счастливой рабочей среды, лучших методов ведения бизнеса и, в конечном итоге, большего количества довольных клиентов.

Чтобы получить предложения по совершенствованию процесса адаптации для улучшения взаимоотношений между сотрудниками и офисами, найдите время, чтобы прочитать эти полезные ресурсы:

5) Смена места работы на смену

Еще один отличный способ наладить командную работу между FOH и BOH, чтобы новые сотрудники сменили работу на смену.

Например, если вы нанимаете нового официанта, сделайте его частью обучения без отрыва от производства работать на кухне, измельчать овощи, мыть посуду или помогать другим способом один или два раза в неделю во время медленных смен.

Аналогичным образом, если вы нанимаете нового линейного шеф-повара, попросите его следить за опытным сервером или поработайте разносчиком еды во время процесса адаптации.

Предоставление сотрудникам FOH возможности ознакомиться с требованиями и обязанностями задней части дома (и наоборот) помогает каждому развить уважение и признательность за то, через что проходят другие члены команды, когда дела идут наперекосяк.

Это формирует отношение «мы все вместе», которое имеет неоценимое значение для улучшения отношений между FOH / BOH.

6) Урегулируйте конфликт как можно скорее

Вы можете усилить командную работу между вашим фасадом и задней частью дома, приложив усилия для разрешения конфликтов и споров между членами команды как можно скорее после их возникновения.

Хотя это правда, что некоторые конструктивные конфликты (или дружеские разногласия) могут сплотить команду, настоящие разногласия могут разрушить команду до тех пор, пока совместная работа станет невозможной.

Когда возникает негативный конфликт, дайте членам вашей команды шанс разрешить его самостоятельно. Если они не могут прийти к соглашению, воспользуйтесь возможностью, чтобы вмешаться, выступить посредником и способствовать решению.

Точно так же не позволяйте трудным сотрудникам портить отношения между вашим персоналом FOH и BOH. Если член команды подрывает единство вашей команды, примите необходимые меры, чтобы предотвратить распространение его поведения на других сотрудников.

7) Нанять экспедитора

Интерфейс между FOH и BOH (окно еды) представляет собой хаотичное место.

Серверы приходят сюда с запросами или изменениями заказа. Повара задают вопросы о заказе или передают информацию о стоимости проезда в вашем ресторане через витрину с едой. Во время загруженных смен эмоции накаляются, и возникают проблемы там, где встречаются FOH и BOH.

Чтобы предотвратить конфликт у витрины с едой, наймите экспедитора. Экспедитор выступает в качестве связующего звена или посредника между кухней и столовой и следит за тем, чтобы окно еды работало как можно более плавно.

Их работа - гарантировать, что все, что проходит через витрину, соответствует высоким стандартам вашего ресторана.Они также служат каналом связи между серверами и поварами.

Назначение одного или двух человек экспедиторами предотвращает разногласия, когда эмоции накаляются, и гарантирует, что все запросы, вопросы и проблемы будут услышаны, поняты и устранены как можно быстрее.

8) Празднуем успех вместе

Будь то конец напряженной службы или хорошо выполненная отдельная работа, ключом к отношениям FOH / BOH является то, чтобы вы праздновали эти успехи.

Также важно, чтобы вы не единственный, кто выражает уважение и признательность; поощряйте свою команду праздновать и без вас.

Во что бы то ни стало, устройте немного признания для всех участников, но затем позвольте им выйти на небольшой праздник после работы. Это укрепляет дух товарищества, служит стимулом для следующей напряженной смены и укрепляет командные узы, над созданием которых вы так усердно работали.

Улучшение FOH (Front Of House) / BOH (Back Of House) с помощью планирования

Лучший способ убедиться, что ваши FOH (перед домом) и BOH (за домом) хорошо работают вместе, - это составить расписание для членов команды с учетом производительности и эффективности.

Набор инструментов для планирования и управления персоналом Sling делает это возможным, простым и приятным.

Ядром программного обеспечения Sling является его модуль планирования на основе искусственного интеллекта, который включает в себя интуитивно понятные функции, такие как:

  • Цветовое кодирование сотрудников и задач (например, синий для FOH, красный для BOH)
  • Повторяющиеся смены
  • Время- отключенные уведомления
  • Уведомления о двойном резервировании и перекрытии смены
  • Шаблоны
  • И многое другое…

Sling также содержит встроенные часы и счетчик рабочего времени и посещаемости сотрудников.С помощью этой уникальной функции вы можете превратить любой смартфон, планшет или компьютер в инструмент для работы с часами.

Вы даже можете контролировать затраты на рабочую силу FOH / BOH и предотвратить кражу времени, установив геозоны вокруг вашего бизнеса и установив ограничения на то, как рано и поздно сотрудники могут приходить или уходить.

Но преимущества не заканчиваются. С Sling вы также получаете:

  • Распределение расписаний и обмен данными в облаке
  • Широкий спектр отчетов, которые помогут вам внести коррективы в будущее
  • Контроль оплачиваемого нерабочего времени, чтобы помочь вам снизить расходы
  • Мощный обмен сообщениями функции
  • Ваша личная лента новостей
  • Списки задач для вас и ваших сотрудников

Когда вы используете всю мощь приложения Sling, координация действий FOH / BOH занимает совсем немного времени и дает вам возможность сосредоточиться на развитии вашего ресторана и обеспечение его успеха.

Чтобы получить дополнительные бесплатные ресурсы, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовать и составить расписание вашей команды, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

Передняя часть дома против задней части дома: все объяснено!

Если вы менеджер ресторана, то знаете, что у ресторанного бизнеса свои условия. Использование ресторанного жаргона (как в передней, так и в задней части дома) упрощает общение между вашими сотрудниками, что повышает эффективность работы вашего ресторана.


Проведите всего 10 минут в своем ресторане, и вы, вероятно, услышите такие фразы, как:

Куриная закуска 86ed! Мы в траве!

Для гостей это может показаться иностранным языком, но не для опытного профессионала.

Хотя новичкам в ресторанном бизнесе может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к отраслевому сленгу, есть два термина, которые все работники ресторана должны знать с первого дня: перед домом и за домом.

Оба относятся к двум важнейшим компонентам, составляющим весь ресторан, и оба требуют отдельного внимания. В этом руководстве вы узнаете все, что вам нужно, от терминологии до сленга и советов по управлению! Давайте копаем прямо.

Что такое фасад дома (FOH)?

Фасад дома (FOH), как вы уже догадались, является фасадом ресторана. Здесь посетители обедают или их встречают у входной двери. Также в передней части дома есть место для хозяйки, бар, туалеты и места для сидения на открытом воздухе, если они у вас есть (мы поговорим об этом позже).В передней части дома обслуживание клиентов является ключевым моментом. Обучите свой главный персонал, чтобы они преуспели в предоставлении первоклассного обслуживания клиентов, и научите их, как обращаться с неизбежной жалобой уважительно и спокойно. Также важно, чтобы ваш обслуживающий персонал мог уверенно решать проблемы по мере их возникновения.

Например, вы можете научить барменов вежливо отказывать покупателю, который слишком много выпил. Предоставление вашим сотрудникам возможности принимать информированные решения обеспечит всем безопасность и счастье.Оценка клиентов также должна быть в центре внимания вашего персонала. Есть бесчисленное множество способов показать своим гостям, насколько вы цените их покровительство. Например, личное внимание, особенно со стороны менеджера, может иметь большое значение для того, чтобы посетители чувствовали себя особенными, и даже может привести к повторным посещениям.

Общие локации перед домом

Локации перед домом - это места, где будет происходить все общение с гостями. Здесь важен внешний вид - эти участки должны быть чистыми, аккуратными и в порядке.Все сотрудники, работающие в этих местах, должны быть вежливыми, профессионально выглядеть и в целом быть отличными представителями вашего ресторана.

  • Запись - Здесь случаются первые впечатления! Как только они войдут в дверь, клиенты сделают свой приговор. Ваш вестибюль должен имитировать тему и атмосферу вашего ресторана и естественным образом переходить в столовую и бар.
  • Зона ожидания - Во время обеда или ужина клиенты могут упаковать ваш зал ожидания.Обеспечьте удобные кресла, чтобы дать им место, где можно пообщаться, пока они ждут. Предлагайте меню, которые они могут просмотреть и получить преимущество при выборе своего меню, что увеличивает скорость текучести кадров.
  • Хост-станция - Хозяйственная станция должна располагаться на видном участке в пределах видимости от входа. Хозяин должен постоянно дежурить, чтобы как можно скорее приветствовать клиентов и не заставлять их ждать слишком долго.
  • Туалеты - Состояние ваших туалетов оказывает огромное влияние на впечатления гостей - некоторые люди предполагают, что если уборная грязная, то кухня, вероятно, тоже.Очень важно проводить частые проверки туалета и следить за тем, чтобы там было чисто и укомплектовано достаточным количеством товаров.
  • Бар - Если в вашем ресторане подают алкоголь, убедитесь, что это гостеприимное место, где гости могут выпить или перекусить. Вся территория должна быть организована так, чтобы гостей можно было быстро обслужить.
  • Столовая - Столовая - это то место, где будет происходить большая часть операций в доме. Планировка вашей столовой очень важна - там должен быть естественный поток, в котором официанты могут свободно маневрировать, а у гостей достаточно места, чтобы чувствовать себя комфортно.
  • Столики на открытом воздухе - Увеличьте вместимость и доход от обеда, добавив сиденья на открытом воздухе. В теплое время года гости могут пообедать на свежем воздухе и часто ищут рестораны с патио. Украсьте территорию уличным освещением, мебелью и зонтиками, чтобы сделать ее уютной.

Наиболее распространенные должности персонала в передней части дома

Персонал в передней части дома связывает кухню и гостей и создает незабываемые впечатления от ужина.Персонал, который работает в передней части дома, включает:

  • Генеральный директор - Генеральный менеджер, также известный как GM, наблюдает за всем персоналом ресторана, включая всех сотрудников в передней и задней части дома. Большую часть времени они проводят в столовой, следя за тем, чтобы все производилось без сбоев.
  • Управляющий перед домом - Менеджер FOH подчиняется генеральному директору и отвечает за всех сотрудников, работающих перед домом. В их обязанности входит наем новых сотрудников, составление графиков смен и рассмотрение жалоб клиентов.В конце рабочего дня они фиксируют дневной заработок.
  • Метрдотель - Метрдотель подчиняется менеджеру FOH и руководит обслуживающим персоналом, обслуживающим персоналом и автобусами, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов. Они несут ответственность за свои столы, но действуют как контролеры. Сомелье. Сомелье обычно встречается в ресторанах высокой кухни и разбирается во всех аспектах вина. Они помогают составить карту вин и предлагают помощь с выбором блюд, а также обучают обслуживающий персонал, чтобы они могли лучше порекомендовать варианты для гостей.
  • Бармен - Бармен принимает все заказы на напитки с серверов или напрямую от гостей. Они делают коктейли, разливают вино и пиво, подают другие безалкогольные напитки. Дополнительные обязанности могут включать подачу еды в баре и приготовление гарниров перед сменой.
  • Сервер - Серверы больше всего взаимодействуют с гостями и должны быть удобными и привлекательными. Они должны хорошо знать меню, чтобы отвечать на вопросы и вносить предложения.Они общаются с кухонным персоналом, готовят счет к столу и собирают оплату.
  • Хост - Хост приветствует клиентов, когда они приходят и уходят, и принимает заказы, отвечает на телефонные звонки, проводит клиентов к их местам и предлагает меню для гостей.
  • Бегунок для еды - Бегунки следят за тем, чтобы горячая еда была подана гостям немедленно - они стоят у окна кухни и доставляют заказы под руководством экспедитора. Они взаимодействуют с гостями и должны знать меню и быть готовы удовлетворить дополнительные запросы на добавление напитков, дополнительные приправы, столовое серебро и многое другое.
  • Bar-Back - Bar-backs помогает бармену в таких задачах, как наполнение льда, чистка стаканов, наполнение бара гарниром и т. Д.
  • Busser - Автобусы готовят столы для новых гостей, убирая грязную посуду и вытирая поверхности столов. Они также помогают официантам, наполняя стаканы для воды, подавая хлеб, расставляя столовое серебро и выполняя другие мелкие просьбы.

Что такое задняя часть дома (BOH)?

За столовой, за пределами площадки, происходит волшебство: кухня.Это командный центр. Другие части задней части дома включают офис менеджера, кладовую и холодильники, а также комнату отдыха. На хорошо промасленной кухне заказы выполняются своевременно, поэтому общение является ключевым моментом.

Споры могут вспыхнуть в самый разгар момента, поэтому, как менеджер, обязательно вмешайтесь, прежде чем ситуация обострится. Будьте в курсе и логистики. Регулярное проведение инвентаризации гарантирует, что у кухонного персонала всегда есть ингредиенты, необходимые для подготовки заказов.Ваша роль как менеджера - следить за тем, что происходит на кухне, и постоянно общаться с шеф-поваром, чтобы убедиться, что у него есть все, что ему нужно для успеха.

Обычные места в задней части дома В этих местах в задней части дома происходит любой контакт с продуктами питания, поэтому все сотрудники, работающие в этих местах, должны быть обучены безопасности пищевых продуктов и санитарии.
  • Кухня - Кухня обычно является самой большой частью задней части дома и делится на секции, такие как зоны для приготовления пищи, линии для приготовления пищи, складские помещения, зоны ожидания и санитарные пункты.Оптимальная планировка кухни повлияет на эффективность вашего персонала или снизит ее - убедитесь, что вы выбрали ту, которая отличается хорошей производительностью.
  • Зона для сотрудников - туалеты и комнаты отдыха для сотрудников позволяют им отдохнуть от работы. Это место, где они могут делать перерывы, просматривать графики смен и обедать для персонала.
  • Офис - Обычно это наименьшая часть задней части дома, где менеджеры могут выполнять административную работу вдали от хаоса на кухне или в столовой.

Наиболее распространенные должности персонала в задней части дома

Служащие в задней части дома следуют строгой иерархии, в которой каждый член выполняет определенную роль и подчиняется цепочке команд.

  • Менеджер кухни - Менеджер кухни управляет задней частью персонала, что включает обеспечение соблюдения процедур безопасности пищевых продуктов, найм нового персонала и иногда помощь на кухне.
  • Шеф-повар - Самый старший сотрудник кухни - Шеф-повар.Они контролируют кухонный персонал, заказывают еду, определяют стоимость, создают меню и специальные предложения и выполняют другие различные административные задачи.
  • Су-шеф - Второй в команде - су-шеф, который подчиняется непосредственно шеф-повару. В их обязанности входит наблюдение за кухонным персоналом, обучение и составление графиков. Когда шеф-повара уезжает, су-шеф берет на себя руководство командой.
  • Повар на линии - Повара на очереди работают на определенных станциях вдоль кухонной линии, которые разделены по типу приготовления или типу пищи.Различные типы линейных поваров включают гриля, жаркого, кондитера и т. Д.
  • Expeditor - Экспедитор отвечает за организацию заказов по столам, так что все сидящие вместе обслуживаются одновременно. Они расположены на серверной стороне окна и готовят тарелки для обслуживающего персонала.
  • Посудомоечная машина - Посудомоечные машины мыть посуду, стаканы и столовые приборы своевременно, чтобы скорость текучести кадров в столовой была постоянной.Они также моют кастрюли, сковороды и кухонные принадлежности.

Как улучшить связь между задней частью дома и передней частью дома

Роли между передней и задней частью дома кардинально различаются, что иногда может привести к недопониманию, которое может негативно повлиять на опыт ваших клиентов. Чтобы убедиться, что все идет гладко и вашим гостям предлагается лучший сервис, воспользуйтесь некоторыми из этих методов, чтобы улучшить командную работу и общение между обеими сторонами ресторана.

1. Добавьте подготовительные работы к списку дополнительных работ серверов

Когда ресторан не слишком загружен, попросите своих официантов нарезать овощи или гарниры для бара, чтобы привлечь их к процессу кухни. Назначение серверов второстепенных кухонных задач помогает кухонному персоналу справляться с более неотложными задачами. Это также дает работникам кухни и официантам возможность познакомиться друг с другом и укрепить дух товарищества.

2. Предложите еду для персонала

Обед для персонала - это средство повышения морального духа, которое объединяет обе стороны дома.Официанты могут подать напитки, пока персонал готовит еду - командная работа! Привязка к еде помогает задать тон смене и дает официантам возможность попробовать варианты меню, прежде чем делать предложения клиентам.

3. Делитесь советами

Чаевые обычно получают перед домом, потому что они общаются с покупателями. Но подумайте: клиенты говорят не только о качестве обслуживания, но и о самой вкусной еде. Даже если это сложно, поделитесь советами со спиной - это честно.

4. Возьмите напиток
Работники ресторанов привыкли работать с опозданием и должны расслабиться после долгой смены. Если вы выпьете стаканчик на ночь или просто побеседуете, это поможет привнести социальный аспект в очень загруженное рабочее место. Будьте вежливы Работа в ресторане действительно может быть стрессовой, особенно когда все усердно работают, чтобы удовлетворить потребности клиентов и быстро приготовить блюда. У всех бывают плохие дни, но важно напоминать своим сотрудникам, что дружелюбие - это часть профессии.Никому не нравится работать с резким настроением.

5. Проводите деловые встречи

Убедитесь, что все на одной странице, проводя быстрые и веселые встречи перед каждой сменой. Четко изложите свои цели и убедитесь, что вашим сотрудникам есть что ожидать в конце каждой смены. Эли Надел из Twice Baked Consulting предлагает следующий совет:

Преодоление разрыва между фасадом дома и задней частью дома

Поскольку передняя и задняя часть дома похожи на два разных мира, они часто сталкиваются с точки зрения достижения своих целей .Обслуживающий персонал хочет, чтобы заказ был готов вчера, а обслуживающий персонал заботится о том, чтобы каждое блюдо было идеальным, даже если на это потребуется время. Несмотря на то, что во время загруженной смены и задняя часть дома, и передняя часть дома имеют разные цели, все работают вместе, чтобы обеспечить клиентам наилучшие впечатления от обеда.

Помните - вы нужны друг другу! Сервисной бригаде нечего делать без надежного кухонного персонала, и наоборот.

Ваши клиенты оценят дружескую атмосферу, и они будут приходить больше постоянных клиентов (и советов).Хотите узнать больше об улучшении коммуникации в вашем ресторане?

Запросите демонстрацию MarketMan и узнайте, как программное обеспечение для управления запасами в ресторане может помочь преодолеть разрыв в коммуникации между вашими сотрудниками в передней и задней части дома.

И обязательно скачайте наше бесплатное руководство «Полное руководство по снижению стоимости еды в вашем ресторане», полное советов, которые помогут вам увеличить прибыль!

по Маркетинг

Front of House vs.Задняя часть дома: в чем разница?

Если вы когда-либо открывали гостиничный или ресторанный бизнес - или даже работали в нем, - вы знаете, что часто бывает несоответствие между позициями в передней и задней части дома. Это разъединение часто усиливается, когда в отеле работает ресторан.

Буквально на прошлой неделе я позвонил в отель неподалеку, чтобы забронировать столик в их ресторане. Моя семья не поверила мне, когда я сказал им, что агент на стойке регистрации не знал, что в отеле даже нет ресторана (а это было прекрасное заведение).

Очевидно, это крайний пример, но разрыв между передней и задней частью дома вполне реален. Первым шагом к решению подобных проблем является четкое определение ролей и ответственности. Отсюда мы можем выявить совпадения и уступки, а затем разработать стратегии для сглаживания даже самых сложных операций.

Что такое фасад дома?

Проще говоря, фасад отделов дома обращен к гостю. Они работают напрямую с гостями и решают оперативные задачи, такие как заезд и выезд.Сотрудники перед домом часто работают посменно, некоторые из них покрывают ночные смены, чтобы сотрудник всегда был доступен, когда гость нуждается в помощи.

Какие должности составляют фронт команды в отелях?

  • Агенты стойки регистрации: Эти сотрудники обычно больше всего контактируют с гостями. Агенты стойки регистрации регистрируют гостей, обрабатывают запросы на протяжении всего пребывания гостей и проверяют их в конце. Поскольку гости часто приходят к стойке регистрации, когда у них возникает вопрос, даже если он касается другого отдела, сотрудники стойки регистрации должны иметь возможность хорошо общаться со всей командой отеля.

  • Bellman: Персонал Bell отвечает за помощь гостям с багажом во время их прибытия и отъезда. Иногда сотрудники службы доставки также хранят багаж, доставляют вещи в номера и помогают с парковкой.

  • Консьерж: Консьерж помогает гостям с делами во время их пребывания. Консьержи часто бронируют столик в ресторане, организуют туры, находят билеты на концерты и координируют транспорт от имени гостя.

  • Генеральный директор: Генеральный директор отеля наблюдает за всем персоналом и повседневными операциями. Хотя у GM обычно есть офис, он или она проводит много времени перед домом, общаясь с гостями или решая проблемы. В зависимости от размера в отеле также может быть помощник генерального директора, директор по номерам или другие члены исполнительной команды, которые работают перед домом, как перед домом управляющего.

Что такое задняя часть дома?

Хотя позиции перед домом важны, они не могут управлять отелем в одиночку! Часто незаметная для гостей, задняя часть дома обеспечивает бесперебойную работу за кулисами.У них минимальный контакт с гостями, работая либо в офисах отдельно от гостевых зон, либо в номерах, когда гости отсутствуют. Зарубежные (boh) сотрудники обычно работают в обычное рабочее время.

Менеджер ресторана часто устраняет разрыв между FOH и BOH

Какие позиции вы бы нашли в задней части дома в отелях?

  • Маркетинг : отдел маркетинга отвечает за поддержание имиджа и бренда отеля.Маркетинговые задачи могут включать рассылку информационных бюллетеней по электронной почте, управление социальными сетями и поиск специальных предложений.

  • Доход Управление : В зависимости от отеля у объекта может быть один менеджер по доходам, группа управления доходами или корпоративный менеджер по доходам, который поддерживает отель удаленно. Управление доходами устанавливает ставки, управляет отношениями с OTA и реализует рекламные акции и ограничения доступности.

  • Уборка номеров : Эта команда, пожалуй, самая важная в отеле; без домработников не было бы чистых помещений! Задачи по уборке варьируются от уборки комнат, стирки, уборки общественных мест и

    .
  • Финансы : Финансовая группа отеля контролирует все финансовые аспекты деятельности отеля, от бухгалтерского учета до расчета заработной платы.

Возможно, вы слышали термины «перед домом» и «за домом», когда говорили о ресторанном бизнесе или отделе продуктов питания и напитков. В F&B передняя часть дома также включает в себя роли, ориентированные на гостей, такие как серверы и хосты, в то время как задняя часть дома включает поваров и стюардов.

В целом в этом отношении обе стороны индустрии гостеприимства схожи. В ресторане в передней части дома могут находиться официанты, автобусы, сомелье или все, кто занимается обедом в целом.Хотя технически они не входят в состав команд FOH или BOH, у успешных ресторанов часто есть активные владельцы ресторанов, которые восполнят пробел, работая над обслуживанием гостей и за кулисами.

В ресторане в задней части дома может находиться кухонный персонал, такой как линейные повара, повара и посудомоечные машины.

Низкозатратные технологии помогают подключить FOH к задней части дома

Координация работы сотрудников разных отделов, работающих в разные смены, - непростая задача. Индустрия гостеприимства использует программное обеспечение для отелей и ресторанов, чтобы объединить элементы и доставить гостям незабываемые впечатления.А если добавить к этому высокую текучесть кадров в отрасли, это кажется почти невозможным! С традиционными офлайн-методами свести вместе переднюю и заднюю части дома действительно сложно. Но благодаря интуитивно понятным и интегрированным технологиям, таким как продукты HotSOS от Amadeus, можно без труда сотрудничать как в доме, так и в доме.

Когда технологии отеля не интегрируются, деятельность отеля неэффективна, а зачастую и неэффективна. Пробелы в технической интеграции могут привести к более низкому уровню обслуживания гостей, ограниченному профилактическому обслуживанию и перегруженности сотрудников, которые тратят много времени на ручные задачи.Как именно комплексные технические решения могут решить эти проблемы?

Обеспечение лучшего обслуживания гостей

Представьте, что вы гость и, войдя в свою комнату, обнаруживаете, что свет не включается. Вы звоните на стойку регистрации, и она уверяет вас, что кто-то из горничных скоро встанет, чтобы поменять лампочку. Вы ждете и ждете, и никто не появляется. Вы разочарованы, и ваше пребывание в отеле сейчас далеко не идеальное. Что пошло не так? Скорее всего, ваш запрос потерялся где-то между стойкой регистрации и хозяйственным отделом, потому что не было системы, позволяющей легко передавать запросы, подобные этому.

В отеле, использующем интегрированную технологию, агент стойки регистрации мог бы отправить запрос в свою систему управления имуществом, который будет доставлен непосредственно в модуль обслуживания HotSOS, побудив этот отдел к действиям. Обслуживающий персонал мог бы быть оснащен радиоприемниками, которые в режиме реального времени предупреждают их о поступлении запроса.

Оптимизация профилактического обслуживания и управления запасами

Возвращаясь к нашему примеру с лампочкой, интегрированная технология может помочь отелю гарантировать, что ни один гость не войдет в комнату, где есть проблемы с техническим обслуживанием.В отеле могут быть установлены интеллектуальные датчики на всех источниках света - как в номерах, так и в общественных местах, - которые отправляют оповещения, когда необходимо заменить лампочку. Без этих датчиков обслуживающая или обслуживающая бригада полагается на загруженный персонал дома, чтобы сообщать о проблемах по мере их возникновения, а не предотвращать их до того, как они произойдут.

Интегрированные системы

Amadeus также могут помочь в управлении запасами. Например, когда домработница загружает тележку кусками мыла, она может отследить, сколько кусков мыла они взяли.Система управления запасами выдает предупреждения, когда запасы заканчиваются, чтобы менеджер по хозяйству или закупкам мог заказать больше.

Сокращение ручных задач

Обычно такие технологии, как POS-система (или PMS) в отелях, объединяют команды, чтобы обеспечить единообразие взаимодействия с гостями. Помимо повышения эффективности коммуникации, интегрированный технологический стек может также помочь сотрудникам стать более эффективными за счет сокращения объема ручной работы. Создание отчетов, управление запасами, отправка сообщений гостям и многое другое можно автоматизировать, чтобы высвободить время сотрудников и снизить вероятность человеческой ошибки.Для обслуживающего персонала меньшее количество времени, затрачиваемое на ручные задачи, означает, что больше времени можно посвятить предоставлению первоклассного обслуживания и индивидуального внимания. Для вспомогательного персонала автоматизация позволяет им тратить больше времени на стратегические проекты, а не на рутинную отчетность.

В заключение, чтобы управлять отличным отелем и предоставлять исключительное обслуживание гостей, команды перед домом и за домом должны быть на 100% согласованы, особенно в разные смены. Интегрированные технологии, такие как решения Amadeus, являются ключом к удержанию всех на одной странице в режиме реального времени, гарантируя, что ничто не проскочит мимо.

За домом и перед входом в ресторан: в чем разница?

Ресторан похож на любую многогранную машину - все части должны быть настроены правильно, чтобы операция работала должным образом. И хотя нет двух абсолютно одинаковых ресторанов, все они имеют нечто общее: переднюю и заднюю части дома. Чтобы понять рестораны, вы должны сначала понять разницу между этими двумя критическими областями бизнеса.В чем разница между фасадом ресторана и задней частью дома? Ах, так рада, что вы спросили.

Что является фасадом дома?

Проще говоря, в передней части дома клиенты взаимодействуют с сотрудниками, работающими с клиентами. Также известная как FOH, эта зона может включать в себя места для приема гостей, столовые, прилавки и патио в зависимости от размера и объема ресторана. Те, кто работает перед домом, например официанты или бармены, получают задание по общению, обслуживанию клиентов и гостеприимству, и, как правило, от них ожидается, что они будут одеваться, выглядеть и действовать в соответствии со стандартами ресторана.

Другой способ подумать об этом: фасадом дома является любая часть ресторана, где разрешено находиться гостям.

Общие компоненты фасада дома

Фасад ресторана - это место, где вы будете общаться со своими гостями. Следовательно, вы хотите, чтобы все было в форме корабля и наилучшим образом настроено так, чтобы как можно лучше представлять «бренд» вашего ресторана.

  • Прихожая: Здесь возникает первое впечатление. Убедитесь, что ваши гости впечатлены чистым и организованным пространством.Входная зона должна отражать атмосферу вашего ресторана, являясь хорошо спланированным переходным пространством по отношению к остальной части ресторана.

  • Зона ожидания: Когда ресторан загружен, вы соберете гостей в это пространство. У всех нас был плохой опыт работы в зонах ожидания в ресторанах, так что не позволяйте этому случиться с вашими гостями. Если им придется подождать, это должно быть приятно. Обязательно поставьте стулья или скамейки, чтобы гостям было удобно, и предложите меню, чтобы им было что почитать и спланировать, что они хотят съесть.

  • Стенд хозяина / хозяйки: Это первое, что гости должны увидеть в зоне ожидания. Здесь всегда должен быть хозяин или хозяйка для общения с гостями, а сам стенд должен быть организован и аккуратен.

  • Бар: Зона бара (и все используемые там продукты) должны быть чистыми и аккуратными, чтобы а) побудить гостей провести время в баре и заказать больше напитков б) позволить бармену быстро приготовить напитки и точно.Подумайте о том, чтобы добавить модный декор или телевизоры, чтобы сделать бар заманчивым местом для гостей, чтобы пообедать в случае полноценной столовой.

  • Столовая: Здесь большая часть волшебства будет происходить в передней части вашего дома. Гости проводят здесь большую часть своего визита в ваше заведение, поэтому убедитесь, что территория чистая, организованная, гостеприимная и привлекательная. Важно: убедитесь, что столы и стулья расставлены таким образом, чтобы они были доступны для всех клиентов.

  • Место для сидения на открытом воздухе / патио: Как и в главной столовой, эта зона отличается хорошей организацией и привлекательным декором.Открытый внутренний дворик может быть бонусным способом разместить больше гостей и увеличить доход. Подумайте о садовой мебели, которая поможет в экстремальную погоду: зонтики, чтобы не пропускать солнце, или уличные обогреватели, чтобы люди не поджарились зимой.

  • Туалеты: Это само по себе. Перед началом обслуживания убедитесь, что ваши туалеты чистые и чистые, чтобы гости чувствовали себя в безопасности и комфорте. Поручите персоналу содержать его в чистоте во время смен и выполнять глубокую уборку в конце работы.

Кто работает в ресторане перед домом?

Эти люди соединяют гостей с кухней, обеспечивая беспроблемный отдых. Многие из них носят более одной из следующих головных уборов:

  • Генеральный директор: Этот сотрудник, также известный как GM, наблюдает за каждым сотрудником перед домом и позади него. Обязанности включают наблюдение за столовой и отчеты об условиях смены владельцу ресторана.

  • Главный управляющий: Этот сотрудник, также известный как FOH-менеджер, напрямую подчиняется генеральному директору и руководит всей лицевой стороной сотрудников.В его обязанности входит проведение собеседований и найм сотрудников, составление расписания персонала и повседневное решение финансовых вопросов.

  • Хозяин / хозяйка: Обычно это первый сотрудник, которого видит клиент при входе в ресторан. Находясь у стойки хозяина, этот человек встречает клиентов у дверей, раздает меню, показывает людям их места, отвечает на телефонные звонки, принимает заказы и многое другое.

  • Метрдотель: Метрдотель является лидером среди серверов, автобусов и хостов.Помимо помощи перед персоналом, они обслуживают свои собственные столы и отчитываются перед менеджерами.

  • Сервер: Этот сотрудник наиболее тесно взаимодействует с гостями. Они предоставляют гостям еду и напитки, проводят их по пунктам меню, отвечают на вопросы, принимают оплату и многое другое. Серверы должны быть красивыми и дружелюбными.

  • Бармен: Как и официанты, бармены также поддерживают тесный контакт с гостями. Они несут ответственность за заказы напитков, независимо от того, поступают ли они напрямую от гостей или принимаются серверами.Барменам может потребоваться нарезать цитрусовые или приготовить компоненты для напитков перед сменой, а также им может потребоваться принимать заказы на еду от посетителей бара.

  • Сомелье: Эти люди хорошо разбираются в вине, их можно найти в элитных ресторанах с надежной винной программой. Они помогают составить карту вин и информируют персонал о вариантах вин, чтобы лучше продавать их гостям.

  • Разносчик еды: Разносчик еды разносит горячую пищу из кухни в столовую, а иногда помогает серверу, ставя столовое серебро или раскладывая посуду на столах.Бегуны должны знать меню, чтобы отвечать на любые вопросы клиентов.

  • Barback: Во многом как бегуны еды на официантов, barbacks помощники барменов. Они могут помочь приготовить гарниры, полировать и приготовить запасы блюд, а также приготовить напитки.

  • Busser: Bussers помочь серверу разобраться в столовой. У них много задач, в том числе уборка столов после обеда, полировка посуды, наполнение стаканов с водой, наполнение корзин для хлеба и многое другое.

Что за дом?

В задней части дома ресторана происходит приготовление, хранение и ведение бизнеса. Также известная как BOH, это та часть ресторана, которую клиенты не видят, и здесь еду заказывают, запасают, готовят, готовят и подают на тарелки. В задней части дома расположены кухня, подготовительные зоны и офисы менеджеров.

Общие компоненты задней части дома

Пища обрабатывается и готовится в задней части дома, поэтому каждый, кто работает в BOH, должен быть обучен безопасности пищевых продуктов и внимательно относиться к санитарии.Секции задней части дома включают:

  • Кухня: Поскольку здесь готовят и готовят пищу, эта область будет самой большой частью задней части дома в большинстве ресторанов. Оборудование для хранения продуктов и мытья посуды обычно размещается на кухне. Организовать все это пространство - ключ к эффективному ресторану.

  • Зоны для отдыха: Вашим сотрудникам должно быть место для отдыха и хранения вещей во время работы.Зона перерыва - это то место. Это важно, потому что это позволяет скрыть сотрудников от клиентов, пока они не работают.

  • Офис: В офисе выполняются все управленческие задачи. Там вы найдете папки, записные книжки, папки, компьютеры и все остальное, что нужно менеджеру, чтобы ресторан был в рабочем состоянии. Эта зона изолирована от стремительного движения столовой и кухни.

Кто работает в задней части ресторана?

В задней части дома обычно есть иерархическая система или цепочка команд для организации сотрудников.Вот некоторые общие должности:

  • Управляющий кухней: Управляющий кухней отвечает за управление персоналом на кухне и в задней части дома. В их обязанности входит наем кухонного персонала, помощь на кухне, когда это необходимо, и соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов.

  • Шеф-повар: В иерархии кухни этот человек стоит во главе стаи. Они наблюдают за всем кухонным персоналом и ежедневно работают в тесном контакте с ними.Они также разрабатывают меню, заказывают еду и контролируют стоимость запасов.

  • Су-шеф: Су-шеф - следующий по очереди. Заместитель шеф-повара, су наблюдает за кухонным персоналом, составляет расписание работы и обучает новых сотрудников кухни.

  • Линейный повар: Линейный повар находится на каждой станции кухни. На каждой станции есть линейный повар - жареный, гриль, салат, ясли для сада и т. Д., И каждый повар посвящен своей станции.

  • Экспедитор: Этот человек отвечает за постоянную организацию заказов, чтобы еда беспрепятственно вытекала из кухни. Также известная как выставка, они следят за тем, чтобы блюда приходили к каждому столу в нужное время. Они стоят на серверной стороне окна с едой и должны знать меню насквозь.

  • Посудомоечная машина: Этот человек моет всю посуду - тарелки, столовые приборы, стаканы, кастрюли, сковороды, посуду и все остальное в передней и задней части дома.Как правило, у них есть собственная станция с посудомоечной машиной и помещениями для хранения посуды.

>>> СВЯЗАННЫЕ: Как правильно подобрать персонал в ресторане

Как построить прочные отношения между фасадом ресторана и задней частью дома

Общение является ключом к работе успешный ресторанный бизнес или ресторанный бизнес. И при таком большом количестве различий между FOH и BOH сотрудники подвержены путанице или перекрещиванию проводов в самые загруженные периоды работы.Ради ваших сотрудников и для увеличения вероятности того, что ваши клиенты получат удовольствие от их опыта, поощряйте командную работу и взаимопонимание среди всего вашего персонала.

  • Используйте expo: Expo охватывает линию между фасадом и задней частью дома, поскольку они в равной степени участвуют в работе каждого из них во время обслуживания. Выступая в роли посредника, экспедитор обеспечивает бесперебойную связь между передней и задней частью дома (и следит за тем, чтобы серверы не кричали запросы через окно занятым поварам).

  • Обеспечьте персонал обедом перед обслуживанием: Также известный как семейный обед, предсменный обед для персонала - отличный способ поднять моральный дух и энергию перед длительной изнурительной сменой. Это позволяет каждому расслабиться и сблизиться, а также дает официантам возможность попробовать еду, прежде чем продавать ее.

  • Поощряйте серверы выполнять подготовительную работу в качестве дополнительной работы перед сменой: Совместное приготовление гарниров или нарезание овощей - отличный способ помочь сотрудникам FOH и BOH ближе познакомиться друг с другом.Кроме того, серверы помогают с подготовительной работой: а) помогают освободить кухню для выполнения более сложных задач по приготовлению пищи; б) вовлекают их в процесс приготовления пищи, что может побудить их продать еду позже во время обслуживания.

Изучив этот ускоренный курс о разнице между фасадом и задней частью дома, вы будете хорошо подготовлены, чтобы начать работу в ресторане, баре или другом гостиничном бизнесе. Каждая часть машины имеет разные функции, и для этого требуются разные роли и сотрудники.Несмотря на различия, когда все настроены на совместную работу, бизнес настроен на успешную работу.

Насколько важна задняя часть дома для отелей

Индустрия гостеприимства открывает безграничные возможности во всем мире, предоставляя людям миллионы рабочих мест. В декабре 2019 года исследование Итонского колледжа показало, что гостиничный бизнес является одной из самых быстрорастущих отраслей и составляет 10% мирового ВВП, ежегодно принося доход более 550 миллиардов долларов. Кроме того, UK Hospitality ORG 2018 заявила, что отель является четвертым по величине работодателем в Великобритании, на его долю приходится 3 человека.2 миллиона и 2,8 миллиона, прямая и косвенная занятость соответственно в 2016 году.

Гостиничный сектор подразумевает связь между работодателем, работником и гостем. Важным элементом этого взаимодействия является удовлетворение всех требований, гарантирующих бесперебойное и эффективное ведение бизнеса. Отель делится на две большие группы: Front of the House (FOH) и Back of the House (BOH). Они так же важны друг для друга, и ни один отель не сможет поддерживать себя без должной и эффективной интеграции обеих частей.

Что является задней частью дома в отелях?

Back of the House, также известный как BOH, позволяет эффективно работать за кулисами. У них минимальный контакт с гостями и персонал, который часто невидим для гостей, в основном на кухне, в зоне для сотрудников, кладовой, офисах, прачечной и т. Д.

Общие позиции BOH следующие:

  • Маркетинг : Команда отвечает за поддержание имиджа и бренда отеля.Координация маркетинговой и рекламной деятельности для удовлетворения потребностей клиентов. Маркетинговая стратегия имеет решающее значение для построения бренда, привлечения новых клиентов и поддержания лояльности.
  • Уборка: Команда несет ответственность за чистоту в номерах! Задачи по уборке варьируются от уборки комнат, стирки до уборки общественных мест
  • Финансы: Команда отвечает за управление повседневными операциями, от бухгалтерского учета до расчета заработной платы. Надзор за всей деятельностью, связанной с финансовыми аспектами, такими как подготовка финансовых бюджетов отеля.
  • Генеральный директор / Менеджер СПА
  • Шеф-повар / шеф-повар / су-шеф

В отличие от BOH, Front of the House, также известная как FOH, работает с гостями лицом к лицу. Должности, которые составляют FOH, включают агентов стойки регистрации, консьержа и Bellman. В наши дни большие деньги вкладываются в дизайн и презентацию FOH, чтобы удовлетворить потребности клиентов, тогда как деньги, потраченные на улучшение внешнего вида подсобного помещения, не получают должного внимания.Работа в индустрии гостеприимства - сложная работа, требующая большого напряжения и гибкости. Отельерам рекомендуется отремонтировать / спроектировать новые подходящие комнаты для отдыха для своих сотрудников, чтобы вернуть очарование работы в роскошном отеле.

Александр Дац 2014 процитировал, что «Исследование показало, что внедрение хорошо продуманной задней части дома оказывает влияние на всю рабочую среду в индустрии гостеприимства и, следовательно, положительно влияет на сотрудников, работодателей и гостей.Улучшенный рабочий климат, отношение к работе и благополучие сотрудника, большее удовлетворение со стороны гостей и более высокая прибыль со стороны работодателя - это лишь некоторые преимущества недавно спроектированной задней части дома "". Он также отметил, что "" было указано что большинство отелей не обращают внимания на условия комнат отдыха для своих сотрудников, хотя и считают их самым важным активом. Работодатели знают, что сотрудники несут ответственность за ежедневное обслуживание гостей и знают, что отель работает успешно.Однако в качестве признательности своим сотрудникам большинство работодателей предлагают только те льготы, которые не отличаются от других, вместо того, чтобы думать, что они действительно ориентированы на персонал ".

Хорошо оборудованная комната отдыха для сотрудников может быть местом для отдыха, расслабления и мотивации. Комната отдыха, которая дополняет все аспекты дизайна комнаты, может дать работодателям возможность повысить общую удовлетворенность сотрудников и, следовательно, повысить удовлетворенность гостей и максимизировать прибыль.

В заключение скажу, что задняя часть дома - решающий фактор успеха отеля.Позитивная среда BOH желательна, и ее нельзя игнорировать. Создание комнаты отдыха - это свежий и инновационный способ, который имеет практическое значение в индустрии гостеприимства.

Основатель и председатель группы компаний «Фаразад»
Отправить письмо

терминов, используемых в ресторане за домом

Если вы никогда не работали в ресторане, вас могут смутить различные термины, используемые в задней части дома. Даже в кухонной линейке есть особые должности, выходящие за рамки «шеф-повар» или «повар».«Однако вам не обязательно укомплектовать свою кухню каждой из этих должностей. Многие из этих работ могут выполняться одним человеком, например, объединение обязанностей посудомоечной машины и носильщика в одной должности.

Общие термины ресторана Back of House

  • Звонящий: Человек, который передает входящие заказы поварам. Часто шеф-повар выступает в роли звонящего во время спешки за ужином.
  • Dessert Chef: Ответственный за десерты.Если десерты требуют особой презентации, полезно иметь кого-то, кто занимается приготовлением десертов.
  • Посудомоечная машина: Человек, отвечающий за мытье посуды и часто убирающий кухню в конце каждой ночи. Всегда хорошо относиться к посудомоечной машине, чтобы убедиться, что они захотят вернуться к работе в следующую смену.
  • Шеф-повар: Также известен как шеф-повар. Это человек, который создает специальные предложения, заказывает еду и работает генеральным менеджером кухни.
  • Экспедитор: Это не приготовление пищи в кухонной линии. Экспедитор - это лицо, отвечающее за организацию заказов за столом и гарнирование блюд до того, как официант доставит их в столовую.
  • Fry Cook: Это линейный повар, отвечающий за все, что нужно обжарить во фритюре.
  • Повар-гриль: Это линейный повар, отвечающий за блюда на мангале или плоской поверхности, например, мясо, курицу и рыбу.
  • Линейный повар: Самый распространенный титул на кухне - это линейный повар.Это относится к любому повару, работающему на определенной станции вдоль кухонной линии.
  • Портье: Человек, доставленный в конце ночи, чтобы помочь убрать на кухне.
  • Sauté Chef: Это линейный повар, который отвечает за все, что готовится в сотейнике.
  • Sous Chef: Помощник главного шеф-повара и следующий за ним.

Другие области, в которых может быть собственный персонал, включают салаты и пиццу, если они составляют значительную часть меню вашего ресторана.Опять же, все кухни разные, и то, что подходит для одного ресторана, может выглядеть совершенно по-разному в другом. Позиции могут меняться со временем по мере роста бизнеса и изменения тенденций в меню. Гибкость и маневренность обслуживающего персонала поможет вашему ресторану процветать.

Понимание различных терминов, используемых в задней части ресторана, может помочь вам лучше спланировать планировку вашей коммерческой кухни, а также меню вашего ресторана.

Группа ресторанов Адриано Паганини «Задняя часть дома» уволила за один раз 1127 человек

Хотя это может быть не нарицательное название для среднего посетителя Сан-Франциско, группа ресторанов Back of the House является одной из самых известных в городе - и одной из самых плодотворных, поскольку она находится за такими заведениями, как пиццерия Beretta, высококлассное веганское заведение. Wildseed и мини-сеть бургеров Super Duper.На прошлой неделе - до того, как в понедельник было объявлено о создании убежища по всему региону, которое было приказано чиновниками здравоохранения замедлить распространение нового коронавируса (COVID-19), - в компании работал 1281 человек. Сейчас осталось всего 154 сотрудника.

По словам бывших сотрудников компании, которые разговаривали с Eater SF, первое подозрение, что они потеряли работу, было сообщение от HotSchedules, приложения для планирования индустрии гостеприимства. По словам одного бывшего сотрудника, то, что плохие новости были доставлены без личного контакта, многих тревожило."Почему никто не мог мне позвонить?" один спрашивает. Другие спрашивают, почему сообщение было доставлено только на английском языке, учитывая, что большая часть персонала службы поддержки не говорит на этом языке и не все имеют доступ к электронной почте. «Такое ощущение, что они забыли свои ценности», - говорит 7-летний бывший сотрудник компании.

Адриано Паганини, основавший Back of the House в 2009 году, признает, что охват не был идеальным, но говорит: «А как насчет [текущего кризиса]?» Он говорит, что первая цель компании заключалась в том, чтобы как можно быстрее сообщить работникам, и, учитывая, что 88% огромного штата сотрудников Back of the House должны были быть уведомлены, приложение было лучшим первым шагом.После этого, по его словам, повара и менеджеры позаботились о том, чтобы их сотрудники слышали новости через телефонные звонки, текстовые сообщения и другие платформы. «Это правда, что многие люди не слышали напрямую от нас, - сказал Паганини, - но« больше всего я боялся, что мы пропустим кого-то, и они выйдут в ресторан, когда они должны быть в безопасности дома ... и он даже не открыт ».

Хотя в сообщении была ссылка на то, где работники могут подать заявление на пособие по безработице, сотрудники говорят, что они все еще не знали о пособиях и оплате по болезни - и оставались таковыми до тех пор, пока почасовой сотрудник не распространил петицию (которую подписали более 150 человек, рабочие говорят) требуя дополнительной информации.К вечеру среды компания разослала второе сообщение. В нем работникам предлагалось отправлять запросы на оплачиваемый отпуск по болезни по электронной почте, но при этом подчеркивалось, что официальные правила его выплаты не ясны, и что «с финансовой точки зрения выплата отпуска по болезни - это не то, что компания планировала, и новые правила заставили нас принимать трудные финансовые решения за очень короткий период времени ».

По словам Паганини, первоочередной задачей компании было обеспечение оплаты труда каждого работника.Это правда, что платить людям за отработанные часы - это действительно закон, но во время кризиса (в отрасли, где, как недавно сказал Eater SF, один инсайдер, «даже крупные компании живут без четверти». -квартал »), даже хорошо финансируемые компании внезапно оказываются не в состоянии производить платежную ведомость. Хотя Back of the House удалось оформить последние чеки, отпуск по болезни для огромного числа рабочих, пострадавших, скажем, от глобальной пандемии, не был тем, на что компания откладывала деньги. А теперь, говорит он, «у нас нет продаж, а счета накапливаются.Срок аренды - в конце месяца. Как мы собираемся это сделать? » Это вопрос, который волнует большинство рабочих и некоторых (но не всех) начальников. Кажется, ни у кого нет ответа.

Из множества ресторанов, расположенных в задней части дома, сейчас только несколько ресторанов открыты для еды на вынос. До этой недели группа воздерживалась от приложений для доставки, но сделка с Caviar, по-видимому, сейчас в разработке. «Все мучаются», - говорит Джейкоб Кросс, вице-президент по маркетингу Back of the House. «Мы никогда не ожидали ничего подобного», - говорит Паганини, и эта фраза кажется почти девизом нации на этой неделе.

Хотя обстоятельства не зависят от него, Паганини говорит, что он все еще чувствует себя так, будто «я предал людей ... некоторые из этих людей построили компанию вместе со мной». Он говорит, что меньше всего ему хочется потерять надежду, и что нынешняя ситуация «разбивает мне сердце».

Помимо финансовой незащищенности, увольнений и всеобъемлющего чувства страха, которое сейчас испытывает кто-либо в регионе, затронутом коронавирусом, у него есть новые заботы, с которыми ему нужно справиться. Компания просто «изо всех сил пытается выжить и не обанкротиться», - говорит Паганини.Ему нужно «растянуть каждую мелочь» до тех пор, пока он не сможет снова открыться, но даже когда он превращается в модель выполнения, Паганини говорит, что продолжает спрашивать себя: «Я делаю то, что правильно?» Например, он говорит: «Я проснулся прошлой ночью, потому что беспокоился о том, что люди прикоснутся к окну и заразят рабочего».

Напряжение очевидно в его голосе, как и в голосах рабочих, с которыми говорил Пожиратель, и во всех других голосах, которые мы слышали на прошлой неделе. Но в отличие от прошлых кризисов, таких как землетрясение в Сан-Франциско в 1989 году или 9/11, Паганини говорит, что «сейчас еще хуже.«После этих бедствий, - говорит он, - люди могли собраться вместе, вы могли бы их обнять. Теперь ты не можешь. Мы все изолированы и совсем одни. Когда мы снова сможем подключиться? »

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *