Шпатель американка: Шпатели. Разновидности и назначение – совет от компании FIT

Наш выбор

Victorinox Swiss Army Переворачиватель рыбы с прорезями

Этот недорогой и легкий шпатель можно использовать для множества задач, включая переворачивание нежного рыбного филе в сковорода и переворачивание блинов.

Варианты покупки

27 долларов* на Amazon

*На момент публикации цена составляла 21 доллар.

Модернизированный шпатель

Гибкий шпатель Lamson с прорезями из нержавеющей стали

Приблизительно на 10 долларов больше этот шпатель имеет лезвие, идентичное лезвию нашего лучшего выбора. Но ручка из полиэстера придает ему немного больше веса и делает его пригодным для мытья в посудомоечной машине.

Забудьте, что в его названии есть слово «рыба». Хорошая лопатка для рыбы — это универсальный инструмент, обладающий необходимой гибкостью и прочностью. Нашим фаворитом является токарный станок Victorinox Swiss Army Slotted Fish Turner. Он прекрасно выполнил все задачи, которые мы перед ним поставили, и менее чем за 20 долларов по доступной цене. Его лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали и ручка из орехового дерева прослужат вам всю жизнь (с гарантией на это), но из-за деревянной ручки его нельзя мыть в посудомоечной машине. Гибкий шпатель Lamson с прорезями из нержавеющей стали имеет такое же лезвие и одинаково хорошо показал себя во всех наших тестах, но его ручка изготовлена ​​из полиоксиметилена. Это означает, что его можно мыть в посудомоечной машине, но он также немного тяжелее (что кому-то может понравиться, а кто-то нет), и он склонен таять, если оставить его на краю горячей сковороды. Lamson также стоит почти в два раза дороже Victorinox.

В наших тестах пологий наклон лезвия Victorinox плавно скользил под слишком легкими яйцами, посыпанным мукой филе тилапии и свежеиспеченным печеньем, манипулируя каждым из них, не разбивая желтки, не теряя корочки и не морщась на верхушках. печенье. И хотя оно очень гибкое, лезвие все же достаточно прочное, чтобы удерживать стопку из восьми блинов, не сгибаясь. Его красивая ручка из орехового дерева легкая и удобная, а это значит, что ваши запястья не будут уставать, если вы планируете обжаривать сразу несколько рыбных филе. Хотя вы не должны подпускать деревянную ручку слишком близко к огню, вам не придется беспокоиться о том, что она расплавится, как в других протестированных нами лопатках для рыбы с синтетическими ручками.

Мы уверены, что Victorinox — это вещь, которую можно купить на всю жизнь, и она будет регулярно играть на вашей кухне. Но если у вас возникнут проблемы со шпателем во время обычного использования, на него распространяется пожизненная гарантия, и вы можете обратиться в Victorinox для замены.

Гибкий шпатель Lamson с прорезями из нержавеющей стали работает так же, как и Victorinox: с легкостью справляется с яйцами, рыбным филе и теплым печеньем. Но наши тестеры обнаружили, что ручка из полиэстера немного тяжелее. Если вам нравится более тяжелая ручка или вы хотите что-то, что можно мыть в посудомоечной машине, это отличный вариант. Однако обычно он стоит примерно на 10 долларов больше, чем Victorinox, и у него есть только 30-дневная политика возврата. Имейте в виду, что синтетическая ручка шпателя Ламсона расплавится, если положить его на горячую сковороду или плиту.

Для левшей: Мы протестировали лезвие Lamson Chef’s Slotted Turner (отличающееся от рекомендуемого нами гибкого поворотного устройства), и мы обнаружили, что у него прекрасный баланс в руке, но слишком большая гибкость в середине лезвия для поддержки более тяжелых продуктов. . Тем не менее, это один из немногих найденных нами шпателей, которые выпускаются в модели для левшей.

Лучшие шпатели для посуды с антипригарным покрытием

Наш выбор

GIR Mini Flip

Эта лопатка с силиконовым покрытием незаменима при использовании посуды с антипригарным покрытием, поскольку она не поцарапает сковороду. Его изогнутый, сужающийся край легко проскальзывает под ломким печеньем и яичницей, не повреждая их.

Также отлично подходит

Силиконовая гибкая лопатка OXO Good Grips

Потребовалось немного больше усилий, чтобы провести этой прямолинейной лопаткой с силиконовым покрытием под рыбой и печеньем, но ее широкое лезвие с легкостью держит и переворачивает блины.

Чтобы не поцарапать деликатную поверхность сковород с антипригарным покрытием, приобретите силиконовую лопатку, такую ​​как наша любимая GIR Mini Flip. Хотя он не может сравниться с металлом по остроте или ловкости, его коническое лезвие (с сердцевиной из стекловолокна и бесшовной силиконовой поверхностью, которая бывает разных цветов) позволило нам просунуть его под теплое печенье, не сломав его. Не обманывайтесь размером и толщиной этого шпателя меньше среднего; остроугольное лезвие, тонкая как бумага кромка и смещенная ручка позволяют уверенно переворачивать нежную яичницу и тяжелые блины. Его также легко чистить, в нем нет канавок, в которые может попасть еда.

Если GIR Mini Flip распродан или вам нужен шпатель с более широким лезвием, мы также рекомендуем OXO Good Grips Silicone Flexible Turner. Хотя мы предпочитаем угловой край GIR Mini Flip, OXO занимает второе место. Лезвие OXO тоньше и больше, чем у GIR, но лезвие не такое заостренное, поэтому требовалось больше усилий, чтобы пролезть под рыбу, яичницу и печенье. Тем не менее, широкое лезвие OXO с легкостью удерживало и переворачивало большие блины. Удобную прорезиненную ручку удобно держать, а весь шпатель можно мыть в посудомоечной машине и он выдерживает температуру до 600 градусов по Фаренгейту. Некоторые обзоры на Amazon.com жалуются на расщепление силикона. Мы не сталкивались с этой проблемой в нашем тестировании. Но если вы это сделаете, продукты OXO поставляются с отличной гарантией удовлетворения, и мы обычно обнаруживаем, что служба поддержки клиентов отзывчива.

Лучшие силиконовые лопаточки для смешивания и выпечки

Наш выбор

Лопатка GIR Ultimate

Эта лопатка достаточно мала, чтобы поместиться в банку с арахисовым маслом, достаточно прочна, чтобы придавливать тесто, и гибка. достаточно, чтобы очистить края чаши для теста.

Варианты покупки

Также отлично подходит

Благодаря параллельным сторонам, ненаклонной головке и гибким краям силиконовые лопаточки отлично подходят для выкладывания всего теста для брауни в форму, придавливания теста и складывания ингредиентов (да, например, сыр, Дэвид). Нам нравится шпатель GIR Ultimate. Хотя наконечник достаточно толстый, чтобы дать шпателю вес для придавливания теста, инструмент достаточно гибкий, чтобы плавно и чисто скользить по краям чаши для смешивания. Нам также понравилось, что головка шпателя GIR Ultimate Spatula достаточно тонкая, чтобы поместиться в небольшую банку, и что ее скошенный кончик может охватывать дно посуды с наклонными стенками. Кроме того, его цепкая закругленная ручка лучше лежит в руке, чем плоские тонкие палочки многих конкурентов. Поскольку обе плоские стороны лопатки симметричны, ею могут пользоваться повара-левши и правши.

Подобно GIR Mini Flip (наш выбор шпателя для посуды с антипригарным покрытием), шпатель GIR Ultimate имеет сердцевину из стекловолокна, покрытую толстым бесшовным слоем силикона, и доступен во многих цветах. Силиконовое покрытие термостойкое до 464 градусов по Фаренгейту и термостойкое до 550 градусов по Фаренгейту. Таким образом, эта лопатка идеально подходит для приготовления пищи при высокой температуре, а также ее можно мыть в посудомоечной машине. После нескольких лет использования GIR Ultimate мы обнаружили, что на краях силиконового лезвия могут образовываться зазубрины и зазубрины из-за царапания лезвий блендера или кухонного комбайна. Но в целом это крепкий шпатель, сделанный более прочным за счет отсутствия швов.

Если вы регулярно работаете с большими партиями теста, кляра или глазури, силиконовый шпатель для высоких температур с широкой головкой Rubbermaid с широкой головкой станет прекрасной альтернативой GIR Ultimate. Его можно найти на многих коммерческих кухнях, а также он является фаворитом нескольких сотрудников кухонной команды Wirecutter. Некоторые из наших тестеров обнаружили, что головка слишком жесткая, а плоская ручка менее удобна для удержания, чем шпатель GIR. Однако после длительного тестирования шпателя Rubbermaid мы обнаружили, что лезвие со временем размягчается и становится более гибким при использовании. Его также не так легко порезать, как край шпателя GIR. Rubbermaid немного сложнее чистить, чем GIR, потому что в нем больше щелей, в которых можно спрятать еду, но его также можно мыть в посудомоечной машине. На шпатели Rubbermaid распространяется ограниченная гарантия сроком на один год.

Лучшие металлические лопаточки для разбивания гамбургеров

Наш выбор

Нож Winco TN719 Ворошилка для гамбургеров

Это мощная металлическая лопатка с более толстым и тяжелым лезвием, которая идеально подходит для разбивания бургеров на сковорода в стиле Shake Shack.

Занявший второе место

Переворачиватель блинов Dexter-Russell Basics

У этой лопатки более тонкое и легкое лезвие, которое идеально подходит для обваливания бургеров на сковороде в стиле Shake Shack.

Если вы планируете много готовить на гриле или сковороде, мы рекомендуем вам приобрести хороший металлический токарный станок. Лопатка Winco TN719 для переворачивания гамбургеров — идеальная лопатка для мускулистых задач, таких как разбивание, нарезка и поднятие больших кусков мяса. Он прочный и прочный, без прорезей для проталкивания мяса, как на протестированных нами лопатках для рыбы. Поскольку он тяжелее большинства других, TN719 превосходно разбивает гамбургеры на сковороде в стиле Shake Shack с минимальными усилиями. Этот сверхмощный металлический токарный станок был единственной протестированной нами моделью со скошенными краями на всех трех сторонах лезвия, что позволяло лопатке легко скользить под блинами и свежеиспеченным печеньем. Хотя это не безопасно для мытья в посудомоечной машине, деревянную ручку из сапеле приятно держать в руке, и она чувствует себя в безопасности, когда вы переворачиваете гамбургеры на гриле. Поскольку изделия Winco предназначены для коммерческих ресторанов, гарантия аннулируется, если этот шпатель используется дома. Однако, поскольку TN719настолько прочный и недорогой (менее 10 долларов на момент написания статьи), что отсутствие гарантии не является нарушителем условий сделки.

Если вам нужен небольшой, но легкий станок для переворачивания блинов, мы рекомендуем станок для переворачивания блинов Dexter-Russell Basics. Его тонкое лезвие более гибкое, чем у нашего основного лезвия, поэтому оно не так легко разбивает гамбургеры на сковородке. У Dexter-Russell также отсутствуют скошенные края на лезвии, но наши тестеры обнаружили, что тонкие края все еще позволяют лезвию легко скользить под свежеиспеченным печеньем. Хотя тонкая рукоятка из палисандра не такая широкая, как у нашего основного медиатора, нам все же было удобно ее держать. На шпатель Dexter-Russell также предоставляется пожизненная гарантия. Если у вас возникнут проблемы с токарным станком во время обычного использования, обратитесь в компанию Dexter-Russell для замены.

Лучшая деревянная лопатка для перемешивания и соскабливания

Наш выбор

Bamboo Stir Fry Spatula от Helen’s Asian Kitchen

Эта деревянная лопатка представляет собой идеальное сочетание деревянной ложки и лопатки. Его плоский край легко царапает дно кастрюли, а закругленный угол проникает в труднодоступные места посуды со скошенными стенками.

Варианты покупки

6 долларов* на Amazon

*На момент публикации цена составляла 5 долларов.

Не всем нужна деревянная лопатка, но она полезна для соскребания подрумяненных кусочков со дна сковороды при деглазировании, и она бережнее относится к эмалированной посуде (например, жаровне), чем металлическая лопатка. Если вам нужна деревянная лопатка, трудно превзойти недорогую бамбуковую лопатку Helen’s Asian Kitchen Stir Fry Spatula. Его острая, скошенная кромка и закругленные углы могут достигать закругленного периметра наклонной посуды. А широкая ручка облегчает захват этой лопатки, например, для измельчения говяжьего фарша на сковороде. Имейте в виду, однако, что бамбуковая посуда не всегда имеет самый долгий срок службы, и на этот шпатель не распространяется гарантия. Но, учитывая цену, мы не думаем, что это должно стать препятствием для большинства.

Лучшие шпатели со смещением для намазывания чего угодно

Наш выбор

Шпатель со смещением Ateco 1387 с лезвием из нержавеющей стали

Этот шпатель со смещением из нержавеющей стали легко скользит под нежное свежеиспеченное печенье. Его длинное смещенное лезвие равномерно распределяет тесто для тортов по форме и обеспечивает гладкую поверхность глазированных тортов.

Наш выбор

Ateco 4,5″ лопатка со смещением 1385

Короткое лезвие этой мини-ложки со смещением лучше всего подходит для детального украшения печенья и кексов или удаления предметов с переполненного противня.

Если вы заядлый пекарь, вам, скорее всего, понадобится шпатель со смещением для всего: от глазирования сказочных тортов до отжимания печенья с переполненной сковороды. Мы обнаружили, что шпатель Ateco 1387 Offset Spatula с лезвием из нержавеющей стали является лучшим инструментом для работы. Зеркальное покрытие Ateco 1387 позволяет лезвию легко скользить под теплым нежным печеньем лучше, чем у конкурентов. Угол наклона смещенного лезвия был удобным для запястий и обеспечивал достаточный зазор, поэтому наши суставы пальцев не царапали поверхность торта во время глазури. А деревянная ручка легкая и ее удобно держать, поэтому наши запястья не устают после глазирования нескольких слоев торта.

Если вы хотите выполнять более сложные задачи по декорированию, наш выбор — мини-шпатель для глазури Ateco 1385 Offset. У Ateco 1385 было самое короткое лезвие из всех протестированных нами мини-шпателей, что позволяло нам лучше контролировать процесс глазирования кексов. Короткое лезвие также позволяло легко маневрировать вокруг переполненного противня. Нам также нравится, как легко Ateco 1385 может намазывать ровные слои майонеза и горчицы на бутерброды.

. У Ateco 1387 и 1385 есть некоторые недостатки: их нельзя мыть в посудомоечной машине, и на них не распространяется гарантия. Тем не менее, старший писатель Wirecutter Лесли Стоктон использует свои шпатели Ateco с деревянной ручкой не менее 12 лет и сообщает, что они все еще работают.

Как мы выбрали

Лопатки — рабочие лошадки на кухне. Они должны быть в состоянии поднимать и поддерживать тяжелые предметы, маневрируя вокруг деликатных продуктов в ограниченном пространстве. Мы искали множество типов лопаток, которыми было бы приятно пользоваться и которые помогут вам в решении самых разных задач — от приготовления нежных нарезок мяса или морепродуктов до намазывания жидкого теста или глазури — на различных варочных поверхностях, в том числе из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. .

Все наши эксперты сошлись в одном: если у вас есть одна лопатка, сделайте ее лопаточкой для рыбы. «Я бы сказал, что большинство наших ребят пользуются лопатками для рыбы, с прорезями, так что это похоже на грабли. Я думаю, что это есть у каждого в сумке. Это, наверное, самая используемая лопаточка для пикантных блюд», — сказал Брайан Хьюстон, тогдашний шеф-повар Boltwood (ресторан сейчас закрыт). И это не только для рыбы. «Мы склонны использовать его для гамбургеров и протеина на гриле, если жарим», — признался он. Шеф-повар Хоуи Вели, заместитель декана кулинарных специальностей в Кулинарном институте Америки, подтвердил многоцелевое значение лопаток для рыбы на профессиональных кухнях. Он сказал: «Шпатель не знает, что он сделан для рыбы. Для меня и для многих других поваров это своего рода универсальная легкая лопатка. Я использую его для всего».

Помимо металлических лопаток для рыбы, мы также рассмотрели лопатки, которые можно использовать для посуды с антипригарным покрытием. Когда вы работаете со сковородой с антипригарным покрытием, важно использовать только пластмассовую, деревянную или силиконовую посуду, чтобы не поцарапать покрытие сковороды. Как и металлические шпатели, лучшие антипригарные лопатки имеют тонкий край, который может проскальзывать под продукты. Они также сохраняют гибкость для маневрирования и силу для подъема. По этим причинам мы остановились на пластиковых и силиконовых шпателях для посуды с антипригарным покрытием, поскольку их можно сделать более тонкими и гибкими, чем деревянные. (Деревянные шпатели могут быть полезны и для других целей, например, для аккуратного снятия подрумяненных кусочков пищи с жаровни без повреждения эмали, поэтому мы тестировали их отдельно.)

Все наши эксперты согласились в одном: если у вас есть одна лопатка, сделайте ее лопаткой для рыбы.

Мы также протестировали силиконовые лопаточки, предназначенные для смешивания и выпечки — они лучше всего подходят для соскабливания мисок и предотвращения прилипания заварного крема ко дну формы. Большой силиконовой лопаточкой можно соскоблить обе прямые стороны сотейника и проникнуть в закругленное дно миски. Он должен быть достаточно жестким и толстым, чтобы спрессовать тесто, но достаточно гибким, чтобы с легкостью вытирать миску. Он также должен быть достаточно широким и тонким, чтобы можно было складывать ингредиенты вместе. Эксперты, с которыми мы разговаривали, предположили, что цельные бесшовные шпатели легче содержать в чистоте, чем те, у которых есть щели (скажем, там, где лезвие прикрепляется к рукоятке).

Несмотря на то, что легкая, элегантная лопатка для рыбы отлично справляется почти со всеми задачами, когда вы работаете с металлическими сковородами или на гриле, иногда лучше всего подходит более толстая металлическая лопатка. Металлический токарный станок также превосходит лопатку для рыбы в своей способности прорезать острые ровные линии через печенье и легко поднимать тяжелые куски пищи.

Поскольку металлические лопатки дополняют лопатку для рыбы, мы выбрали те, которые предлагали различные желательные характеристики — смещенный угол для удобства использования; удобная жесткость для прочности; плоское лезвие без прорезей для равномерного измельчения гамбургеров (видео) или плоского прессования жареных бутербродов с сыром. Мы также обнаружили, что более короткая ручка обеспечивает отличный контроль при переворачивании, подъеме и переноске.

Мы также рассматривали деревянные шпатели, или лопатки, которые имеют скошенный плоский край для удаления фанда (коричневых, карамелизированных кусочков) со дна кастрюли. Деревянные шпатели — лучший инструмент для использования с голландской печью, потому что они не царапают эмаль, как металл. Некоторые имеют закругленные углы для использования на кастрюлях с наклонными сторонами. Мы пытались найти прочные деревянные лопаточки с лезвием, которым можно было бы легко поцарапать дно и стенки кастрюли или сковороды.

Наконец, еще один многоцелевой шпатель, который стоит добавить в ваш арсенал, — это шпатель со смещением. Эти тонкие, узкие мастихины обычно имеют длину около 9 дюймов и предназначены для пекарей, которые хотят придать блеск тортам и намазать густое тесто по углам сковороды. Но они также бывают мини-размеров (примерно 4,5 дюйма в длину), которые отлично подходят для выполнения более деликатных задач, таких как украшение кексов и даже намазывание горчицы или майонеза на хлеб. Мы искали шпатели со смещением, с прочными, гибкими лезвиями, которые были бы достаточно тонкими для деликатных задач, таких как снятие тонкого печенья со сковороды или глазирование кекса.

Как мы тестировали

Мы разработали наши тесты, чтобы охватить некоторые распространенные способы использования каждого типа шпателя, а также оценить ловкость, силу, гибкость и общую простоту использования.

Металлическими лопатками для рыбы мы перевернули посыпанное мукой филе тилапии и слишком легкие яйца в сковороде All-Clad. И мы подняли свежеиспеченное шоколадное печенье Тейт с противня, чтобы увидеть, насколько легко маневрировать шпателями и насколько хорошо они справляются с деликатными задачами. Мы также использовали их, чтобы переворачивать блины, чтобы посмотреть, насколько хорошо они могут выдержать вес более тяжелых предметов. Мы провели все те же тесты с лопатками, предназначенными для посуды с антипригарным покрытием, но готовили рыбу, яйца и блины на сковороде с антипригарным покрытием, а не на трехслойной сковороде.

Мы перевернули посыпанное мукой филе тилапии на сковороде All-Clad, чтобы проверить, как металлические лопаточки для рыбы справляются с деликатной задачей. Фото: Майкл Хессион

Чтобы проверить прочность лопаток, мы положили на каждую из них большую стопку блинов. Фото: Майкл Хессион

Мы проверили тонкость и маневренность лопаток, перемещая тонкое нежное печенье с шоколадной крошкой с противней на охлаждающие решетки. Фото: Майкл Хессион

Мы протестировали деревянные лопаточки, разминая с их помощью говяжий фарш на сковороде. Фото: Майкл Хессион

Мы перевернули посыпанное мукой филе тилапии на сковороде All-Clad, чтобы проверить, как металлические лопаточки для рыбы справляются с деликатной задачей. Фото: Майкл Хессион

Мы приготовили тесто для блинов и тортов, а затем соскребли тесто со стенок миксерной чаши силиконовыми лопаточками. Мы также соскоблили тесто для блинов из мерного стакана Pyrex на одну чашку, чтобы увидеть, насколько гибкими были эти шпатели при маневрировании в небольших узких углах. Чтобы увидеть, как они будут работать с более густыми и тяжелыми ингредиентами, мы использовали их для приготовления глазури для тортов и липкого теста для печенья. Мы даже прижимали головки силиконовых лопаточек ко дну горячей сковороды, чтобы посмотреть, выдержат ли они высокую температуру.

Мы использовали токарных станков, чтобы сделать гамбургеры на открытом гриле, чтобы проверить, насколько хорошо они могут выдержать вес котлета весом в ⅓ фунта. Мы проверили, чтобы убедиться, что кромка каждого токарного станка достаточно тонкая и острая, чтобы разрезать пирожные на сковороде.

Мы даже прижимали головки силиконовых лопаточек к дну горячей сковороды, чтобы проверить, выдержат ли они высокую температуру.

Мы использовали деревянные лопаточки, чтобы измельчить говяжий фарш в сковороде. Мы также подрумянили стейки из чака и деглазировали сковороду, используя шпатели, чтобы соскоблить фонд (подрумяненные кусочки со дна сковороды). Мы оценили, какую площадь поверхности они могли покрыть и насколько легко их было удерживать.

Для больших шпателей со смещением мы покрыли глазурью слои торта, чтобы оценить общую простоту использования и гибкость. Мы использовали мини-лопаточки для глазирования капкейков. Мы использовали как большие, так и маленькие шпатели, чтобы переносить печенье с противня, чтобы проверить, насколько легко они поднимают тонкие и хрупкие предметы. Мы обратили внимание на тонкость металла, материал и вес рукояти, натяжение лезвия и степень смещения лезвия.

Уход и техническое обслуживание

Хотя мы не проводили продолжительных тестов на наличие пятен или запахов на силиконовых шпателях, Пим Течамуанвивит из Kin Khao предлагает использовать отдельные гетры для продуктов с сильным вкусом. Она сказала нам: «У меня есть определенные типы шпателей, которые я использую только для своих джемов. Им не разрешается контактировать с теми, которых я использую, когда готовлю карри или жаркое. Я держу их отдельно, потому что не имеет значения, сколько раз вы моете силиконовую лопаточку, касавшуюся пасты карри, — она будет пахнуть пастой карри и просто переносится».

Если вы боитесь соскоблить приправу с чугунных сковородок при использовании лопаточки для рыбы или металлической лопатки, не беспокойтесь. На веб-сайте Lodge Cast Iron говорится: «Чугун — самый прочный металл, из которого вы когда-либо готовили. Это означает, что приветствуется любая посуда — силиконовая, деревянная и даже металлическая». Тем не менее, сайт рекомендует использовать деревянную, силиконовую или нейлоновую посуду с любыми изделиями с фарфоровой эмалью.

На протяжении многих лет мы порезали кончики наших лопаточек, очищая чашу кухонного комбайна с острым лезвием из нержавеющей стали. Чтобы не повредить головку силиконового шпателя, попробуйте снять насадку перед соскабливанием, если это возможно. Вы не только не проглотите маленькие кусочки силикона, но и продлите срок службы шпателя.

Токарные станки и шпатели с деревянными ручками могут треснуть от избыточной влаги после мытья рук водой с мылом. Чтобы избежать трещин, Эмма Кристенсен из The Kitchn предлагает: «Примерно раз в месяц втирайте немного [безопасного для пищевых продуктов] минерального масла мягкой тканью. Это восстановит теплый полированный вид и сохранит древесину в хорошем состоянии». Не поддавайтесь искушению использовать оливковое масло на деревянной посуде, потому что оно может стать прогорклым и, возможно, передать неприятный привкус вашей еде. Кроме того, не мойте в посудомоечной машине посуду, содержащую древесину.

При хранении офсетных шпателей не запихивайте их в переполненный кухонный ящик; они могут деформироваться. Однажды согнутые, их почти невозможно снова разгладить, что может раздражать, когда вы пытаетесь создать гладкую поверхность на глазированном торте.

Независимо от материала шпателя, не кладите его на раскаленную сковороду или слишком близко к источнику тепла.

Конкуренты

Универсальные шпатели

Рыбоворот Mercer Hell’s Handle был нашим лучшим выбором в оригинальной публикации этого руководства. Однако после длительного тестирования в течение пары лет мы обнаружили, что широкая ручка не так удобна, как у Victorinox. Однако нам нравится большая версия лопатки Mercer для гриля.

Нам понравилась лопатка для рыбы Wüsthof, которая по своим характеристикам идентична лопатке Mercer Hell’s Handle Fish Turner. Тем не менее, он стоит в два раза дороже, чем наш выбор.

Лопатка Lamson Chef’s Slotted Turner американского производства имеет лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали с полным хвостовиком и прекрасный баланс в руке. Но мы обнаружили, что гибкость средней части лезвия и слишком мягкий изгиб на конце приводят к тому, что более тяжелые продукты соскальзывают. Однако Lamson — один из немногих брендов, предлагающих модели для левшей.

Лопатка для рыбы Winco FST-6 с 6,5-дюймовым лезвием имеет острый угол на краю лезвия, что затрудняет переворачивание филе рыбы по сравнению с нашим лучшим выбором.

Лопасть MIU France Slotted Turner была слишком гибкой и легкой для переноски более тяжелых продуктов. Он казался хрупким, а на кончике почти нет изгиба, поэтому еда просто соскальзывает.

Лезвие приспособления для переворачивания рыбы OXO Good Grips слишком велико для выполнения деликатных операций, таких как переворачивание рыбного филе или удаление печенья с переполненного лотка.

Лопатки для посуды с антипригарным покрытием

Силиконовая лопатка Target’s Made By Design менее прочная, но более тяжелая, чем рекомендуемые нами вращатели GIR и OXO. Это создает дополнительную нагрузку на запястье, особенно после многократного использования, а отсутствие наклонного лезвия затрудняет маневрирование вокруг переполненной сковороды. Шпатели GIR и OXO дороже, но они того стоят за более приятный опыт.

Хотя нам понравилось тонкое лезвие и форма лопатки Matfer Bourgeat Pelton для поднятия печенья и переворачивания яиц, почти полностью плоская форма делает его слишком неудобным для проскальзывания под другие продукты.

12-дюймовый шпатель Kuhn Rikon SoftEdge с прорезями кажется хорошей идеей — гибкий шпатель из нержавеющей стали, края которого покрыты термостойким, нецарапающимся силиконом. Но силиконовый край был слишком толстым и гибким, чтобы попасть под продукты, что сводило на нет качества, которые делают отличную лопатку для рыбы.

Переворачиватель омлета OXO Good Grips был слишком гибким и гибким. Размер головы составляет 7 дюймов в самой длинной точке и 4 дюйма в самой широкой части; лопатка искажала пищу своими размерами и мягкостью. Кроме того, его большие закругленные углы не очень хорошо справляются с переполненной сковородой с блинами.

Силиконовые шпатели

Несмотря на то, что набор силиконовых шпателей StarPack Premium кажется более выгодным, внутреннее усиление на меньших шпателях не расширяет всю длину ручки и обеспечивает очень небольшую поддержку.

Токарные станки по металлу

J. Kenji López-Alt из компании Serious Eats похвалил лопатку Due Buoi Wide Spatula за ее размер и вес. Но широкая головка этой дорогой модели делает ее специальным предметом, который не будет так полезен для небольших задач, таких как нарезка печенья, поэтому мы решили не тестировать ее.

Деревянные лопатки

Нам очень понравилась лопатка для обжаривания OXO Good Grips, но мы были разочарованы, когда края лезвия начали трескаться в нескольких местах уже после нескольких использований.

Угловая лопатка Williams-Sonoma для открытой кухни из бука имеет слегка закругленные стороны, но они недостаточно закруглены, чтобы попасть в скошенные стороны некоторых кухонных принадлежностей. Его лезвие также покрывает меньшую площадь поверхности, чем наш лучший выбор.

Итальянская лопатка из оливкового дерева Eddingtons имеет ярко выраженный восходящий изгиб и угол наклона кончика, что делает ее менее полезной для поваров-левшей (или правшей, меняющих руки). Финиш кажется чуть более нежным и пористым. Даже после смазки шпатель выглядел немного сухим.

Шпатель со смещением

Нам понравился шпатель Ateco 1307 Ultra Offset с диагональю 7,75 дюйма, который по своим характеристикам аналогичен нашему лучшему выбору. Тем не менее, ручка тяжелее, а лезвие не такое гладкое, как у Ateco 1387.

Хотя нам понравилась ямочка для большого пальца на ручке 13-дюймовой угловой шпателя для обледенения Wilton, ее лезвие было толще, чем у верхней части. выбрать, и он не так легко скользил под свежеиспеченным печеньем. У Wilton 9-дюймовый угловой шпатель для обледенения также имел самое толстое лезвие и самую большую ручку из всех протестированных нами мини-шпателей со смещением, что делало его более неудобным в использовании, чем наш основной выбор.

Захватывающую ручку шпателя для обледенения OXO Good Grips Offset очень удобно держать, но угол наклона лезвия не такой крутой, как у Ateco 1387, поэтому глазировать торты было сложнее. Рукоятка ножа для обледенения OXO Good Grips Small Offset была такой же удобной, но его более длинное лезвие было не таким удобным в использовании, как у Ateco 1385.

Источники Савер и бывший частный повар, интервью, 2013 г.

штатный писатель в кухонной команде Wirecutter с 2016 года. Ранее он был редактором Международного кулинарного центра в Нью-Йорке. Он работал в различных сферах пищевой и ресторанной индустрии более десяти лет.

Ганда Сутивараком

Дополнительная литература

• Почему мы любим шпатели GIR

  Мэрилин Онг

  Шпатели GIR очень удобны для смешивания, складывания и соскабливания. Их тоже легко чистить.

• Приготовление скромного бранча дома

  by Marguerite Preston

  Небольшая практика и хорошее оборудование помогут вам взбить яйца, кофе и блины, которые превзойдут то, что вы приготовите в местном ресторане. место для завтрака.

Wirecutter — служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы сэкономить людям время, энергию и деньги при принятии решения о покупке. Будь то поиск отличных продуктов или полезных советов, мы поможем вам сделать это правильно (с первого раза). Подпишитесь сейчас для неограниченного доступа.

• О Wirecutter
• Наша команда
• Демография персонала
• Вакансии в Wirecutter
• Свяжитесь с нами
• Как подать заявку

• Предложения
• Списки
• Блог
• Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей

Лучший

| Стратег 9 лучших шпателей 2022 года | Стратег

com/strategist/_components/disclaimer-text/instances/cjsnrocl3001a3g65rmz1ohpd@published”> Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

9 товаров в этой статье 2 штук в продаже!

9 товаров в этой статье 2 шт. в продаже!

Фотоиллюстрация: The Strategist

Как автор кулинарных рецептов, иногда разработчик рецептов, выпускник кулинарной школы и любитель кулинарии, я знаю, что наличие подходящей лопатки для вашего блюда — будь то мягкая яичница-болтунья, глазированный торт с масляным кремом , или идеально хрустящий кусок лосося – это важно. Конечно, любая лопатка, которую вы возьмете, вероятно, справится с переносом блинов на тарелку или намазыванием теста для брауни, но плохая лопатка не просто разочаровывает — она может усложнить приготовление пищи. 0461 хуже . «У меня определенно есть некоторые блюда, которые я ненавижу », — говорит житель Нью-Йорка кулинарный писатель Хелен Рознер. «Плохой шпатель такой вялый и разочаровывает». С другой стороны, хорошая лопатка по-прежнему недорога и может иметь большое значение для того, чтобы ваши блюда получились такими, как вы хотите. Чтобы помочь вам найти лучший для вас (и ваших кулинарных потребностей), я обратился к некоторым коллегам-энтузиастам шпателя, включая поваров и кулинарных писателей.

Лучший результат  | Лучше недорогой  | Подходит для выпечки  | Лучшая лопатка для рыбы  | Лучшая недорогая лопатка для рыбы  | Лучший мини | Подходит для гриля | Лучший деревянный  | Лучшая комбинация (ложка)

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6w9jwlw00253b6vj5ekcfgc@published” data-word-count=”59″> Конструкция: Хороший шпатель должен ощущаться как естественное продолжение вашей руки. Он должен быть удобным для захвата, не нагреваться до некомфортных температур при использовании, а также не быть слишком громоздким или слишком хрупким. У него должен быть край, который позволит вам аккуратно очистить кастрюлю или стенку миски, а не отслаивать или сгибать.

Можно мыть в посудомоечной машине: Как и любой кухонный инструмент, шпатель полезен только в том случае, если его можно тщательно и легко мыть вручную или в посудомоечной машине. По этой причине все наши эксперты предостерегли от шпателей со съемными головками, в которые могут попасть грязь и мыло, что сделает их питательной средой для бактерий.

Термостойкость: Вы, конечно же, должны уметь пользоваться лопаткой для приготовления пищи, а это значит, что она должна выдерживать высокие температуры без деформации, плавления, окрашивания или горения. Он также должен прослужить вам долгое время без необходимости его замены.

Силиконовый шпатель GIR Ultimate

13 $

13 $

100% силикон, не содержащий BPA | Можно мыть в посудомоечной машине | Термостойкость до 550 градусов

Существует несколько категорий шпателей. У вас есть скребки или мешалки, скажем, для обжаривания лука или отделения коричневых кусочков со дна сковороды. Есть ласты или тернеры, которые вы используете, чтобы попасть под стейк или яичницу. А есть разбрасыватели, которые позволяют разровнять тесто для торта или сделать поверхность пирога с заварным кремом ровной. В идеале вам нужно несколько инструментов для выполнения этих работ, но если бы вы могли выбрать только один, каждый эксперт, с которым я разговаривал, выбрал бы цельный силиконовый шпатель. А лучший цельный силиконовый шпатель — это GIR Ultimate Silicone Spatula, который выполняет все перечисленные выше функции: флиппера, скребка и шпателя.

GIR изготовлен из 100-процентного силикона и выдерживает температуру до 550 градусов, а это означает, что он легко справится со всем, что есть на плите. У него тонкий край, но прочная сердцевина, он легко чистится и доступен в 21 цвете. «GIR — это действительно прочная универсальная лопатка», — говорит Келси Янгман, редактор продуктов питания в Food & Wine . Эмма Лаперрук, автор книги «Большие маленькие рецепты» и старший кулинарный редактор Bon Appétit , также указывает на шпатель GIR как на один из лучших вариантов. «Я беру его, чтобы соскребать тесто для торта, перемешивать яичницу-болтунью и делать многое, многое другое», — говорит Лаперрук. За семь лет, что я владею своим, я использовал его для приготовления праздничного торта на сковороды, для карамелизации лука и для обжаривания стейка на чугуне. Поскольку это полностью силикон, я не беспокоюсь об использовании его на антипригарных или эмалированных поверхностях, и он не отслаивается, не деформируется, не деформируется и не впитывает странные запахи.

$13 на Амазонке

Купить

$13 на ГИР

Купить

Термостойкий силиконовый шпатель Tovolo

8 $

8 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck1th0c4e003i3962d5lu45x3@published” data-word-count=”14″> 100% не содержит BPA, с силиконовым покрытием, нейлоновый сердечник | Можно мыть в посудомоечной машине | Термостойкость до 600 градусов

Tovolo также производит превосходную полностью силиконовую лопатку, которую предпочитает Кирин Болдуин, шеф-инструктор Института кулинарного образования. «У них внутри какая-то арматура, которая лучше, чем у других», — говорит Болдуин о своей классической плоской модели Tovolo, добавляя, что ее ручка также не ломается. «Он отлично подходит для перемешивания, складывания и жарки. Они термостойкие, что мне нравится. Кроме того, у них тонкий край, поэтому им легко чистить стенки миски».

Я использовал шпатели Tovolo, и они мне тоже нравятся — нейлоновый сердечник означает, что они немного более жесткие, чем GIR, которые предпочитают некоторые повара. Кроме того, поскольку Tovolo стоит на несколько долларов меньше, чем GIR, это хороший вариант, если вы собираетесь покупать несколько. Большинству домашних поваров может сойти с рук и одна, но если вы много печете, хорошей идеей будет иметь одну лопаточку, предназначенную для сладостей, потому что силикон иногда может впитывать запахи или пятна.

Если вы ищете высоко оцененный универсальный набор, попробуйте набор из трех силиконовых шпателей Di Oro Seamless Series, который упоминался в предыдущей версии этой статьи. Один рецензент, который «мучился над различными отдельными шпателями, прежде чем остановился на этом наборе», говорит, что этот набор из трех «охватывает все варианты использования, которые я мог себе представить».

$8 на Амазонке

Купить

$12 в Волмарт

Купить

Ateco 1385 Офсетный шпатель

6 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck1th6l7k00683962a8ernzcl@published” data-word-count=”13″> Нержавеющая сталь с деревянной ручкой | Ручная стирка | Термостойкость до 480 градусов

Одним из наиболее распространенных инструментов, которые Болдуин использует при обучении кондитеров, является ее смещенная лопатка, разные размеры которой она использует «для всего», включая глазурь, подъем и перемещение, а также распределение теста для торта. Домашнему повару должно быть достаточно одного небольшого фритюра, и Болдуин, Янгман и Ари Миллер, шеф-повар Musi в Филадельфии, все указывают на этот продукт от Ateco. «В моем сценарии с необитаемым островом должно быть смещение Ateco, — говорит Миллер. Между тем Болдуин хвалит удобную ручку Ateco и тонкое металлическое лезвие, которое «может проникнуть под все, с чем я работаю».

Выступ Ateco удобен для отделения ломтиков лазаньи или пирога с заварным кремом от противней, а его ручка не расплавится и не погнется. Единственным недостатком деревянной ручки является то, что ее нужно мыть вручную. Но если это нарушило условия сделки, есть также версия с пластиковой ручкой — просто следите за тем, чтобы не подходить слишком близко к источнику тепла, иначе он расплавится.

$6 на Амазонке

Купить

$6 на Амазонке

Купить

Токарный станок с прорезями Victorinox

33 $

33 $

Нержавеющая сталь и дерево | Ручная стирка | Термостойкость до 1700 градусов

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6waj65m00463b6v3fut3d08@published” data-word-count=”121″> Пусть вас не смущает название — он полезен не только для рыбы. С его гибким металлическим краем вы можете использовать его, чтобы переворачивать блины, переворачивать гамбургеры и поджаривать картофельные оладьи. Для Янгман ее шпатель для рыбок Victorinox — обязательный инструмент. «Я чувствую, что это продолжение моей руки, достаточно сильное, чтобы поднимать предметы, позволяющее заглядывать под рыбу», — говорит Янгман. «Мне нравится, что материал не проваливается сквозь щели, но вы можете смотреть сквозь него с точки зрения подрумянивания и выделения жира. Он хорошо очищается, не гнется и не деформируется по краю». Единственным недостатком является то, что деревянную ручку нужно мыть вручную, иначе со временем она растрескается и расколется.

$33 на Амазонке

Купить

$30 Викторинокс

Купить

Шпатель Ateco с прорезями

14 $ сейчас скидка 14%

12 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6watcux00583b6vh5x5bsat@published” data-word-count=”14″> Нержавеющая сталь с пластиковой ручкой | Можно мыть в посудомоечной машине | Термостойкость до 480 градусов

Если вы хотите потратить немного меньше, Миллер клянется своей лопаткой для рыбы Ateco. Деревянная ручка означает, что инструмент не нагревается даже при длительном использовании, а планки Ateco расположены на большом расстоянии друг от друга, что позволяет слить жир со стейка или гамбургера. «Сейчас мы используем их для блюда в меню, в котором есть халлуми, — говорит он, — чтобы мы могли обжарить халлуми, а затем процедить, и все это с помощью одного инструмента».

В качестве альтернативы менее дорогой лопатке для рыбы в предыдущей версии этой статьи был показан Winco FST, который пользователи любят за его универсальность и точность. Winco, как пишет один рецензент, «настолько тонкий и имеет правильный угол, что делает его идеальным для того, чтобы проникнуть под любой продукт, готовящийся на сковороде, и вытягивать его одним куском». А если вы ищете токарный станок, сделанный из пластика, а не из металла, маленький, очень маневренный Norpro Turner также заслуживает высоких отзывов: один покупатель добавил, что он «загружается в посудомоечную машину, как мечта».

$12 на Амазонке

Купить

$32 в Волмарт

Купить

Мини-лопаточки Cuisinart (набор из 3 шт.)

15 $

15 $

Все из силикона | Можно мыть в посудомоечной машине | Термостойкость до 500 градусов

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6wb6z3u00cl3b6vyabyelgc@published” data-word-count=”98″> И Миллер, и Болдуин рекомендуют приобрести полностью силиконовый шпатель с меньшей головкой, чтобы очищать банки и контейнеры. Миллер говорит, что они «живут и умирают» благодаря им, поскольку они особенно ценны при консолидации контейнеров. «Если вы просто используете ложку, у вас может остаться целая порция продукта в литровом контейнере», — говорит он. «Но мини-шпатели проникают в каждый угол, а значит, экономят нам деньги». Миллер рекомендует мини-лопаточки Cuisinart, которые поставляются в наборе из трех штук и имеют три немного разных угла, чтобы он мог проникнуть «буквально в любую щель на кухне».

Или вы можете взять силиконовый мини-шпатель UpGood Mini Spatula, которым восхищается писательница Джули Ваднал, у которого есть еще длинная ручка для использования в высоких тонких банках.

Mercer Culinary-M18340 Hell’s Handle Heavy Duty Turner/Шпатель

14 $

Ручка из нержавеющей стали и силикона | Можно мыть в посудомоечной машине | Термостойкость до 1700 градусов

Когда во время пандемии ресторан Миллера превратился в магазин сырных стейков под названием Frizwit, он открыл для себя Hell’s Handle Heavy Duty Turner от Mercer. «В течение многих лет я использовал эту простую лопатку для гриля с деревянной ручкой, — говорит Миллер. «Я нанял повара, который попросил принести своего, и это было откровением. Он имеет термостойкую ручку и контур. Если вы используете его для быстрого приготовления пищи, это намного удобнее, и вы можете готовить с ним лучше». Даже если вы не сталкиваетесь с обеденной спешкой, Heavy Duty Turner удобен для зачерпывания больших кусков пищи, с которыми не справится лопаточка для рыбы, например, стейков или овощей на гриле или сковородке, но он также полезен для посуды из нержавеющей стали. -стальной поддон с большей площадью поверхности. «Не буду драматизировать, но эта штука — Феррари среди шпателей», — говорит Миллер.

Если вам нужен переворачиватель для яиц, обратите внимание на силиконовый переворачиватель Di Oro, лучший выбор из предыдущей версии этой истории, который имеет аналогичную конструкцию из нержавеющей стали и силикона. По словам рецензентов, его наклонная силиконовая головка особенно удобна для сохранения целостности желтков при переворачивании.

Натуральная бамбуковая лопатка Helen’s Asian Kitchen, 13 дюймов

6 $

6 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6wbfsip00d33b6v4pj1oyr3@published” data-word-count=”9″> Бамбук | Ручная стирка | Термостойкость до 400 градусов

Когда дело доходит до шпателей, Рознер говорит, что ее главный критерий — насколько хрупкий или прочный край. У этой изогнутой деревянной бамбуковой лопатки край достаточно прочный, чтобы разделить некоторые ингредиенты, говорит она. Край деревянной лопаточки обычно тверже, чем у посуды с силиконовым наконечником, но он все равно не поцарапает антипригарное покрытие сковороды. Это делает его особенно подходящим для сбора драгоценных подрумяненных кусочков, необходимых для соуса, или для измельчения говяжьего фарша, чтобы он подрумянился. С бамбуковой конструкцией легче иметь дело, чем с некоторыми видами дерева — она долговечна, но не требует частой смазки или обслуживания. Единственным недостатком является то, что лучше мыть их вручную, чем мыть в посудомоечной машине, где древесина может расколоться и треснуть.

$6 на Амазонке

Купить

$18 в Волмарт

Купить

Ложка для соте из двух материалов Le Creuset Revolution

28 $

28 $

Нейлоновый корпус, силиконовый край | Можно мыть в посудомоечной машине | Термостойкость до 500 градусов

Если вы ищете шпатель, который сочетает в себе функциональность плоского шпателя и черпающую способность деревянной ложки, вам следует искать ложку. В этой категории у Youngman есть один громкий победитель: ложка для соте из двух материалов Le Creuset Revolution. Чаша, похожая на ложку, позволяет зачерпывать ингредиенты, а также перемещать их, что делает ее отличным сочетанием сервировочной и кухонной утвари. «У меня почти слишком много эмоций по поводу этой лопаточки, — говорит Янгман. «Кончик ложки имеет форму, позволяющую легко заходить в углы. У нее были гибкие угловой черпак и скребок, а остальная часть блесны более жесткая, что я и предпочитаю. Он термостойкий, и это дает мне уверенность, что я знаю, как контролировать его, когда готовлю. Я подарил его всем. Я люблю это.”

$28 в Ле Крезе

Купить

$28 в Нордстреме

Купить

• Кирин Болдуин, шеф-повар Института кулинарного образования
• Эмма Лаперрук, старший кулинарный редактор Bon Appétit
• Ари Миллер, шеф-повар, владелец Musi
• Хелен Рознер, кулинарный обозреватель The New Yorker
• Келси Янгман, редактор продуктов питания в Food & Wine

По словам одного рецензента, токарь близок к совершенству

Купить на Амазонке

Еще один вариант из дерева, который не поцарапает вок.

Купить на Амазонке

Гибкий флиппер, который идеально подходит для переноса печенья

Купить на Амазонке

получить информационный бюллетень стратега

Действительно выгодные предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google Политика конфиденциальности и Применяются Условия использования.

Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную корреспонденцию.

The Strategist предназначен для предоставления наиболее полезных экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних завоеваний включают лучшие средства от прыщей , чемодан на колесиках , подушки для сна на боку , натуральные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но имейте в виду, что срок действия сделок может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Обзор шпателей | Cook’s Illustrated

Какие шпатели подходят для вашей кухни?

Связанные условия

шпатель

Быстрое задание

Обзор викторины

Вопрос: 1

–

Оценка: 0 / 5

рэп

обертка

Раньше он был частью группы

альтер

алтарь

Когда он говорил, его тон стал  .

ты

твой

 я думаю  ожидаешь от меня слишком многого.

Ваш счет:

21 сентября 2022 г.

Слово дня

эволюционный алгоритм

компьютерная программа, предназначенная для развития и улучшения в ответ на вводимые данные

Подпишитесь на нашу рассылку

Получайте последние новости и получайте доступ к эксклюзивным обновлениям и предложениям

Зарегистрируйтесь

Неделя кодирования: 9 ключевых терминов для глоссария технологий

В честь Национальной недели кодирования мы проанализировали Интернет, чтобы составить список ключевых терминов, которые помогут улучшить ваши знания в области кодирования. Подробнее

Учебные пособия для каждого этапа вашего обучения

Ищете ли вы кроссворд, подробное руководство по завязыванию узлов или советы по написанию идеального эссе для колледжа, Harper Reference предоставит вам все необходимое для учебы. Подробнее

В чем разница между объявлением и рекламой?

На этой неделе мы рассмотрим два слова, которые иногда путают: объявление и реклама. Улучшите свой английский с Collins. Подробнее

Collins English Dictionary Apps

Загрузите наши приложения English Dictionary, доступные как для iOS, так и для Android. Подробнее

Collins Dictionaries for Schools

Наши новые онлайн-словари для школ обеспечивают безопасную и подходящую среду для детей. И самое главное, это приложение не содержит рекламы, так что зарегистрируйтесь сейчас и начните использовать его дома или в классе. Подробнее

Списки слов

У нас есть почти 200 списков слов из самых разных тем, таких как виды бабочек, куртки, валюты, овощи и узлы! Удивите своих друзей своими новыми знаниями! Подробнее

Обновление нашего использования

Существует множество различных факторов, влияющих на то, как английский язык используется сегодня во всем мире. Мы рассмотрим некоторые способы изменения языка. Прочтите нашу серию блогов, чтобы узнать больше. Подробнее

Area 51, Starship и Harvest Moon: слова сентября в новостях

Уверен, многие согласятся, что мы живем в странные времена. Но должны ли они быть настолько странными, чтобы Зона 51 попала в заголовки газет? А при чем здесь рыбы, похожие на инопланетян. Сентябрьские слова в новостях объясняют все. Подробнее

Оценка Scrabble
за «шпатель»:
9

Быстрое задание

Обзор викторины

Вопрос: 1

–

Оценка: 0 / 5

зеленый

черный

  с завистью

носки

мужество

работай над собой

Ваш счет:

Создайте учетную запись и войдите, чтобы получить доступ к этому БЕСПЛАТНОМУ контенту

Зарегистрируйтесь сейчас или войдите, чтобы получить доступ

Лопатка с американским флагом – Bon Bon

$10. 00 Список желаний

Краткий обзор

Полностью американский шпатель, созданный дизайнером из Нью-Джерси, получившим образование в Род-Айленде, и изготовленный в США производителем из Чикаго, штат Иллинойс.

• дизайн Джейкоба Райли-Вассермана
• нейлон
• 12x3x0,25″
• 30,5×7,6x,6 см

По Areaware

Связанные продукты

Вам также может понравиться

Деревянные салатницы с мраморными ручками

$65.00

Конфетти Бокал для Мартини

25 долларов США

Декоративная серебряная фигурка креветки

$32. 00

Пузырьковое стекло

20 долларов США

Пузырьковое стекло хайболл

20 долларов США

Кувшин из пузырькового стекла

$60.00

Белая керамическая чаша – маленькая

48,00 долларов США

Стакан сахарской черепахи

$18.00

Никелевая открывалка для бутылок Royal Leather Tassel различных цветов

25 долларов США

2 стили

Открывалка для бутылок Pewter Orca Whale

$28. 00

Поднос для сервировки из ротанга – серый

$78.00

Волнистая керамическая чаша

115,00 долларов США

Плетеная и бамбуковая чаша

$35.00

Поднос из серого мрамора с ручками из акации

$68.00

Капри Набор из 2 салатных серверов

$68.00

Доски XL для сыра из акации

175,00 долларов США

Набор растровых текстильных салфеток

67,50 долларов США

Багетные доски из акации

$98. 00

Набор ножей для сыра

$28.00

Чаша спирального дизайна – матовый белый

375,00 долларов США

Высококачественный белый обеденный раздвижной стол на открытом воздухе

1755,00 долларов США 2925,00 долларов США

Высококачественный обеденный стул из белого металла на открытом воздухе

189,00 долларов США $315.00

Эмалированные серверы

48,00 долларов США

Набор из 12 шт.

/ Сервиз на 4 персоны

125,00 долларов США

Лоток эмалевый

185,00 долларов США

Прямоугольная колбасная доска из черного дерева манго – 9х 24

$65.00

Кольцо для салфеток Arch

$12.00

2 стили

Овальное кольцо для салфеток

$6.00

Кольца для салфеток из веревки

$5. 00

Мерные чашки из терракоты, серый

45 долларов США

Красный голландский пластиковый кувшин

20 долларов США

Давайте праздновать матчи

$4.00

Серебряная хромированная фляжка для браслета

17,50 долларов США $35.00

Старинный золотой поднос

$72,00

Керамический поднос Софии

$44. 00

2 стили

Керамическая кружка София

$44.00

2 стили

Бокалы для белого вина без ножки

$50.00

Маленькие спички

$30.00

2 стили

216 совпадений

$40.00

Я не проститутка Полотенце

$14.00

Столовая посуда Umbra Большая чаша

$24. 00

Мистер и миссис Пробка для бутылок

$12.00

Кожаный фартук на подтяжках

236,00 долларов США

2 стили

Бетонная плитка для стола

17,50 долларов США $35.00

3 стили

Набор мисок для собак “Ешь + пей”

$56.00

Овальное керамическое блюдо

$5. 00

Кондитерская Стенд

$70.00

Керамический контейнер с номером

$18.00

5 стили

Лучшие лопаточки (тернеры) для сковород с антипригарным покрытием 2022 года

Прямо к делу

Наш лучший выбор — силиконовый гибкий токарный станок OXO Good Grips. Он маневренный, прочный и универсальный — почти все, что мы хотим, чтобы антипригарный токарный станок был.

Если вы часто готовите, в вашем арсенале наверняка есть несколько лопаток. Но идеальный шпатель зависит от того, какой вы готовите. Есть мягкие плоские лопаточки для соскабливания мисок, металлические лопаточки для переворачивания рыбы, гамбургеров и т. п., а также антипригарные приспособления для деликатных сковородок и поверхностей (например, у наших любимых электрических сковородок).

Хотя мы редко рекомендуем использовать посуду с антипригарным покрытием, в определенных ситуациях она может оказаться полезной, например, при приготовлении яиц или хранении нежных рыбных филе целыми. Загвоздка в том, что эти кастрюли могут легко изнашиваться, а царапины нарушают целостность кастрюли. Один из лучших способов продлить срок службы посуды с антипригарным покрытием — использовать мягкую (а также антипригарную) посуду.

В последний раз мы тестировали токарные станки с антипригарным покрытием в 2017 году. Но с тех пор на рынке появилось больше токарных станков, и нам было интересно, как наши фавориты выдержали испытание. Как и в предыдущем тестировании, мы сосредоточились на силиконовых переворачивателях пищевых продуктов. Силикон термоустойчив к более высоким температурам (около 600 ° F или 315 ° C) по сравнению с нейлоном (ниже 400 ° F или 200 ° C). Когда нейлон плавится, он становится менее антипригарным, и такие вещи, как яйца, имеют тенденцию застревать. его потрепанные края. Нейлоновые шпатели также обычно толще и негибкие. Конечно, у силиконовых токарных станков тоже могут быть свои проблемы: они могут быть слишком гибкими (не укрепленными должным образом), могут трескаться и сохранять запахи. Это, как говорится, есть несколько великих там.

Чтобы найти лучшие шпатели с антипригарным покрытием, мы протестировали 11 моделей. Нам нужны были такие, которые было бы удобно держать и которые были бы достаточно прочными, чтобы устойчиво поднимать сытный бургер, и в то же время достаточно маневренными, чтобы переворачивать деликатные продукты, такие как слишком легкие яйца.

Обзор победителей

Лучший шпатель с антипригарным покрытием: OXO Good Grips Silicone Flexible Turner

Купить на Амазоне

Этот повторяющийся фаворит имеет тонкую, как бритва, широкую головку и порадует любого повара. Он легко переворачивал еду, и мы думаем, что его «маленький» размер все еще достаточно велик, чтобы переворачивать блины.

Лучший удлиненный шпатель с антипригарным покрытием: GIR Mini Flipper

Купить на Амазоне

GIR Mini Flipper состоит из цельного куска силикона, сердцевины из стекловолокна и относительно тонкого края, который придает массу прочности небольшому дизайну. Этот переворачиватель пищи достаточно мал, чтобы хорошо работать как на сковороде, так и на сковороде.

Лучший (более дорогой) удлиненный шпатель с антипригарным покрытием: материал The Soft-Edge Turner

Купить на Materialkitchen.com

Это примерно так же красиво, как токарный станок с антипригарным покрытием. Головка шпателя достаточно гибкая, а ее относительно тонкий заостренный край легко проникает под пищу. Удлиненная ручка делает этот продукт универсальным и хорошо подходит для переворачивания продуктов в глубоких кастрюлях.

Лучший шлифовальный станок с антипригарным покрытием: силиконовый шлицевый станок Tovolo

Купить на Амазоне

Вращатель с прорезями позволяет немного стекать жиру, например, если вы поджариваете гамбургер или готовите бекон на электрической сковороде. Нам понравился заостренный край Tovolo; он легко переворачивал блины и не сдвинулся с места под весом тяжелой котлеты для гамбургера.

Испытания

Хорошая лопатка с антипригарным покрытием достаточно шустрая, чтобы поместиться под (и перевернуть) нежные блины.

Вики Васик

• Испытание на долговечность: Чтобы проверить на прочность, мы согнули и согнули каждую переворачивающую машину, проверяя ее на деформацию и оценивая швы.
• Тест на легкость приготовления яиц: Для проверки маневренности мы приготовили два яйца на сковороде с антипригарным покрытием. Мы оценили, насколько хорошо каждый переворачиватель может поднять, перевернуть и сохранить яйцо неповрежденным. Мы также проверили, чтобы сковорода не поцарапалась.
• Тест на гамбургеры: Чтобы проверить на прочность, мы использовали каждого переворачивателя, чтобы перевернуть 1/2-фунтовые котлеты для гамбургеров. Мы оценили, насколько хорошо шпатель может справиться с весом и размером большого котлета.
• Тест на блины: Чтобы дополнительно проверить маневренность, мы оценили, насколько хорошо каждый переворачиватель может поднять и перевернуть пять блинов, приготовленных на электрической сковороде.
• Тесты на удобство использования: В ходе тестирования мы учитывали общий комфорт и ощущения переворачивателя пищи.
• Тесты на очистку: После каждого теста мы вручную мыли токарные станки. По окончании тестирования мы помыли токарные станки в посудомоечной машине.
  

Чему мы научились

Надежные и прочные токарные станки — лучшие

Для инструмента, который длится всю жизнь, проверьте швы. Цельные модели, такие как шпатель GIR и Material, не имели ахиллесовой пяты или слабых мест. Другие токарные станки имеют хлипкие силиконовые головки, прикрепленные к металлическим ручкам. Если бы мы могли легко деформировать шпатель вручную, это было бы бесполезно. И, в конце концов, эти слишком гибкие инструменты прогнулись под тяжестью тяжелых продуктов, таких как гамбургеры, а слабые швы заставили нас усомниться в их долговечности.

Тем не менее, другие шпатели с конструкцией из нескольких частей/материалов показали себя лучше. Например, OXO и Tovolo были намного прочнее. Они возвращались на место после изгиба, а не деформировались. И они легко справились с котлетой для гамбургеров весом в полфунта.

Тонкие конусообразные головки были проворными

Нам понравилась шустрая, сверхтонкая головка антипригарного шпателя OXO.

Serious Eats / Мадлен Мацци

Многие токарные станки имеют головку, которая утолщается в центре и постепенно становится тоньше к краям. Эти заостренные края легко скользят под едой, но толщина тоже имеет значение. У моделей вроде Material, GIR и Tovolo были более толстые головки, но более острые края. У других, как у нашего фаворита из OXO, супертонкая голова. Обе эти конструкции могли подходить и поднимать деликатные продукты, так что это скорее вопрос личных предпочтений / длины лопатки.

Лучшие шпатели для рыбы (также известные как шпатели со смещенными прорезями)

Однако не очень хорошо работали токарные станки с антипригарным покрытием, у которых были более толстые края и более постепенные конусности. В итоге они толкали еду, а не брали ее.

Больше не всегда лучше

Мы предпочитали шпатели меньшего размера (обычно менее 11 дюймов общей длины), так как ими было легче маневрировать на различных сковородах и решетках.

Serious Eats / Мадлен Мацци

Большой шпатель может выглядеть мощно и привлекательно, но это не обязательно лучше. Если шпатель был слишком большим, было трудно доставать пищу из 10-дюймовой сковороды и маневрировать вокруг переполненной электрической сковороды. Обычно мы предпочитали токарные станки длиной менее 11 дюймов.

Мы также обнаружили, что лопатки со слишком маленькими головками подходят для легких продуктов, таких как блины и яйца, но не для более крупных предметов, таких как гамбургеры, которые качаются и угрожают упасть. Шпатели с головками около двух с половиной дюймов или меньше просто не были достаточно большими, чтобы быть супер универсальными. И наоборот, слишком широкий тоже не годится. Один из протестированных нами шпателей имел ширину шесть дюймов — слишком большой, чтобы быть маневренным.

Критерии: на что обращать внимание в токарном станке с антипригарным покрытием

Serious Eats / Мадлен Мацци / Грейс Келли

Лучшие антипригарные силиконовые вращатели для пищевых продуктов шустрые, но прочные. Они должны иметь тонкий или резко заостренный край. Головка должна быть достаточно маленькой, чтобы изолировать одно яйцо на сковороде, но достаточно большой, чтобы уравновесить более крупные продукты, такие как котлеты для гамбургеров или блины. У них должен быть небольшой изгиб, который позволяет им слегка сгибаться при скольжении под едой, но они должны быть достаточно прочными, чтобы сохранять свою форму.

Лучший шпатель с антипригарным покрытием: OXO Good Grips Silicone Flexible Turner

Купить на Амазоне

Что нам понравилось: Этот базовый токарный станок был одним из наших фаворитов во время тестирования в 2017 году, и пять лет спустя он показал себя так же хорошо. Тонкий край легко проходит под едой. Он также немного острый (но не острый-острый), что делает его полезным для разделения, скажем, двух слипшихся блинов или яиц. Эта конструкция из двух частей имеет силиконовую головку и ручку из нержавеющей стали, но она снова принимает форму даже после сильного изгиба.

Что нам не понравилось: Он более гибкий, чем цельные шпатели, что делает его менее подходящим для соскребания любимых или ослабления прилипших предметов. Его конструкция, состоящая из нескольких частей, может легче задерживать кусочки пищи.

Основные характеристики